একটি ধীর কুকারে সত্যিকারের crumbly pilaf রান্না

পিলাফ একটি প্রাচ্য থালা। এর প্রস্তুতির বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে, তবে এগুলির সবগুলিই সাধারণ উপাদানগুলির দ্বারা একত্রিত হয়: সিরিয়াল (প্রধানত ভাত, তবে সম্ভবত বুলগুর, মটর ইত্যাদি) এবং জিরওয়াক - মাংস, হাঁস, মৎস্য বা ফলের ভিত্তি।

2 টি প্রধান রান্নার কৌশল রয়েছে যা উজবেকিস্তান এবং আজারবাইজান থেকে আসে। উজবেকীয় পিলাফ মানে সিরিয়াল এবং ড্রেসিংয়ের যৌথ প্রস্তুতি। আজারবাইজানীয় প্রকরণে, সেগুলি আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং পরিবেশনের সময় ইতিমধ্যে সংযুক্ত করা হয়।

সর্বাধিক সাধারণ বিকল্প হ'ল উজবেক পিলাফ। আসল রেসিপিটি ভেড়া ব্যবহার করে। তবে কম চর্বিযুক্ত থালা পেতে এটি শুয়োরের মাংস, গো-মাংস, মুরগির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। মাশরুম, শাকসবজি বা ফলমূল সহ নিরামিষ রেসিপি রয়েছে।

Ditionতিহ্যগতভাবে, থালাটি আগুনের উপরে একটি castালাই-লোহার কড়িতে রান্না করা হয়। তবে আধুনিক পরিস্থিতিতে, আপনি বাড়িতে ধীর কুকারে পিলাফ রান্না করতে পারেন। তাদের অনেকের একটি বিশেষ প্রোগ্রাম রয়েছে।

প্রশিক্ষণ

মাল্টিকুকারে ট্রিট রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ভাত;
• জিরক;
• শাকসবজি: পেঁয়াজ, গাজর, রসুনের মাথা;
• সব্জির তেল;
• মশলা

ধানের খুব গুরুত্ব রয়েছে। আদর্শ থালাটি "ভাত থেকে ভাত" টুকরো টুকরো সিরিয়াল, যা একসাথে থাকা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি মাংসের সাথে দই পাবেন। অতএব, এমন জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত যাগুলি সেদ্ধ হবে না: স্টিমযুক্ত দীর্ঘ-দানা (শস্য 6 মিমি থেকে বেশি নয়), গোলাপী বড় "দেবজিরা" চাল। আপনি পায়েলার জন্য স্প্যানিশ চাল ব্যবহার করতে পারেন। যদি খাবারটি মিষ্টি, কম রান্না করা হয় তবে দীর্ঘ-শস্য প্রাচ্যযুক্ত বাসমতী উপযুক্ত।

একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে চাল যোগ করা হয়: এটি নীচে স্পর্শ না করে একটি জিরওয়াকের উপরে ছড়িয়ে পড়ে। আপনার উপাদানগুলি নাড়াচাড়া করার দরকার নেই।

প্রথমে, পেঁয়াজ এবং গাজর একটি ধীর কুকারে ভাজা হয়। তারপরে তাদের সাথে জিরক যোগ করা হয়। মাংস এবং শাকসবজি ভাজা জন্য, ফ্রাইং ফাংশন ব্যবহার করুন। মাংস ড্রেসিংয়ের ধরণের উপর নির্ভর করে এটি 20 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে। তারপরে চাল এবং জল যোগ করুন।

অনেক মাল্টিকুকারের একটি পিলাফ মোড রয়েছে, যা এই থালাটির জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছে। যদি এটি না থাকে, আপনি নীচের মোডগুলির সাথে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন: "স্টিউইং", "সিরিয়াল", "চাল", "বেকিং"। এর মধ্যে একটি মোডে, পিলাফ 20 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত রান্না করা হয়, কী ধরণের মাংস ব্যবহৃত হয় তার উপর নির্ভর করে।

তারপরে তাকে 10-30 মিনিটের জন্য হিটিং মোডে মদ তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়।

ধীর কুকারে পাইফের ক্যালোরি সামগ্রী

পিলাফ একটি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী সহ হৃদয়যুক্ত থালা dish এর সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে ক্যালোরির সংখ্যা পৃথক হতে পারে। এটি মূলত মাংস দ্বারা প্রভাবিত হয়: এটি মোটাতাজাকরণের চেয়ে বেশি ক্যালোরিযুক্ত উপাদান।

মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে 100 গ্রাম পাইফের আনুমানিক পুষ্টিগুণ সারণী

মাংস	ক্যালোরি, কেসিএল	প্রোটিন, ছ	ফ্যাট, ছ	কার্বোহাইড্রেট, ছ
মুরগি	136	8,2	6,4	11,8
গরুর মাংস	218,7	7,9	3,9	38,8
শুয়োরের মাংস	203,5	6,5	9,9	22,9
মাটন	246,3	9,4	10,4	29,2

এটি শর্তসাপেক্ষ তথ্য।

রান্না করা সুস্বাদু মুরগির পিলাফ

মাংসের উপাদানগুলির জন্য, আপনি পুরো মুরগির মাংস কাটাতে বা শবকে হাড় দিয়ে টুকরো টুকরো করতে পারেন। পিলাফের ডায়েটারি সংস্করণটি যদি আপনি কেবল ফিললেট নেন তবে দেখা যাবে।

• মুরগি 500 গ্রাম
• 4 গ্লাস জল
• ভাত 2 বহু চশমা
• গাজর 2 পিসি
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• রসুন 4 দাঁত।
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। l
• নুন, স্বাদ মত মশলা

ক্যালোরি: 136 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 8.2 গ্রাম

ফ্যাট: 6.4 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 11.8 গ্রাম

• মাল্টিকুকারের বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন, "ফ্রাইং" মোডটি সক্রিয় করুন।

• এক মিনিট পর এর মধ্যে কেটে পেঁয়াজ কুচি করে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

• রেখাচিত্রমালা কাটা গাজর যোগ করুন। ৫ মিনিট ভাজুন।

• মুরগিকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন। আমরা এটি সবজি দিয়ে রাখি। একটি ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজা।

• জিরওয়াকের উপরে ধুয়ে রাখা চাল riceালুন। নাড়ানোর দরকার নেই। ঘেরের চারপাশে আপনি চালে রসুনের লবঙ্গ আটকে রাখতে পারেন।

• মশলা যোগ করুন। আস্তে আস্তে জল দিয়ে দিন। আমরা 25 মিনিটের জন্য "পিলাফ" প্রোগ্রামটি চালু করি।

---

শেষে, বিষয়বস্তুগুলি মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং 10 মিনিটের জন্য মেশানো যেতে পারে।

শুকরের মাংস দিয়ে কীভাবে পিলাফ রান্না করবেন

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 450 গ্রাম;
• ভাত - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি .;
• গাজর - 2 মাঝারি;
• রসুন - 1 মাথা;
• স্বাদে মশলা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l ;;
• জল ≈ 400 মিলি।

কিভাবে রান্না করে:

1. আমরা শাকসব্জি প্রস্তুত: পরিষ্কার, কাটা। পেঁয়াজ - অর্ধ রিং মধ্যে, গাজর - কিউব।
2. আমরা চলমান জলের নিচে চাল ধুয়ে ফেলছি।
3. মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. মাল্টিকুকারের বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল দিন। "ফ্রাইং" প্রোগ্রাম অনুসারে গরম করুন।
5. মাংস যোগ করুন, চারদিকে ভাজুন।
6. মাংসে পেঁয়াজ যোগ করুন, 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. গাজর যুক্ত করুন এবং 4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
8. ধুয়ে ভাত দিয়ে শীর্ষে। নাড়াচাড়া না করে সারিবদ্ধ করুন। সিজনিং যোগ করুন। আলতো করে জলে :ালুন: এটি 1-2 টি আঙুলের সাহায্যে সমস্ত পণ্য আবরণ করা উচিত।
9. আমরা 40 মিনিটের জন্য "পিলাফ" মোডটি চালু করি।
10. প্রক্রিয়াটির মাঝখানে, রসুনের লবঙ্গগুলি ভাতগুলিতে যোগ করুন।

সময় শেষে, থালাটি নাড়ুন, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।

ভিডিও প্রস্তুতি

গরুর মাংসের সাথে সুস্বাদু crumbly pilaf

উপকরণ:

• গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
• ভাত - 2 বহু চশমা;
• গাজর - 2 মাঝারি;
• পেঁয়াজ - 1 বড়;
• রসুন - 1 মাথা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l ;;
• স্বাদে মশলা;
• জল - 4.5 বহু চশমা।

প্রস্তুতি:

1. আমরা চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলি।
2. শাকসবজি প্রস্তুত হচ্ছে। পেঁয়াজ আধা রিং, গাজর স্ট্রিপ কাটা।
3. আমরা শিরা থেকে মাংস পরিষ্কার এবং এটি কাটা।
4. "ফ্রাইং" মোডের একটি মাল্টিকুকারে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
5. ধনুক যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. আমরা গাজর রেখেছি। আমরা কয়েক মিনিট ভাজা।
7. মাংস এবং কিছু মশলা যোগ করুন। ভাজুন যাতে এটি চারদিকে সমানভাবে ব্রাউন হয়।
8. শাকসবজি দিয়ে মাংসের উপর চাল .ালা। মিশ্রিত কর না. আমরা ঘুমিয়ে পড়ে মশলা। মাঝখানে রসুনের খোসা মাথাটি আঁকুন। গরম জল দিয়ে পূরণ করুন।
9. আমরা 1 ঘন্টা জন্য "পিলাফ" মোডটি চালু করি।

শেষে, এটি 40 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোডে তৈরি হওয়া উচিত।

ভিডিও রেসিপি

ডায়েট ফল সঙ্গে ফল

ডায়েটে পিলাফ প্রেমীদের জন্য, একটি ফলের মিষ্টি আদর্শ। রোজার সময় এই খাবারটিও খাওয়া যেতে পারে।

উপকরণ:

• ভাত - 2 বহু চশমা;
• কিসমিস - 100 গ্রাম;
• শুকনো এপ্রিকটস - 6 পিসি ;;
• ছাঁটাই - 5 পিসি ;;
• বাটার - বাটির নীচের অংশে তৈলাক্তকরণের জন্য;
• স্বাদে মশলা;
• মধু (alচ্ছিক) - 1 চামচ;
• জল - 4-5 বহু চশমা।

প্রস্তুতি:

1. চাল চলমান পানির নিচে চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
2. ঠান্ডা জল দিয়ে শুকনো ফল Pালা, নরম ছেড়ে দিন।
3. জল থেকে শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাই নিন এবং স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। আপনি অক্ষত থাকতে পারেন, তবে তারপরে আপনার আরও কিছু রাখা দরকার। এক্ষেত্রে আমরা কিসমিসের পরিমাণও বাড়িয়ে তুলি যাতে এটি প্রাধান্য পায়।
4. মাল্টিকুকারের বাটির নীচে মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করুন।
5. আমরা সমস্ত শুকনো ফল উপরে রাখি।
6. স্বাদে মশলা যোগ করুন।
7. চালের উপরে ঘুমিয়ে পড়ে asleep আমরা স্তর। আমরা মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করি।
8. আমরা জল গরম করি, এতে মধু দ্রবীভূত করি, এটি গর্তে pourালা। জলটি 1 টি আঙুল দিয়ে চালকে coverেকে রাখা উচিত।
9. আমরা 25 মিনিটের জন্য "পিলাফ" প্রোগ্রামটি চালু করি।

শেষে, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন। আমরা মিশ্রিত।

মাশরুমের সাথে পাতলা পীলাফ

মাশরুম পিলাফ একটি দুর্দান্ত হার্টের উপবাসের খাবার।

উপকরণ:

• ভাত - 1 মাল্টি গ্লাস;
• মাশরুম - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি ;;
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ l ;;
• স্বাদে মশলা;
• সয়া পনির - সমাপ্ত থালা ছিটানোর জন্য;
• জল - 2-3 বহু চশমা।

প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজ আধা রিং মধ্যে কাটা। মাশরুম - প্লেট
2. বাটির নীচে তেল .েলে দিন। ফ্রাইং প্রোগ্রামটি চালু করুন।
3. কয়েক মিনিট পরে পেঁয়াজ যোগ করুন। ২-৩ মিনিট ভাজুন।
4. মাশরুম ,ালা, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
5. কাটা রসুন বাটা দিন
6. যখন মাশরুমগুলি রস দেয়, তখন "সিমারিং" মোডে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, মাশরুমগুলিতে মেশান।
8. মশলা দিয়ে asonতু। গরম জল দিয়ে Coverেকে দিন।
9. 20 মিনিটের জন্য "পিলাফ" মোডটি স্যুইচ করুন।

এটি 10 ​​মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন। পরিবেশনের সময় গ্রেটেড সয়া পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাল্টিকুকার "রেডমন্ড" এবং "প্যানাসনিক" তে রান্নার বৈশিষ্ট্য

রেডমন্ড মাল্টিকুকারে পিলাফ রান্নার প্রক্রিয়া অন্যান্য নির্মাতাদের সরঞ্জামের মতো। এই সংস্থার বেশিরভাগ মডেল একটি বিশেষ "পিলাফ" মোডে সজ্জিত। বিশ্রামে, প্রস্তুতকারক মডেলের উপর নির্ভর করে "ভাত-সিরিয়াল" বা "এক্সপ্রেস" মোড ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

"রেডমন্ড" এর ওয়েবসাইটে রান্নার জন্য বিভিন্ন রেসিপি তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, যেখানে আপনি আপনার মাল্টিকুকারটি চয়ন করতে পারেন এবং সিস্টেমটি উপাদান, মোড এবং রান্নার সময় প্রদর্শন করবে।

প্যানাসোনিক মাল্টিকুকার্সের পরিসর এত বিস্তৃত নয়, তবে তাদের প্রায় সকলেরই পিলাফ রান্না করার জন্য একটি বিশেষ মোড রয়েছে, যাকে বলা হয় প্লেভ। এটি যদি নির্বাচিত মডেলটিতে না ছিল তবে এটি "প্যাস্রিট্রি" মোডের সাথে প্রতিস্থাপন করা ভাল।

দরকারি পরামর্শ

কয়েকটি টিপস আপনাকে সুগন্ধযুক্ত, টুকরো টুকরো করে, সোনার পাইফ পেতে সহায়তা করবে:

• মাংস, চাল এবং সবজির অনুপাত সমান হওয়া উচিত।
• তেল যত বেশি তত বেশি সোনার হবে, এটি তত বেশি ক্লাসিক উজবেকের সাথে মিলবে।
• পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা আরও ভাল যাতে এর সুগন্ধটি থালাটির গন্ধকে বাধা না দেয়।
• গাজরগুলি কষানোর চেয়ে স্ট্রিপ বা কিউবগুলিতে কাটা ভাল।
• বাধ্যতামূলক মশলা হ'ল বার্বি, জিরা, গরম লাল মরিচ, বাকিগুলি আপনার পছন্দ মতো বেছে নেওয়া যেতে পারে।
• হলুদ বা তরকারী পিলাফকে সোনালি রঙ দিতে সহায়তা করতে পারে।
• ধানগুলি এমন জাতগুলি থেকে বাছাই করা উচিত যাগুলি সেদ্ধ হয় না এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় না।
• শাকসবজি দিয়ে মাংসের উপরে চাল রাখুন, এবং রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• প্রক্রিয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত মাল্টিকুকারের idাকনাটি খুলবেন না।
• শেষে, থালাটি 10 ​​থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

আপনি ধীর কুকারে আসল প্রাচ্য পিলাফ রান্না করতে পারেন। উপরের রেসিপিগুলি ডিশ বিকল্পগুলির একটি ছোট্ট অংশ। এই বৈদ্যুতিন সহকারীকে ধন্যবাদ, পিলাফ রান্না করার প্রক্রিয়া সহজ হয়ে যায়। বিভিন্ন মশলা এবং উপাদানগুলির সংমিশ্রণ চেষ্টা করে প্রতিবার নতুন স্বাদযুক্ত একটি ডিশ পেতে পারেন।

ভিডিওটি দেখুন: পরসর ককর থক রননর সময পন বর হয আস? শধ একট ছটট কজই সমসয সমধন (সেপ্টেম্বর 2024).