ওভেনে বেগুন কীভাবে বেক করবেন

বেগুন (সাধারণ মানুষ "নীল") ফাইবার, ফসফরাস, আয়রন এবং পটাসিয়ামের উত্স। তাদের ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, এই সবজিগুলি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য আদর্শ, তবে তাদের উপকারগুলি সরাসরি যেভাবে রান্না করা হয় তার সাথে সম্পর্কিত। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে তেল ভাজেন তবে তাদের হালকা এবং ডায়েটরি খাবার বলা যাবে না।

আধুনিক রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি, শাকসবজি বেকিংয়ের জন্য ধন্যবাদ, আপনি শরীরের জন্য সবচেয়ে দরকারী থালা পেতে পারেন। নীচে আমি চুলা মধ্যে বেগুন বেকিং জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করব।

প্রশিক্ষণ

আপনাকে সঠিক পণ্যটি চয়ন করতে হবে এবং তাপ চিকিত্সার জন্য এটি প্রস্তুত করতে হবে। এটি বিভিন্ন পর্যায়ে করা হয়।

• প্রতিটি নমুনা ঘন হওয়া উচিত, স্ক্র্যাচগুলি থেকে মুক্ত, গা dark় বেগুনি বা কালো রঙের।
• তাদের চয়ন করার পরে, তাদের অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ধূলিকণা এবং পৃথিবীর অবশিষ্টাংশগুলি থেকে মুক্তি পাবে।
• চুলায় রান্না করার জন্য সর্বাধিক উপযুক্ত স্লাইসিংকে স্লাইসিং বলে মনে করা হয়। একই সময়ে, লেজ কাটা হয়। আপনি একটি বিশেষ গ্রেটার ব্যবহার করতে পারেন যা আপনাকে টুকরার একই পুরুত্ব অর্জন করতে বা ছুরি ব্যবহার করতে দেয়। স্টাফিংয়ের জন্য প্রস্তুত করার সময়, বেগুনগুলি দৈর্ঘ্যে দুই ভাগে কেটে নেওয়া হয়।
• আপনি তাদের প্রাক-সল্ট করে তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে পারেন। 30 মিনিটের পরে, ফলাফল তরল ড্রেন।
• 180 মিনিটের জন্য 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

গুরুত্বপূর্ণ! রান্না করার সময়গুলি নির্দিষ্ট ওভেন এবং বেগুনের পরিমাণ এবং আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। কিছুক্ষণ পরে এগুলি পরীক্ষা করা বা ঘুরিয়ে দেওয়া প্রয়োজন।

ক্যালোরি সামগ্রী

রান্নার বিকল্পের উপর নির্ভর করে ক্যালোরির সামগ্রী আলাদা হয়। প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি টেবিল:

ক্লাসিক বেকিং রেসিপি

সবচেয়ে সহজ রান্নার বিকল্পটি তেল সংযোজন সহ বৃত্ত।

• বেগুন 3 পিসি
• জলপাই তেল 1 চামচ l
• লবনাক্ত
• বেকিং চর্চা

ক্যালোরি: 39 কিলোক্যালরি

প্রোটিনগুলি: 1.3 গ্রাম

ফ্যাট: 1.8 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 4.6 গ্রাম

• সবজি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, লেজ থেকে মুক্তি দিন rid সমান বৃত্ত কাটা।

• স্তরগুলিতে একটি গভীর প্লেটে রাখুন, প্রতিটি স্তরকে সামান্য লবণ দিয়ে পর্যায়ক্রমে। 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন (এটি তিক্ততা দূর করবে)। এই মুহুর্তে, চুলা 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করুন। ফলক থেকে ফলে তরল নিষ্কাশন করুন।

• চামড়া দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে চেনাশোনাগুলি রাখুন। প্রতিটি টুকরোতে ব্রাশ দিয়ে তেল লাগান।

• বৃত্তের মাঝখানে খাস্তা এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট বেক করুন। সময়গুলি সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, আপনাকে প্রতিবার পরীক্ষা করতে হবে।

টমেটো এবং পনির দিয়ে বেগুন

পরিচিত পণ্যগুলির সাহায্যে আপনি "নীল" তে একটি বিশেষ স্বাদ যুক্ত করতে পারেন।

উপকরণ:

• বেগুন - 2 টুকরা।
• টমেটো - 4 টুকরা।
• গ্রেটেড পনির - 100 গ্রাম।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• মশলা: লবণ, মরিচ।

কিভাবে রান্না করে:

1. শাকসবজিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এগুলি 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু বৃত্তগুলিতে কাটুন a
2. রসুন খোসা, একটি প্রেস দিয়ে আউট বা একটি ছুরি দিয়ে কাটা।
3. বৃত্তগুলিকে একটি তাপ-প্রতিরোধী ডিশে রাখুন, প্রতিটি রসুন, টমেটো রাখুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি চুলায় বেক করুন।

পুরো বেগুন সবজি দিয়ে স্টাফ

উপকরণ:

• বেগুন - 3 টুকরা।
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 টুকরা।
• গাজর - 1 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 মাথা।
• রসুন - 2 লবঙ্গ।
• গ্রেটেড পনির - 150 গ্রাম।
• মায়োনিজ - 100 গ্রাম।
• মশলা: গোলমরিচ এবং লবণ।

প্রস্তুতি:

1. প্রতিটি সবজি ভালভাবে ধুয়ে নিন, লেজটি সরান, দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা। নুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। বীজ এবং সজ্জা থেকে মুক্তি পেতে একটি চামচ ব্যবহার করুন, প্রান্তটি ক্ষতিগ্রস্থ না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
2. ভরাট রান্না। গাজর ছড়িয়ে দিন, অন্যান্য সবজি এবং বেগুনের কোরটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, একটি প্রেস দিয়ে রসুনটি নিন।
3. প্রথমে পিঁয়াজ ভেজে ভেজিটেবল অয়েলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে বাকি অংশটি দিন। 5 মিনিট ধরে রান্না করুন, রসুন শেষ করুন, মরিচ, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
4. স্টাফিং পার্চমেন্ট দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে অর্ধেক রাখুন। প্রতিটি ভাজা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ রাখুন, উপরে মেয়োনিজ যোগ করুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. বেকিং আধ ঘন্টা জন্য চুলা (তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি) প্রেরণ করুন।

কিমাংস মাংসের সাথে সুস্বাদু বেগুন

রেসিপিটি ছুটির দিন এবং প্রতিদিনের পরিবারের জন্য উভয়ের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• বেগুন - ১ কেজি।
• খাওয়া মাংস (শুয়োরের মাংস + গরুর মাংস) - 0.5 কেজি।
• লবণ, মরিচ - 1 চা চামচ।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• টক ক্রিম (মেয়োনেজ সম্ভব) - 100 গ্রাম।
• গ্রেটেড পনির - 150 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. লম্বা দিকের আকার (আকারের উপর নির্ভর করে) এবং আড়াই-আধ অংশ জুড়ে বেগুন কেটে নিন। তিক্ততা অপসারণ করতে লবণ এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।
2. পেঁয়াজটি ভালোভাবে কেটে নিন, কাঁচা মাংসের সাথে মেশান, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।
3. একটি বেকিং শীটে বেগুনের টুকরোগুলি রাখুন, তাদের উপর কাঁচা মাংস দিন।
4. একটি পৃথক বাটিতে, পনির এবং মেয়োনিজের মিশ্রণ তৈরি করুন, উপরের স্তরটিতে প্রয়োগ করুন।
5. 180 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

ক্যাভিয়ারের জন্য বেগুন কীভাবে বেক করবেন

স্বাদ অস্পষ্টভাবে মাশরুমগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়। প্রাক রান্নার জন্য, বেগুন চুলা মধ্যে বেক করুন।

টিপ! বেকিংয়ের সময় তাদের ফেটে যাওয়া রোধ করতে, ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে ত্বককে ছিদ্র করুন।

প্রস্তুতি:

1. সবজিগুলি ধুয়ে কাটা ছাড়াই একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে রাখুন।
2. 200-230 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি ওভেনে প্রেরণ করুন।
3. নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এটি আধ ঘন্টা সময় নেবে।
4. বেকিংয়ের পরে, একটি containerাকনা (রোস্টার, সসপ্যান) দিয়ে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত বাষ্প।
5. খোসা এবং কাটা

ভিডিও প্রস্তুতি

দরকারি পরামর্শ

• তরুণ বেগুন সেরা বেকড হয়। তাদের কম সোলানিন রয়েছে - তিক্ততার কারণ।
• একটি উদ্ভিজ্জ বয়স লেজ দ্বারা নির্ধারণ করা সহজ। যদি এটি অন্ধকার এবং শুষ্ক হয়, তবে আপনার সামনে একটি পুরানো কপি রয়েছে, যা না কেনাই ভাল is
• আপনি প্রতিটি "নীল" অগ্রিম পাঙ্কচার তৈরি করলে দ্রুত এবং আরও সমানভাবে প্রস্তুত করুন।

পূর্বে বেগুনকে "দীর্ঘায়ুপাতের উদ্ভিদ" বলা হয়। এতে থাকা ভিটামিনগুলি শরীরকে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং চিত্রটি আকারে রাখতে সহায়তা করে। শুধুমাত্র এই জন্য আপনার সঠিকভাবে রান্না করা উচিত, প্রচুর পরিমাণে তেল ব্যবহার করা উচিত নয়।