প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য দারুচিনি - সূর্যের শক্তি এবং আনন্দের কেন্দ্রবিন্দু

দারুচিনির উষ্ণ, স্নিগ্ধ সুবাস এটিকে সবচেয়ে প্রিয় মশালার নেতা করে তুলেছে। এটি এখনও চীন, ভারত, মিশরের প্রাচীন সভ্যতার প্রতিনিধিদের দ্বারা মূল্যবান হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল কেবল মশলা হিসাবেই নয়, একটি শক্তিশালী নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবেও ছিল। এমনকি তিনি স্বাস্থ্য সম্পর্কিত একটি ভারতীয় গ্রন্থ আয়ুর্বেদে একটি উল্লেখ পেয়েছিলেন।

পরে, চিরসবুজ দারুচিনি গাছের ছাল ইউরোপকে জয় করেছিল, প্রথমে একটি বিদেশি মশলা হিসাবে। তবে ইতিমধ্যে 17 শতাব্দীতে এটি মেডিকেল বইয়ে উল্লেখ করা হয়েছিল। মেডিসিন, এই পণ্যটির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি তদন্ত করে, বহু শতাব্দী আগে লোকের অভিজ্ঞতার দ্বারা পরীক্ষিত, দেহে আনুষ্ঠানিকভাবে বেশ কয়েকটি নিরাময়ের প্রভাবের বিষয়টি নিশ্চিত করেছে।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

সিলোন দারুচিনি মানুষের দেহের অনেক অঙ্গ এবং সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে। চূর্ণযুক্ত মশলা, দারুচিনি তেল এবং এর সুগন্ধে নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে।

শরীরতন্ত্র	দারুচিনি কর্ম	নিরাময় প্রভাব
হৃদয়	হার্ট পেশী টোন, হৃদয় সংকোচনের গভীরতা এবং সংখ্যা বৃদ্ধি করে।	হার্টকে শক্তিশালী করে, ফ্লু থেকে হার্ট অ্যাটাক এবং হার্টের জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করে।
জাহাজ	রক্ত পাতলা করে, কোলেস্টেরল ফলক গঠনে বাধা দেয়।	স্ট্রোক, থ্রোম্বোসিস এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
	রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।	মাথাব্যথা, মাইগ্রেনের আক্রমণ দুর্বল করে।
পাচনতন্ত্র	হজম রসগুলির নিঃসরণকে উত্তেজিত করে।	এটি পেটকে সক্রিয় করে, কম অ্যাসিডিটির সাথে গ্যাস্ট্রাইটিসের সাহায্য করে।
	এটি একটি choleretic প্রভাব আছে।	হজম উন্নতি করে, পিত্তথলি থেকে পাথর অপসারণ করতে সহায়তা করে, যকৃতের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
শ্বসনতন্ত্র	শ্বাস নালীর থেকে কফ অপসারণ প্রচার করে।	দীর্ঘস্থায়ী, হাঁপানি, যক্ষা সহ কাশির সময় শ্বাস প্রশ্বাসের সুবিধা দেয়।
	প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি দূর করে।	ব্রঙ্কাইটিস এবং নিউমোনিয়ার চিকিত্সা প্রচার করে।
ইএনটি অঙ্গ	এটিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটিতে অ্যান্টিপাইরেটিক, ডায়োফোরেটিক, অ্যানালজেসিক প্রভাব রয়েছে।	চিকিত্সায় সহায়তা করে এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাসজনিত সংক্রমণ, ফ্লু, টনসিলাইটিস, টনসিলাইটিস, ফ্যারিঞ্জাইটিস, মাইগ্রেনের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়। অনুনাসিক শ্লেষ্মা, জ্বর, মাথা ব্যথার ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়।
মূত্রাধার প্রণালী	এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে।	পাথর থেকে কিডনি পরিষ্কার করে, বড় স্ফটিকগুলিকে দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে, ছোট ছোট পাথর এবং বালি ধুয়ে দেয়। কার্ডিয়াক এবং রেনাল এটিমোলজির শোথ দূর করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা	ভিটামিন এ, ই, বি, পিপি, সি, কে, পাশাপাশি পটাসিয়াম, সোডিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম দিয়ে দেহকে সম্পৃক্ত করে।	প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে এবং পুনরুদ্ধার করে, শীত, ভাইরাল রোগ, ফ্লু সহ্য করতে দ্রুত সহায়তা করে।
বিপাক	বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।	এটি ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী, ওজন বৃদ্ধি রোধ করে।
স্নায়ুতন্ত্র	CREB প্রোটিন উত্পাদন উত্সাহ দেয়।	মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় সংস্থান বৃদ্ধি করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
	GABA-A রিসেপ্টারের আলফা 5-সাবুনিট প্রোটিনের উত্পাদনকে দমন করে।	উদ্বেগ, উদ্বেগ দূর করে, মেজাজ উন্নত করে, হতাশার নিরাময়ে সহায়তা করে।
ত্বক .েকে রাখা	এটিতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল প্রভাব রয়েছে, সংক্রমণ রোধ করে এবং পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়াগুলিকে উত্তেজিত করে।	জ্বালা, ট্রিট পোড়া, তুষারপাত, ট্রফিক আলসার, বেডসোরস, পিউলেণ্ট ক্ষত, চুলকানি থেকে মুক্তি দেয়।
মৌখিক গহ্বর	এটির ব্যথানাশক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে।	দাঁতে ব্যথা উপশম করে, মাড়ির রোগ নিরাময় করে, দুর্গন্ধ দূর করে।

মহিলাদের জন্য

• এটি একটি এন্টিস্পাসোডিক প্রভাব রয়েছে, তাই এটি বেদনাদায়ক menতুস্রাবের জন্য প্রস্তাবিত। প্রাকস্রাবকালীন বিরক্তি মুক্তি এবং পুনরুজ্জীবিত করতে পারে।
• অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার struতুস্রাবকে স্থিতিশীল করে, লিবিডো বাড়ায়।
• অতিরিক্ত ওজন বিপাকীয় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে, অতিরিক্ত তরল সরিয়ে দেয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে। জটিল এটি ওজন হ্রাস জন্য কার্যকর এবং নিরাপদ করে তোলে। স্ট্রেসের কারণে বৃদ্ধি পেলে ক্ষুধা কমাতে পারে।
• চেহারা যত্ন জন্য। চুল, মুখের ত্বক এবং সেলুলাইটের লড়াইয়ের অবস্থার উন্নতি করতে রেসিপিগুলিতে দারুচিনি তেল ব্যবহার করা হয়।

পুরুষদের জন্য

• প্রোস্টাটাইটিস জন্য। অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা নির্মূল করে যা মূত্র এবং প্রজনন সিস্টেমের রোগের কারণ করে: ইউরেথ্রাইটিস, প্রোস্টাটাইটিস, ক্যান্ডিডিসিস। শ্রোণী অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​সঞ্চালনকে উত্তেজিত করে। প্রোফিল্যাকটিক ব্যবহার প্রস্টেট প্রদাহের ঝুঁকি হ্রাস করে।
• হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ পুরুষদের মধ্যে 40 বছর পরে ঘন ঘন হার্ট অ্যাটাকের একটি কারণ অতিরিক্ত রক্ত ​​স্নিগ্ধতা। দারুচিনি এটিকে স্বাদ দেয়।
• এফ্রোডিসিয়াক সুগন্ধ যৌন আকাঙ্ক্ষাকে জাগ্রত করে, ইওরোনাস জোনগুলির সংবেদনশীলতা বাড়ায়।

বাচ্চাদের জন্য

• উচ্চ মানসিক চাপ সহ। জ্ঞানীয় ফাংশন, স্মৃতি, ঘনত্ব উন্নত করে। এটি স্কুলছাত্রীদের জন্য বিশেষত পরীক্ষার প্রস্তুতির সময় দরকারী করে তোলে।
• ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং সারসের শরৎ এবং বসন্তের মহামারী চলাকালীন During অনাক্রম্যতা ফিরিয়ে আনতে দারুচিনির ক্ষমতা ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণের প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।

ভিডিও চক্রান্ত

ক্ষতিকারক এবং contraindication

ক্যাসিয়া দারুচিনি সত্যিই ক্ষতিকারক, যখন সিলোন কেবলমাত্র কিছু ক্ষেত্রে contraindated হয়। পার্থক্যটি বিষাক্ত পদার্থের কুমারিনের ঘনত্বের মধ্যে, যা উভয় প্রকারেই পাওয়া যায়। সিলোন মধ্যে এটি ওজন দ্বারা 0.002%, ক্যাসিয়ায় - 0.2%। Coumarin এর লিভারে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কিছু রোগের জন্য উপকারী সিলেন মশালার বৈশিষ্ট্য অন্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। বিপরীত:

• পেটের আলসার দিয়ে, উচ্চ অ্যাসিডিটিযুক্ত গ্যাস্ট্রাইটিস - গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণ বাড়ায়।
• হৃদরোগের রোগীদের জন্য, উচ্চ রক্তচাপ - হৃদপিণ্ডের সংকোচন এবং রক্ত ​​সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে।
• লো রক্ত ​​জমাট বেঁধে থাকা লোকেরা, রক্ত ​​পাতলা করার সময়, একই সম্পত্তি থাকে।
• গর্ভবতী মহিলা - জরায়ুর পেশীগুলিকে উত্তেজিত করে।
• ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা সহ মানুষ।
• তিন বছরের কম বয়সী শিশু।

কীভাবে এবং কতটা দারুচিনি নিতে হবে

স্লিমিং

দারুচিনির ঘরের ব্যবহার প্রতিদিন আধা চা চামচ পর্যন্ত সীমাবদ্ধ। সাধারণত সমস্ত রেসিপি এই ভলিউম ধরে। যদি একটি বড় ডোজ নির্দেশিত হয়, তবে একটি পরিবেশন কয়েক দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত।

বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির গতি বাড়ানোর ক্ষমতা এটিকে একটি দুর্দান্ত ফ্যাট বার্নিং এজেন্ট হিসাবে পরিণত করে। সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, এটি অন্যান্য পণ্যের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে যা চিত্রের পক্ষে ভাল।

• আদা... বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে উদ্দীপক প্রভাব ফেলে। আদা মূলের একটি টুকরা পরিষ্কার এবং গুঁড়ো করা হয়, দারুচিনি গুঁড়ো যোগ করা হয়, এবং এক লিটার ফুটন্ত জলে pouredেলে দেওয়া হয়। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত জিদ করুন, একটি idাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করে ভালভাবে মুড়িয়ে দিন। খাওয়ার আগে কাপ স্ট্রেইড ইনফিউশন পান করুন। ফ্রিজে রাখা.
• কেফির... হজম উন্নতি করে, যা অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ক্ষুধা ভালভাবে মেটায়। দারুচিনি সহ স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কেফির গ্লাস একটি দুর্দান্ত ডায়েট প্রাতঃরাশ।
• কুটির পনির... এটি ওজন মহিলা কমাতে দরকারী, এবং মশলা, চিনি প্রতিস্থাপন, একটি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করবে।
• মধু... এক টেবিল চামচ দারুচিনি দিয়ে মিশিয়ে ½ কাপ গরম hotালুন, তবে ফুটন্ত জল নয়। 40-60 মিনিটের জন্য তোয়ালে জড়ানো জোর করুন। 14 দিনের জন্য খাওয়ার পরে পান করুন, তারপরে 12-14 দিনের জন্য বিরতি নিন এবং চক্রটি পুনরাবৃত্তি করুন।
• বে পাতা... এটি ওজন হ্রাস করার জন্য দরকারী, কারণ এটি বিষাক্ত পদার্থগুলির শরীরকে পরিষ্কার করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। গ্রাউন্ড দারুচিনি এবং 4 তে তেজপাতা এক লিটার ফুটন্ত জলের সাথে .েলে দেওয়া হয়। 2 ঘন্টা জোর দিন। প্রাতঃরাশের আগে গ্লাস নিন। ফ্রিজে রেখে দিন।

ডায়েটারি পুষ্টিতে

দারুচিনি চিত্রটিকে কখনও কখনও ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেহেতু এর সাথে উত্সাহিত প্রধান খাদ্য সংঘগুলি বান এবং মিষ্টি। তবে ভাববেন না যে তার সঙ্গীরা ডায়েটের সময় কেবল মিষ্টি নিষিদ্ধ। এটি অনেক খাবারের সাথে, মাংসের সাথেও ভাল।

মশলার ক্যালোরির পরিমাণটি বেশ উচ্চ - প্রতি 100 গ্রামে 260 কিলোক্যালরি, তবে যেহেতু আপনি কেবল এটি প্রতিদিন 2 গ্রাম খাওয়াতে পারেন, তাই আপনি পেতে পারেন সর্বাধিক 5.2 কিলোক্যালরি।

মশলা গুঁড়ো যখন পানীয়তে যুক্ত হয় notষধি হিসাবে নয়, তবে রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, এই জাতীয় পরিমাণের প্রয়োজন হয় না। একটি ছুরির ডগায় - স্বল্প পরিমাণে মশলা এক কাপ কফিতে সুগন্ধ যুক্ত করতে পারে।

বিভিন্ন রোগের জন্য

যেহেতু medicষধি রেসিপিগুলি ½ চা চামচ দারুচিনির পরামর্শ দেয়, তাই একই সাথে চিকিত্সা করা ও ওজন হ্রাস করা লোকদের ডোজ কমিয়ে আনা উচিত।

পরিপাকতন্ত্রের কাজের উন্নতি করতে, কার্ডিওভাসকুলার, জেনিটোটারিনারি সিস্টেমের রোগগুলি প্রতিরোধ করুন, struতুস্রাবকে স্বাভাবিক করুন, দারুচিনি নিয়মিত ব্যবহার করা উচিত, মরসুম হিসাবে যোগ করুন। ডোজ নির্দিষ্ট থালা উপর নির্ভর করে, তবে দৈনিক ভাতা অতিক্রম করা উচিত নয়। দ্বারা পরিচালিত একটি আনুমানিক গণনা প্রতি কেজি মাংসে 1 চা চামচ।

সর্দি এবং ভাইরাল রোগের জন্য:

• ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করতে, গলার চিকিত্সা করার জন্য, দারুচিনি (একটি ছুরির ডগায়) এবং জিস্টের সাথে এক টুকরো লেবুর সাথে চা পান করা কার্যকর। আপনি আদা, রাস্পবেরি, চায়ে মধু যুক্ত করে প্রভাবটি বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
• কাশি হওয়ার সময় মধু দিয়ে মরসুম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এক লিটার ফুটন্ত পানির জন্য, এক চা চামচ দারুচিনি এবং মধু নিন, সামান্য জমির কালো মরিচ যোগ করুন। 4 ঘন্টার ব্যবধানে ছোট ডোজ (একটি লিটার - 2 দিনের জন্য) পান করুন। দ্বিতীয় বিকল্পটি হ'ল সরাসরি মধু মিশ্রিত করা। 5 দিন সময় নিন।
• কাশি থেকে মুক্তি পেতে দারুচিনি অত্যাবশ্যকীয় তেল দিয়ে ইনহেলেশন করা যেতে পারে। এটি পদ্ধতিতে 2-3 ফোটা লাগবে।
• টনসিলাইটিস, ফ্যারঞ্জাইটিস, টনসিলাইটিসের চিকিত্সার জন্য মশলা ব্যবহার করা হয় gar 250 মিলি উষ্ণ জলে 1 চা চামচ নিন।
• হাইপোথার্মিয়া সহ, সর্দি ঠেকাতে, কয়েক টেবিল চামচ দারুচিনি দিয়ে 20 মিনিটের স্নান করুন।
• ডায়াবেটিসের সাথে মেলিটাসকে চা বা কেফিরের সাথে যুক্ত করা হয়। যখন একটি উত্তেজিত দুধ পণ্য সঙ্গে নেওয়া হয়, 30 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে পান করুন।
• হতাশা গন্ধ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। সুগন্ধী প্রদীপে ২-৩ ফোঁটা দারুচিনি তেল দিন।

গর্ভাবস্থায়

গর্ভাবস্থা দারুচিনি গ্রহণের জন্য নিখুঁত contraindication নয়, তবে নিয়মিত ব্যবহার বা ডোজ বেশি করে বিপদ দেখা দেয়। এক সময়, একটি পানীয়তে এক চিমটি গুঁড়ো যুক্ত করার নিয়মতান্ত্রিক ক্ষেত্রে, মশলা দিয়ে বেকড পণ্য ব্যবহার ভ্রূণের ক্ষতি করতে পারে না। তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

ঘরের স্বাদ নিতে মশলা অপরিহার্য তেল ব্যবহার করা দরকারী - এটি মেজাজ উন্নত করে, উদ্বেগ, বিরক্তি, মুক্তি এবং ক্লান্তি হ্রাস করে। তবে ভুলে যাবেন না যে গর্ভবতী মহিলাদের প্রায় কোনও গন্ধে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

মনোযোগ! প্রসাধনী উদ্দেশ্যে তেল ব্যবহার গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের পুরো সময়কালে ত্যাগ করা উচিত।

শরীর, ত্বক এবং চুলের সৌন্দর্য জন্য লোক রেসিপি

রক্ত চলাচল বাড়াতে দারুচিনির ক্ষমতা মুখের ত্বককে উন্নত করতে, ম্লানভাব দূর করতে, চুলের ক্ষতি শক্তিশালী করা এবং প্রতিরোধে এবং সেলুলাইট প্রতিরোধে কার্যকর। পণ্যটির অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি ত্বকের পেপিলোমাস এবং ওয়ার্টস, ছত্রাকজনিত ক্ষত দূর করতে দরকারী করে।

মুখের ত্বকের জন্য

• নবজীবন। আধা চামচ লেবুর রস, দুই টেবিল চামচ টক ক্রিম, এক চা চামচ দারুচিনি দিয়ে কলাটির তৃতীয় অংশটি ম্যাশ করুন। মুখের জন্য আবেদন করুন, এক চতুর্থাংশের জন্য রাখুন, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• ত্বকের রঙ উন্নতি করা। এক চামচ বাদাম বা পীচ তেলের সাথে 2 ফোঁটা মশলা অপরিহার্য তেল দিন। নাড়ুন, ত্বকে একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন। তেলের আংশিক শোষণের জন্য অপেক্ষা করার পরে, একটি তুলোর সোয়াব দিয়ে অতিরিক্ত সরিয়ে ফেলুন।

শরীরের জন্য

সেলুলাইট স্ক্রাব। এক চা চামচ দারুচিনি এবং 2 টেবিল চামচ চিনির সাথে 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মিশ্রণটি নাড়ুন। সেলুলাইট প্রবণ অঞ্চলে হালকা, ম্যাসেজের চলাচলের সাথে প্রয়োগ করুন। 20 মিনিটের জন্য ম্যাসেজ করুন, তারপর সাবান দিয়ে স্ক্রাবটি ধুয়ে ফেলুন।

চুলের মুখোশগুলি

• বৃদ্ধি উদ্দীপনা, চুল জোরদার। এক গ্লাস কেফিরের সাথে এক টেবিল চামচ দারচিনি এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন, ভাল করে মেশান। মাথার ত্বকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে চুল পরিষ্কার করার জন্য প্রয়োগ করুন। আধ ঘন্টা পরে, মাস্কটি ধুয়ে ফেলুন, আদর্শভাবে শ্যাম্পু ছাড়াই।
• ভঙ্গুর চুল নির্মূল, চকচকে যোগ করা। তিন চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (সাধারণত নারকেল তেল, সর্বোত্তম বারডক বা ক্যাস্টর অয়েল, আপনি জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করতে পারেন), এক চামচ মধু এবং দারচিনি মিশ্রিত করুন, চুল এবং মাথার ত্বকের পুরো দৈর্ঘ্যের জন্য প্রয়োগ করুন। 30 মিনিটের পরে ধুয়ে ফেলুন।
• দুর্বল চুলের জন্য। নীল কাদামাটির 4 চামচ টক ক্রিমের সামঞ্জস্যের সাথে মিশ্রিত করা হয়, কুসুম যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ, মশলা গুঁড়ো 2 চা চামচ, ভূমি লাল মরিচ এক চিমটি। সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে, মিশ্রণটি চুল ধুয়ে ফেলার পরে মাথার চারপাশে আবৃত করা হয়, 15-30 মিনিটের জন্য রাখা হয়। যদি জ্বলন্ত সংবেদন এবং অস্বস্তি হয় তবে আগে ধুয়ে ফেলুন।

রান্নায় দারুচিনি

দারুচিনি বিশ্বব্যাপী সমস্ত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। টার্ট মশালার জনপ্রিয়তা একটি উচ্চারিত মিষ্টি সুবাসের সাথে সম্পর্কিত, যা ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে চকোলেট, মধু, পুষ্পশোভিত এমনকি রজনীয় নোট থাকতে পারে।

Ditionতিহ্যগতভাবে, এটি বেকিং এবং মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয় - ক্লাসিক দারুচিনি বান, ক্রিসমাস কুকিজ, জেলি, আইসক্রিম, জ্যাম, বেরি মাউসগুলি। এবং কফি, চা, mulled ওয়াইন, গ্রোগ, কোকো, ককটেল সুগন্ধীকরণের জন্য।

মশলাটি মাছ, মাংস, উদ্ভিজ্জ, মাশরুমের থালা - বাসন, স্যুপস, সসেজস, পেটস, সিরিয়ালগুলির জন্য মরসুম হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি দুগ্ধ এবং টকযুক্ত দুধজাত পণ্য, প্রচুর পরিমাণে ফল - সমস্ত সাইট্রাস ফল, আপেল, নাশপাতি সহ ভাল যায়। দারুচিনির ভাল সঙ্গীরা হলেন আদা, ভ্যানিলা, জায়ফল, লবঙ্গ, এলাচ, ধনিয়া, রোজমেরি, পাচৌলি, থাইম।

অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যায়, বিনষ্টযোগ্য খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয়, মেরিনেড তৈরির জন্য, শাকসবজি, ফলমূল, মাশরুম এবং মাংস ক্যানিংয়ের জন্য।

সাধারণ জ্ঞাতব্য

ধরণের

এখানে 3 ধরণের মশলা রয়েছে:

1. সিলোন (দারুচিনি)
2. চাইনিজ (ক্যাসিয়া, ভারতীয় বা নকল)।
3. মালবার (হিমালয়ের দারুচিনি, ভারতীয় লরেল, বাদামী বা গাছের দারুচিনি)।

দারুচিনিটি একটি উচ্চ-শ্রেণীর মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এর সর্বাধিক উপাদেয় স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। তিনিই তাঁর দরকারী বৈশিষ্ট্য যা medicineষধ, রান্না এবং প্রসাধনীবিদ্যায় মূল্যবান।

ম্যালাবার দারুচিনিতে একটি মজাদার সুগন্ধ রয়েছে এবং মিষ্টি সিলোন থেকে ভিন্ন, তেতো এবং তুষারযুক্ত t

ক্যাসিয়ার স্বাদ এবং গন্ধটি তীক্ষ্ণ। প্রায়শই, তিনিই পাবলিক ডোমেইনে "দারুচিনি" নামে বিক্রি হয়।

দারুচিনি এবং ক্যাসিয়ার উপস্থিতিতে পার্থক্য করা খুব সহজ:

1. চাইনিজ মশলা কাঠির রঙ গা dark় বাদামী এবং সিলোন এক হালকা হলুদ।
2. দারুচিনি কাঠি আপনার হাত দিয়ে ভাঙ্গা সহজ, এটির প্রান্তগুলি কিছুটা "ভাস্করিত" দেখায়। মর্টার বা কফি পেষকদন্তে ক্যাসিয়ায় পিষে ফেলা অসম্ভব এবং নলটির প্রান্তটি সমান।
3. দুটি প্রজাতির স্তর বেধ খুব আলাদা। সিলনে এটি মিলিমিটারের চেয়ে কম, ক্যাসিয়ায় এটি প্রায় 2 মিমি।

ক্রমবর্ধমান স্থান

ছাল থেকে সিলোন মশলা পাওয়া যায় দারুচিনি ভেরাম, লরেল পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এক ধরণের দারুচিনি গাছ, মূলত ভারত, চীন, শ্রীলঙ্কার অধিবাসী। এটি একটি চিরসবুজ গাছ, 15 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে, তবে দু'বছরের গাছের কচি অঙ্কুরের ছাল মশলা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সংস্কৃতি অন্যান্য দেশে - ইন্দোনেশিয়া, ব্রাজিল, গিনি, কম্বোডিয়া, জামাইকা, মাদাগাস্কার, মার্টিনিকেও জন্মায়। তবে বেশিরভাগ সরবরাহ শ্রীলঙ্কা সরবরাহ করে।

ক্যাসিয়ার উত্পাদনের জন্য, অন্য ধরণের গাছ ব্যবহার করা হয় - দারুচিনিম ক্যাসিয়া, যা দক্ষিণ চীন, ইন্দোচিনা, শ্রীলঙ্কা, সুমাত্রা, জাভাতে জন্মায়।

দারুচিনি তেল

দারুচিনি অত্যাবশ্যকীয় তেল দারুচিনি এবং ভার্চমের কচি কান্ড এবং পাতা থেকে পাওয়া যায়। উত্পাদনের জন্য প্রচুর কাঁচামাল প্রয়োজন - প্রক্রিয়াজাত ভরগুলির ওজনের 1-1.5% তেলের ভাগ।

এটি একটি মিষ্টি-মশলাদার, একটি তিক্ত স্বাদযুক্ত সঙ্গে মিশ্রিত স্বাদযুক্ত। Medicষধি উদ্দেশ্যে, এটি বাহ্যিক উদ্দেশ্যে, ভিতরে, অ্যারোমাথেরাপির জন্য ব্যবহৃত হয়।

সতর্ক করা! ঘন প্রয়োজনীয় তেল ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ!

তেলের সুগন্ধ রোগীর মানসিক-সংবেদনশীল অবস্থানে উপকারী প্রভাব ফেলে, প্রশান্তি দেয়, সুরক্ষা বোধ তৈরি করে এবং উদ্বেগ হ্রাস করে। পেপারমিন্ট তেলের প্রভাব বাড়ায়।

সুরেলাভাবে ইলেং-ইয়াং, জুনিপার, ফার, মের্টেল, ল্যাভেন্ডার, ageষি, গোলাপ, গোলাপী, কমলা, আঙ্গুর, মান্ডারিন, বারগামোট, চা গাছ, মরিচের প্রয়োজনীয় তেলগুলির সুগন্ধের সাথে একত্রিত হয়।

ভিডিও টিপস

দারুচিনি সম্পর্কে চিকিৎসকরা কী বলেন

মূলধারার medicineষধটি ইতিমধ্যে দারুচিনির বেশ কয়েকটি inalষধি গুণাগুণকে স্বীকৃতি দিয়েছে।

1. হৃদরোগ সম্পর্কিত আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সম্মেলনে পরীক্ষামূলক তথ্য উপস্থাপন করা হয়েছিল যে মশলা ফ্যাট ভরগুলি অর্জনের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় এবং এইভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। দারুচিনি ধন্যবাদ, আপনি রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে আনতে পারেন। এটির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য নিশ্চিত করা হয়েছে।
2. ২০১ Chicago সালে শিকাগোর রাশ ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টার থেকে বিজ্ঞানীদের দ্বারা চালিত ইঁদুরগুলির উপর পরীক্ষাগুলির ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে মশলাটি গ্রহণ করা স্মৃতিশক্তি, শেখার ক্ষমতা উন্নত করে এবং পার্কিনসন রোগের বিকাশকে বাধা দেয়।
3. অ্যারিজোনা বিশ্ববিদ্যালয়ের ২০১৪ সালের একটি গবেষণায়, এটি নিশ্চিত হয়েছিল যে দারুচিনি তার দারুচিনি উচ্চমাত্রার কারণে কোলন ক্যান্সারের চিকিত্সার উন্নতি করে।
4. ২০০ Di সালে আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের প্রতিনিধি মার্কল এবং ক্যাম্পবেল দারুচিনি রক্তে শর্করার এবং কোলেস্টেরল হ্রাস করার জন্য, রক্ত ​​জমাট বাঁধা রোধ করতে এবং ভাস্কুলার স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করার ক্ষমতা প্রমাণ করেছিলেন।

মশলা, যা তার রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলীতে দুর্দান্ত, এটি একটি মূল্যবান খাদ্য পরিপূরক, যা বহু রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে দরকারী। তবে কোনও শক্তিশালী প্রতিকারের মতো এটিও ক্ষতি করতে পারে। ব্যবহার এবং contraindication মধ্যে সংযম সম্পর্কে মনে রাখা প্রয়োজন। সিলোন দারুচিনি এবং কেবল প্রাকৃতিক দারুচিনি তেল নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এই আশ্চর্যজনক প্রতিকারের সাহায্যে আপনার উপস্থিতিটির চিকিত্সা করা বা যত্ন করা আনন্দদায়ক হতে পারে।

ভিডিওটি দেখুন: Audio Dictionary: English to Spanish (সেপ্টেম্বর 2024).