বাড়িতে মাছের কেক রান্না কিভাবে

আধুনিক অর্থে একটি কাটলেট হ'ল কিমাংস মাংস, হাঁস-মুরগি বা মাছ থেকে তৈরি ফ্ল্যাটব্রেড আকারে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার। ডাবল বয়লারে রান্না করা সবজি বা মাখনের সংযোজন সহ একটি প্যানে ভাজা, ওভেনে বেকড। প্রত্যেক গৃহবধূর বাড়িতে সুস্বাদু ফিশ কেক রান্না করা উচিত।

ফিশ কেকগুলি ধারাবাহিকতায় নরম, স্বাদে নরম এবং মাংসের কেকের চেয়ে দ্রুত ভাজা হয়। বিভিন্ন জাতের তাজা নদী এবং সমুদ্রের মাছ, পাশাপাশি ডাবজাত খাবার থেকে প্রস্তুত।

নদীর মাছের কাটলেট - 6 রেসিপি

পাইক থেকে

• পাইক ফিললেট 1500 গ্রাম
• পেঁয়াজ 350 গ্রাম
• শুয়োরের মাংস 30 গ্রাম
• রসুন 1 পিসি
• রুটি 100 গ্রাম
• মুরগির ডিম 2 পিসি
• রুটি crumbs 50 গ্রাম
• লবণ 1 চামচ
• ভূমি কালো মরিচ 1 চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম
• দুধ 3.2% 200 মিলি

ক্যালোরি: 162 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 15.7 গ্রাম

ফ্যাট: 9.2 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 4 গ্রাম

• স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, আমি মাছ থেকে আঁশ সরিয়ে ফেলি। যত্ন সহকারে পাইকের পেট খুলুন এবং অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে ফেলুন। আমি লেজ, পাখনা এবং মাথা কেটে ফেলেছি। আমি চলমান জলের নিচে এটি বেশ কয়েকবার ধোয়া।

• আমি বোর্ডে রেখেছি। আমি রিজ বরাবর একটি চিরা তৈরি করি এবং হাড় এবং চামড়াগুলি থেকে পৃথক করে সিরলিন কেটে ফেলি।

• আমি ফিললেটটি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তরিত করি।

• আমি একটি গভীর বাটিতে দুধ .ালা। আমি রুটির টুকরোগুলি ভিজিয়ে রাখি, তাদের 10-15 মিনিটের জন্য নরম করে রাখি।

• আমি শাকসবজি পরিষ্কার করি। আমি আধা রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে কাটা, রসুন কেটে কাটা। আমি ঘরে তৈরি লার্ড কিউবগুলিতে কাটলাম।

• আমি একটি বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত গ্রহণ। আস্তে আস্তে দুধে নরম হওয়া রুটি সহ সমস্ত উপাদান পিষে নিন। নুন, আমি গোলমরিচ দিন। আমি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভর মিশ্রিত। আমি ডিম ভাঙছি। কাটলেট বেস ভালভাবে গুঁড়ো। চাইলে সুগন্ধযুক্ত মশলা (শুকনো তুলসী, তরকারি, জিরা) যোগ করুন।

• একটি ফ্ল্যাট প্লেটে রুটি crumbs .ালা।

• আমি সামান্য জল দিয়ে আমার হাত আর্দ্র। আমি এক চামচ মিশ্রণটি নিয়ে ডিম্বাকৃতি কাটলেট তৈরি করি। ব্রেডিংয়ে চারদিকে রোল করুন। আমি আমার তালুতে হালকা টিপুন। আমি এটি একটি কাটিয়া বোর্ডে লাগিয়েছি। আমি বাকি মাছের কেক তৈরি করি।

• আমি একটি বড় স্কিললেট নিই, উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে মাঝারি আঁচে এটি গরম করি। আমি মাছের কাটলেটগুলি নামিয়ে রেখেছি। আমি 6-9 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করি। আলতো করে এটিকে অন্যদিকে ফ্লিপ করুন। আমি একই পরিমাণ ভাজি। দ্বিতীয় দিকে রান্না করার 6-9 মিনিটের পরে, তাপটি সর্বনিম্ন কমানো। 2 মিনিটের জন্য শব।

• পাইক কাটলেটগুলি জ্বলানো থেকে রোধ করতে আমি অতিরিক্ত তেল যুক্ত করি।

• সিদ্ধ আলু বা চাল দিয়ে পরিবেশন করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, কাটা গমের ময়দা দিয়ে ক্রাউটোনগুলি প্রতিস্থাপন করুন।

ক্রুশিয়ান কার্প থেকে

উপকরণ:

• ক্রুশিয়ান কার্প - মাঝারি আকারের 5 টুকরা।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• রুটি - 1 টুকরা
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা।
• কালো মরিচ (গ্রাউন্ড), স্বাদ মতো লবণ।

কিভাবে রান্না করে:

1. আমি আঁশগুলি সরিয়েছি এবং ক্রুশিয়ান কার্প থেকে অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে ফেলছি। আমি এটি 2 টি বড় টুকরো টুকরো করে কেটেছি। চলমান জলের নিচে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
2. আমি একটি গভীর সসপ্যান নিন। আমি জল boালা এবং ফোঁড়া। আমি ক্রুশিয়ান কার্পের টুকরোগুলি ফুটন্ত তরলে ডুবিয়ে রাখি যাতে হাড়গুলি সরানো আরও সহজ হয়।
3. আমি মাছ ধরি। আমি জল ফেলে দিয়ে ঠাণ্ডা করে দিলাম।
4. মাছটি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, আমি এটি একটি মাংস পেষকদন্তের সাথে সেদ্ধ জলে নরম করা রুটির টুকরো সহ স্ক্রোল করি।
5. আমি পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং কাটা। আমি একটি কাঁচা ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আমার হাত দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
6. আমি কাটলেট তৈরি করি। ফ্রাইং প্যানে যাওয়ার আগে, আমি এটি আটাতে রোল করি।
7. আমি পর্যাপ্ত তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে সুস্বাদু ক্রুশিয়ান কার্প কাটলেটগুলি ভাজি করি। উভয় পক্ষের 7-8 মিনিটের জন্য।

কার্প

উপকরণ:

• কার্প - 1.2 কেজি।
• গাজর - 120 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 120 গ্রাম।
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা।
• দুধ - 70 গ্রাম।
• মাখন - 20 গ্রাম।
• ব্যাটন - 2 টুকরা।
• ডিল - 1 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 বড় চামচ।
• স্বাদ মতো লবণ, কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:

1. ভুনা শাকসব্জি প্রস্তুত। আমি পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার করি। আমি যথাক্রমে রিংগুলি এবং পাতলা বৃত্তগুলি কাটা। আমি শাকগুলিকে গলে মাখন দিয়ে স্কিললে ফেলেছিলাম।
2. একটি সহজ এবং দ্রুত সাফ করার প্রক্রিয়াটির জন্য, আমি একটি মিরর কার্প নিই। আমি মাথা কেটে ফেললাম, প্রবেশদ্বার এবং গিলগুলি সরিয়ে ফেলছি। আমি রিজ বরাবর একটি চিরা তৈরি। ঘন ত্বক থেকে আস্তে আস্তে সরলিনকে আলাদা করুন। এটি করার জন্য, আমি লেজে প্রান্তটি কাটা, ধরলাম। আমি সিরলিন এবং ত্বকের মধ্যে একটি ছুরি দিয়ে চালিত করি, দৃ firm়ভাবে টিপছি।
3. আমি কিছুটা পাকা রুটি দুধে ভিজিয়ে রাখি।
4. আমি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ফিশ ফিললেট, উদ্ভিজ্জ রোস্ট এবং আর্দ্র রুটি পাস করি।
5. কাঁচা মাংসের সাথে একটি পাত্রে লেবুর রস ,ালা, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন, কাটা ডিল রাখুন put আমি এটি 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখেছি, যাতে পণ্যটি ধারাবাহিকতায় স্বল্প হয়ে যায়।
6. আমি আমার হাতকে আর্দ্র করি, গোল কাটলেট তৈরি করি। প্যানে রাখার আগে একটু ফ্ল্যাট করে নিন।
7. আমি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করি। প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কার্প কাটলেটগুলি ভাজুন। তারপরে আমি তাপটি সর্বনিম্ন মানকে কমিয়ে আনি আমি idাকনাটি বন্ধ করি। আমি 4-5 মিনিটের মধ্যে এটি প্রস্তুতিতে নিয়ে আসি।

গোলাপী সালমন

উপকরণ:

• গোলাপী সালমন ফিললেট - 1 কেজি।
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা।
• রুটি - 3 টুকরা
• টাটকা ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ - প্রতিটি 1 টি গুচ্ছ।
• গমের ময়দা - 2 বড় চামচ।
• টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 গ্রাম।
• নুন, কালো মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. আমি গলা গোলাপী সালমন ফিললেট নিতে। চলমান জলের নিচে খনি। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো। আমি টুকরো টুকরো করলাম একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে গ্রাইন্ড (মাঝারি আকারের গর্ত সঙ্গে)।
2. একটি বাটি জলে, আমি শুকনো এবং রুটি টুকরো টুকরো করে ভিজিয়ে রাখি। আমি নরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি। আমি এটি জল থেকে আটকান এবং এটি গ্রাউন্ড গোলাপী সালমন দিয়ে বাসনগুলিতে যুক্ত করি।
3. চলমান জলের নিচে আমার তাজা herষধিগুলি। আমি এটি একটি কাটা বোর্ডে রেখেছি, সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমি এটি মাছ এবং রুটি দিয়ে pourালা। আমি 2 ডিম ড্রাইভ করি, এক চামচ টক ক্রিম রাখি put লবণ এবং মরিচ. আমি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত।
4. Minised গোলাপী সালমন সান্দ্র হয়। ব্রেডিং বা ময়দা অতিরিক্ত রোলিং প্রয়োজন হয় না।
5. আমি একটি ফ্রাইং প্যান। আমি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ এবং এটি গরম। আমি একটি টেবিল চামচ দিয়ে প্রয়োজনীয় পরিমাণে টুকরো টুকরো করা মাংস সংগ্রহ করি এবং সাবধানে এটি প্যানে নামিয়ে দিন। সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত একপাশে ২-৩ মিনিট ভাজুন। তারপর আমি এটি ঘুরিয়ে। আমি এটি একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করি, চুলার তাপমাত্রাকে ন্যূনতম মান হিসাবে সেট করি। আমি 4 মিনিট রান্না করি।
6. সমাপ্ত ফিশ কাটলেটগুলি ফ্ল্যাট প্লেটে স্থানান্তর করুন। সিদ্ধ আলু এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ভিডিও প্রস্তুতি

বন ক্ষুধা!

পার্চ

উপকরণ:

• পার্চ ফিললেট - 700 গ্রাম।
• ফ্যাট - 150 গ্রাম।
• ডিম - 1 টুকরা।
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা।
• সোজি - 2 টেবিল চামচ।
• ব্রেডক্রাম্বস - অর্ধেক গ্লাস।
• উদ্ভিজ্জ তেল - এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ।
• মাছের জন্য মশলা, লবণ, মরিচ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. আমি বেকন কে টুকরো টুকরো করলাম।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন। আমি এটি বড় টুকরো টুকরো টুকরো।
3. পার্চ ফিললেট, শাকসবজি এবং বেকন একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়। কাটলেটগুলিতে মাছের হাড় আটকাতে রোধ করতে, সূক্ষ্ম তারের র্যাকের সাহায্যে ফলাফলের মিশ্রণটি অতিরিক্তভাবে পাস করুন।
4. আমি সমাপ্ত বোনা মাংসে (মাছের জন্য একটি বিশেষ মিশ্রণ) মশলা যোগ করি। লবণ এবং মরিচ.
5. আমি 1 ডিম এ ড্রাইভ। আমি সান্দ্রতা জন্য মিশ্রণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। আমি এটি 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দেই যাতে সিরিয়াল ফুলে যায়।
6. আমি হাত ভিজেছি আমি ফাঁকা ফাঁকা। রুটির টুকরো টুকরো রোল।
7. আমি কাটলেটগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রিহিটেড প্যানে রেখেছি।
8. 10-15 মিনিটের বেশি কাটলেটগুলি ভাজতে হবে। নির্দিষ্ট রান্নার সময় আইটেমগুলির বেধের উপর নির্ভর করে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। অন্যদিকে, heatাকনাটি বন্ধ করে আঁচে কম আঁচে ভাজুন।

টিপ! চাইলে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখনের মিশ্রণটি ব্যবহার করুন

ছড়িয়ে আলু দিয়ে পরিবেশন করুন। উপরে তাজা কাটা herষধিগুলি দিয়ে সাজান।

চুলায় পাইক পার্চ থেকে

উপকরণ:

• পাইক পার্চ ফিললেট - 300 গ্রাম।
• ডিম - 1 টুকরা।
• ব্রেডক্রামস - 2 বড় চামচ।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• লিকস - 10 গ্রাম।
• টক ক্রিম - 1 বড় চামচ।
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 জিনিস।
• পনির - 50 গ্রাম।
• মাখন - 20 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।
• পার্সলে - 20 গ্রাম।
• লবণ, মরিচ - 2 গ্রাম প্রতিটি।

প্রস্তুতি:

1. পাইক পার্চ সিরলিন কে টুকরো টুকরো করে ফেললাম। একটি বড় প্লেটে স্থানান্তর করুন।
2. পেঁয়াজ কাটা, পার্সলে কাটা। আমি এটি মাছ toালা।
3. আমি কিছু গোলমরিচ বড় রিং কাটা। বাকি কেটে নেড়ে পিঁয়াজ এবং গুল্মের সাথে মাছের কাছে স্থানান্তর করুন।
4. আমি মোট ভরতে ক্র্যাকার যুক্ত করি। লবণ এবং মরিচ, একটি ডিমের মধ্যে ড্রাইভ। আমি সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত।
5. মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং শাকসবজি এবং মাখনের মিশ্রণে ভাজুন। আমি এটি একটি প্লেটে রেখেছি।
6. আমি একটি বেকিং ডিশ নিই। আমি মরিচের আংটি ছড়িয়েছি। আমি ভিতরে তৈরি কিমাংস মাংস তৈরি করি। উপরে স্তরের একটি স্তর যুক্ত করুন। আমি গ্রেটেড পনির একটি সুন্দর "টুপি" তৈরি করছি।
7. আমি চুলা preheating করছি। আমি তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করেছিলাম। আমি 30 মিনিটের জন্য পাইক পার্চ কাটলেটগুলি বেক করি।

কীভাবে সামুদ্রিক মাছের কাটলেট তৈরি করবেন - 7 টি রেসিপি

পোলক

উপকরণ:

• মাছ - 700 গ্রাম।
• আলু - 1 টুকরা।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• সাদা রুটি - 3 টুকরা।
• ক্রিম - 100 মিলি।
• ডিম - 1 টুকরা।
• ময়দা - 3 টেবিল চামচ।
• মরিচ, নুন - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. আমি পোলক পরিষ্কার। আমি সমস্ত অপ্রয়োজনীয় অপসারণ করি, ভাল করে ধুয়ে ফেলি। আমি এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস।
2. আমি একটি পাত্রে ক্রিম pourালা, রুটি ভিজিয়ে। আমি নরম হয়ে একজাতীয় গ্রুতে পরিণত হই।
3. আলু এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন। আমি এটি একটি মাছ মিশ্রণ মিশ্রিত। সুবিধার জন্য লবণ, মরিচ, ফর্ম কাটলেটগুলি, সামান্য আর্দ্র হাত। আমি ময়দা সমাপ্ত ফাঁকা রোল।
4. আমি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করি। আমি উভয় পক্ষের কাটলেটগুলি ভাজি।

টিপ! আরও সূক্ষ্ম এবং মজাদার স্বাদ জন্য, হার্ড পনির (100-150 গ্রাম) ব্যবহার করুন। টুকরো টুকরো করে কাঁচা মাংসে কষান।

ভিডিও রেসিপি

কোড থেকে

উপকরণ:

• কড ফিললেট - 500 গ্রাম।
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা।
• ক্রিম, 22% চর্বি - 60 মিলি।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• সুজি - 80 গ্রাম।
• গ্রাউন্ড সাদা মরিচ - এক চতুর্থাংশ চা চামচ।
• নুন - 5 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. ক্লাসিক কড কাটলেট রান্না করার প্রক্রিয়াটি গতিতে, আমি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করি। ফিলিটি কাটা টুকরো টুকরো করে রাখুন একটি পাত্রে। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কষানো। আমি এটি একটি প্লেটে রেখেছি।
2. পেঁয়াজ আলাদা করে কেটে নিন। পেঁয়াজ হাতে পেলে কাটা চাইলে।
3. দুটি উপাদান সংমিশ্রণ। আমি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মেশান।
4. আমি একটি ডিম ড্রাইভ এবং সুজি seালা। শেষে আমি ক্রিম pourালা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. আমি এটি 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখেছি।
5. ফ্লাট প্লেটে সোজি রাখুন। আমি আমার হাত দিয়ে কাটলেটগুলি গঠন করি। আমি এটিকে পাম্পে রোল করি।
6. আমি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করতে প্রেরণ করি (অবশ্যই প্রিহিটেড হওয়া উচিত)। হটপ্লেট তাপমাত্রা মাঝারি।

স্ক্যান্ডিনেভিয়ান সালমন

স্যালমন কাটলেটগুলি ব্লেন্ডার এবং মাংস গ্রাইন্ডার ব্যবহার না করে কাটা উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। বিশাল আকারের মাছের উপস্থিতি একটি বিশেষ তাত্পর্য এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।

উপকরণ:

• সালমন ফিললেট - 1 কেজি।
• পেঁয়াজ - 4 টুকরা।
• মুরগির ডিম - 3 টুকরা।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 বড় চামচ।
• ময়দা - 6 বড় চামচ।
• বেকিং সোডা - 1 চা চামচ।
• লবণ - 2 ছোট চামচ।
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ

প্রস্তুতি:

1. আমি সালমন কে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেললাম।
2. আমি পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং পিষে। উপাদান একসাথে রাখা। আমি উদ্ভিজ্জ তেল pourালা এবং আলোড়ন। মাছ মেরিনেট করতে, আচ্ছাদন করুন এবং থালা - বাসন ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
3. আমি রেফ্রিজারেটরের বাইরে নিয়ে যাই। আমি একটি ডিম যোগ করুন, লবণ যোগ করুন। আমি সোডা এবং কাটা সবুজ শাক। আমি ফলাফল মিশ্রণ মিশ্রিত। আমি একটি সমজাতীয়, খুব ঘন ভর নয় অর্জন।
4. আমি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করি। আমি চামচ দিয়ে কাটলেট বেসটি স্কুপ করে ডিশে রাখি। মাঝারি আঁচে উভয় পক্ষের কাটলেটগুলি ভাজুন।
5. সিদ্ধ আলু, ছাঁকা আলু, চাল বা অন্যান্য প্রিয় সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপ! টুকরো টুকরো টুকরো করা মাছের জন্য অতিরিক্ত 1-2 ডিম বা জল যোগ করুন।

একটি ভাল লাঞ্চ!

হালিবট

উপকরণ:

• হালিবট (সিরিলিন) - 750 গ্রাম।
• ডিম - 2 টুকরা।
• রসুন - 2 লবঙ্গ।
• পেঁয়াজ - মাঝারি আকারের 2 টুকরা।
• দুধ - 60 গ্রাম।
• রুটি - 3 টুকরা।
• ব্রেডক্র্যাম্বস - ঘূর্ণায়মান জন্য।
• মাখন - ভাজার জন্য।
• লবণ, মরিচ, গুল্ম - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. আমি রুটিটি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করি। দুধে ভিজিয়ে রাখুন। আমি প্লেটটা একপাশে রেখে দিলাম।
2. আমি পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা। আমি এটিকে বেশ কয়েকটি বড় টুকরো টুকরো করে ফেলেছি।
3. আমি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে হালিবুট ফিললেট, রসুন এবং পেঁয়াজ পাস করি। আমি ফলস্বরূপ মিশ্রণে ডিম যোগ করি। আমি কাটা সবুজ শাক এবং রুটি টুকরো টুকরো করে রেখেছি। আমি ভালভাবে হস্তক্ষেপ।
4. আমি ভাজার জন্য ফাঁকা তৈরি করি ফ্রাইং প্যানে পণ্যগুলি প্রেরণের আগে, আমি সেগুলি ব্রেডক্র্যাম্বস থেকে ব্রেডক্র্যাম্বগুলিতে রোল করি। 700-800 গ্রাম হালিবট থেকে, আকারের উপর নির্ভর করে 11-13 টি সুস্বাদু কাটলেট পাওয়া যাবে।
5. আমি ফ্রাইং প্যানটি গরম করি। আমি মাখন গলে আমি উভয় পক্ষের কাটলেটগুলি ভাজি। প্রথম দিকে, মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দ্বিতীয়ত, আমি একটি ভিন্ন কৌশল ব্যবহার করি। আমি সর্বনিম্ন আগুন লাগিয়েছি, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখি, বাষ্প পদ্ধতিটি ব্যবহার করে 8-10 মিনিট রান্না করি।
6. অতিরিক্ত মেদ থেকে মুক্তি পেতে আমি ন্যাপকিন দিয়ে মাছের কাটলেটগুলি পরিপূর্ণ করি sat যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন। হালিবুট কাটলেট পণ্যগুলিতে একটি সুরেলা এবং সুস্বাদু সংযোজন - ছাঁকা আলু।

নীল সাদা করা থেকে

উপকরণ:

• নীল হোয়াইট ফিললেট - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - মাঝারি আকারের 1 মাথা।
• ডিম - 1 টুকরা।
• দুধ - 2-3 টেবিল চামচ।
• রুটি - 1 টুকরা
• মায়োনিজ - 1 বড় চামচ।
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম।
• ব্রেডক্রাম্বস - অর্ধেক গ্লাস।
• স্বাদ হিসাবে - লবণ এবং কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:

1. আমি নীল হোয়াইট ফিললেট ডিফ্রস্ট করি। আমি এটি একটি মাঝারি আকারের গ্রিল সহ একটি মাংস পেষকদন্ত প্রেরণ।
2. আমি রুটির টুকরো থেকে ক্রাস্ট কেটে ফেলেছি। দুধে টুকরো টুকরো করে ভেজে নিন।
3. আমি মাটির মিশ্রণে কাটা পেঁয়াজ এবং নরম রুটি যোগ করুন। অতিরিক্তভাবে (alচ্ছিক) আমি মোটা কাটা পনির রাখি।
4. আমি ভবিষ্যতের কাটলেটগুলির জন্য বেসটি মিশ্রণ করি। মিশ্রণটি আরও ঘন করার জন্য, আমি সাদা ক্রাউটোনগুলি যুক্ত করি। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
5. আমি চুলা চালু করি। আমি তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেট করেছিলাম। আমি এটি উষ্ণ হওয়ার অপেক্ষা করছি।
6. আমি আমার হাতগুলি আর্দ্র করে তুলি যাতে ভাস্কর করার সময় কাটলেট বেসটি আমার হাতে লেগে না যায়। তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ। প্রতিটি কাটলেটটি ব্রেডক্র্যাম্বগুলিতে রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। আমি এটিকে একদিকে ভিজতে দেব, এটিকে অন্যদিকে ঘুরিয়ে দিন।
7. আমি চুলার মধ্যে কাটলেট রাখলাম। রান্না সময় - 30 মিনিট।

চুম থেকে

উপকরণ:

• Minised ছাম সালমন - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 150 গ্রাম।
• রুটি - 100 গ্রাম।
• জল - 100 মিলি।
• ঝুঁকি - 50 গ্রাম।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. আমি crusts থেকে crumb পৃথক। 5-10 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।
2. ভালো করে কাটা পেঁয়াজ। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি স্কিললেট মধ্যে ভাজা। আমি সময় মত মিশ্রিত। আমি স্টিকিং অনুমতি দিচ্ছি না।
3. আমি বাকি উপকরণগুলির সাথে প্রস্তুত করা কিমা ছাঁট মাংস মিশ্রিত করি। আমি লবণ এবং আমার প্রিয় মশলা যোগ করি (আমি গ্রাউন্ড মরিচ পছন্দ করি)। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান।
4. আমি তেল দিয়ে স্কিললেট পুনরায় গরম করার জন্য মানক পদ্ধতিটি অনুসরণ করি। দুই দিকে ভাজুন। একটি দিয়ে আমি মাঝারি আঁচে 6--7 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করি, অন্যটি দিয়ে আমি একটি closedাকনা দিয়ে নীচে বাষ্প করি।

হেকে থেকে

উপকরণ:

• Minised মাংস (মাছ) - 400 গ্রাম।
• ব্যাটন - 2 ছোট টুকরা।
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা।
• সুজি - 2 বড় চামচ।
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 টেবিল চামচ।
• পার্সলে - 1 বড় চামচ।
• পেঁয়াজ - 80 গ্রাম।
• ক্রিম - 70 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 বড় চামচ।
• মাখন - 10 গ্রাম।
• লেবুর রস - 1 বড় চামচ।
• ব্রেডক্র্যাম্বস - রোস্টিংয়ের জন্য।
• স্বাদ মতো লবণ, কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:

1. আমি সমাপ্ত হেক কিমাংস মাংস নিই। আপনি যদি চান তবে আপনি নিজেরাই হিমশীতল ফিশ কাটলেট বেস করতে পারেন।
2. আমি রুটির বাসি ক্রাস্টগুলি একটি প্লেটে রেখেছি এবং 13% ফ্যাটযুক্ত ক্রিম .ালছি pour
3. পেঁয়াজ গুলো কেটে নিন। আমি মাখন ভাজা। আমি আগুন ন্যূনতম লাগিয়েছি। আমি সামান্য ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত।
4. কাটা তাজা গুল্ম। আমি পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজের সংমিশ্রণ পছন্দ করি।
5. আমি লম্বা রুটির টুকরো টুকরো করে কাটা মাংসে স্থানান্তর করি। আমি ডিম ভাঙি। আমি কাটা সবুজ শাক, সোজি এবং একটি সোনার পেঁয়াজ .ালা। আমি লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ .ালা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
6. আমি সুজি ফুলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি। আমি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা বেসটি রেখেছি।
7. আমি ঝরঝরে কাটলেট তৈরি করি। ব্রেডক্র্যাম্বগুলিতে রোল দিন।
8. আমি দুপাশে ভাজছি। আলতো করে এটিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি বিচ্ছিন্ন না হয়।

সাইড ডিশ এবং বাড়িতে সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

টিনজাত কাটলেট - 3 ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

ভাত দিয়ে সার্ডিন

উপকরণ:

• তেলে সারডাইনস - 240 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• লম্বা দানা সিদ্ধ চাল - 100 গ্রাম।
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা।
• ব্রেডক্রামস - 8 টি বড় চামচ।
• সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি।
• লবণ, গোলমরিচ, তাজা ডিল - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. আমি টিনজাত সার্ডিনগুলি বের করি। ছুরি বা কাঁটা দিয়ে পিষে নিন।
2. আমি পেঁয়াজ পরিষ্কার। আমি এটি একটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখি। স্নেহ বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আমি পিঁয়াজ এবং সিদ্ধ ভাতের সাথে ক্যানড খাবার একত্রিত করি। আমি ডিম ভাঙি, মশলা যোগ করি এবং একটি বিশেষ গন্ধের জন্য সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল। আমি এটি নাড়ান।
4. আমি কাটলেট তৈরি করি, সেগুলি ব্রেড ক্রাম্বসে রোল করি।
5. আমি চুলায় প্যান রেখে দিলাম। আমি উদ্ভিজ্জ তেল pourালা, এটি গরম। আমি কাটলেটগুলি ছড়িয়ে দিয়েছি এবং উভয় পক্ষের টেন্ডার পর্যন্ত ভাজতে পারি।

ওটমিল সহ সরি

উপকরণ:

• সায়রা - 1 ক্যান।
• ওটমিল - 7 টি বড় চামচ।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা।
• টাটকা পার্সলে - 1 গুচ্ছ।
• সূর্যমুখী তেল - 2 বড় চামচ।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

1. আমি একটা ক্যান থেকে ক্যানড সুরি বের করি। আমি তরল অংশ নিকাশী, একটি প্লেট মধ্যে বাকি pourালা। কাঁটাচামচ দিয়ে পিষে নিন।
2. আমি ডিমটি একটি পৃথক প্লেটে ভাঙ্গি, মারি beat
3. আমি পেঁয়াজ কেটে ছোট ছোট কিউব করে কেটেছি খুব কাটা পার্সলে কাটা। একটি বাটিতে আমি মূল উপাদানগুলি মিশ্রিত করি: সরি, পেটানো ডিম, কাটা পার্সলে এবং পেঁয়াজের টুকরা।
4. শেষে আমি সিরিয়াল রাখি। আমি তাত্ক্ষণিক ওটমিল ব্যবহার করি।
5. আমি কাটলেট মিশ্রণ আলোড়ন। ওটমিলটি ফুলে উঠতে আমি 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিই।
6. আমি কাটলেটগুলি তৈরি করি এবং 2 টির দিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজি করি। আমি ফ্রাইং প্যানটি আগে থেকেই গরম করি এবং কেবল তখনই পণ্যগুলি রাখি।
7. কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে আমি কাটলেটগুলি মুছব। অতিরিক্ত মেদ অপসারণ করা হচ্ছে। সাইড ডিশ (কাঁচা আলু, ভাজা আলু ইত্যাদি) দিয়ে পরিবেশন করুন।

ম্যাকেরেল থেকে

উপকরণ:

• ম্যাকেরেল (তেলে ক্যানড) - 240 গ্রাম।
• চাল - 150 গ্রাম।
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম।
• গমের আটা - 50 গ্রাম।
• ডিম - 1 টুকরা।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।
• কালো মরিচ (গ্রাউন্ড), স্বাদ মতো লবণ।

প্রস্তুতি:

1. আমি নুন জলে ভাত সিদ্ধ করি। এটি আরও সহজ এবং দ্রুততর করার জন্য, আমি বিশেষ ব্যাগে রান্না করি।
2. আমি ডাবের খাবারটি জারের বাইরে নিয়ে আসি। আমি তরল ছাড়াই এটি একটি প্লেটে রেখেছি। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে গ্রাইন্ড করুন। আমি হাড়গুলি বের করি। আমি একটা ডিম ভাঙি, ভাত রাখি।
3. আমি একটি মোটা দানাদার উপর পনির ঘষা, এটি প্রধান উপাদানগুলিতে স্থানান্তর করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
4. আমি ব্রেডিং বেসের জন্য ময়দা ব্যবহার করি। আমি এটি একটি প্লেটে রেখেছি। আমি চারদিক থেকে ফাঁকা রোল।
5. আমি উভয় পক্ষের উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা।
6. আমি সিদ্ধ আলু সঙ্গে সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি ম্যাকেরল কাটলেট পরিবেশন।

টিপ! নোট করুন মাংসের মাংসটি looseিলে tenderালা এবং কোমল হয়ে উঠবে, তাই ছোট কাটলেটগুলি খোদাই করা ভাল।

আপনার স্বাস্থ্য খাওয়া!

বিভিন্ন ধরণের মাছের কাটলেটগুলির ক্যালোরি সামগ্রী

গড়

মাছের কাটলেটগুলির ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি 100-150 কিলোক্যালরি

... চূড়ান্ত শক্তির মান কেবল মাছের ধরণের উপর নির্ভর করে না, তবে রান্না পদ্ধতিতেও নির্ভর করে।

সর্বাধিক ডায়েটরি ডিশটি স্টিমযুক্ত কাটলেট (70-80 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম)। দ্বিতীয় স্থানে ওভেনে রান্না করা পণ্য (আরও 20 কিলোক্যালরি)। সবচেয়ে পুষ্টিকর হ'ল উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা কাটলেট।

আনন্দের সাথে রান্না করুন এবং স্বাস্থ্যকর!