গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মাংসের স্ট্রোগোনফ - ভিডিও সহ রেসিপি
ঘরে বসে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস থেকে কীভাবে গরুর মাংসের স্ট্রোগানঅফ রান্না করবেন তা বলার আগে আমি আপনাকে এই খাবারের ইতিহাসের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। এটি 19 শতকে কাউন্ট স্ট্রোগানভ দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল।
তিনি গরুর মাংসের থালা প্রস্তুত করছিলেন। আজকাল দক্ষ রান্নায় টার্কি এবং মুরগির মাংস, ভেনিস এবং অ্যালক মাংস ব্যবহার হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় ম্যাগাজিনগুলিতে হৃৎপিণ্ড, সামুদ্রিক খাবার এবং লিভার থেকে গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফের রেসিপি রয়েছে।
ক্লাসিক গো-মাংসের রেসিপি
গরুর মাংস থেকে তৈরি ক্লাসিক গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফ।
- গরুর মাংস 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ 1 পিসি
- ময়দা 2 চামচ। l
- টক ক্রিম 3 চামচ। l
- ডিল 1 স্প্রিং
- নুন, স্বাদ মরিচ
ক্যালোরি: 193 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 16.7 গ্রাম
ফ্যাট: 11.3 ছ
কার্বোহাইড্রেট: 5.9 গ্রাম
আমি গরুর মাংস ধোয়া, ছায়াছবি সরিয়ে ফাইবারের ওপারে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা করি। আমি উভয় পক্ষ থেকে ফিরে যুদ্ধ।
আমি মাংসের আকারটি 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত টুকরো টুকরো করে কেটে নুন, গোলমরিচ এবং ভালভাবে মিশ্রিত করি।
আমি পিঁয়াজ খোসা এবং কাটা। তারপরে আমি তেলে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকি।
আমি ভাজা পেঁয়াজগুলিতে মাংসের টুকরা যোগ করি, ভালভাবে মিশ্রিত করি এবং 5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর ভাজুন। আমি ময়দা যোগ করুন এবং আবার মেশান।
আমি গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফের সাথে টক ক্রিম যুক্ত করছি, আবার আলোড়ন দিন, তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না শেষে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন। কিছু ক্ষেত্রে, চাল বা বকোহিয়েট পোরিজ দিয়ে সজ্জিত করুন। আমাকে এখনই বলতে হবে যে গরুর মাংসের স্ট্রাগনঅফ যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়। সম্মত হন, রেসিপিটিতে জটিল কিছু নেই তবে ফলাফলটি যে কেউ পছন্দ করবে।
শুয়োরের মাংসের স্ট্রোগোনফ রেসিপি
আমার মা আমাকে শিখিয়েছিলেন কীভাবে ডিশ রান্না করতে হয়। এটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং মশলা এবং সসের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে।
উপকরণ:
- দরপত্র - 500 গ্রাম
- নম - 3 মাথা
- টক ক্রিম - 4 চামচ। চামচ
- লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি:
- আমি শুয়োরের মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলেছি। তারপরে আমি এটিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটলাম।
- আমি প্যানে মাংস পাঠিয়ে তেল ভাজতে থাকি।
- পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে এবং কোয়ার্টারে কাটা।
- যত তাড়াতাড়ি অতিরিক্ত তরল ফুটে উঠবে এবং মাংস বাদামী হয়ে যাবে, আমি কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করব।
- পেঁয়াজ সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ভাজুন। তারপর আমি লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
- আমি প্যানে টক ক্রিম pourালা। প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে নাড়ুন, কভার করুন এবং সিদ্ধ করুন।
আমি মাংস চুলাতে দাঁড়াতে দেব যতক্ষণ না সস ফুটে উঠছে। যাইহোক, সস না ফুটে উঠলেও আপনি রান্না বন্ধ করতে পারেন।
ধীর কুকারে গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফ রান্না করা
আধুনিক রান্নাঘরটি খাবার রান্না করার জন্য ফিটিংগুলিতে উপচে পড়েছে এবং মাল্টিকুকার তার মধ্যে অন্যতম।
মাংসের খাবারের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে যা ধীর কুকারে রান্না করা হয়, এবং গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফও এর ব্যতিক্রম নয়।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 800 গ্রাম
- টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ
- টমেটো, পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ময়দা - 2 চামচ। চামচ
- জল - 0.5 এল
- তেজপাতা, গুল্ম, মরিচ, মশলা এবং লবণ
প্রস্তুতি:
- আমি মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলছি, ছায়াছবিগুলি সরিয়েছি এবং প্রায় 7 সেন্টিমিটার দীর্ঘ স্ট্রিপগুলিতে কাটছি।
- আমি শাকসব্জিতে ব্যস্ত। আমি পেঁয়াজকে ছোট ছোট স্কোয়ারে কাটা করেছি, এবং টমেটোকে আধ আংটি করে দেব।
- আমি বেকিং মোডটি একটি ধীর কুকারে সেট করি এবং মাংস এবং পেঁয়াজ ভাজতে থাকি, মাঝে মধ্যে 15 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকি। তারপরে আমি আরও 5 মিনিটের জন্য ময়দা এবং ভাজা যোগ করুন।
- আমি কাটা টমেটো মাল্টিকুকারে যুক্ত করব এবং এটি প্রায় 7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেব।
- আমি জল এবং টক ক্রিম, লবণ, মরিচ pourালা এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমি ভাল মিশ্রিত।
- আমি স্টিউিং মোড সেট করে রেখেছি এবং এটি এক ঘন্টা রান্না করতে রেখেছি। রান্না শেষ করার আগে তেজপাতা এবং গুল্ম যুক্ত করুন।
ভিডিও রেসিপি
চুলায় গরুর মাংস স্ট্রোগনফ
শেফগুলি চুলায় গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ প্রস্তুত করেন। তবে এর অর্থ এই নয় যে থালাটি হংসের মতো চুলায় রান্না করা যায় না। আমি এটা দুর্দান্ত।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 1 কেজি
- নম - 3 মাথা
- ক্রিম - 2 কাপ
- পনির - 150 গ্রাম
- তেজপাতা, গোলমরিচ এবং লবণ
প্রস্তুতি:
- আমি ফাইবারের ওপারে মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে ফেললাম। আমি গরুর মাংসের প্রতিটি টুকরো স্ট্রিপগুলিতে কাটলাম।
- আমি 10 মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং আরও এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন।
- আমি ক্রিম pourালা, তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আমি তাপটি সরিয়ে রাখি, বাসনগুলিতে lাকনা রাখি এবং মাংসটি 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রেখে দেই।
- আমি একটি বেকিং শীটে গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফ রেখেছি, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়েছি এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রেখেছি। আমি 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করি।
মাশরুম সসে গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফ রেসিপি
গরুর মাংস স্ট্রোগনফ একটি খুব সুস্বাদু খাবার, এবং আপনি যদি সসে ভাজা মাশরুম যোগ করেন তবে এটি অয়েস্টার মাশরুমের চেয়ে ভাল, এটি আরও স্বাদযুক্ত হয়।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম
- নম - 2 মাথা
- তাজা মাশরুম - 250 গ্রাম
- টক ক্রিম - 5 চামচ। চামচ
- সরিষা - 2 চামচ
- লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি:
- আমি শুয়োরের মাংস ধুয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে হাতুড়ি দিয়ে মারি m আমি প্রতিটি টুকরা স্ট্রিপ কাটা।
- পেঁয়াজ এবং মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- ফ্রাইং প্যানে আমি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি, পেঁয়াজ এবং মাশরুম যুক্ত করি এবং কম আঁচে 20 মিনিট সিদ্ধ করি। তারপর আমি মরিচ, লবণ, সরিষা এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে আমি কিছু তেল গরম করি এবং 10 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে মাংস ভাজা করি। শুয়োরের মাংস নুন এবং এটি একটি প্লেটে রাখুন। এটি করার সময়, আমি নিশ্চিত হয়েছি যে তেলটি ভাল কাঁচের।
- আমি ভাজা মাংস পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুমে যোগ করুন এবং টক ক্রিম pourালা।
- আমি নাড়াচাড়া করি, একটি idাকনা দিয়ে বাসনগুলি coverেকে রাখুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। এরপরে আমি গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফকে আগুন থেকে সরিয়ে দেব। পরিবেশনের আগে bsষধিগুলি দিয়ে সাজান।
ভিডিও রেসিপি
আমার পরিবার সত্যিই মাশরুম সসে গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফ পছন্দ করে। এখন আপনি এই রেসিপিটি দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করবেন। পাস্তা সঙ্গে সেরা পরিবেশন করা।
ফরাসি
এই রেসিপিটির সাহায্যে আপনি সহজেই ফ্রান্সের আসল রন্ধন শিল্পের মাস্টারপিস প্রস্তুত এবং পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 1 কেজি
- শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম
- ভিল লেগ - 1 পিসি।
- হালকা বিয়ার - 1 l
- শুয়োরের মাংসের ফ্যাট - 2 চামচ। চামচ
- নম - 1 মাথা
- গাজর - 4 পিসি।
- জিঞ্জারব্রেড - 100 গ্রাম
- বাদাম - 1 চামচ একটি চামচ
- কিসমিস - 2 চামচ। চামচ
- লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি:
- আমি গরুর মাংসকে ছোট ছোট ফালা এবং শুয়োরের মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতাম। 3 মিনিটের জন্য চর্বিতে ভাজুন। তারপরে আমি পিষিত গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করব। আমি প্রায় দুই মিনিট ভাজছি, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিচ্ছি।
- আমি ভিল লেগ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং বিয়ারে .ালুন।
- একটি ফোড়ন আনুন, তাপ কমাতে, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং 4 ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন।
- আমি মাংসটি একটি প্লেটে রেখেছি। থালা - বাসনগুলিতে থাকা তরল পদার্থে, আমি একটি ছাঁটার মধ্য দিয়ে পাস করা জিনজারব্রেড pourালা, একটি ফোড়ন এনে 10 মিনিটের জন্য রান্না করি।
- আমি সসের সাথে আদা, বাদাম এবং কিসমিস যুক্ত করে একটি ফোড়ন এনে 2 মিনিটের জন্য ফোড়ন দিন।
- আমি ভাজা আলু, মাংস এবং শাকসবজি একটি প্লেটে রেখেছি। উপরে সস .ালা।
ফরাসিগুলিতে গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ গরম খাওয়া হয়। রান্না করার পরপরই পরিবেশন করুন। বন ক্ষুধা!
পরিশেষে, আমি লক্ষ করি যে থালাটি একটি দীর্ঘ সময় আগে উপস্থিত হয়েছিল এবং সময়ের সাথে সাথে রান্নার প্রযুক্তি উন্নত হয়েছে। এখন আমাদের কাছে এমন রেসিপি রয়েছে যাতে প্রতিটি জিনিস পুরোপুরি সুষম এবং পুরোপুরি একত্রিত হয়। আমি এ জাতীয় ছয়টি রেসিপিও শেয়ার করেছি।
গরুর মাংসের স্ট্রোগানঅফ তৈরির বিষয়ে আমার নিবন্ধটি শেষ হয়ে গেছে। আমি আপনাকে এটি দরকারী এবং আকর্ষণীয় বলে মনে করি।