ওভেনে খামির এবং পাফ প্যাস্ট্রি ময়দাতে সসেজ কীভাবে রান্না করা যায়
প্রত্যেকে সতেজ বেকড, সুগন্ধযুক্ত, অসম্পূর্ণ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পেস্ট্রি পছন্দ করে। কীভাবে বাড়িতে আটাতে সসেজ তৈরি করা যায়, যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুরা উভয়ই এত বেশি পছন্দ করে? একটি উপাদেয় খাবার প্রস্তুত প্রাথমিক উপাদান, এবং রেসিপি ব্যয়বহুল বা জটিল পণ্য ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে না।
আটাতে সসেজের ক্যালোরি সামগ্রী - বেকড এবং ভাজা
গরম কুকুরের মতো দ্রুত এবং সুস্বাদু নাস্তার জন্য সসেজ ময়দা একটি সাধারণ থালা আদর্শ। বেকিংয়ের নিয়মিত ব্যবহার চিত্রের অবস্থার উপর খারাপ প্রভাব ফেলে কারণ ওভেনে রান্না করা ময়দার মধ্যে সসেজের ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি 320 কিলোক্যালরি হয়। যদি এপিটাইজারটি ফ্রাইং পদ্ধতি ব্যবহার করে একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয় তবে ক্যালোরির পরিমাণ 350 কিলোক্যালরিতে পৌঁছে যায়।
থালার ক্যালোরি সামগ্রীর ক্ষেত্রে আটার প্রকারেরও খুব গুরুত্ব রয়েছে importance পাফ প্যাস্ট্রি এর ক্যালোরি সামগ্রী সহজেই স্কেল অফ। পণ্যটির 100 গ্রাম প্রতি 400 কিলোক্যালরি রয়েছে। এরপরে, আমরা বিভিন্ন ধরণের ময়দার বেস ব্যবহার করে বিভিন্নভাবে স্ন্যাকস প্রস্তুত করার বিষয়ে কথা বলব।
সেরা বাড়িতে তৈরি বাটা রেসিপি
আমি মনে করি আপনি বেশ কয়েকবার আটাতে সসেজের স্বাদ পেয়েছেন। আপনি কী জানেন যে বাটা কীভাবে তৈরি করা হয়, যার জন্য প্যাস্ট্রি গোলাপী এবং তুলতুলে পরিণত হয়? এটি মুরগির ফললেট বাটা থেকে আলাদা নয়। আমি এখন এটি সম্পর্কে আপনাকে বলব।
উপকরণ:
- দুধ - 400 মিলি।
- মাখন - 100 গ্রাম।
- শুকনো খামির - 11 গ্রাম।
- ময়দা - 5 চশমা।
- ডিম - 2 পিসি।
- সসেজ - 25 পিসি।
- চিনি - 1 চামচ। একটি চামচ.
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ।
- নুন - 1 চামচ।
প্রস্তুতি:
- উষ্ণ দুধে মাখন দ্রবীভূত করুন। আলোড়ন. দুধে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিম, গ্রাউন্ড যোগ করুন।
- আলাদা পাত্রে ময়দা এবং খামির একত্রিত করুন। তরল ভর তৈরি করতে দুধের সংমিশ্রণে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কিছুটা যুক্ত করুন। একটি গরম জায়গায় ছেড়ে দিন।
- উঠার পরে, বাকি ময়দা যোগ করুন এবং দৃ firm় আটাতে গিঁট দিন। ফিট করতে একপাশে সেট করুন। এটি সসেজের জন্য একটি মোড়ক তৈরি করা অবশেষ।
একটি কেনা আধা-সমাপ্ত পণ্য ব্যবহার ময়দার মধ্যে সসেজ প্রস্তুতের ব্যাপকভাবে সরল করে, তবে, এটি হোম সংস্করণের সাথে তুলনা করা যায় না।
খামির ময়দা থেকে চুলায় কীভাবে সসেজ রান্না করবেন
স্কুল ক্যাফেটেরিয়া থেকে মুক্তো বার্লির মতো পরিচিত ক্লাসিক রান্না প্রযুক্তিটি বিবেচনা করুন। খামির ময়দা ব্যবহার করে, শেফগুলি নরম, বাতাসযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত পণ্য প্রস্তুত করে। যদি ময়দার বেসটি সঠিকভাবে করা হয় তবে স্ন্যাক বেশ কয়েক দিন তাজা থাকে।
- ময়দা 3 কাপ
- দুধ 1 গ্লাস
- মুরগির ডিম 2 পিসি
- সসেজ 12 পিসি
- চিনি 1 চামচ। l
- শুকনো খামির 11 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল 100 মিলি
- গ্রাইসিংয়ের জন্য মুরগির কুসুম
ক্যালোরি: 337 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 8.2 ছ
চর্বি: 23.7 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 22.5 গ্রাম
এক গ্লাস ময়দা লবণ, চিনি এবং উষ্ণ দুধের সাথে মেশান। ফলস্বরূপ ভরতে খামির যোগ করুন, নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি আলাদা করুন। এই সময়ের মধ্যে, ময়দা পরিমাণে দ্বিগুণ হবে।
পেটানো ডিমের সাথে সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। দৃ firm়, টাইট ময়দার জন্য, বাকি ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে সমাপ্ত আটার বেসটি রোল আউট করুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। স্ট্রিপগুলিতে খোসার সসেজগুলি মুড়ে নিন, একটি গ্রাইসড বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং কুসুম দিয়ে প্রক্রিয়া করুন।
এটি চুলা প্রেরণ বাকি। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, আটাতে থাকা সসেজগুলি 20 মিনিটের মধ্যে বেক হবে।
রেডিমেড ক্ষুধাটি চা বা টমেটো রসের সাথে একত্রিত হয়। যদি আপনি থালাটি বৈচিত্র্যময় করতে চান তবে ফিলিংয়ে কোরিয়ান গাজর, গুল্ম বা গ্রেড পনির যোগ করুন। বেকিংয়ের আগে, আমি আপনাকে তিলের বীজের সাথে ট্রিট ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।
ধীর কুকারে কীভাবে আটাতে সসেজ রান্না করবেন
আটাতে থাকা সসেজগুলি এমন একটি থালা যা চমৎকার স্বাদ এবং viর্ষণীয় বহুমুখিতা দ্বারা চিহ্নিত। ক্ষুধার্তের আরও একটি সুবিধা রয়েছে - উচ্চ রান্নার গতি, বিশেষত যদি কোনও মাল্টিকুকার হাতে থাকে।
উপকরণ:
- দুধ - 1 গ্লাস।
- ময়দা - 1.5 কাপ
- ডিম - 1 পিসি।
- সসেজ - 7 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম।
- চিনি - 1 চামচ। একটি চামচ.
- শুকনো খামির - 1 চামচ। একটি চামচ.
- নুন - 1 চামচ।
কিভাবে রান্না করে:
- গরম দুধ একটি গভীর বাটিতে intoালা, চিনি, লবণ এবং ডিম যোগ করুন, নাড়ুন। ডিম-দুধের মিশ্রণে ঘি ourালুন এবং খামির দিন, আবার মেশান।
- আস্তে আস্তে উপাদানগুলিতে সিফ্ট ময়দা দিন। ময়দা গুঁড়ো এবং আধা ঘন্টা জন্য একপাশে সেট। সময় কেটে যাওয়ার পরে, ময়দার গোড়ায় কুঁচকে দিন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- সমাপ্ত ভর টেবিলের উপর রাখুন, রোল আউট এবং দীর্ঘ স্ট্রিপগুলিতে কাটা। স্ট্রিপের সংখ্যা সসেজের সংখ্যার সাথে মিলিত হওয়া উচিত। আমাদের ক্ষেত্রে, তাদের মধ্যে সাতটি রয়েছে।
- সসেজ থেকে ক্যাসিংগুলি সরান। আটাতে সসেজগুলি মোড়ানো, একটি ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একটি গ্রাইসড মাল্টিকুকার পাত্রে রাখুন।
- অ্যাপ্লায়েন্সটি স্যুইচ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেকিং মোডটি সক্রিয় করুন। প্রোগ্রাম শেষে, ময়দার মধ্যে সসেজগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং আরও এক ঘন্টার আরও তৃতীয়াংশের জন্য টাইমারটি চালু করুন।
ভিডিও প্রস্তুতি
মাল্টিকুকার ব্যবহার করে এ জাতীয় ডিশ রান্না করতে খুব বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি কেনা ফ্লেকি অ্যানালগের সাথে ঘরের তৈরি খামির ময়দা প্রতিস্থাপন করেন, রান্নার সময় আরও হ্রাস পাবে।
কিভাবে পাফ প্যাস্ট্রি সসেজ তৈরি করবেন
বাড়িতে পাফ প্যাস্ট্রি সসেজগুলি বিবেচনা করুন। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ পাফ বেস ব্যবহার প্রক্রিয়াটি কম সময় সাশ্রয়ী করে তোলে, তবে কোনওভাবেই প্রস্তুত নাস্তার গুণমান এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে না।
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম।
- সসেজ - 10 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 75 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- ফ্রিজার থেকে ময়দা সরান, এটি গলাতে এবং রোল আউট করার জন্য অপেক্ষা করুন। ফলস্বরূপ স্তরটি দশটি স্ট্রিপে কাটুন।
- পাতলা কাঁচা কাটা কাটা পাতলা টুকরো এবং পনির কে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এই অতিরিক্ত উপাদানগুলি ব্যবহার করা আপনার নাস্তায় বিভিন্ন যোগ করতে সহায়তা করবে।
- একটি সসেজ উপর শসা একটি টুকরা রাখুন এবং এটি একটি সর্পিল মধ্যে সরানো, ময়দার একটি ফালা মধ্যে মোড়ানো। একইভাবে হার্ড পনির সসেজ মোড়ানো। প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমি আপনাকে ময়দা সামান্য প্রসারিত করার পরামর্শ দিই। প্রসারিত পনিরটি ছড়িয়ে পড়তে বাধা দিতে প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
- তৈলাক্ত বেকিং শীটে প্রস্তুত পণ্যগুলি রাখুন, একটি ডিম দিয়ে প্রক্রিয়া করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি চুলায় প্রেরণ করুন।
ভিডিও রেসিপি
পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপি অতিরিক্ত ফিলিং হিসাবে শসা এবং হার্ড পনির ব্যবহার করে। যদি এই পণ্যগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে না হয় তবে আপনার যা পছন্দ তা রাখুন। মূল জিনিসটি হ'ল সংযোজকগুলি স্বাদে একত্রিত হয়।
ময়দার মধ্যে সুস্বাদু এবং দ্রুত সসেজ, তেলে ভাজা
অনুশীলন দেখায় যে, এক কারণ বা অন্য কোনও কারণে, প্রত্যেক গৃহিণীতে চুলা বা মাল্টিকুকার নেই। এর অর্থ এই নয় যে নিজের হাতে ময়দার সুস্বাদু সসেজ তৈরি করা এবং পরিবারকে খুশি করা অসম্ভব। একটি castালাই-লোহা প্যান সর্বদা উদ্ধার করতে আসবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম।
- জল - 150 মিলি।
- দুধ - 150 মিলি।
- চিনি - 3 চামচ। চামচ।
- শুকনো খামির - 1 চামচ। একটি চামচ.
- উদ্ভিজ্জ তেল - 6 চামচ। চামচ।
- সসেজ - 15 পিসি।
প্রস্তুতি:
- একটি গভীর সসপ্যানে, দুধ এবং উষ্ণ জল একত্রিত করুন, খামির, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, চালিত ময়দার সাথে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, ময়দা গড়িয়ে নিন।
- একটি পাত্রে panাকনা দিয়ে প্যানটি warmেকে 2 ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন এই সময়ের মধ্যে, ময়দার বেসটি কয়েক বার বলিরেখা করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হাত এবং কাজের পৃষ্ঠের চিকিত্সা করুন। ভরকে পনেরটি অভিন্ন বলের মধ্যে ভাগ করুন। প্রতিটি গল্ফ আউট, সসেজ রাখুন এবং একটি আকৃতির আকৃতির পাই গঠন। সমস্ত প্যাটিকে একইভাবে আকার দিন।
- প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত তেল দিয়ে প্রিহিটেড প্যানে ফাঁকাগুলি প্রেরণ করুন। স্বর্ণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের মাঝারি আঁচে একটি ময়দার মধ্যে সসেজগুলি ভাজুন। তারপরে অতিরিক্ত তেল সরানোর জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
ভিডিও নির্দেশনা
ময়দার এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত সসেজগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, ক্ষুধা এবং সুগন্ধযুক্ত। তবে আমি প্রায়শই পরিবারের এইরকম লোভনীয় বেকিংয়ের জন্য লিপ্ত হওয়ার পরামর্শ দিই না, এতে খুব কম সুবিধা হবে।
রান্না করার আগে সহায়ক ইঙ্গিত
কিছু নবজাতক শেফ ভুল মতামত যে কোনও সসেজ বেকিং জন্য উপযুক্ত। এটা সত্য নয়। একটি সস্তা পণ্য শরীরের জন্য কোনও পুষ্টির মান উপস্থাপন করে না। সুবিধাগুলি নিয়ে কথা বলার কোনও মানে নেই। "সঠিক" সসেজগুলি কীভাবে চয়ন এবং প্রস্তুত করবেন?
- ভাল সসেজগুলিতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে না। এটি কেবল সস্তাগুলিতে উপস্থিত থাকে, উত্পাদনে কোন স্টার্চ এবং সয়া ব্যবহৃত হয়।
- সরকারী মান হিসাবে তৈরি পণ্য চয়ন করুন। "টিইউ" অনুযায়ী তৈরি পণ্য গ্রহণ করবেন না। এই সংক্ষিপ্তসারটি ইঙ্গিত দেয় যে নির্মাতা কম্পোজিশনে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করেছেন।
- চেহারাটি মনোযোগ দিন এবং মনে রাখবেন যে মানের সসেজগুলি কখনই সস্তা হয় না।
- মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি দেখুন। ভাল সসেজ ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ছাড়াই তিন দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয়।
- রঙ এবং স্বাদ জন্য রচনা পরীক্ষা করুন। সমস্ত পরিপূরকগুলির মধ্যে, কেবলমাত্র সোডিয়াম নাইট্রাইটের জন্য ভয় পাবেন না। এটি প্রাকৃতিক ধূসর হওয়ার কারণে এটি একটি সুন্দর গোলাপী রঙ দিতে যুক্ত করা হয়েছে।
এই সংক্ষেপে ধাপে ধাপে গাইডকে ধন্যবাদ, আপনি সহজেই আপনার ট্রিটের জন্য উচ্চ-মানের সসেজ বেছে নিতে পারেন।
সসেজ বানগুলি পিকনিকের জন্য গরম কুকুরের মতো পারিবারিক প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত। এগুলি তাদের স্বাদ ধরে রাখে এবং ঠান্ডা থাকলেও সুস্বাদু হয়। অতএব, তাদের স্কুলে স্বাদ সতেজ করার জন্য বা একটি হালকা মধ্যাহ্নভোজন হিসাবে কাজ করতে নেওয়া কোনও শিশুকে ব্যাকপ্যাকে রেখে দেওয়া হয়।
প্রতিটি গৃহবধূর রান্নার জন্য নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। কিছু লোক স্টোর-কেনা ময়দার পছন্দ করে, যা জলখাবারের প্রস্তুতির সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, অন্যরা এটি নিজে তৈরি করে। মূল উপাদানটি সঠিকভাবে বেছে নেওয়া হলে ক্ষুধাটি অবিশ্বাস্য স্বাদের সাথে সন্তুষ্ট হয়। আমরা সসেজ সম্পর্কে কথা বলছি।
দেখে মনে হয়েছিল সসেজের পছন্দ এবং প্রস্তুতিটি খুব একটা কঠিন নয়, যেহেতু স্টোরগুলি সসেজ পণ্যগুলির একটি ভাণ্ডার সরবরাহ করে। বাস্তবে, অনেক লোক হারিয়ে যায়, তাদের সামনে বিশাল সংখ্যক প্রজাতি দেখা যায় যা চেহারা এবং দামের চেয়ে আলাদা।
আমি আপনাকে রন্ধন সাফল্য কামনা করি!