ডেনিশ জাতীয় খাবার - তারা ডেনমার্কে কি খায়
প্রথম নজরে, ডেনিশ রান্না স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলির রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য থেকে পৃথক নয়। তবুও, প্রকৃত গুরমেট জাতীয় খাবারগুলির প্রচুর স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যগুলির নাম দেবে, যার মধ্যে অনেকগুলি আজও অনন্য, পুরানো রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত। ডেনিশ খাবারগুলি স্বতন্ত্র এবং মূল, প্রায়শই অসম্পূর্ণ পণ্যগুলির সমন্বয় করে। যে কারণে ডেনমার্কের গ্যাস্ট্রোনমিক ভ্রমণ খুব জনপ্রিয়।
ডেনমার্কের জাতীয় খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য
ডেনিশ জাতীয় খাবারটি উত্তর ইউরোপের অনেক দেশ থেকে রন্ধনসম্পর্কিত traditionsতিহ্যের সংমিশ্রণ। জাতীয় খাবারটি প্রতিটি খাবারের সমৃদ্ধ ভাণ্ডার এবং উচ্চ পুষ্টির মান দ্বারা পৃথক করা হয়। এটি জলবায়ু বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, কারণ কম তাপমাত্রায় নিজেকে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার সরবরাহ করা অত্যাবশ্যক।
এটা কৌতূহলোদ্দীপক! রান্না বিশেষজ্ঞরা ডেনিশ খাবারটি জার্মান এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান traditionsতিহ্যের সংমিশ্রণ হিসাবে মূল্যায়ন করে। এটিতে মাংস, সীফুড এবং শাকসব্জী রয়েছে। পণ্যগুলির একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ, প্রথম নজরে সহজ, সর্বাধিক পরিশীলিত রন্ধনসম্পর্কিত গুরমেটকে আনন্দিত করে।
ডেনিশ খাবারের অদ্ভুততাগুলি সম্পূর্ণরূপে উপলব্ধি করতে এবং মূল জাতীয় খাবারগুলি চেষ্টা করার জন্য, একটি ক্যাফে বা মন্দির পরিদর্শন করা যথেষ্ট। ডেনমার্কে রেস্তোঁরা ব্যবসা সুদূর অতীতকে কেন্দ্র করে। অনেক ক্যাফে মেনুতে 13 শতকের রেসিপি আছে। কিছু সমালোচক যুক্তি দিয়েছিলেন যে ডেনমার্কের জাতীয় খাবারগুলি নৈতিকভাবে পুরানো, কারণ পণ্যগুলির সীমিত সংমিশ্রণ এবং রেসিপিগুলিতে বিদেশী উপাদানের অনুপস্থিতি সত্যই সুস্বাদু এবং মূল খাবারগুলি তৈরি করা অসম্ভব। তবে স্থানীয় শেফরা পরিস্থিতি পরিবর্তন করতে এবং পুরানো রেসিপিগুলিতে সংশোধন ও উন্নতি করে সত্যিকারের আগ্রহ পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয়েছেন।
জাতীয় খাবারের বৈশিষ্ট্য
- ডেনিশ জাতীয় খাবারের ভিত্তি হূদয়যুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত মাংস এবং মাছের থালা দিয়ে তৈরি।
- ডেনমার্কে দৃ the়ভাবে প্রবেশ করা একটি নাম হ'ল "700 ধরণের স্যান্ডউইচের দেশ"। প্রকৃতপক্ষে, স্যান্ডউইচগুলি ড্যান্সের প্রিয় খাবার। তারা স্তরগুলিতে স্ট্যাকযুক্ত বিপুল সংখ্যক উপাদান থেকে প্রস্তুত।
- ডেনমার্কে শুয়োরের মাংস খুব পছন্দ করে; স্টু, সসেজগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়, ভাজা, বেকড, শাকসবজি এবং বিভিন্ন সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। শুকরের মাংসের এ জাতীয় প্রচুর খাবারের কারণে ডেনিশ খাবারগুলি প্রায়শই জার্মান খাবারের সাথে তুলনা করা হয়।
- প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য প্রধান উপাদান হিসাবে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার ব্যবহৃত হয়।
- ডেনমার্কের সর্বাধিক জনপ্রিয় সবজি হ'ল আলু, পেঁয়াজ, লাল এবং ফুলকপি, মটরশুটি, মরিচ এবং মাশরুম, গাজর এবং bsষধিগুলি।
- দুগ্ধজাত পণ্যগুলিও উচ্চ সম্মানের সাথে অনুষ্ঠিত হয় - কুটির পনির, পনির, মায়োনিজ। দুধের স্যুপ পর্যটকদের কাছে বেশ আগ্রহী।
মাংস এবং মাছ
মাংস এবং মাছ ডেনমার্কের অনেক জাতীয় খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত। শুয়োরের মাংস ছাড়াও স্থানীয়রা প্রচুর গরুর মাংস এবং ভেড়ার বাচ্চাদের খাবার রান্না করে।
আকর্ষণীয় ঘটনা! সর্বাধিক জনপ্রিয় মাংসের থালাটি ব্রাইজড লাল বাঁধাকপি সহ ভাজা শুয়োরের মাংস।
উপজাতগুলি জাতীয় খাবারগুলিতে বহুল ব্যবহৃত হয়। শুয়োরের মাংস লিভার সুস্বাদু, খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং ক্যারামেলাইজড লাল পেঁয়াজ এবং বেকড আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়।
হাঁস-মুরগি গ্রিল করা হয় এবং সিদ্ধ ডাল হিসাবে সিদ্ধ আলু এবং মেয়োনিজ এবং গ্রিনস সস পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও, হাঁস-মুরগির মাংস লবণাক্ত এবং মেরিনেট করা হয়।
জানা ভাল! মিষ্টি আনারসযুক্ত সল্ট মুরগি একটি জাতীয় খাবার যা কাউকে উদাসীন রাখতে পারে না।
সর্বাধিক আসল আচরণের তালিকায় ডিশটি সঠিকভাবে অন্তর্ভুক্ত করে - স্টেগ্ট ফ্লাস্ক sk রান্না করার জন্য, আপনাকে সসের জন্য বেকন, আলু এবং বিট এবং পার্সলে ব্যবহার করতে হবে stri ডেনিশের আর একটি আসল খাবার হ'ল মিটবলস। কাঁচা মাংসে পেঁয়াজ, ডিম, দুধ, মশলা এবং রুটির সজ্জা যুক্ত করা হয়। আলু বা ভাত দিয়ে ভাজা এবং পরিবেশন করা।
ডেনমার্কে, মাছও রান্না করা হয় - ফ্লাউন্ডার, আইল, ট্রাউট। তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল সল্টেড হারিং, যা আসলে খানিকটা মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদযুক্ত।
আকর্ষণীয় ঘটনা! ডেনমার্কের সস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি এবং রাস্পবেরি থেকে তৈরি হয়।
সবজির থালা
ডেনমার্কের সবচেয়ে সাধারণ শাকসবজি হ'ল আলু। যে কোনও মুদি দোকানে বিভিন্ন জাতের মূলের শাকসব্জী - ভাজা, রান্না, স্টিভিং এবং কাঁচা আলুর জন্য প্রচুর নির্বাচন রয়েছে। তারা গাজর, বিট, বাঁধাকপি এবং জুচিনি থেকে খাবারগুলিও প্রস্তুত করে।
রুটি এবং প্যাস্ট্রি
ডেনমার্কে প্রচুর রুটি খাওয়া হয়। প্রথমত, এটি বিখ্যাত ডেনিশ স্যান্ডউইচগুলির ভিত্তি, এবং প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সগুলির সাথে অবশ্যই রুটি পরিবেশন করা হয়। রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি সর্বাধিক জনপ্রিয় বেকারি পণ্যগুলিতে, যা একটি টক স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়, এতে ফসফরাস, ডায়েটারি ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে। আসল রাই রুটি বানানো একটি দীর্ঘ ও জটিল প্রক্রিয়া। মিষ্টি প্যাস্ট্রিগুলির কথা বলতে গেলে স্থানীয় শেফগুলি দক্ষ কারিগর। ডেনমার্কের জাতীয় খাবারে মিষ্টি - দারুচিনি সহ "শামুক", মশালার গোছা, গাজরের কেক, পাইগুলি জেলি, মারজিপান শঙ্কুযুক্ত স্ট্রাইসগুলির বিশাল নির্বাচন রয়েছে।
স্যান্ডউইচস
যদি অন্য দেশে কোনও স্যান্ডউইচকে "একটি কীটকে মেরে ফেলার" উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং একটি স্ন্যাক পান, তবে ডেনমার্কে এটি একটি সম্পূর্ণ, উচ্চ ক্যালোরি, জটিল এবং খুব সুস্বাদু খাবার। সমস্ত স্যান্ডউইচগুলি "স্মারবারড" নামে একটি গ্রুপে একত্রিত হয়। ডেনিশ স্যান্ডউইচগুলি এমন পণ্যগুলিকে একত্রিত করতে সক্ষম যা একে অপরের সাথে একত্রিত হওয়ার সম্ভাবনা কম। তবে এটি থেকে সমাপ্ত থালা একটি অনন্য স্বাদ অর্জন করে। নিজের পক্ষে বিচার করুন, একটি স্যান্ডউইচ প্রচুর পরিমাণে পেট, মাছ, টমেটো, মূলা এবং বেকন নিয়ে গঠিত হতে পারে।
জানা ভাল! স্যান্ডউইচ বিক্রিতে বিশেষত রেস্তোঁরা হলেন কোপেনহেগেনের অস্কার ডেভিডসেন।
জাতীয় বহু-গল্পের স্যান্ডউইচ হ্যান্স ক্রিশ্চিয়ান অ্যান্ডারসনের প্রিয় ছিল। বিখ্যাত লেখক বেকন, লিভারের পেট, টমেটো, মূলা এবং জেলি এর কয়েকটি স্তরকে পছন্দ করেছিলেন।
এখানে কিছু traditionalতিহ্যবাহী ডেনিশ স্যান্ডউইচ পূরণ রয়েছে:
- হ্যাম, ডিম, লেটুস, আচারযুক্ত শসা;
- রোকেফোর্ট পনির, মূলা, কাঁচা কুঁচি;
- সসেজ, অ্যাঙ্কোভি, ডিম, টমেটো, পার্সলে;
- সিদ্ধ মাংস, পেঁয়াজ, আচারযুক্ত বীট, কাঁচা কুসুম, মশলা;
- ভাজা মাছ, লেবু ওয়েজস, মেয়নেজ সস;
- লবণযুক্ত হারিং, ফলের জেলি, বেল মরিচ, আচারযুক্ত বিট।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ডেনমার্ককে একটি বড় দেশ বলা যায় না, তবে এটি সত্ত্বেও, প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব মূল, স্থানীয় খাবার রয়েছে। এর দ্বীপে প্যানকেকস দক্ষতার সাথে প্রস্তুত এবং মধু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ফেন দ্বীপে, আপনি অবশ্যই সাক্কুকের আটা পুডিংয়ের চেষ্টা করবেন, এটি শুয়োরের মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। বোর্নহোম দ্বীপে, একটি আসল রেসিপি অনুযায়ী মাছ ধূমপান করা হয়। এবং সবচেয়ে সুস্বাদু হেরিং আইল অফ ম্যানের স্বাদ নেওয়া যায় on
ডেনমার্ক চেষ্টা করুন
স্মারব্রোড
শ্রদ্ধা জানাতে সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবার। আক্ষরিক অনুবাদ এর অর্থ - মাখন এবং রুটি। জাতীয় ডেনিশ রান্নাঘরে এক শতাধিক ধরণের স্যান্ডউইচ রয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় উপাদানগুলি হ'ল রাই রুটি, মাখন, সিদ্ধ মাংস বা ভাজা মাছ, পনির, শাকসবজি এবং মুরগি।
ছবি: ডেনিশ জাতীয় খাবার স্মারব্রোড।
লিভারের পেট, ভাজা শুয়োরের মাংস, সিদ্ধ বা ভাজা মাংস মাংসের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্যান্ডউইচের শীর্ষে, তাজা বা আচারযুক্ত শাকসবজি এবং পনিরের টুকরাগুলির সাথে পরিপূরক করতে ভুলবেন না।
হট কুকুর
ডেনমার্কের শহরগুলির চারপাশে হাঁটতে, স্থানীয় হট ডগ চেষ্টা করে দেখুন, যা বিশেষ কাউন্টারে - পেলসেভোগনে কেনা যায় ogn ডেনমার্কে, দুই ধরণের হট ডগ তৈরি করা হয়:
- রিজেট - একটি বানে রান্না করা, আচারযুক্ত শসা, পেঁয়াজ, সরিষা, কেচাপ এবং মেয়োনিজ দিয়ে প্রস্তুত (প্রস্তুতির পদ্ধতিটি আমেরিকান রেসিপিটির অনুরূপ);
- ফ্র্যাঙ্কডগ - ব্যাগুয়েট ক্রাস্টসে রান্না করা, মশলাদার মেয়োনিজ এবং traditionalতিহ্যবাহী হট কুকুরটি ভিতরে।
স্টেগ্ট ফ্ল্যাক্স
একটি জনপ্রিয় জাতীয় খাবার যা স্থানীয়রা "পার্সলে সসে লার্ড" হিসাবে বর্ণনা করে। রান্নার জন্য, বেকনগুলির স্ট্রিপগুলি ব্যবহার করা হয় এবং আলু এবং বিটগুলি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
আকর্ষণীয় ঘটনা! রেস্তোঁরাগুলিতে, থালা রাই রুটির উপর একটি ক্ষুধা হিসাবে বা লাল বাঁধাকপি, ছাঁটাই এবং আচারযুক্ত শসাযুক্ত একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
মাটবল
Ditionতিহ্যবাহী ডেনিশ মিটবলগুলি শুয়োরের মাংস বা পিঁয়াজ, ডিম, দুধ, রুটির সজ্জা এবং মশলা দিয়ে মাংসের মাংস থেকে তৈরি করা হয়। গঠিত বলগুলি ভাজা হয়ে আলু বা লাল বাঁধাকপি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মিলিয়নবোউফ
অনুবাদে, শব্দের অর্থ - এক মিলিয়ন স্টিক। গরুর মাংসের একটি থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে, যা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়। আলু, পাস্তা বা ভাত দিয়ে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বিভিন্ন রেস্তোঁরাগুলিতে মাংসের সাথে বিভিন্ন মশলা যুক্ত করা হয় - মরিচ, পেপারিকা, কর্ন, মরিচ মাখানো আলুর সাথে যোগ করা বা পরিবেশন করা যেতে পারে।
শুয়োরের রোস্ট
অনেক ডেনিশ খাবারের মধ্যে শুয়োরের মাংস হ'ল প্রধান। উদাহরণস্বরূপ, তারা পার্সলে সসে ভাজা বেকন রান্না করে। সিদ্ধ আলু বা আপেল মাউস সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
এছাড়াও, শুয়োরের মাংস সরাসরি ত্বকে বেক করা হয়, এর আগে কাটাগুলি তৈরি করা হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে থালাটির মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারটি ত্বক। মাংস মিষ্টি, caramelized আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। থালা একটি উত্সাহযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং ক্রিসমাসের জন্য প্রস্তুত।
ডেনিশ হেরিং
ডেনমার্কে, রুবিগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। দোকানগুলি বিভিন্ন ধরণের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার বিক্রি করে। বোর্নহোম দ্বীপে সেরা মাছের বাজার রয়েছে। এখানে আপনি স্যামন, ফ্লাউন্ডার, কড, আইল, হ্যাডক কিনতে পারেন। রেস্তোঁরাগুলি ভাজা, বেকড, সিদ্ধ, স্টিমযুক্ত মাছ সরবরাহ করে। যাইহোক, হেরিংকে যথাযথভাবে জাতীয় খাবারের রানী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। হেরিং তৈরির জন্য 60 টিরও বেশি জাতীয় রেসিপি রয়েছে - আচারযুক্ত, লবণাক্ত, ক্যানড।
আকর্ষণীয় ঘটনা! বিখ্যাত "নর্দার প্ল্যাটার" চেষ্টা করে দেখুন - ক্রিমী ঘোড়ার বাদামের সাথে পরিবেশন করা হেরিং, স্যামন, আইল এবং ক্যাভিয়ার।
Danishতিহ্যবাহী ডেনিশ হেরিং সালাদেও রয়েছে: আলু, ভিল, আচার, টক আপেল, সিদ্ধ বিট, পেঁয়াজ, গাজর এবং ক্রিম, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ থেকে তৈরি একটি বিশেষ ড্রেসিং।
ডেনিশ খাবারগুলি বিশ্বের সর্বাধিক স্বতন্ত্র একটি। আপনি যদি সহজ পণ্য চেষ্টা করতে চান তবে একটি মূল সংমিশ্রণে ডেনিশ জাতীয় মেনু অবশ্যই আপনাকে চক্রান্ত করবে এবং অবাক করে দেবে।
ভিডিও: ডেনমার্কের স্ট্রিট ফুড - কী চেষ্টা করতে হবে এবং এর জন্য কত খরচ হয়।