বাড়িতে কীভাবে লাসাগনা তৈরি করবেন - 5 ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি

ওভেন মিনসড লাসাগনা ভূমধ্যসাগরীয় রাজ্যের বাইরে জনপ্রিয় একটি Italianতিহ্যবাহী ইতালিয়ান ডিশ। শাস্ত্রীয় অর্থে, থালাটিতে তিনটি উপাদান থাকে - শীট আকারে পাস্তা, যার মধ্যে ভরাট অবস্থিত, একটি বিশেষ ক্রিমি সস এবং হার্ড পনির।

স্টোরগুলি প্রচুর পরিমাণে আধা-সমাপ্ত ইতালিয়ান লাসাগন বিক্রি করে sell এটি প্যাকেজটি খোলার জন্য এবং এটি গরম করার জন্য যথেষ্ট। যাইহোক, বাড়িতে ওভেনে লাসাগন কীভাবে রান্না করা যায় তা শেখার চেয়ে আরও ভাল is গৃহবধূরা উদ্ভিজ্জ স্টু, টুকরো টুকরো করা মাংস বা মুরগী, মাশরুম এমনকি মাছকে অ্যাডিটিভ হিসাবে ব্যবহার করেন।

রান্না করার আগে সহায়ক ইঙ্গিত

1. পরমেশান, রিকোটা, মোজারেল্লাকে traditionalতিহ্যবাহী পনির হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
2. সর্বাধিক সুস্বাদু ফিলিংগুলির একটি হ'ল গাঁদা মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ।
3. চুলাতে এমনকি বেকিংয়ের জন্য পুরু-প্রাচীরযুক্ত থালাতে লাসাগন রান্না করা ভাল। জলপাই তেল দিয়ে প্যানটি ব্রাশ করতে ভুলবেন না।
4. পাস্তা শীটগুলি ক্রসওয়াইজ করা ভাল, যাতে সমাপ্ত থালাটি কাটা আরও শক্তিশালী এবং সহজ হয়।
5. স্বাক্ষর বেকহামেল সস একটি আসল ক্লাসিক লাসাগানার অন্যতম প্রধান উপাদান। নীচে এটি কীভাবে করবেন তা আমি আপনাকে বলব।

বেকহমল সসের রেসিপি

উপকরণ:

• মাখন - 20 গ্রাম।
• গমের ময়দা - 25 গ্রাম।
• নুন - 1 চিমটি
• দুধ (3.2% ফ্যাট) - 400 মিলি।
• মাটির জায়ফল - আধা চা চামচ।

প্রস্তুতি:

1. চুলায় দুধ রাখলাম। আমি এটি একটি ফোড়ন এনে না, শুধু এটি গরম। আমি আগুন থেকে সরান।
2. আমি একটি সসপ্যানে মাখন ডুবিয়ে দিচ্ছি। আগুন ন্যূনতম। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে জ্বলতে না পারে।
3. গলানো মাখনের মধ্যে ময়দা .ালা। খুব দ্রুত সক্রিয় আন্দোলনের সাথে, একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করে, আমি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করি। হালকা ভাজুন।
4. আস্তে আস্তে গরম দুধ .ালা। আমি এটি নাড়ান। হটপ্লেট তাপমাত্রা সর্বনিম্ন হয়। কোনও গলদ থাকতে হবে না।
5. কম তাপের উপর, ক্রমাগত আলোড়ন, আমি একটি ঘন সামঞ্জস্য সস আনা। আনুমানিক রান্নার সময় 5 মিনিট। অবশেষে আমি লবণ এবং জমি জায়ফল যোগ করুন।

বেকহামেল হ'ল বাস্তব ইতালীয় লাসাগনার জন্য একটি দুর্দান্ত ড্রেসিং।

ক্লাসিক ইতালিয়ান রেসিপি

• কিমা গরুর মাংস 300 গ্রাম
• হাম 150 গ্রাম
• আটা স্তর 250 গ্রাম
• টমেটো তাদের নিজস্ব রস 400 গ্রাম
• রসুন 1 দাঁত।
• গাজর 1 পিসি
• parmesan 150 g
• জলপাই তেল 4 চামচ l
• শুকনো লাল ওয়াইন 1 চামচ। l
• সেলারি 2 শিকড়
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• নুন, স্বাদ মরিচ
• স্বাদে বেকমেল সস

ক্যালোরি: 315 কিলোক্যালরি

প্রোটিনগুলি: 14.7 গ্রাম

চর্বি: 17.3 ছ

কার্বোহাইড্রেট: 25 গ্রাম

• আমি মূল জিনিসটি দিয়ে শুরু করি - লাসাগন ফিলিংস। আমি শাকসব্জি পরিষ্কার করে জলে ধুয়ে ফেলছি। পেঁয়াজ এবং রসুনের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা গাজরের উপর ছড়িয়ে দিন, সেলারিটিকে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন। টমেটো থেকে খোসা ছাড়ান, টুকরো টুকরো করুন। আলতো করে এবং পাতলাভাবে হ্যামটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

• আমি একটি সসপ্যানে জলপাই তেল গরম করি। আমি পেঁয়াজ এবং রসুন মধ্যে টস। আমি 1.5 মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া এবং স্টু। পরে আমি সেলারি এবং গাজর যুক্ত করি। নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

• আমি প্যানে কুচি করা মাংস বদলান। সবজির মিশ্রণটি দিয়ে 4 মিনিটের জন্য ভাজুন, ধীরে ধীরে ছোট ছোট টুকরা হয়ে নিন। আমি হ্যাম লাগানোর পরে।

• হালকা বাদামি রঙের কুচিযুক্ত মাংসটি বাদামী হয়ে গেলে, আমি ওয়াইন যুক্ত করি। শাকসবজি থেকে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট শব। আমি panাকনা দিয়ে প্যানটি coverাকনা না।

• আমি টমেটো, গোলমরিচ, লবণ যোগ করব। আমি বার্নার তাপমাত্রাকে ন্যূনতম এবং মৃতদেহ 30-40 মিনিটের জন্য সেট করি। আমি theাকনাটি বন্ধ করি।

• আমি একটি বেকিং ডিশ (পছন্দমত স্কোয়ার) নিই take আমি সস দিয়ে নীচে কোট। আমি সমাপ্ত চাদরগুলি ছড়িয়ে দিয়েছিলাম, মাংসের ড্রেসিং এবং বেকহামেলের সাথে বিকল্প করেছিলাম। সস দিয়ে শেষ স্তরটি প্রচুর পরিমাণে ourালা এবং গ্রেড পনির দিয়ে সাজাইয়া দিন।

• ওভেনকে 180 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন। আমি 40 মিনিটের জন্য রান্না করার জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত মাল্টি-লেয়ার থালা দিয়ে ফর্মটি প্রেরণ করি।

লাসাগনে তাজা কাটা গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ধীর কুকারে কীভাবে লাসাগন রান্না করবেন

উপকরণ:

• Minised মাংস - 500 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা।
• গাজর - 1 টুকরা।
• উদ্ভিজ্জ তেল - আধা টেবিল চামচ।
• টমেটো পেস্ট - 2 বড় চামচ।
• বেচামেল - 250-300 গ্রাম।
• রসুন - 2 ওয়েজ।
• লাসাগনার জন্য তৈরি শীটগুলি - 200 গ্রাম।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

কিভাবে রান্না করে:

1. একটি ফ্রাইং প্যানে ভর্তি প্রস্তুত করা হচ্ছে। প্রথমে, আমি তেলে মিহি কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজি করি।
2. আমি কিমাংস মাংস রেখেছি, আস্তে আস্তে নাড়তে হবে স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ রাখার পরে, কাটা রসুন। আমি নুন এবং গোলমরিচ ভুলে যাব না। আমি এটি নাড়ান। 5-10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে মৃতদেহ।
3. আমি তেল দিয়ে মাল্টিকুকার ট্যাঙ্কের নীচে লুব্রিকেট করি। আমি খুব নীচে ময়দার একটি শীট ছড়িয়েছি। আমি ভর্তিটিকে উপরে এবং গ্রায়েসকে রেডিমেড বেকমেল সস দিয়ে রাখি।
4. আমি এটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি।
5. আমি "বেকিং" অপারেটিং মোড সেট করেছি। বেকিং সময় - 1 ঘন্টা।
6. সমাপ্ত লাসাগনটি আলতো করে সরানোর জন্য, স্টিমিং তারের র্যাকটি ব্যবহার করুন।

টিপ! শেষ স্তরটির জন্য (ময়দার শীট থেকে হওয়া উচিত), গ্রেভি ড্রেসিং রাখুন।

ওভেনে মুরগি এবং মাশরুমের সাথে লাভাশ লাসাগনা

উপকরণ:

• চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম।
• চ্যাম্পিয়নস - 300 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 250 গ্রাম।
• টমেটো - 750 গ্রাম।
• আর্মেনিয়ান লাভাশ - 3 টুকরা।
• হার্ড পনির - 300 গ্রাম।
• নুন, গোলমরিচ - স্বাদ।
• বেচামেল - 250-300 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।
• নুন, গোলমরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. আমি পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং কাটা। আমি এটি একটি বড় ফ্রাইং প্যানে পাঠাচ্ছি। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। আমি অর্ধেক কাটা টমেটো যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত শব সবজি। শেষে, আমি কালো মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
2. সমান্তরালভাবে, অন্য একটি প্যানে, আমি চিকেন ফিললেট মাঝারি আকারের টুকরা ভাজি। মরিচ, লবণ দিয়ে asonতু। সমাপ্ত ফিললেটটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
3. চ্যাম্পিয়নস প্যানে যায়। মাশরুমগুলি প্রথমে ধুয়ে কাটা উচিত। গোল মরিচ এবং লবণ দিয়ে কাটা টুকরো স্টু।
4. আমি একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঘষা।
5. আমি বেকিং ডিশ তেল দিয়ে গ্রিজ করি। আমি আর্মেনিয়ান লাভাশ রেখেছি, সস দিয়ে গন্ধযুক্ত, এর পরে টমেটো-পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিন। তারপরে আসে মুরগি এবং মাশরুমের সময়। আমি পনির .ালা। আমি স্তর পুনরাবৃত্তি।
6. লাভাশ লাসাগণ দিয়ে শীর্ষটি Coverেকে রাখুন। আমি সস মধ্যে pourালা, grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে।
7. আমি বেকিং ডিশটি প্রিহিটেড ওভেনে 190 ডিগ্রীতে প্রেরণ করি। সর্বোত্তম রান্নার সময় 15-20 মিনিট।

কাঁচা মাংসের সাথে জুচিনি লাসাগনা

উপকরণ:

• জুচিনি - মাঝারি আকারের 2 টুকরা।
• খাওয়া মাংস - 700 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 2 মাথা।
• গাজর - 1 টুকরা।
• বেল মরিচ - 1 টুকরা।
• টমেটো - 1 টুকরা।
• ডাচ পনির - 350 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ।
• মাখন - 20 গ্রাম।
• বেচামেল - 250 গ্রাম।
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

1. আমি একটি স্ট্যান্ডার্ড সবজি পেঁয়াজ এবং গাজর সট দিয়ে শুরু করব é সোনালি বাদামী পেঁয়াজ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. তারপর আমি টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ৫-7 মিনিট রেখে দিন।
3. একই সময়ে, অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, আমি কিমা তৈরি মাংসটি গরম এবং নরম করি। মরিচ, নুন। অর্ধ-প্রস্তুত অবস্থায় মৃতদেহ।
4. আমি কিমাংস মাংসের সাথে প্যাসিভেশনটি মিশ্রণ করি।
5. আমি ন্যূনতম নুন দিয়ে ঝুচিনি ভাজি। আমি একটি ছাঁটার উপর পনির ঘষা এবং এটি একপাশে রাখা।
6. প্রচুর পরিমাণে মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন।
7. আমি পণ্যগুলি নিম্নরূপে ছড়িয়েছি: ভাজা চুঁচিনি, কাঁচা মাংস, বেচামেল, গ্রেটেড পনির। আমি একটি বহু স্তর নির্মাণ করি make আমি উপরে প্রচুর পনির .ালা।
8. আমি 180-200 ডিগ্রি এ 35-45 মিনিটের জন্য ওভেনে প্রেরণ করি।

ভিডিও রেসিপি

আসল পাস্তা রেসিপি

উপকরণ:

• পাস্তা - 300 গ্রাম।
• জল - 2.5 লিটার।
• Minised মুরগী ​​- 400 গ্রাম।
• পেঁয়াজ - 1 মাথা।
• গাজর - 1 মূলের উদ্ভিজ্জ।
• রসুন - 3 লবঙ্গ।
• মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা।
• চিনি - 1 ছোট চামচ।
• টমেটো - 4 টুকরা।
• তুলসী, পার্সলে, ডিল - প্রতিটি 1 টি শাখা।
• জলপাই তেল - sautéing জন্য।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
• বেচামেল - 250 গ্রাম।
• বাটার - 1 টেবিল চামচ।
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. আমি প্যানটি নিই। আমি 2.5 লিটার জল .ালা। লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনা। আমি ফুটন্ত জলে পাস্তা রাখি। আমি একসাথে লাঠি না যাতে আলোড়ন। আমি 7-10 মিনিট রান্না করি (সঠিক রান্নার সময় প্যাকেজে লেখা হয় এবং পাস্তার ধরণের উপর নির্ভর করে)।
2. পেঁয়াজটি পুরোপুরি কাটা, একটি বিশেষ প্রেসের মাধ্যমে রসুনটি পাস করুন। একটি ছাঁটে গাজর কাটা।
3. আমি টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মরিচগুলিকে বৃত্তাগুলিতে ফেলেছি এবং এর আগে সেগুলি পরিষ্কার করে ফেলেছি।
4. আমি পনির ঘষে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ।
5. আমি কড়া গাজর দিয়ে একটি প্যানে রসুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন। আমি 5-7 মিনিটের জন্য এটি পাস। আমি নাড়াচাড়া করি, খাবার জ্বলতে দেব না। তারপরে আমি বেল মরিচ রেখে দিলাম। আমি 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করি এবং প্রধান উপাদানটি যুক্ত করি - কিমাংস মাংস। লবণ এবং মরিচ. 10 মিনিটের জন্য শব। শেষে আমি টমেটো এবং দানাদার চিনি যুক্ত করব। আমি মাঝে মাঝে হস্তক্ষেপ করে 8 মিনিটের জন্য নিভিয়ে ফেলি।
6. মাখন দিয়ে একটি গভীর বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। আমি আগে থেকে প্রস্তুত একটি বিশেষ সস pourালা। এরপরে পাস্তা আসে (মোটের 1/3 অংশ), তারপরে লাসাগনা ভরাট। বিকল্প স্তরগুলি, উপরে সস দিয়ে ছিটিয়ে এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. ওভেনকে 180 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন। আমি 25 মিনিটের জন্য রান্না করতে পাস্তা লাসাগন পাঠাই।

ক্যালোরি সামগ্রী

লাসাগনার শক্তির মূল্য ব্যবহৃত পণ্যগুলির উপর নির্ভর করে। প্রচুর সংখ্যক উপাদান (বিশেষত ফিলিংয়ের ক্ষেত্রে) সংযোজন সহ একটি ক্লাসিক ইতালিয়ান ডিশ প্রস্তুত করা হয়েছে, যা সঠিক গণনাকে কঠিন করে তোলে।

টমেটো, পেঁয়াজ, মরিচ, এবং মিশ্রিত পরিমাণে কম পরিমাণে কাঁকানো শুয়োরের মাংসের সাথে লাসাগনার ক্যালোরির গড়পড়তা,

প্রতি 100 গ্রামে 170-230 কিলোক্যালরি

... প্রচুর পরিমাণে মাংসের সাথে পৃথক রেসিপিগুলির শক্তির মান 300 কিলোক্যালরি / 100 গ্রামে পৌঁছায়।

বিভিন্ন টপিংস ব্যবহার করে লাসাগ্ন প্রস্তুত করুন। প্রিয়রা আপনার রন্ধনপ্রণালী প্রচেষ্টায় আনন্দিত হবে। শুভকামনা!