জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ সম্পর্কে সমস্ত তথ্য: রচনা, উপকারিতা, প্রস্তুতি
জেরুজালেম আর্টিকোক, জেরুজালেম আর্টিকোক, মাটির পিয়ার - এই সবগুলিই একটি সবজির নাম। এই মূলের শাকটি দেখতে কিছুটা মিষ্টি আলু - মিষ্টি আলুর মতো, তবে স্বাদটি বাঁধাকপির স্টাম্পের মতো। গাছের কন্দ খাওয়া হয়। জেরুজালেম আর্টিকোক কাঁচা খাওয়া হয়, সালাদে যোগ করা হয়, এটি থেকে তৈরি করা হয় সবচেয়ে উপাদেয় খাঁটি এবং সুস্বাদু ক্রিম স্যুপ, ভাজা, স্টিউড, বেকড, সিদ্ধ। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এখন এটি শরবত এবং রস আকারে ব্যবহৃত হয়। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য একটি মাটির নাশপাতি সংগ্রহ করা যেতে পারে।
কোনটি ভাল - প্রাকৃতিক পৃথিবী নাশপাতি বা আগাছা মিষ্টি?
| তুলনা বিকল্প | জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ | Agave সিরাপ |
| ইন্ডেক্স | 13-15 ইউনিট | 15-17 ইউনিট |
| ক্যালোরি সামগ্রী | 260 কিলোক্যালরি | 288-330 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 2.0 গ্রাম | 0.04 গ্রাম |
| চর্বি | 0.01 ছ | 0.14 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 65 গ্রাম | 71 গ্রাম |
| ভিটামিন | বি, এ, ই, সি, পিপি | কে, এ, ই, গ্রুপ বি |
জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ বা অ্যাভেভে সিরাপ, কী কী ভাল তা বোঝার জন্য পণ্যগুলির রাসায়নিক রচনা অধ্যয়ন করে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ তাদের স্বাস্থ্য এবং ওজন নিরীক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প।
সারণীতে প্রদর্শিত হয়েছে, জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপের ক্যালোরি সামগ্রী আগাভাড়া সিরাপের চেয়ে কিছুটা কম এবং এতে 2 গুণ বেশি প্রোটিন রয়েছে। কার্বোহাইড্রেটের ক্ষেত্রে, আগাবা সিরাপে তাদের সামগ্রীটি জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপে 71 গ্রাম বনাম 65 গ্রাম। পছন্দটি সুস্পষ্ট!
রাসায়নিক রচনা
জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ পণ্য। এটি ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ, এবং এই প্রাকৃতিক সুইটেন রক্তে শর্করাকে স্পাইকিং থেকে বাঁচায়।
জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপের গ্লাইসেমিক সূচকটি কেবল 13-15 ইউনিট। এই শরবত এমন কয়েকটি মিষ্টিজাতীয় খাবারের মধ্যে একটি যা তাদের ওজন দেখছে এবং যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের জন্য উপযুক্ত। ডায়াবেটিসের জন্য জেরুজালেম আর্টিকোক ব্যবহার সম্পর্কে পড়ুন।
এছাড়াও, জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ তার সমমনা অংশগুলির থেকে শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক উপাদানগুলির একটি অনন্য সংমিশ্রণ থেকে বেরিয়ে আসে:
- ইনসুলিনের প্রাকৃতিক অ্যানালগ হ'ল ইনুলিন।
- ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে খাদ্যের যান্ত্রিক চলাচল সরবরাহ করে।
- সুচিনিক অ্যাসিড শক্তি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
- সাইট্রিক অ্যাসিড ধাতব ধাতু করতে সক্ষম।
- ফিউমারিক অ্যাসিডের এন্টিসেপটিক এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- বিপাকের ক্ষেত্রে ম্যালিক অ্যাসিড অপরিবর্তনীয় অংশগ্রহণকারী।
- অ্যামিনো অ্যাসিড.
- ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পিপি।
- খনিজ এবং ম্যাকক্রোনুট্রিয়েন্টস: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা।
- Pectins প্রাকৃতিক enterosorbents হয়।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান
- ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী - 260 কিলোক্যালরি।
- কার্বোহাইড্রেট - 65 গ্রাম।
- প্রোটিন - ২.০ গ্রাম
- ফ্যাট - 0.01 গ্রাম।
উপকার ও ক্ষতি
- জেরুজালেম আর্টিকোক (জেরুজালেম আর্টিকোক) একটি বহুমুখী উদ্ভিদ। এটি কীভাবে দরকারী এবং এটির প্রধান medicষধি বৈশিষ্ট্য তা দীর্ঘদিন ধরেই পরিচিত। এটি দীর্ঘায়িত অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে ব্যবহৃত হয়। এটি হৃদরোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য দুর্দান্ত, যার মধ্যে একটি স্ট্রোক।
- অতিরিক্ত দেহের ওজনের উপস্থিতিতে পুষ্টিবিদরা এ জাতীয় মূলের শাকগুলি থেকে হরেক খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ এটি একটি ডায়েটরি পণ্য।
- মাটির নাশপাতি নিয়মিত সেবন করলে পুরুষদের মধ্যে যৌনাঙ্গে রোগের রোগ প্রতিরোধ হবে।
- জলে জালিয়াতি বা জেরুজালেমের আর্টিচোক মূলের শাকসবজিগুলি শিশুদের জন্য উপযুক্ত। এটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ম্যাকক্রোনুট্রিয়েন্টস এবং ভিটামিনগুলির একটি ভাল উত্স। বাচ্চাদের খাবারে এগুলি ম্যাশড আলু হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা ক্রিম স্যুপে যুক্ত করা হয়।
- জেরুজালেম আর্টিকোক হ'ল টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের গডসেন্ড, এর উপকারটি ইনসুলিনের একটি প্রাকৃতিক অ্যানালগ - শিকড়ের ইনুলিনের মধ্যে রয়েছে, তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ব্যতীত জেরুসালেম আর্টিকোকের বিপদগুলি নিয়ে কথা বলার দরকার নেই। এই উপাদান সহ পণ্যগুলির মধ্যে মাটির পিয়ারটি প্রথম স্থানে রয়েছে। এর জিআই 13-15 ইউনিট।
- যেহেতু জেরুজালেম আর্টিকোক শিকড়গুলি একটি খাদ্যতালিকাগুলি হ'ল, এটি সেই লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা বেশি ওজন এবং ওজন হ্রাস করতে চান।
কন্দগুলির ক্যালোরি উপাদানগুলি 100 গ্রাম প্রতি মাত্র 73 কিলোক্যালরি।
- জেরুজালেম আর্টিকোক প্রচুর পরিমাণে ফাইবারে সমৃদ্ধ, এবং এটি দুর্দান্ত অন্ত্র পরিষ্কারের ক্ষেত্রে অবদান রাখে - ওজন হ্রাসের জন্য পণ্যের উপকারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
- মাটির পিয়ারের বিপুল সংখ্যক দরকারী বৈশিষ্ট্য তালিকাভুক্ত করার পরে, এর ক্ষয়ক্ষতির বিষয়ে কথা বলার জন্য কার্যত কিছুই নেই, কারণ এটির নতুন আকারে এটির প্রায় কোনও contraindication নেই। ব্যতিক্রমটি অ্যালার্জি, তবে এই বৈশিষ্ট্যটি খুব বিরল।
- এটি মনে রাখা উচিত যে পিত্তথলির রোগের সাথে জেরুসালেম আর্টিকোক সিরাপ অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়।
আমাদের নিবন্ধে জেরুজালেম আর্টিকোকের .ষধি বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও পড়ুন।
জেরুজালেম আর্টিকোকের উপকার এবং ঝুঁকি সম্পর্কে আমরা একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই:
কীভাবে আপনার নিজের হাত দিয়ে এবং বাড়িতে সিদ্ধ না করে একটি পণ্য তৈরি করবেন: একটি বিস্তারিত রেসিপি
সর্বজনীন উপায় (চিনি নেই):
- গাছের গোড়া ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
- রান্না করার আগে কন্দগুলি খোসা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়।
- জেরুজালেম আর্টিকোক কাটা উচিত। এটি হাত দ্বারা করা যেতে পারে, একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্ম কাটা, বা আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
- পরবর্তী পদক্ষেপটি ফলটি জমাট বেঁধে রস আটকানো। এই জন্য, সাধারণ গেজ উপযুক্ত।
- জর্জরিত জেরুজালেম আর্টিকোকের রস চুলাতে 50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয় এবং 7 বা 8 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
- চুলা থেকে অপসারণের পরে, ঝোলটি ঠান্ডা করা গুরুত্বপূর্ণ। যত তাড়াতাড়ি সিরাপ যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে যায়, আবার এটি 50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 7 বা 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ভর পুরু হওয়া পর্যন্ত এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা হয় - সাধারণত পাঁচ বার।
- সিরাপটি তৈরি হয়ে গেলে আপনি এতে লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
- যখন ঝোল ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে isেলে দেওয়া হয়।
- আদর্শভাবে রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা জায়গায় সিরাপ সংরক্ষণ করা ভাল।
ফটোতে পণ্যের ধরণ
উপস্থাপিত ফটোগুলিতে আপনি দেখতে পাবেন যে সমাপ্ত সুইটেনার দেখতে কেমন।
কীভাবে ব্যবহার করবেন এবং কী কী পরিমাণে গ্রহণ করবেন?
- টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য, জেরুসালেমকে আর্টিচোক সিরাপ ঘরে তৈরি করে এটি একটি প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি বিভিন্ন পানীয় এবং খাবারের সাথে যুক্ত করে।
- ওজন হ্রাস করার সময়, চিনিযুক্ত খাবারগুলি বাদ দেওয়া প্রয়োজন, যার জন্য তারা জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়। প্রথম খাবারের এক ঘন্টা আগে এবং শেষ খাবারের এক ঘন্টা পরে সিরাপ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি আপনার ক্ষুধা কমাতে সহায়তা করবে। কমপক্ষে 14 দিনের জন্য সিরাপ গ্রহণ করুন।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের চিকিত্সা করার সময়, সমস্ত খাবারের আগে 1 টেবিল চামচ সিরাপ পান করুন।
- যক্ষ্মা এবং ফুসফুসের অন্যান্য রোগের জন্য, এক গ্লাস রস বা সিরাপ দিনে ২-৩ বার পান করুন।
- এটা বিশ্বাস করা হয় যে জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ এবং গুঁড়া ক্যান্সারের চিকিত্সায় সহায়তা করে, কারণ তারা ম্যালিগন্যান্ট টিউমারগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। প্রয়োগ: খালি পেটে 1 চা চামচ গুঁড়া, সিরাপ বা রস।
- জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনে প্রচুর।
চিনি ব্যতীত প্রস্তুত তৈরি ডিকোশন সকলের পক্ষে বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের সহ দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা সহ কার্যকর।
জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলি এটি তৈরি করে যা মাথা ব্যথার ক্ষেত্রে সহায়তা করে। এবং সিরাপে থাকা প্রিবায়োটিকগুলি বিভিন্ন ডিসব্যাক্টেরিয়োসিসের চিকিত্সার জন্য অপরিহার্য। দৈনিক ডোজ 30-40 গ্রাম।
স্টোরেজ
প্রস্তুত সিরাপটি বেশিক্ষণ উষ্ণ অবস্থায় রেখে দেওয়া উচিত নয়। প্রস্তুত ঝোলটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ; একটি ফ্রিজ নিখুঁত। একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে, সিরাপ ছয় থেকে সাত মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়। খোলার পরে, পণ্যটি 14 দিনের বেশি ব্যবহার করা হয় না।
সন্দেহাতীত ভাবে, মাটির পিয়ার সিরাপ একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা, শিশু এবং যে কেউ তাদের ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে চায় তাদের পক্ষে উপযুক্ত। এই সত্যিকারের অনন্য রুট শাকসব্জীকে অবমূল্যায়ন করবেন না। চেহারা এত সহজ, এটি মেগাসিটির বাসিন্দাদের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য সত্যিকারের সন্ধান।