চুন এবং লেবুর ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য, contraindication এবং ক্ষেত্রফল। এই ফলগুলি কীভাবে আলাদা?
অনেকে সাইট্রাস ফলের নির্দিষ্ট তাজা ঘ্রাণ উপভোগ করেন। লেবুতে বেকড পণ্য, বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার এবং চা পান করা হয়।
চুন কী এবং কীভাবে এটি সাধারণ লেবু থেকে আলাদা তা সকলেই জানেন না। এমনকি অনেকে বিশ্বাস করেন যে এই জাতীয় ফলগুলি কেবল একটি অপরিশোধিত লেবু ফল।
নিবন্ধ থেকে আপনি খুঁজে পাবেন যে এই সাইট্রাসগুলির মধ্যে পার্থক্য কী, কেন তারা বিভ্রান্ত হয়, পাশাপাশি উভয় ফলের কী উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, সেগুলি থেকে কোনও ক্ষতি এবং ব্যবহারের contraindication রয়েছে কি না, যা বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয়।
এটা কি না একই রকম?
লেবু এবং চুন বিভিন্ন গাছের ফল... ভারত, চীন এবং প্রশান্ত মহাসাগরের দ্বীপগুলিকে লেবুর আদিভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। লেবু একটি চিরসবুজ গাছ যা সর্বোচ্চ আট মিটার উচ্চতায় পৌঁছতে পারে।
চুনের জন্মস্থান হ'ল মালাক্কা উপদ্বীপ। এটি একটি ঝোপঝাড়, প্রায়শই উচ্চতায় দুই মিটার পর্যন্ত পৌঁছায় তবে কখনও কখনও এটি পাঁচ মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে।
একটি ছবি
ফটোতে আরও দেখতে পারেন চুন এবং লেবু দেখতে কেমন:
চুন:
লেবু:
তারা কেন বিভ্রান্ত?
লেবু এবং চুনের ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে মিল থাকায় প্রায়ই বিভ্রান্ত হয়। উভয় ফলের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাইট্রাস সুগন্ধ এবং টক স্বাদ রয়েছে। তবে অনেকেই মনে করেন যে চুন একটি অপরিশোধিত লেবু।
চেহারা মধ্যে পার্থক্য কি?
এগুলি ফলের আকারের সাথে একইরকম, যা গোলাকার প্রান্তের সাথে ডিমের মতো।... তবে লেবুর ফল হলুদ, চুনের ফল সবুজ। এছাড়াও চুনের ফল আকারে কিছুটা ছোট হয়। ফলের সজ্জারও আলাদা রঙ থাকে। চুনে এটি সবুজ, ফলের রঙের মতোই এবং লেবুতে এটি হলুদ।
স্বাদের মধ্যে পার্থক্য কী, যা টক?
চুন এবং লেবুর স্বাদ প্রায় একই রকম। উভয় ফলের টক স্বাদযুক্ত তবে চুনটি আরও বেশি টকযুক্ত এবং কিছুটা তিক্ততাও রয়েছে। চুন এত টক হয় যে এটি চিনি দিয়েও খাওয়া যায় না। লেবুর বিপরীতে, এটি তার খাঁটি আকারে খাওয়া হয় না, তবে রান্নার রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
দরকারী এবং medicষধি বৈশিষ্ট্য
ভ্রূণের বা-তে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) থাকে। লেবু এর চেয়ে চুনের চেয়ে কিছুটা কম। ভিটামিন সি স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়, এটি শরীরে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াতে অংশগ্রহণ করে:
- তিনি হরমোনের সংশ্লেষণে পাশাপাশি জারণ ও হ্রাস প্রক্রিয়ায় অংশ নেন;
- রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে;
- হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়াতে অংশ নেয়;
- কৈশিক প্রাচীরের ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করে;
- এবং এছাড়াও অনেক অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।
আপনি যদি সাইট্রাস কাঁচা গ্রাস করেন তবে আপনি দরকারী ভিটামিন দিয়ে দেহকে পুরোপুরি সমৃদ্ধ করতে পারেন তবে তাপের চিকিত্সার সময় অর্ধেকের বেশি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নষ্ট হয়ে যায়। সাইট্রাস ফলের খোসা এবং বীজের মধ্যে এমন বিশেষ উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সার কোষ গঠনে বাধা দেয় এবং রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে।
উভয় সাইট্রাস ফল নিম্নলিখিত উপকারী এবং inalষধি গুণাবলী রয়েছে:
- প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
- শ্বসনতন্ত্রের রোগগুলির চিকিত্সায় সহায়তা করে।
- শরীর থেকে টক্সিন নির্মূলের প্রচার করুন।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
- এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে তারা আটকায়।
- তারা একটি শোষক প্রভাব আছে।
রাসায়নিক রচনা
লেবু এবং চুনের প্রায় একই রকম রচনা রয়েছে, কেবলমাত্র পার্থক্য হল ভিটামিন সি এর পরিমাণে যা লেবুর চেয়ে চুনের পরিমাণে বেশি।
অন্যান্য সমস্ত উপাদান প্রায় একই পরিমাণে থাকে। এগুলি হ'ল প্রোটিন, চর্বি, উদ্ভিজ্জ তন্তু এবং জৈব অ্যাসিড। সাইট্রাস ফলগুলিতে মনো - এবং ডিসাক্যাকারাইডগুলির পাশাপাশি ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোলেট থাকে।
ভিটামিন:
- এ - 2 এমসিজি।
- সি - 40 মিলিগ্রাম।
- ই - 0.2 মিলিগ্রাম।
- বি 1 - 0.04 মিলিগ্রাম।
- বি 2 - 0.02 মি.গ্রা।
- বি 5 - 0.2 মিলিগ্রাম।
- বি 6 - 0.06 মিলিগ্রাম।
- বি 9 - 9 এম কেজি।
- পিপি - 0.1 মিলিগ্রাম।
উপাদানগুলি ট্রেস করুন:
- ক্যালসিয়াম - 40 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম - 11 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম - 12 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস - 21 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম - 160 মিলিগ্রাম।
- সালফার - 10 মিলিগ্রাম
- ক্লোরিন - 5 মিলিগ্রাম।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- আয়রন - 0.6 মিলিগ্রাম
- বোরন - 175 এমসিজি।
- দস্তা - 0.125 মিলিগ্রাম।
- মলিবডেনাম - 1 এমসিজি
- তামা - 240 এমসিজি।
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.04 মিলিগ্রাম।
- ফ্লুরিন - 10 এম কেজি।
বৈশিষ্ট্যের মধ্যে পার্থক্য কী?
লেবুর মতো স্বাস্থ্যকর উপকারিতা রয়েছে চুনের... সম্ভবত চুন এবং লেবুর মধ্যে পার্থক্য কেবল এটিতে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে যা লেবুতে পাওয়া যায় না।
এই পদার্থটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এটি শিশুর শরীরের সিস্টেমগুলি প্রতিষ্ঠা করতে সহায়তা করে এবং গর্ভাবস্থার সঠিক কোর্সে সহায়তা করে। ফলিক অ্যাসিড ইমিউন এবং সংবহনতন্ত্রের ভাল কার্যকারিতাতেও অবদান রাখে।
চুনের মতো নয়, লেবুতে রয়েছে ফাইটোনসাইডস - পদার্থগুলি শরীরের জন্য দরকারী যা রোগজীবাণু এবং ছত্রাকজনিত রোগ দমন করার ক্ষমতা রাখে।
লেবু ব্যবহার করা হয়:
- সর্দি-কাশির চিকিত্সার পাশাপাশি তাদের প্রতিরোধের জন্য।
- এটি পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলিতেও সহায়তা করে।
- এটি প্রায়শই কসমেটোলজিতে ত্বকের রঙ্গকতা হালকা করার পাশাপাশি ক্র্যাকড ত্বকের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- এটি চুল মজবুত করতেও ব্যবহৃত হয়।
কি সাধারণ?
লেবু এবং লেবু রচনা এবং স্বাদে খুব মিল। মূল বৈশিষ্ট্য হ'ল বিপুল পরিমাণ অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সামগ্রী।
এর চেয়ে বেশি দরকারী কী?
লেবু স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়... চুন, যা তাজা খাওয়া হয়, প্রায়শই এটি প্রতিরোধ ক্ষমতা দ্বারা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক পদার্থ হিসাবে উপলব্ধি করা যায়। সুতরাং, শরীর ক্ষতিকারক পদার্থের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত অ্যান্টিবডিগুলি তৈরি করে। এটি হিস্টামিন উত্পাদনের দিকে পরিচালিত করে, যা এডিমা এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের দিকে পরিচালিত করে যা শ্বাসকষ্টকে কঠিন করে তোলে।
চুনের রস কেবল বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার তৈরি করতে বা ককটেলগুলির অংশ হিসাবে ব্যবহার করা হয় যা জল দিয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে পাতলা হয়।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
- সাইট্রাস ফলগুলি গ্যাস্ট্রাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ এবং সেইসাথে গ্যাস্ট্রিক এবং ডুডোনাল আলসার বৃদ্ধির জন্য contraindication হয় icated
- আপনি এগুলি নেফ্রাইটিস এবং এন্ট্রাইটিসগুলির তীব্র আকারে ব্যবহার করতে পারবেন না।
- পেটের অ্যাসিডিটির বৃদ্ধি সহ, সেগুলিও খাওয়া উচিত নয়, যেহেতু তারা পেটে রস উত্পাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে।
আবেদনের স্থান
- সাইট্রাস উভয় ফলই মাছ এবং মাংসের স্বাদে যুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- এগুলি বিভিন্ন সস এবং মেরিনেডগুলি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
- এগুলি পানীয় এবং মিষ্টান্নগুলির সাথে যুক্ত হয়।
তবে, পানীয়গুলিতে চুনের স্বাদ সবাই পছন্দ করে না, কারণ এর মধ্যে একটি স্পষ্ট তিক্ততা রয়েছে।
আপনি একটি ফল অন্য সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
চুন এবং লেবু রেসিপি প্রতিস্থাপিত হতে পারে... যাইহোক, ইভেন্টের যে স্বাদ একটি বিশেষ ছায়া গুরুত্বপূর্ণ, রেসিপি নির্দিষ্ট ফল ব্যবহার করা উচিত। যেমন মজিতোর মতো ককটেল রেসিপিগুলি, লেবুর সাথে চুন প্রতিস্থাপন করা অবশ্যই সম্ভব নয়, যেহেতু চুনের জন্য ধন্যবাদ যে ককটেলটির একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে।
চুনের একটি অত্যধিক তীব্র স্বাদ রয়েছে যা বাকী উপাদানগুলিকে ডুবিয়ে দিতে পারে, তাই বেকড পণ্যগুলিতে লেবু ব্যবহার করা ভাল, কারণ আপনি যদি কোনও এক সাইট্রাসের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি অন্যটির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
তবে এটি মনে রাখা উচিত যে লেবু এবং চুন সবসময় একে অপরকে প্রতিস্থাপন করতে পারে না। এটি মনে রাখা উচিত যে চুনে আরও ঘন রস হয় এবং আপনার এটির কম পরিমাণে প্রয়োজন হবে, অন্যথায় আপনি থালাটির স্বাদ লুণ্ঠন করতে পারেন।
চাষাবাদে পার্থক্য
লেবু এবং চুন উভয় বীজের অঙ্কুরোদগম এবং কাটা দ্বারা জন্মাতে পারে। সাইট্রাস গাছের যত্নে প্রায় কোনও পার্থক্য নেই। উভয় গাছের কমপক্ষে দিনে দশ ঘন্টা ভাল আলো দরকার। এগুলি কম তাপমাত্রার পাশাপাশি খসড়া হিসাবেও প্রকাশ করা উচিত নয়।
বীজ প্রজননে লেবুগুলির একটি অসুবিধা রয়েছে, এটি হ'ল ফল পেতে হলে গাছটিকে অবশ্যই গ্রাফ করা উচিত। লেবু কুড়ি সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেড়ে গেলে এটি করা হয়।
কোনটি দীর্ঘায়িত হয়?
লেবু চুনের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে... মসৃণ পৃষ্ঠের সাথে চুনের পাতলা ত্বক রয়েছে এই কারণে যে এটি চার ডিগ্রির চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় দুই সপ্তাহের বেশি সময় সংরক্ষণ করা যায়। লেবু এর স্বাদ এবং চেহারাটি না হারিয়ে তিন মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
লেবু এবং চুন এমন স্বাস্থ্যকর ফল যা কিছু ক্ষেত্রে একে অপরের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে তবে সমস্ত রেসিপিগুলিতে নয় not দুটি ফলই স্বাস্থ্যকর এবং প্রায় একই রচনা রয়েছে। তবে এটি ব্যবহারের জন্য contraindication সম্পর্কে সবসময় মনে রাখা মূল্যবান।