বিভিন্ন ধরণের মটরশুটিগুলির সুবিধা এবং ক্ষয়ক্ষতি
প্রিয়জনের স্বাস্থ্যের যত্নশীল কোনও ভাল গৃহিণী মটরশুটি ছাড়া করতে পারবেন না। শিম ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, ফাইবার এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি মূল্যবান উত্স, এগুলিতে ক্যালরি কম থাকে, যা তাদের ওজন হ্রাস করে এবং যারা সঠিকভাবে খেতে চান তাদের জন্য এটি অনিবার্য করে তোলে।
মটরশুটি সালাদ, সাইড ডিশ এবং স্যুপের রেসিপিগুলিতে পুরোপুরি ফিট করে। এটি সিদ্ধ করা, বেকড, বাষ্পযুক্ত, ক্যান করা যেতে পারে এবং তাপ চিকিত্সার সময় এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রায় পুরোপুরি ধরে রাখে। আসুন সুবিধাগুলি এবং ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলি।
রচনা এবং পুষ্টির মান
পুষ্টিবিদরা নিশ্চিত: শিমের প্রতিদিনের ডায়েটে উপস্থিত হওয়া উচিত, কারণ পুষ্টির সমৃদ্ধতার দিক থেকে কোনও পণ্যই এর সাথে তুলনা করতে পারে না। এই লেবুতে রয়েছে:
- উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (প্রায় 20%), যা মানুষের দেহ দ্বারা প্রাণীর চেয়ে অনেক ভাল শোষণ করে।
- ফাইবার, যা বর্জ্য এবং টক্সিনগুলি অপসারণে সহায়তা করে।
- গ্লুকোজের মাত্রায় ক্ষতিকারক স্পাইক ছাড়াই দীর্ঘসময় ধরে শক্তির সাথে কোষ এবং টিস্যুগুলিকে পরিপূর্ণ করে দেয় এমন ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট।
- ভিটামিন (এ, সি, ই, পিপি, গ্রুপ বি)।
- উপাদানগুলি (দস্তা, আয়রন, তামা, আয়োডিন, ফ্লুরিন, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম এবং অন্যান্য) সন্ধান করুন।
চর্বিযুক্ত সামগ্রী কম - মাত্র 2%, এবং সিদ্ধ শিমের শক্তি মূল্য 100 গ্রাম প্রতি 95 কিলোক্যালরি, যা তাদেরকে অনেকগুলি ডায়েটের জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য করে তোলে। বিভিন্ন জাতের (লাল, সাদা, কালো, পড) এর রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বেশি আলাদা নয়।
ভিডিও চক্রান্ত
লাল এবং সাদা মটরশুটি এর সুবিধা এবং ক্ষতির
লাল এবং সাদা মটরশুটি শৈশবকাল থেকেই শৈলীর একটি traditionalতিহ্যবাহী এবং পরিচিত ফর্ম। সাদা - একটি ভঙ্গুর স্বাদযুক্ত, আরও crumbly। অনেকে এটি স্টুড বা ক্যানড ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। লাল একটি আরও উচ্চারিত, কিন্তু মনোরম স্বাদ আছে। এটি সালাদ, সাইড ডিশ, স্যুপগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। সবেমাত্র লক্ষণীয় তিক্ততার সাথে কালো একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। এটি উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির সাথে ভালভাবে যায়, স্টুতে যোগ করা হয় এবং মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
লাল এবং সাদা মটরশুটি অঙ্গ ও দেহব্যবস্থার কার্যকারিতাতে উপকারী প্রভাব ফেলে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম: রক্তচাপ হ্রাস করতে সক্ষম, যা উচ্চ রক্তচাপের একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ।
- মূত্রনালী: কিডনি থেকে পাথর এবং বালি সরিয়ে দেয়, প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়, মূত্রনালীতে প্রভাব রয়েছে।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট: টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়, গ্যাস্ট্রাইটিসে অ্যাসিডিটি বাড়ায়, লিভারের প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
- এটি ডায়াবেটিস, যক্ষ্মা এবং রক্তাল্পতার জন্য দরকারী, স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
তবে, এমনকি সবচেয়ে দরকারী পণ্যতে contraindication থাকতে পারে।
সুতরাং, গাউট, পেটের উচ্চ অম্লতা, কোলেসিস্টাইটিস, আলসারযুক্ত লোকদের জন্য মটরশুটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনার তিন বছরের কম বয়সী বাচ্চার ডায়েটে কোনও উদ্ভিজ্জ পরিচয় করানো উচিত নয়।
স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে এটি মেনু থেকেও বাদ দেওয়া উচিত।
সবুজ মটরশুটি এর সুবিধা এবং ক্ষতির
সবুজ মটরশুটি - উদ্ভিজ্জ মটরশুটির ভঙ্গুর পোদ (এটি যে বীজের জন্য উত্থিত হয় না) - বিভিন্ন ধরণের লেবুগুলির মধ্যে সর্বাধিক সুস্বাদু এবং প্রিয়। তরুণ শিমের পোডগুলি নরম এবং নমনীয় থাকে যাতে এগুলি খাওয়া যায়।
সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হলে, সবুজ মটরশুটি শরীরের জন্য আশ্চর্য কাজ করতে পারে। এই অনন্য সবজির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
- হজম প্রক্রিয়াটিকে স্বাভাবিক করতে, ক্ষতিকারক বর্জ্য পণ্যগুলির অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।
- অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত, পুরোপুরি ভাইরাল, ছত্রাক এবং সংক্রামক রোগগুলির সাথে লড়াই করে। নিয়মিত খাবার গ্রহণ দাঁতের পৃষ্ঠের পৃষ্ঠ পরিষ্কার করতে, দুর্গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
- ভিটামিন এ এবং ই এর উচ্চ সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি হয়েছে।
- ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষত উপকারী - এটি রক্তে শর্করার মাত্রাকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে পারে।
- মেনোপৌসাল মহিলা যারা তাদের ডায়েটে সবুজ মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করেন তারা সুস্থতার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য উন্নতির কথা জানিয়েছেন।
- মূত্রতন্ত্রের রোগগুলির সাথে মানসিক চাপ এবং উদ্বেগ মোকাবেলায় সহায়তা করে।
- যৌন কর্মহীনতার জন্য পুরুষদের জন্য উপকারী।
সবুজ মটরশুটি লাল এবং সাদা অংশগুলির মতো একই contraindication রয়েছে, তবে হজমে হালকা প্রভাব ফেলে, তাই তারা ছড়িয়ে পড়া আলু আকারে এক বছর বয়সী শিশুদের দ্বারা খাওয়ার অনুমতি দেয়, তবে সাদা এবং লাল মটরশুটি কেবল তিনটি থেকে ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে while বছর
ভিডিও তথ্য
অ্যাসপারাগাস মটরশুটি: সুবিধা এবং ক্ষতির
অ্যাসপারাগাস শিম বিভিন্ন ধরণের সবুজ মটরশুটি, যার শুঁটি খুব সবুজ এবং কোমল। সম্প্রতি, লম্বা এবং পাতলা শুঁটি দিয়ে বিশেষ জাতগুলি জন্মেছে।
অ্যাসপারাগাস শিম ন্যূনতম নুন দিয়ে রান্না করা হলে শরীর থেকে অতিরিক্ত লবণ ফ্লো করে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। রচনায় আর্জিনাইন দেহের উপর ইনসুলিনের মতো কাজ করে।
কাঁচা asparagus মটরশুটি না খাওয়ার মনে রাখবেন। তাজা পণ্যটিতে অনেকগুলি বিষাক্ত পদার্থ থাকে, যা তাপ চিকিত্সার সময় নিরপেক্ষ হয়।
যে কোনও প্রজাতির মতো, অ্যাস্পারাগাস পোডগুলি ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে, তাই অন্ত্রের সমস্যাযুক্ত লোকদের যত্নবান হওয়া উচিত।
গর্ভাবস্থায় মটরশুটি
গর্ভবতী মা এবং শিশুর জন্য মটরশুটিগুলির সুবিধাগুলি প্রচুর। তিনি হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে, গর্ভবতী মহিলাকে টক্সিকোসিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং একটি বাচ্চা বহন করার প্রক্রিয়া সহ অন্যান্য অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সক্ষম হন।
গর্ভবতী মহিলারা বয়সের দাগ হিসাবে যেমন একটি অপ্রীতিকর প্রসাধনী ত্রুটি দেখায়। মটরশুটিগুলি তাদের সংঘটন এবং এমনকি আরও জটিলতা রোধ করতে সহায়তা করে। সংমিশ্রণে আয়রন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, কারণ গর্ভাবস্থায়, কোনও মহিলার শরীর ভাইরাস থেকে আক্রান্ত হয়। গর্ভধারণের পুরো সময়কালে ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে।
মটরশুটি শরীরের উপকার করতে এবং পেট ফাঁপা বা বদহজমকে উদ্বুদ্ধ না করার জন্য, প্রাথমিক ভেজানো এবং তাপ চিকিত্সার পরে কেবল সেগুলি খাওয়া উচিত।
গর্ভবতী মহিলাদের মাংসের থালাগুলির সাথে মটরশুটি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এই সংমিশ্রণ হজম পদ্ধতির জন্য খুব ভারী।
প্রচুর পরিমাণে জল পান হজমের সুবিধার্থে সাহায্য করবে।
রান্না করার সময় কীভাবে উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা যায়
মটরশুটি একটি সত্যই আশ্চর্যজনক উদ্ভিজ্জ, কারণ যে কোনও ধরণের তাপ চিকিত্সার সাথে তারা সর্বাধিক দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। রান্নার একমাত্র পদ্ধতি যা এটি বেশিরভাগ গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ হারিয়ে ফেলেছে তা হচ্ছে ক্যানিং। মটরশুটি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় যাতে তারা উভয় স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হয়?
একটি নরম এবং সূক্ষ্ম থালা প্রাপ্তির প্রধান কৌশলটি প্রাথমিকভাবে পানিতে ভিজানো।
- মটরশুটি পানিতে ফেলে রাখা এবং ছোড়ার মতো রাতারাতি রেখে দেওয়ার জন্য ধীরে ধীরে ভিজিয়ে আনা একটি প্রাচীন পদ্ধতি। আদর্শভাবে, প্রতি তিন ঘন্টা অন্তর জল পরিবর্তন করা হয়। রান্না করার আগে অবশ্যই জল বের করতে হবে।
- গরম ভিজিয়ে রাখুন: মটরশুটিগুলি ফুটন্ত পানিতে .ালা হয়, 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং তারপরে সিলড পাত্রে 2-3 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
- অন্ত্রের বন্ধুত্বপূর্ণ উপায়ে: গরম ভেজানোর মতো একই ম্যানিপুলেশনগুলি সঞ্চালিত হয়, কেবল মটরশুটিগুলি সারা রাত lাকনাটির নীচে .ালতে ছেড়ে যায়।
ভেজানোর একটি পদ্ধতি ব্যবহার করার সময়, তাজা, পরিষ্কার জলে ফুটতে ভুলবেন না। রান্নার প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে দেড় ঘন্টা হয়। রান্না শেষে লবণ এবং মশলা যোগ করা হয়।
চুলায় লাল, সাদা বা সবুজ, সিদ্ধ বা শাকসব্জি দিয়ে বেকড, মটরশুটি মানবজাতির দ্বারা সন্ধান করা সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য। যদি কোনও contraindication না থাকে, তবে এটি অবশ্যই তাদের জন্য ডায়েটের অংশ হয়ে উঠতে হবে যারা স্বাস্থ্য এবং সুস্বাস্থ্যের যত্ন নেন।