বার্চ স্যাপ - কখন সংগ্রহ করবেন, সুবিধা এবং ক্ষতি করবেন
বার্চ স্যাপ একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়। নামটি থেকে বোঝা যায়, এটি বার্চ থেকে সংগ্রহ করা হয়। প্রক্রিয়াটি নিজেই সহজ, যদি আপনি একটি সুস্বাদু পানীয় পান করার জন্য কিছু নিয়ম এবং সুপারিশ মেনে চলেন, এবং গাছের ক্ষতি না করেন।
কখন বার্চ স্যাপ সংগ্রহ করবেন
এই দুর্দান্ত পানীয়টির সংগ্রহ বসন্তের শুরুতে করা হয়। সেরা সময় মার্চ মাসের শেষ, কারণ এটি মহাসাগরীয় বিষুবস্থার সময়কাল। সংগ্রহটি এপ্রিলের শেষ অবধি অব্যাহত থাকে। কখনও কখনও তুষার এখনও আছে, কিন্তু গাছ ইতিমধ্যে নিরাময় অমৃত ভাগ করতে সক্ষম হয়। আপনি গাছের কাণ্ডে একটি সার দিয়ে একটি খোঁচা তৈরি করে স্যাপ প্রবাহের শুরু সম্পর্কে জানতে পারেন। যদি পাঞ্চার সাইটে একটি ছোট ড্রপ উপস্থিত হয়, এর অর্থ এই যে রসটি গেছে।
প্রশ্নটি প্রায়শই উদ্ভূত হয় যাতে পানীয়টিকে সঠিকভাবে কীভাবে সংগ্রহ করতে হয় যাতে গাছের ক্ষতি না হয়।
সংগ্রহ করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে।
- কখনও কুঠার দিয়ে কাটবেন না। রস সংগ্রহের জন্য অবশ্যই একটি ছোট গর্ত তৈরি করতে হবে। এটির জন্য একটি পাতলা ড্রিল বিট সহ একটি ড্রিল প্রয়োজন। ফলে গর্ত বার্চ খুব ক্ষতি করতে পারে না। এমনকি যদি আপনি টানা আরও কয়েক বছর ধরে গাছটিতে ফিরে যান তবে এই জায়গায় কোনও চিহ্নই পাওয়া যাবে না।
- লোভী হবেন না। একটি সাধারণ নিয়ম মনে রাখবেন - আপনি বার্চ থেকে সমস্ত তরল সংগ্রহ করতে পারবেন না। এর ফলে গাছের মৃত্যু হতে পারে। সবচেয়ে ভাল সমাধানটি হ'ল বেশ কয়েকটি বার্চ বাছাই করা এবং প্রতিদিন প্রতিটির থেকে 1 লিটার সংগ্রহ করা।
- সংগ্রহ শেষ করার পরে, ছিদ্র, বাগানের পিচ, শ্যাওলা বা মোম দিয়ে গর্তটি coverেকে দিন। এটি বার্চকে ছালায় প্রবেশ করতে ব্যাকটিরিয়া রোধ করতে বার্চকে সহায়তা করবে।
কীভাবে সঠিকভাবে রস সংগ্রহ করবেন - পদ্ধতি এবং ডিভাইস
এই সমস্যাটি বোঝার লোকেরা বলে যে একটি পরিপক্ক বার্চের রস অল্প বয়স্কের চেয়ে মিষ্টি e সংগ্রহ করার জন্য একটি গাছ চয়ন করার পরে, মাটি থেকে 20 সেন্টিমিটার পিছনে সরে যান এবং একটি ছোট গর্ত ড্রিল করুন। তারপরে এই স্থানে একটি সুবিধাজনক সংগ্রহের ধারক সংযুক্ত করুন। একটি বৃহত প্লাস্টিকের বোতল (প্রায় 5 লিটার) এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। কেন সে ভাল:
- সরু ঘাড়কে ধন্যবাদ, বিভিন্ন ধ্বংসাবশেষ এবং পোকামাকড় পাত্রে প্রবেশ করবে না।
- বিশাল পরিমাণের কারণে এটি সকালে এবং সন্ধ্যায় পরীক্ষা করা যায়।
কাঠামোটি সম্পূর্ণ করতে, আপনাকে খাঁজটি সামঞ্জস্য করতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে রস হুবহু সরু ঘাড়ে প্রবাহিত হয়। গত বছর থেকে ছেড়ে যাওয়া ঘাসের একগুচ্ছ এটির জন্য উপযুক্ত। এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে এমনভাবে সংযুক্ত করা উচিত যাতে এক প্রান্তটি গর্ত থেকে বেরিয়ে আসে এবং অন্যটি ধারকটির ঘাড়ে নামানো হয়।
যা যা অবশিষ্ট রয়েছে তা পর্যায়ক্রমে পাত্রে খালি করা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি দিনে তিনবার করা উচিত। এখানে সময়টি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে বার্চ গাছ ক্লান্ত এবং সংগ্রহ বন্ধ করে দেয়।
ভিডিও টিপস
শীতের জন্য কীভাবে বার্চ স্যাপ সংরক্ষণ করবেন
শীতের জন্য রস সংরক্ষণের traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি সর্বাধিক জনপ্রিয়। এটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন।
উপকরণ:
- বার্চ স্যাপ 10 লিটার;
- যে কোনও কিসমিসের 50 টুকরো;
- দানাদার চিনির 0.5 কেজি।
প্রস্তুতি:
- রান্না করার আগে বেশ কয়েকটি স্তর দিয়ে রস ছড়িয়ে দিন।
- রস ধুয়ে কিশমিশ রাখুন, তারপর চিনি এবং নাড়ুন।
- একটি বিশেষ "শ্বাসনশীল" idাকনা দিয়ে ধারকটি Coverেকে রাখুন। এটি কোনও টুকরো কাপড় বা গজ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
- পানীয়টি তিন দিনের জন্য উত্তেজিত করতে দিন।
- তারপরে স্ট্রেনের জন্য প্রস্তুত পাত্রে স্ট্রেন এবং pourালা।
ভিডিও রেসিপি
রস, উপকারিতা এবং ক্ষতি
পানীয়টিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে তবে সুবিধা ছাড়াও এর ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
বার্চ স্যাপ পাথর ভেঙে ফেলতে পারে, শরীর থেকে বালু সরিয়ে ফেলতে পারে, তবে স্ব-ithষধটি যদি ইউরিলিথিয়াসিস দিয়ে নিষিদ্ধ করা হয়। "গুরুতর" পাথরগুলির সমস্যা এড়াতে চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা জরুরি।
যদিও বার্চ স্যাপ নিজেই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটাতে সক্ষম নয় তবে গাছের পরাগের সাথে কখনও কখনও অ্যালার্জি হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, পানীয় ব্যবহার নিষিদ্ধ।
প্রথাগত inষধে প্রয়োগ in
বার্চ স্যাপ কেবল মানব শরীরকেই উপকার করতে সক্ষম নয়, চুল এবং ত্বককে আকর্ষণীয় করে তুলবে।
চুল পড়ার ক্ষেত্রে, রস বারডক (মূল) এর একটি কাটা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, ভদকা যোগ করা হয়। এলিক্সির মাথার ত্বকে ঘষে। এটি আপনার চুলকে চকচকে এবং শক্তি অর্জন করতে এবং খুশকি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। আপনি তরলটি ধুয়ে ফেলতে সাহায্য হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
ভিটামিন দিয়ে ত্বকে স্যাচুরেট হওয়ার জন্য, তারা বার্চ স্যাপ দিয়ে ধুয়ে ফেলেন, ত্বক মুছুন। যৌবনের সংরক্ষণের এই উপায়টি আমাদের দাদির কাছে জানা ছিল। রস freckles, বয়সের দাগ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। বরফ একটি বিকল্প উপায়। এটি করার জন্য, রস হিম করুন এবং এটি মুখ এবং ডেকোললেট মুছতে ব্যবহার করুন é
বার্চ স্যাপ থেকে কী তৈরি করা যায়
রস তৈরির জন্য এবং রান্নায় এটি ব্যবহারের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আসুন খুব সাধারণ বিষয়গুলি একবার দেখুন।
মধু যোগ সঙ্গে Kvass
উপকরণ:
- রস 10 লিটার;
- কয়েকটি লেবু;
- কয়েকটি হাইলাইট;
- কাঁপুন - 50 গ্রাম;
- তরল (তবে গলে না) মধু।
প্রস্তুতি:
- তরল স্ট্রেন।
- লেবুর রস।
- তরল এবং টস কিশমিশে খামির যুক্ত করুন।
- সবকিছু ভালো করে মেশান।
- শীতল ঘরে রাখুন।
- 3-4 দিন পরে, আপনি চেষ্টা করতে পারেন। না প্রায়শই, পানীয় প্রস্তুত।
বার্চ কেভাস বার্চ স্যাপের উপর ভিত্তি করে
উপকরণ:
- রস 5 লিটার;
- 50 গ্রাম কিসমিস;
- 50 গ্রাম কফি মটরশুটি;
- আধা গ্লাস চিনি;
- রাইয়ের রুটি ২-৩ টি ক্রাস্ট।
প্রস্তুতি:
- একটি শুকনো স্কেলেলেটে মটরশুটি ভাজুন। ওভেনে রুটি শুকিয়ে, ধুয়ে ফেলুন এবং কিশমিশ শুকনো।
- সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে ourালা এবং এটি রস pourালা।
- একটি রাবার গ্লোভ দিয়ে জারটি বন্ধ করুন যেখানে পূর্বে একটি পঞ্চচার তৈরি হয়েছিল।
- কিছু দিন পরে, গ্লোভ চলতে শুরু করবে। এটি ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়া শুরু করার ইঙ্গিত দেয়।
- পানীয়টি পানীয়র জন্য প্রস্তুত তা গ্লোভ গ্লাভস দ্বারা দেখা যায়।
এখন আপনি কেভাসকে ফ্রিজে রাখতে পারেন।
ভিডিও প্রস্তুতি
গা dark় বড় কিসমিস সাথে Kvass
উপকরণ:
- রস 3 লিটার;
- 25 পিসি। কিসমিস
প্রস্তুতি:
- রস ছেঁকে নিন।
- কিসমিসে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা লাগান। সেখানে তাকে গ্রীষ্ম অবধি ধীরে ধীরে ঘুরে বেড়াতে হবে।
পানীয়টিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। এর ভিত্তিতে, একটি সুস্বাদু ওক্রোশকা পাওয়া যায়।
বার্চ স্যাপ ওয়াইন
এই রেসিপিটি আমাদের কাছে প্রাচীনত্ব থেকে এসেছে।
উপকরণ:
- 25 লিটার রস;
- দানাদার চিনির 5 কেজি;
- যে কোনও কিসমিসের 200 গ্রাম। আপনি একই পরিমাণ ওয়াইন ইস্ট ব্যবহার করতে পারেন;
- 10 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
- যদি ইচ্ছা হয় তবে ওয়াইনে 200 গ্রাম মধু (তরল) দিন।
প্রস্তুতি:
- আপনি যদি স্টার্টার হিসাবে কিসমিস ব্যবহার করেন তবে আপনাকে অবশ্যই এটি আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে।
- রসে দানাদার চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড নিক্ষেপ করুন এবং মিশ্রণ করুন। তারপরে অল্প আঁচে সমস্ত কিছু ফোটান। প্রক্রিয়াতে ফেনা বন্ধ স্কিম। তরলটি 20 লিটারে নিচে সিদ্ধ করা হয়।
- 25 ডিগ্রি তরলটি শীতল করুন, ক্রাস্ট গঠন রোধ করতে অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন দিন।
- মধু, টকদা (খামির) একটি পাত্রে ফেলে দিন এবং একটি পাত্রে pourালুন যাতে এটি উত্তেজিত হবে।
- গর্তটি Coverেকে রাখুন। এটি করার জন্য, আপনি একটি রাবার গ্লোভ নিতে পারেন।
- তরল দিয়ে খাবারগুলি অন্ধকার জায়গায় নিয়ে যান। তাপমাত্রা 18-25 ডিগ্রি হওয়া উচিত।
- 3-5 সপ্তাহের পরে, ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হবে। এটি মদের স্পষ্টির দ্বারা প্রমাণিত।
এখন আপনি বোতলগুলিতে ওয়াইন pourালতে পারেন, lাকনাগুলি ভালভাবে বন্ধ করতে এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন। তাপমাত্রা 10-16 ডিগ্রি। 15-20 দিন সহ্য করুন, আবার pourালুন এবং আপনি পান করতে পারেন।
দরকারী টিপস এবং আকর্ষণীয় তথ্য
দরকারী টিপস আপনাকে কীভাবে পানীয়টি সংরক্ষণ করবেন তা বলবে:
- টাটকা রস যে কোনও আকারের কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- সঞ্চয়ের জন্য, আপনাকে গরম জল দিয়ে ক্যানগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং পানীয়টির প্রতি আধা লিটারের জন্য 2-3 কিশমিশ যুক্ত করতে হবে।
- Traditionalতিহ্যগত কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরি করতে ব্যারেলগুলিতে সঞ্চয় করা যায়।
প্রতিদিন আপনি কতটা পান করতে পারেন
স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখেই অমৃত গ্রহণ করা উচিত। অবশ্যই, এটি পুরো শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। একজন সুস্থ ব্যক্তিকে প্রতিদিন 2-2.5 লিটার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি শরীরকে সুস্বাস্থ্যে রাখতে সহায়তা করবে।