জলের মধ্যে কীভাবে রান্না করবেন
বাকুহিট বা গ্রীক গম পুরো শস্যগুলির মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় ধরণের যা প্রাচীন কাল থেকে মানবতা গ্রাস করে আসছে। কৃপা সপ্তম থেকে এই নামটি সপ্তম শতাব্দীতে ফিরে পেয়েছিল, যখন এটি বাইজেন্টিয়াম থেকে আনা হয়েছিল। যে কোনও বয়সে একজন ব্যক্তির যে বিপুল পরিমাণে পুষ্টির প্রয়োজন তা সামগ্রীর সাহায্যে বেকউইটকে "সিরিয়ালগুলির রানী" বলা এবং ডায়েটের প্রয়োজন এমন লোকদের ডায়েটে এটি প্রবর্তন করা সম্ভব করে তোলে।
রান্নাঘরের রান্না করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এটি জল, ঝোল বা দুধে সিদ্ধ করা যেতে পারে। যদিও তারা একে অপরের থেকে পৃথক, তাদের মধ্যে একটি জিনিস প্রচলিত রয়েছে - সিরিয়াল, যে কোনও রূপে সুস্বাদু। এই নিবন্ধে, আমি বাড়িতে সাধারণ জলে রান্না করা রান্না করার কিছু ঘনত্ব বিবেচনা করব।
কিভাবে জলে crumbly buckwheat সিদ্ধ করতে হবে
ক্যালোরি: 128 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 5.1 গ্রাম
ফ্যাট: 1.9 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 26.2 গ্রাম
জল পরিষ্কার হওয়ার আগ পর্যন্ত বাছাই করা সিরিয়ালগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন co
খাঁটি বাকলটি একটি পাত্রে pouredেলে এবং গরম জলে ভরা হয়। সিরিয়ালটি ফুলে ও নরম হয়ে যাওয়ার জন্য, এটি 20-40 মিনিটের জন্য জলে রাখা হয়।
প্রস্তুতির পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। এই জন্য, সিরিয়াল নির্বাচিত ধারক মধ্যে pouredালা হয়। জল, নুন এবং তেজপাতা যুক্ত করা হবে।
জল একটি ফোঁড়া আনা হয় এবং আগুন সর্বনিম্ন রাখা হয়। ধারক একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ। এই ধরনের উত্তাপে, পোরিজ পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয় - 15-25 মিনিট। রান্নার সময় পর্যায়ক্রমে শর্তটি পরীক্ষা করুন। যদি ধারক জ্বালাপোড়া থেকে সুরক্ষিত না হয় তবে পোররিজ পর্যায়ক্রমে নাড়ুন। প্রস্তুতি পানির পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি জলটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, তবে porridge প্রস্তুত।
বার্নারটি বন্ধ হয়ে যায়, প্যানে মাখন যুক্ত হয় এবং সমস্ত কিছু মিশ্রিত হয়। Theাকনাটি আবার বন্ধ হয়ে গেছে এবং পোরিজটি বাষ্পীভবনের জন্য বাকি রয়েছে। যদি ডিশটি কোনও কড়িতে রান্না করা হয়, যাতে সামগ্রীগুলি "ক্লান্ত হয়ে যায়", এটি একটি উত্তপ্ত চুলায় রাখা যেতে পারে।
বকউইট
বেকউইট সাধারণত মাংসের খাবারগুলির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি crumbly হিসাবে অনেক একইভাবে প্রস্তুত করা হয়, বাদে যে দুধ এটি যোগ করা হয় এবং রান্না প্রক্রিয়া পৃথক হয় না।
যখন ਪੋਰরিজটি 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়ে যায়, তখন এতে দুধ isেলে দেওয়া হয়, এবং এটি 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এর পরে, স্বাদ মত মাখন এবং চিনি যোগ করুন।
মাইক্রোওয়েভে জলে কীভাবে রান্না করা যায়
প্রস্তুত গ্রাটগুলি একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ধারক মধ্যে .ালা হয়। বাটিটি .েকে রাখা উচিত। তারপরে ফুটন্ত জল সিরিয়ালের সাথে একটি পাত্রে pouredালা হয় এবং লবণ যোগ করা হয়, একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করে মাইক্রোওয়েভে স্থাপন করা হয়।
সর্বাধিক শক্তি সেট করা এবং জল ফোটানো পর্যন্ত রাখা হয়। শক্তির উপর নির্ভর করে ফুটন্ত সময় গণনা করা যেতে পারে। মাইক্রোওয়েভ যদি 1000 ডাব্লু হয় তবে ফুটন্ত সময়টি 3.5 মিনিট হয়, যদি 750 ডাব্লু 7-8 মিনিট হয়।
ফুটন্ত জল পরে চুলা বন্ধ। Containerাকনাটি পাত্রে সরানো হয়েছে। এটি ছাড়াও আরও রান্না হয়। শক্তি 600 ডাব্লু সেট করা হয়।
এই শক্তি দিয়ে, পোরিজটি 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়। এর পরে, মাইক্রোওয়েভ বন্ধ হয়ে যায়, এবং সমাপ্ত পোড়ির সাথে ধারকটি সরানো হয়।
ভিডিও প্রস্তুতি
একটি ধীর কুকারে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বেকওয়াট
একটি মাল্টিকুকারে বেকওয়েট রান্না করার প্রক্রিয়াটি সহজ। এটি করতে, নিম্নলিখিত আদেশটি আটকে দিন:
- বাকুইট বাছাই করে ধুয়ে নেওয়া হয়।
- টুকরো টুকরো হয়ে যাওয়ার জন্য, এটি একটি ফ্রাইং প্যানে বা "শুকনো" মোডে একটি শুকনো বাটিতে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- গ্রায়েটগুলি ঠান্ডা জলে .েলে দেওয়া হয়। প্রতিটি গ্লাস বকওয়াটের জন্য - 2.5 গ্লাস জল। বিষয়বস্তু নোনতা হয়।
- "বকউইট" মোড সেট করা আছে। যদি এরকম কোনও মোড না থাকে তবে আপনি "দুধের পোরিজ" বা "চাল" চয়ন করতে পারেন।
- Cookাকনাটি দিয়ে রান্না করুন। রান্নার সময় সাধারণত 10 মিনিট হয়।
ভিডিও রেসিপি
বকওয়াট এর সুবিধা এবং ক্ষতির
এই অনন্য পণ্যটি কী এবং এটির ব্যবহার কী? বটওহিটের সুবিধাগুলি তালিকাভুক্ত করতে এটি একটি দীর্ঘ সময় নিতে পারে, তাই আমি প্রধানগুলি নির্দেশ করব।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়।
- সঠিকভাবে অন্ত্র ফাংশন প্রচার করে।
- কেবল বীজকেই দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে পাতা ও ফুলও, যা লোকা medicineষধে হাম, হাম্বান জ্বর এবং তীব্র বিকিরণের অসুস্থতার মতো রোগ নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- বকউইট পাতা এবং ফুল ভিটামিন "পি" দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, যা উপরের শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাকটি নিরাময় করতে এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
- অম্বল জন্য ভাল।
- কাঁচা বেকউইট, গুঁড়োতে মাটি, পিউলেন্ট ফর্মেশনগুলি, ব্রণ এবং ফোঁড়া থেকে মুক্তি দেয়।
- এটি রক্ত সঞ্চালন স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে, তাই এটি হৃদযন্ত্রের রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত।
- বেকউইট বীজগুলি বিশ্রামহীন এবং শব্দহীন ঘুম ফিরিয়ে আনতে পারে। আপনি যদি তাদের সাথে বালিশটি পূরণ করেন তবে তার উপর ঘুমিয়ে থাকা কোনও ব্যক্তি অনিদ্রা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
বেকউইটের সুবিধাগুলি আরও তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে তবে আমি এর নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলিও নোট করব।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলি (গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার )যুক্ত মানুষের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় আপনার এটি ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
মনে রাখবেন! কেবলমাত্র একটি বেকউইট ব্যবহারের ভিত্তিতে ডায়েটে যুক্ত হওয়া বিপজ্জনক। এটি বিশেষত ডায়াবেটিস মেলিটাস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ বা বিপাকীয় ব্যাধিগুলিতে ভুগছেন তাদের ক্ষেত্রে সত্য।
রান্নার জন্য প্রস্তুতি
একটি শালীন এবং সুস্বাদু porridge রান্না করার জন্য, আপনাকে প্রথমে প্রক্রিয়াটির জন্য প্রস্তুত করতে হবে। প্রথম পদক্ষেপটি একটি ভাল সিরিয়াল চয়ন করা, যা দুটি ধরণের মধ্যে বিভক্ত:
- মূল - সিরিয়াল, যার শাঁস ছাড়াই পুরো শক্ত শস্য রয়েছে। এই প্রকারটি তিন প্রকারে বিভক্ত। প্রথম গ্রেডে খুব অল্প অল্প অল্প পরিমাণে এবং অপ্রসারণিত শস্য রয়েছে। অপরিশোধিত 5 থেকে 7% থেকে দ্বিতীয় গ্রেডে। তৃতীয় গ্রেড হ'ল নিম্ন মানের সিরিয়াল যা বিভিন্ন আগাছা 10% পর্যন্ত থাকে।
- কাটা (সম্পন্ন, স্মোলেঙ্কক গ্রোয়েটস) - কাটা বেকওয়েট দানা নিয়ে গঠিত। এটি ছোট বা বড় হতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ! ভাল दलরি জন্য, মানের সিরিয়াল চয়ন করুন। 2 এবং 3 গ্রেড না কিনে সুপারিশ করা হয় তবে কেবল প্রথমটি ব্যবহার করুন।
বেকউইট চয়ন করার সময়, এর প্রসেসিংয়ে মনোযোগ দিন। কাঁচা খাঁচা সবুজ বাদামী বর্ণের। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির জন্য, এটি তাপ চিকিত্সা করা হয় এবং বাদামি হয়ে যায়। ছায়া হালকা বা গা dark় হতে পারে। কার্নেল যত হালকা হবে তত কম প্রক্রিয়াজাত হবে। Crumbly porridge জন্য, অন্ধকার সিরিয়াল চয়ন করুন, এটি সিদ্ধ হবে না।
বোরওয়েট পোররিজ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সে তার স্বাদ হারায় নি। এই সিরিয়ালটি দ্রুত ফুটে যায় এবং বাচ্চাদের দরিদ্র প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
বিভিন্ন সিরিয়াল বাছাই করার পরে, আমরা এটি রান্নার জন্য প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয় পরিমাণ বাছাই করার টেবিলের উপরে pourালুন। আমরা কেবল পুরো শস্য নির্বাচন করি, বাকীগুলি আবর্জনা থেকে আলাদা করে আলাদা করা হয়, আবর্জনা ফেলে দেওয়া হয়।
জল এবং বেকউইটের সঠিক অনুপাত
একটি উচ্চ মানের porridge পেতে, জল এবং সিরিয়াল নিম্নলিখিত অনুপাত বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সাধারণত, এক গ্লাস বাকলতে দুই গ্লাস জল লাগে।
আপনি লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, বোতলজাতীয় 2 কাপ সিদ্ধ করতে 4 কাপ জল, আধা চা চামচ লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্রায় দেড় চামচ নিন।
কোন ডিশে রান্না করা ভাল
Porridge সুস্বাদু করতে, এটি "ক্লান্ত" হতে হবে, যা রান্না করার পরে গরম রাখা উচিত। এটি কেবলমাত্র সেই পাত্রে করা যেতে পারে যা তাপমাত্রা রাখে। উদাহরণস্বরূপ, একটি পুরু প্রাচীরযুক্ত স্টেইনলেস স্টিল প্যানে in এই জাতীয় খাবারগুলিতে, নীচেটি একটি মাল্টিলেয়ার কাঠামো, যা আপনাকে পুরো শরীর গরম করতে দেয় এবং আগুন বন্ধ করার পরেও তাপ বজায় রাখার অনুমতি দেয়। আপনি কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়ার বা একটি castালাই লোহার পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন।
কত রান্না করবেন
চুলা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফোঁড়া শুরু থেকে রান্না 25 থেকে 35 মিনিটের মধ্যে হতে পারে। পুরো প্রক্রিয়াটির সময় প্রস্তুতি থেকে শুরু করে সময় পর্যন্ত যখন বকওয়াট ভালভাবে "বাষ্পীভবন" হয় তখন তা গ্রহণ করতে 60 মিনিট সময় লাগতে পারে। সময়টি হোস্টেসের তত্পরতার উপরও নির্ভর করে।
ক্যালোরি বেকহিট
বাকবহুলটি অনন্য, এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে তবে এর স্বতন্ত্রতা এই সত্য যে এটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের অন্তর্গত lies
এর কাঁচা ফর্মে, বেকওয়েটের ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি 311 কিলোক্যালরি।
যদি কোরটি রান্না করা হয় তবে ক্যালোরি সামগ্রীটি 135 কিলোক্যালরিতে নেমে যাবে। এটি খাবারের জন্য ডায়েটরি গুণগুলি দেয় gives এটি ক্রীড়াবিদ, রোগী, শিশু এবং বয়স্কদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্বল্প ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী অকেজো পদার্থের সাহায্যে শরীর লোড করতে দেয় না।
দরকারি পরামর্শ
একটি ভাল এবং সুস্বাদু porridge পেতে, কিছু টিপস অ্যাকাউন্টে গ্রহণ করুন।
- অলস হবেন না, সাবধানে সিরিয়ালগুলি বাছাই করুন, কারণ এতে কোনও ধ্বংসাবশেষ থাকতে পারে।
- রান্নার সময় আলোড়ন দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ প্রাকৃতিক পাকা প্রক্রিয়াটি বিরক্ত হয়।
- একটি ধারক চয়ন করুন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ রাখতে পারে। এবং আকারে এটি এমন হওয়া উচিত যে বাক্বহিট ফুলে যাওয়ার পরে এটি উপচে পড়ে না। রান্না করার সময়, মূল সিরিয়ালগুলির পরিমাণ দ্বিগুণ হয়।
- ভুলে যাবেন না যে রান্না করার সময় ফেনা ফর্মগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।
- বাকলবিহীন লবণ ঠান্ডা জল, এবং ফুটন্ত পরে, সিরিয়াল যোগ করুন।
মনে রাখবেন যে বাকলবিহীন একটি মূল্যবান সিরিয়াল যা ব্যতিক্রম ছাড়াই সবার জন্য কার্যকর is তবে ডায়েটে পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। কিছু নির্দিষ্ট শর্তযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য পুরো শস্য খাওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে। তবে স্বাস্থ্যকর মানুষদের জন্য, রান্না করার কোনও প্রযুক্তি দিয়ে বাকলওয়েট পোরিরিজ ক্ষতি করে না। প্রচুর রেসিপি রয়েছে। এবং তাদের প্রত্যেকেরই জীবন অধিকার রয়েছে।