জাতীয় জার্মান খাবার - জার্মানিতে কি খাওয়া হয়
Ditionতিহ্যবাহী জার্মান খাবারটি ডায়েটারি থেকে অনেক দূরে। দেশটির রন্ধনশৈলী traditionsতিহ্যগুলি প্রাচীন রোমের সময়ে তৈরি হতে শুরু করেছিল, তবে, যুদ্ধের পরের বছরগুলিতে জার্মান খাবারের সক্রিয় বিকাশ ঘটেছিল, যখন রন্ধনসম্পর্কিত theতিহ্যগুলি প্রতিবেশী দেশগুলির সংস্কৃতি দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল।
রন্ধনসম্পর্কীয় influenceতিহ্যগুলিকে প্রভাবিত করার জন্য এক ব্যক্তির ক্ষমতা
ইতিহাস স্পষ্টভাবে দেখিয়েছে যে, রাজতন্ত্ররা কেবল একটি দেশের রাজনীতি এবং সংস্কৃতিকেই প্রভাবিত করতে সক্ষম হয় না, তবে তাদের লোকদের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ এবং traditionsতিহ্যকেও প্রভাবিত করতে সক্ষম হয়। জার্মানি যেমন একটি historicalতিহাসিক উদাহরণ। দ্বিতীয় রাজা কায়সার উইলহেলম তাঁর কঠোর স্বভাব এবং তীব্রতার দ্বারা আলাদা হয়েছিলেন। তাঁর শাসনকালে তিনি খাওয়ার সময় কথা বলার পাশাপাশি সমাজে খাবার ও পণ্যাদি নিয়ে আলোচনার উপর কঠোর নিষেধাজ্ঞার পরিচয় দিয়েছিলেন। এই বিষয় সম্পর্কে কথা বলা লজ্জাজনক বিবেচনা করা হয়েছিল। এছাড়াও, রাজা রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দের প্রতি নেতিবাচক মনোভাব রেখেছিলেন, তাই সহজ-সরল ও অভিজাত লোকদের খুব সহজ-সরল ও ভীষণ খেতে হয়েছিল। কেবলমাত্র "পেইন্ট" যা পরিবেশন করার অনুমতি ছিল তা হ'ল ময়দা সস।
আকর্ষণীয় ঘটনা! রাশিয়া এবং ডেনমার্কের সাথে প্রতিবেশী অঞ্চলগুলির বাসিন্দারা অত্যন্ত বিরল এবং সাবধানতার সাথে নিজেদেরকে ভোজযুক্ত খাবারের সাথে জড়িত করে।
প্রথম বিশ্বযুদ্ধের শেষে, বাদশাহকে ত্যাগ করে জার্মানিবাসীরা, যারা জাতীয় খাবারের বিকাশে নিযুক্ত ছিল না, তারা অনাহার শুরু করেছিল। কেবল 1948 সাল থেকে রান্নার অনুষ্ঠানগুলি স্থানীয় টেলিভিশনে এবং বইয়ের দোকানে রেসিপি সংগ্রহ করা যায় did তদ্ব্যতীত, জার্মানরা সক্রিয়ভাবে ভ্রমণ এবং বিভিন্ন রেসিপি আনতে শুরু করে। সুতরাং, জার্মান খাবারগুলি আজকের বিশ্বে যা পরিচিত তা হওয়ার আগে একটি কঠিন, কাঁটাগা পথে চলে গেছে - উচ্চ-ক্যালোরি, পুষ্টিকর, স্পষ্টতই, জার্মানরা এইভাবে দেশের ইতিহাসের ক্ষুধার্ত এবং ক্ষুধার্ত বছরগুলি ভুলে যাওয়ার চেষ্টা করছে।
জাতীয় জার্মান খাবার - traditionsতিহ্য এবং পছন্দসমূহ
জার্মানিতে রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যগুলি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি গঠন শুরু হওয়া সত্ত্বেও, দেশে ইতিমধ্যে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য সংস্কৃতি বিকাশ লাভ করেছে, এবং বেশ কয়েকটি রাজ্যে জার্মান খাবারের জাতীয় জাতীয় খাবারগুলি পরিচিত এবং পছন্দ হয় known
জানা ভাল! জার্মানিতে, জাতীয় রেসিপিগুলি প্রতিনিয়ত উন্নত হচ্ছে, প্রতি বছর দ্রাক্ষারস তৈরির প্রতি আগ্রহ বাড়ছে, যেহেতু স্থানীয় বাসিন্দারা এক গ্লাস স্থানীয় গ্লাসে নিজেকে চিকিত্সা করতে পছন্দ করে।
সম্ভবত জার্মানির প্রিয় এবং সর্বাধিক সাধারণ খাবারগুলি হ'ল শুয়োরের মাংস, সসেজ, সসেজ, প্যাটস মাংস থেকে তৈরি। জাতীয় মেনুতে প্রায় দেড় হাজার সসেজ রয়েছে এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ দেশের প্রতিটি অঞ্চলই একটি লেখকের রেসিপি নিয়ে আসে।
মাংসের সুস্বাদু খাবারগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন হ'ল রুটি এবং প্যাস্ট্রি। জার্মানিতে, তিন শতাধিক রকমের রুটি নেই এবং কত বেকড মিষ্টির গণনা প্রায় অসম্ভব।
আকর্ষণীয় ঘটনা! উলম শহরে, ব্রেড মিউজিয়ামটি তৈরি করা হয়েছিল, যেখানে জার্মানিতে সব ধরণের রুটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছে।
মাংসের জন্য সর্বাধিক সাধারণ এবং সুপরিচিত সাইড ডিশ হ'ল জার্মানরাও আলু রান্না করতে পছন্দ করে এবং জানে, তারা ভাজা, সিদ্ধ, স্টুড, বেকড, ভাজা প্যানকেকস হয়।
জার্মানি সকালের প্রাতঃরাশে কি খায়? প্রথমত, এই খাবারটি ঘন এবং সন্তোষজনক, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা বিভিন্ন জাতের হ্যামের সাথে রুটি খায়, জাম, মধু, দই এবং রোলস সহ রুটি খায়। মধ্যাহ্নভোজের জন্য, জার্মানরা সর্বদা স্যুপ খায়, দ্বিতীয়টির জন্য - সাইড ডিশযুক্ত মাংস, মিষ্টি দিয়ে খাবার শেষ করুন, রাতের খাবারের জন্য - সালাদ এবং ঠান্ডা নাস্তা। দিনে কমপক্ষে পাঁচবার জার্মানিতে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে।
Traditionalতিহ্যবাহী জার্মান রান্না সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
- পর্যটকরা অবশ্যই এই বিষয়টি দেখে হতবাক হয়ে যাবেন যে প্রতিটি জার্মান শহরে সসেজ এবং সসেজ বিক্রি করে বিপুল সংখ্যক আউটলেট রয়েছে, তারা সস্তা ব্যয় করে এবং তাদের সুগন্ধের সাথে মনোযোগ আকর্ষণ করে। মাংসের খাবারগুলি আলুর সালাদ বা একটি গরম কুকুর হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
- দৈনন্দিন জীবনে, জার্মানির বাসিন্দারা খুব কমই জার্মান জাতীয় খাবার রান্না করে, যা তাদের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী দ্বারা পৃথক করা হয়। তবে পর্যটকরা এই জাতীয় আচরণগুলি অর্ডার করতে পছন্দ করেন, তাই অনেকগুলি স্থাপনা রয়েছে যেখানে মেনুতে traditionalতিহ্যবাহী জার্মান খাবার রয়েছে।
- দুপুরের সাপ্তাহিক ছুটিতে, জার্মানরা কফি এবং পেস্ট্রি পরিবেশন এবং মরসুমের উপর নির্ভর করে মিষ্টি পরিবর্তন করার মতো সুস্বাদু সংযোজনগুলিতে লিপ্ত হয়।
- জার্মানিতে, "মধ্যাহ্নভোজের জন্য" আমন্ত্রণ জানানো প্রথাগত নয়, তারা "কফির জন্য" আমন্ত্রণ জানান।
- প্রধান খাবারটি প্রাতঃরাশ। জার্মানরা প্রথমে ভাল খাবার না খেয়ে বাড়ি ছেড়ে চলে যাওয়ার রীতি নেই।
- জার্মানিতে সমস্ত ক্যাফে বিভিন্ন প্রাতঃরাশের খাবার সরবরাহ করে এবং 15-00 অবধি সকালে এগুলি পরিবেশন করে।
- জার্মান খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি অঞ্চলভেদে পৃথক হয়। উদাহরণস্বরূপ, উত্তরাঞ্চলে তারা আলু পছন্দ করে, সেগুলি প্রচুর পরিমাণে খায় এবং দক্ষিণে আমি কফির পরিবর্তে চা পান করি, আল্পসে তারা traditionতিহ্যগতভাবে দুধ পান করে এবং প্রচুর পনির খায়।
খাবার থেকে জার্মানি কী চেষ্টা করবেন
এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে অনেক পর্যটক জার্মানিকে সসেজ এবং বিয়ারের সাথে সংযুক্ত করে, প্রকৃতপক্ষে, এই দুটি পণ্য এখানে দক্ষতার সাথে প্রস্তুত এবং সংযুক্ত। তবুও, কেবলমাত্র মাংস জাতীয় খাবার এবং ফেনাযুক্ত পানীয় দ্বারা জার্মান খাবারের জাতীয় খাবারগুলি মূল্যায়ন করা ভুল হবে, কারণ প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব ব্যক্তিগত আচরণ রয়েছে, অদ্ভুত রন্ধনসম্পর্কীয় প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়। দক্ষিণ-পশ্চিমে, তারা ফরাসি traditionsতিহ্যগুলিকে মেনে চলে। বাভারিয়ার ভিজিটিং কার্ড হ'ল সসেজ, স্টিউড বাঁধাকপি, মিষ্টি সরিষা। রাইনল্যান্ডে, তারা মেরিনেটেড গরুর মাংসের সাথে আলু প্যানকেকগুলি পছন্দ করে এবং হামবুর্গে তারা সামুদ্রিক খাবারের সাথে দুর্দান্তভাবে পরিচালিত হয়। কোলোনে একবার, ম্যাকারুনগুলি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না।
জার্মানরা আন্তরিক এবং সুস্বাদু খেতে পছন্দ করে, এর প্রমাণ হ'ল সরল এবং জটিল উভয় রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের বিশাল নির্বাচন সহ একটি বৈচিত্র্যময় জাতীয় মেনু।
প্রধান থালা - বাসন
ওয়েইসওয়ার্স্ট সাদা সসেজ
সসেজগুলির নামটির অর্থ - সিদ্ধ ভিল সসেজ। রেসিপি অনুসারে শুয়োরের মাংস এবং গ্রাউন্ড গরুর মাংস, মশলা, পেঁয়াজ, প্রোটিন সমান অনুপাতের সাথে মিশ্রিত হয়, লেবুর খোসা পিওক্যান্ট সতেজতা দেয়।
এটি আকর্ষণীয় যে 1857 সালে traditionalতিহ্যবাহী খাবারের থালা হাজির হয়েছিল, সসেজের রেসিপিটি অপরিবর্তিত রয়েছে। স্থানীয়রা কেবল 12-00 অবধি ওয়েসওয়ার্স্ট খায়, তারা বিকেলে সসেজ অর্ডার করে না।
মাংসের সুস্বাদু খাবারগুলি একটি পাত্রে পরিবেশন করা হয় সসেজের সাথে স্টিউডযুক্ত, লবণযুক্ত প্রিটজেল এবং সরিষা দিয়ে সজ্জিত।
গরুর মাংস রোলস
অনেক পরিবার রবিবার প্রচলিত জার্মান খাবারটি পরিবেশন করেন। বিশেষত শীত আবহাওয়ায় রোলগুলি বিশেষত জনপ্রিয় হয়। মাংস কাটা আচার, বেকন, ভাজা পেঁয়াজ এবং সরিষা দিয়ে স্টাফ করা হয়।
গরুর মাংসের রোলগুলি মাংসের ঝোল, রেড ওয়াইন, শাকসব্জী দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সেরা সাইড ডিশ স্টিউড বাঁধাকপি বা আলুযুক্ত ডাম্পলিং।
মলতাচেন
একটি traditionalতিহ্যবাহী জার্মান থালার নামটির অর্থ - ডাম্পলিংস, রেসিপিটি নিম্নরূপ - ময়দা গুঁড়ো, কাঁচা মাংস, বেকন, শুয়োরের মাংস এবং মশালির স্টাফিং প্রস্তুত করুন। তারপরে ভরাটটি ছোট খামগুলিতে আবৃত হয়, যা মাংসের ঝোলগুলিতে সিদ্ধ হয়।
আকর্ষণীয় ঘটনা! থালাটি মৌলবোন মঠের সন্ন্যাসীদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যখন মাংস খাওয়া যায় না, তারা সবুজ শাকগুলির একটি পাতলা ভর্তি দিয়ে খাম তৈরি করে।
বার্লিন স্টাইল শ্যাঙ্ক
পূর্ব জার্মানিতে এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারের ট্রিট প্রচলিত। রান্না করার জন্য, আপনার শুয়োরের শাঁক দরকার, যা বিয়ারে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে বেকড। একটি বিশেষ সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য, জুনিপার বেরি, রসুন, মশালাদের একটি তোড়া যোগ করুন। স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলি কাঁচা মটরশুটি এবং সেরাক্রাট দিয়ে ঝোলা পরিবেশন করে।
আকর্ষণীয় ঘটনা! শ্যাঙ্কে একটি চকচকে, চকচকে ভূত্বক রয়েছে, এ কারণেই জার্মান থালাটির নাম "আইজবাইন" বরফের লেগ হিসাবে অনুবাদ করে।
লাউবস্কাউস
হারিং, মাংস, আলু, বিট, আচার, পেঁয়াজ থেকে স্যুপ p স্থানীয় জেলেরা জাতীয় প্রথম থালা - ফিশ হজপড বলে। বাহ্যিকভাবে, স্যুপ খুব আকর্ষণীয় দেখায় না, তবে স্বাদটি বেশ আসল। প্রথমবারের জন্য, বাল্টিক নাবিকরা হাতের সমস্ত পণ্য একত্রিত করে স্যুপ রান্না করা শুরু করলেন।
কোয়েনিজবার্গ ক্লোপস
উনিশ শতক থেকে জার্মানিতে সিদ্ধ মাংসবল পরিবেশন করা হয়। রেসিপি অনুসারে, ক্লোপগুলি কিমা তৈরি ভিল, ডিম, রুটি, অ্যাঙ্কোভি, লেবুর রস, সরিষা এবং সাদা ওয়াইন থেকে তৈরি করা হয়।
জানা ভাল! দোকানে, আধা-সমাপ্ত পণ্য আকারে ট্রিটস বিক্রি হয়, তবে একটি butতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত একটি আসল খাবারটি কোনও রেস্তোঁরা বা ক্যাফেতে স্বাদ নেওয়া যায়।
নকল হারে
রহস্যময় এবং মূল নাম সত্ত্বেও, traditionalতিহ্যবাহী থালাটি হল পেঁয়াজ এবং আলুযুক্ত একটি মাংসের কাসেরোল। ভিতরে পুরো সিদ্ধ ডিম যুক্ত করা হয়।
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সমাপ্তির পরে ডিশটি জাতীয় মেনুতে উপস্থিত হয়েছিল। লড়াইয়ের পরে, দেশে খাবারের ঘাটতি ছিল, বনে প্রায় কোনও প্রাণীই অবশিষ্ট ছিল না, তাই মহিলারা এমন আচরণ নিয়ে এসেছিলেন যা বাহ্যিকভাবে হেরের পিঠের মতো ছিল।
শ্নিটজেল
জাতীয় খাবারের নাম নিঃসন্দেহে সবার কাছে পরিচিত, তবে আপনি কী স্ক্যানিটজেল তৈরির প্রযুক্তি জানেন? জার্মানির প্রতিটি অঞ্চলে, আচরণটি লেখকের রেসিপি অনুসারে ভাজা হয়। হামবুর্গে এটি স্ক্র্যাম্বলড ডিম সহ একটি কাটলেট, সেখানে হোলস্টেন স্টাইলের একটি স্ক্যানিটজেল রয়েছে - স্ক্র্যাম্বলড ডিম, ক্যাপার এবং অ্যাঙ্কোভিযুক্ত মাংস। সাদামাটা ভিয়েনিস থালা একটি সাধারণ শুয়োরের মাংস কাটলেট।
জানা ভাল! সমস্ত স্ক্নিটজেলগুলির মধ্যে একটি সাধারণ বিষয় রয়েছে - ভাজার আগে, মাংসটি ব্রেডক্রামগুলিতে ঘূর্ণিত হয়, এবং রান্না করার পরে, পরিবেশন করার আগে, এটি লেবুর রস দিয়ে isেলে দেওয়া হয়।
দামগুলি সন্ধান করুন বা এই ফর্মটি ব্যবহার করে কোনও আবাসন বুক করুন
সাইড ডিশ
সওরক্রাট সউরক্রাট
একটি বিখ্যাত জার্মান ডিশ হিসাবে বিবেচিত বিখ্যাত সর্করক্রট। জার্মানিতে একে ক্রাটস বলা হয়। কাটা বাঁধাকপি ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে উত্তেজিত হয়। সাধারণভাবে, traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটি আমাদের নিজস্ব মতো, তবে একটি পার্থক্যের সাথে - গাজর এবং আপেল সংমিশ্রণে যুক্ত হয় না। রান্না করা স্যুরক্রাট স্টিউড বা ভাজা হয় এবং মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
Ditionতিহ্যগতভাবে, জার্মান গৃহবধূরা ছয় সপ্তাহের জন্য বাঁধাকপি বাঁধে, নাস্তার একটি পাত্রে জার্মানির যে কোনও দোকানে কেনা যায়।
আকর্ষণীয় ঘটনা! জার্মানরা বিয়ার স্ন্যাক হিসাবে স্যুরক্রাট খেতে পেরে খুশি।
আলু
এটি লক্ষণীয় যে জার্মানিতে আলুটি প্রথমে উত্সাহ ছাড়াই অনুভূত হয়েছিল, তদুপরি, স্থানীয়রা এটি বৃদ্ধি এবং খেতে অস্বীকার করেছিল। কেন এটি ঘটেছিল, historicalতিহাসিক দলিলগুলি নীরব, সম্ভবত লোকেরা বিশ্বাস করেনি যে আপনি যথেষ্ট পরিমাণে আলু পেতে পারেন। পরিস্থিতি দুই শতাব্দী পরে পরিবর্তিত হয়েছিল এবং এর কারণ হ'ল শাকসব্জী এবং ফলমূলগুলির একটি নিম্ন ফলন, যা স্থানীয় জনগণকে কন্দগুলিতে মনোযোগ দিতে বাধ্য করেছিল। সেই থেকে, জার্মানরা কেবলমাত্র আলু চাষ নয়, এটি থেকে প্রচুর সংখ্যক রেসিপিও নিখুঁতভাবে আয়ত্ত করেছে।
আকর্ষণীয় ঘটনা! এমনকি জার্মান ভাষাতত্ত্ববিদরা "আলু" নামটি দুটি জার্মান শব্দ - ক্রাফ্ট - শক্তি এবং ট্রাইফেল - শয়তানের সাথে যুক্ত করেছেন।
সর্বাধিক সাধারণ আলুর থালা:
- পাম্প - সিদ্ধ আলুর বল, মাংস এবং সস দিয়ে পরিবেশন করা;
- আলুর সালাদ - এটি প্রতিটি অঞ্চলে আলাদাভাবে প্রস্তুত হওয়ায় এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারের একটি রেসিপিটির নামকরণ করা অসম্ভব;
- আলু পিজ্জা, সোয়াবিয়ান খাবারে জনপ্রিয়;
- মেকলেনবার্গে তারা বেকড বরই এবং হ্যাম দিয়ে আলুর স্যুপ পছন্দ করে;
- আলু সসেজ আলু, কিমা মাংস এবং শুকরের মাংসের অন্ত্র থেকে পুরো গুচ্ছ মশলা যোগ করে তৈরি করা হয়;
- আলু প্যানকেকস - পুরো জার্মানি জুড়ে প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে, তারা ময়দা এবং ময়দা ছাড়া কিশমিশ, দুধ, খামির বা তাদের ছাড়া প্রস্তুত হয়;
- আপেলসস যোগ করার সাথে ম্যাসড আলু, উপায় দ্বারা, ম্যাকলেনবার্গে, অ্যাপলস এর পরিবর্তে নাশপাতি পুরি ব্যবহার করা হয়।
মিষ্টান্ন
ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক বা ব্ল্যাক ফরেস্ট
বিখ্যাত এই জাতীয় মিষ্টান্নটির রেসিপিটি 1915 সালে উপস্থিত হয়েছিল। বাভেরিয়ান প্যাস্ট্রি শেফ চকোলেট ব্রাউনিজ ব্যবহার করেন এবং তাদের মাখনের ক্রিম এবং চেরি দিয়ে সজ্জিত করেন। তার পর থেকে, ট্রিটটি জার্মানি জুড়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং দেড় দশক পরে, রেসিপিটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। আজ, কেকের রেসিপিটি নিম্নরূপ - বিস্কুট কেকগুলি লিকার (চেরি সিরাপ) দিয়ে ভিজানো হয়, চাবুকযুক্ত ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, চেরি স্প্রেড (চেরি জেলি) করা হয় এবং শীর্ষে গ্রেট বিট চকোলেট দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
এটি আকর্ষণীয় যে theতিহ্যবাহী মিষ্টিটি রঙের কারণে এর নাম পেয়েছিল - কালো, বাদামী এবং সাদা রঙের সংমিশ্রণ - এগুলি হল কৃষ্ণ বনের বাসিন্দাদের জাতীয় পোশাকের রঙ।
চুরি কাপকেক
কেকটিতে প্রচুর পরিমাণে মশলা এবং মশলা রয়েছে। কিসমিস, বাদাম, ক্যান্ডিযুক্ত ফল। ট্রিটটি উদারভাবে উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে কেককে একটি সাদা ডায়াপারে জড়িয়ে থাকা নবজাতক যিশুখ্রিষ্টের মতো দেখতে লাগে।
ডিশটি প্রথমে 1329 সালে প্রস্তুত করা হয়েছিল, রেসিপিটি প্রচুর সমালোচনার কারণ হয়েছিল, যেহেতু ওটস, জল এবং ময়দা দিয়ে তৈরি ময়দার সরু স্বাদটি দাবি করা জার্মানদের প্রভাবিত করে না। তারপরে আটাতে মাখন যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল।
আকর্ষণীয় ঘটনা! একটি কিংবদন্তির মতে, মিষ্টির লেখক হলেন টর্গাও শহরটির কোর্ট বেকার হেইনিরিচ ড্রাজডো।
জার্মানিতে আজ মাফিন বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস সহ প্রস্তুত, তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং traditionalতিহ্যবাহী হলেন ড্রেসডেন স্টলন - এই নামটি ক্রিসমাস কেকের জন্য পেটেন্ট করা হয়েছে। স্টোলেনকে স্ট্রিজেল বলা হত, এ কারণেই ড্রেসডেনের ক্রিসমাস মার্কেটকে স্ট্রাইজেলমার্ক বলা হয় - এমন একটি বাজার যেখানে স্ট্রিজেল বিক্রি হয়। ট্রিটের মূল বৈশিষ্ট্য হ'ল কেক বেকিংয়ের দুই সপ্তাহ পরে তার অনুকূল স্বাদ অর্জন করে।
ব্রেটজেল বা ব্রেটজেল
Ditionতিহ্যবাহী জার্মান প্রিটজেল, জার্মানির দক্ষিণাঞ্চলে প্রচলিত। ট্রিটটি 13 তম শতাব্দী থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে এবং সর্বদা বিশেষ মনোযোগ এবং নির্ভুলতার সাথে বেকড হয়। এই ক্ষেত্রে, প্রেটজেলের রেসিপি এবং আকার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। প্রিটজেলের আকৃতি প্রার্থনার সময় বুক জুড়ে থাকা হাতের সাথে মিল রয়েছে। প্রোটজেলটি লবণের বড় স্ফটিকের সাথে ছিটিয়ে দেওয়ার প্রথাগত। অনেকগুলি বেকিং রেসিপি রয়েছে - সসেজ, তিল এবং কুমড়োর বীজ, গ্রেড পনির সহ।
আকর্ষণীয় ঘটনা! বেকিংয়ের অবিলম্বে, প্রিটজেলটি একটি সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্রবণে ডুবানো হয়, যা জার্মান ভাষায় লজেনের মতো লাগে, এজন্য প্রিটজেলকে লজেনব্রিজেলও বলা হয়।
এই ফর্মটি ব্যবহার করে আবাসনের দামের তুলনা করুন
রাস্তার খাবার থেকে জার্মানি কী চেষ্টা করবে try
জার্মানরা দ্রুত, হালকা স্ন্যাক্স নিতে দ্বিধা করে না, প্রতিটি জার্মান শহরে যে ছোট ছোট ভ্যান রয়েছে তাতে স্ট্রিট ফুড উপস্থাপন করা হয়।
তারা জার্মানিতে স্ট্রিট ফুড থেকে কী খায়:
- ব্রাটওয়ার্স্ট - একটি বান মধ্যে সসেজ, একটি গোপন উপাদান রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়;
- কারিউইস্ট - তরকার সস দিয়ে কাটা সসেজ ফরাসি ফ্রাইয়ের সাথে পরিবেশন করা;
- লেবারকিজ - একটি গম বান মধ্যে মশলাদার মাংস;
- একটি বান মধ্যে হেরিং - আচারযুক্ত হেরিং, আচার, পেঁয়াজ এবং লেটুস সহ গমের রুটি।
পানীয়
অবশ্যই জার্মানি মূলত চমৎকার মানের বিয়ারের সাথে যুক্ত। বহু শতাব্দী ধরে, স্থানীয় ব্রিউয়াররা 1871 সালে বৈধ হওয়া রেসিপিটি অনুসরণ করেছে। আইন অনুসারে, traditionalতিহ্যবাহী বিয়ারের মধ্যে কেবল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: হપ્સ, মল্ট, জল এবং খামির।
আকর্ষণীয় ঘটনা! জার্মানিতে 1,200 টিরও বেশি বিয়ার ব্রুয়ারি রয়েছে, বেসরকারী ব্রিউরিগুলি গণনা করছে না।
বিয়ার সাধারণত একটি ঘন ফেনা দিয়ে পরিবেশন করা হয় - এটি মানের একটি চিহ্ন sign ফেনাযুক্ত পানীয় ছাড়াও, জার্মানিতে ওয়াইনমেকিং সক্রিয়ভাবে বিকাশ করছে; সুস্বাদু স্ক্যানাপস, মুল্ড ওয়াইন এবং সিডারও প্রস্তুত রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মধ্যে জার্মানরা চা এবং কফি পছন্দ করে।
জানা ভাল! ব্রিওনড প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা একটি কার্বনেটেড পানীয় এবং বিভিন্ন স্বাদযুক্ত একটি লেবু জল B
সুতরাং, জার্মানিতে তারা আন্তরিক এবং সুস্বাদু খেতে পছন্দ করে, তাই রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেতে অংশগুলি বড়। প্রথম নজরে, জাতীয় জার্মান খাবারগুলি কিছুটা ক্রেজি মনে হতে পারে তবে কেবল তাদের চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনি বুঝতে পারবেন যে জার্মানদের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলি বিভিন্নভাবে আমাদের সাথে সমান।
ভিডিও: জার্মানিতে স্ট্রিট ফুড।