লেবু টিংচার কেন দরকারী? কীভাবে অ্যালকোহল দিয়ে রান্না করা যায়, এটি ছাড়া এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে?
লেবু টিঞ্চার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য সহ মোটামুটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। এই জাতীয় একটি টিউনচার বাড়িতে নিজেকে প্রস্তুত করা সহজ, এবং পানীয়ের শক্তি পাতলা অ্যালকোহল এবং চিনির পরিমাণের ঘনত্বের উপর নির্ভর করবে।
লেবু রঙিন হালকা থেকে গা dark় হলুদ বর্ণের স্বচ্ছ বা মেঘলা হতে পারে। এটি লেবু এবং অ্যালকোহলযুক্ত উপাদানগুলির সাথে বা বিভিন্ন উপাদান - পুদিনা, মধু, রসুন, কমলা, কফি, বিভিন্ন মশলা ইত্যাদির সাথে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে etc.
এতে কোন উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে?
লেবু ভিটামিন সি সামগ্রীর অন্যতম নেতা, শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়, পাশাপাশি সমস্ত সিস্টেম এবং অঙ্গগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ। অ্যালকোহলযুক্ত লেবু টিংচার সিট্রাস থেকে এই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনকে সম্পূর্ণরূপে শোষণ করে, যার কারণে এটির শক্তিশালী নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ছাড়াও, টিংচারটি লেবু থেকে নিম্নলিখিত উপকারী পদার্থগুলি গ্রহণ করে:
- ভিটামিন এ - অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণের জন্য প্রয়োজনীয়, প্রোটিন সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ, দৃষ্টি উন্নত করে;
- বি ভিটামিন - কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজের স্বাভাবিককরণের জন্য প্রয়োজনীয়, সংবেদনশীল পটভূমি বজায় রাখা, স্ট্রেস এবং হতাশা প্রতিরোধে সহায়তা করা;
ভিটামিন ডি - অনাক্রম্যতা বাড়ায়, স্নায়ু এবং পেশীবহুল সিস্টেমগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়, রিকেটস, একাধিক স্ক্লেরোসিস, কিছু অনকোলজিকাল রোগ ইত্যাদির বিরুদ্ধে প্রফিল্যাক্সিস হিসাবে কাজ করে;
- ভিটামিন ই - অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, শরীরের অকাল বয়স্কতা রোধ করে, অনাক্রম্যতা এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে;
- ভিটামিন পিপি - রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে;
- ট্রেস উপাদানসমূহ (পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি) - রক্তচাপকে স্বাভাবিক করুন, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করুন;
- flavonoids - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করুন, অনেক ভাইরাস থেকে শরীরকে রক্ষা করুন;
- pectins - ভারী ধাতব পদার্থগুলির বিষ এবং লবণের শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রাখুন।
লেবু টিংচারগুলিতে খুব মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ থাকে এবং ওজন হ্রাসেও অবদান রাখে।
ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিত
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর রক্তনালীগুলির অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, যার কারণে লেবু রঙিন সংযোজনমূলক চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়:
- এথেরোস্ক্লেরোসিস;
- উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ);
- হাইপোটেনশন (নিম্ন রক্তচাপ);
- উচ্চ রক্তে গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা;
- ভেরোকোজ শিরা;
- ফ্লেবিটিস (শ্বাসনালীর দেয়াল প্রদাহ);
- থ্রোম্বোসিস, থ্রোম্বেম্বোলিজম;
- রক্তনালীগুলির spasm;
- মাথাব্যথা;
- মাথা ঘোরা;
- অ্যাথেনিয়া (দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম);
- উদ্ভিদ ডাইস্টোনিয়া;
- অনাক্রম্যতা জোরদার;
- সর্দি সহ
এছাড়াও, এই জাতীয় টিংচারগুলি কর্মক্ষমতা এবং শারীরিক সহনশীলতা বাড়াতে, সামগ্রিক কল্যাণে উন্নতি করতে সহায়তা করে।
Contraindication এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
লেবু, যে কোনও সিট্রাসের মতো টিঙ্কচারগুলি তৈরি হয় তার ভিত্তিতে মোটামুটি শক্ত অ্যালার্জেন, অতএব, এই জাতীয় পানীয়গুলির অত্যধিক ব্যবহার বা অ্যালার্জির প্রবণতা সহ, তারা বিভিন্ন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে (পোষাক, চুলকানি, ত্বক ফাটা ইত্যাদি) can ...
এছাড়াও, লেবুতে থাকা এবং তদনুসারে টিংচার, অ্যাসিডগুলি দাহত্বের ক্ষত সৃষ্টি করে এবং দাঁতের এনামেলকে ধ্বংস করতে পারেঅতএব, রঙিন প্রতিটি ব্যবহারের পরে, এটি দাঁত স্বাস্থ্যকর পরিষ্কার করার জন্য সুপারিশ করা হয়।
লেবু টিঞ্চারগুলি contraindicated হয়:
- গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের;
- 12 বছরের কম বয়সী শিশু;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট (গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, এন্ট্রাইটিস ইত্যাদি) নিয়ে সমস্যা রয়েছে এমন লোকেরা।
দীর্ঘস্থায়ী কার্ডিওভাসকুলার রোগের উপস্থিতিতে, বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরে লেবু রঙিন ব্যবহার করা যেতে পারে।
সতর্কতামূলক ব্যবস্থা
লেবুর উপর ভিত্তি করে একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ক্লান্তি উপশম করে এবং তাই শরীরকে উদ্দীপ্ত করে সন্ধ্যায় টিঙ্কচারটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না... নিউরোসাইকিয়াট্রিক ডিজঅর্ডার, অক্ষম, দৃষ্টি প্রতিবন্ধী বা অ্যালকোহল নির্ভরতা ভুগছেন এমন লোকদের জন্য টিঞ্চার ব্যবহার করবেন না।
গুরুত্বপূর্ণ! লেবু রঙের একটি বড় পরিমাণে গ্যাস্ট্রিক বা অন্ত্রের রক্তপাত হতে পারে।
উপাদান প্রস্তুত
লেবু টিংচারের জন্য সমস্ত উপাদান অবশ্যই সর্বোচ্চ মানের হতে হবেঅতএব, এটি খাওয়ার মোটেও মূল্যবান নয়, বিশেষত ভদকাতে - অ্যালকোহলের নিম্নমানের ফলে পানীয়টি কেবল একটি খারাপ স্বাদই পাবে না, তবে বিষের হুমকির কারণও হতে পারে।
যদি অ্যালকোহল দিয়ে টিংচার তৈরি করা হয়, তবে এটি সাধারণত প্রাথমিকভাবে সমানুপাতিকভাবে জল দিয়ে মিশ্রিত হয় - এইভাবে কেবল পানীয়ের শক্তি হ্রাস পায় না, তবে স্বাদও উন্নত করে।
লেবু অবশ্যই ব্যতিক্রমী তাজা হতে হবে, ত্বক অবশ্যই পুরো এবং পরিষ্কার হতে হবে; পুরানো বা নষ্ট সিট্রুসগুলি পানীয়টির স্বাদ নষ্ট করতে পারে। রান্না করার আগে লেবুগুলি তোয়ালে দিয়ে ভাল করে ধুয়ে শুকানো হয় - এটি সাইট্রাসের পৃষ্ঠ থেকে মোম অপসারণ করা প্রয়োজন, যা দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
যদি টিংচারটি মুনশিনের জন্য পরিকল্পনা করা হয়, তবে এটি লেবুর সজ্জা এবং ঘাটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - তারা মুনশায়নে থাকা প্রোটিন যৌগগুলি এবং ফুয়েল তেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে তোলে, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব কার্যকর নয়। তবে বিপরীতে লেবুর রস এই যৌগগুলিকে আবদ্ধ করে।
আবখাজিয়া থেকে প্রাপ্ত সিট্রুজগুলি লেবু মুনশাইনের জন্য পছন্দ করা হয় - উদাহরণস্বরূপ, তুরস্কের চেয়ে এগুলি আরও সরস এবং মিষ্টি। এছাড়াও, সংরক্ষণের জন্য এগুলি কম প্রক্রিয়াজাত হয়।
টিংচার রেসিপি
নিজে টিংচারটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ - একটি লেবু পানীয় জন্য সমস্ত রেসিপি একই রান্না নীতি আছে:
- প্রতিটি রেসিপি অ্যালকোহলযুক্ত বেসের ব্যবহার ধরে নেয় - ভদকা, অ্যালকোহল বা মুনশাইন।
- প্রতিটি রেসিপি কেবলমাত্র পরিমাণ এবং বিভিন্ন উপাদানের মধ্যেই পৃথক হতে পারে, তবে সেগুলি যেভাবে ব্যবহৃত হয় তাও - উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন রেসিপি সম্পূর্ণ লেবু এবং এর কিছু অংশ (সজ্জা, জাস্ট ইত্যাদি) ব্যবহার করতে পারে। যাইহোক, উত্সাহটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি প্রয়োজনীয় তেলগুলির মধ্যে সবচেয়ে ধনী।
- চিনি সাধারণত মিষ্টি সিরাপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, তবে কিছু রেসিপি অনুসারে, এটি মূল আকারে টিংচারে যুক্ত করা যেতে পারে।
লেবু ইনফিউশনগুলি সর্বদা অন্ধকার, শুকনো জায়গায়, ঘরে (বা নিম্ন) তাপমাত্রায় 1 থেকে 4 সপ্তাহের জন্য মিশ্রিত করা হয়।
অ্যালকোহলে
কিভাবে অ্যালকোহলে জেদ করবেন?
উপকরণ:
- লেবু - 1 পিসি;
- চিনি - 3 টেবিল চামচ;
- অ্যালকোহল 96% - 500 মিলি;
- সিদ্ধ জল - 750 মিলি।
- এক গ্লাস (দুই বা তিন লিটার) জারে জল এবং অ্যালকোহল মিশ্রিত করুন।
- লেবু ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে জারে যুক্ত করুন।
- চিনি যুক্ত করুন, অ্যালকোহলযুক্ত মেশানো মিশ্রিত করুন, তারপরে এটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় তিন দিনের জন্য মিশ্রিত করুন।
- তারপরে টিকচারটি ছড়িয়ে দিন, লেবুর টুকরোগুলি সরান।
ভদকা অন
উপকরণ:
লেবু - 5 পিসি ;;
- ভদকা - 500 মিলি;
- চিনি - 250 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি।
- লেবুগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন; আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে একটি লেবুর খোসা ছাড়ান, সাদা তেতো সজ্জা ছেড়ে দিন এবং এটি থেকে রস বের করুন।
- লেবুর রস, জল এবং চিনি থেকে সিরাপ রান্না করুন - একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ছেড়ে দিন, নিয়মিত নাড়ুন এবং স্কিমিং করুন।
- অবশিষ্ট লেবুগুলি থেকে ঘেস্ট এবং সাদা ত্বক সরান, সজ্জা এবং জেস্টকে ছোট ছোট টুকরা করুন।
- একটি কাচের জারে, ভোডকা, সিরাপ, সজ্জা এবং জেস্ট মিশ্রিত করুন; lyাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং জারটি বেশ কয়েকবার ভাল করে নেড়ে নিন।
- 4-5 দিনের জন্য ফ্রিজে টিঙ্কচার সহ জারটি ছেড়ে দিন, তারপরে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পানীয়টি স্ট্রেন করুন।
চাঁদমাশে
উপকরণ:
- লেবু - 3 পিসি ;;
- মুনশাইন - 1 লি;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- আদা - 20 গ্রাম;
- এক চিমটি দারুচিনি
- জেস্ট এবং সাদা ত্বক থেকে ভাল ধুয়ে এবং শুকনো লেবু পরিষ্কার করুন; ঘাটি পিষে, এবং সজ্জা থেকে রস বার করুন।
- কাঁচের জারে জাস্ট রাখুন, লেবুর রস pourেলে চিনি যুক্ত করুন, মিক্স করুন এবং মুনশাইন যুক্ত করুন।
- জারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 5 দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
- পানীয়টি সংক্রামিত হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত এবং তারপরে অন্য দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত।
পুদিনা সহ
উপকরণ:
লেবু - 5 পিসি .;
- ভদকা (মুনশাইন বা অ্যালকোহল) - 1 লিটার;
- পুদিনা পাতা - 150 গ্রাম তাজা, বা 50 গ্রাম শুকনো।
- গরম জলে লেবু ধুয়ে ফেলুন, এর পরে সাদা পাল্প ছাড়া খোসা ছাড়িয়ে সাবধানে তাদের থেকে মুছে ফেলা হবে।
- কাঁচের পাত্রে পুদিনা কাস্টগুলি রাখুন, সেগুলিকে ভদকা দিয়ে ভরাট করুন, তারপরে উত্সাহ যোগ করুন এবং একটি withাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় 7-10 দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় পানীয়টি মিশ্রিত করুন; একই সময়ে, টিংচারের সাথে ধারকটি অবশ্যই প্রতিদিন ঝেড়ে ফেলতে হবে।
- তত্পরতার পরে, একটি সুতি এবং গজ ফিল্টার মাধ্যমে টিঙ্কচারটি পাস করুন।
কীভাবে বাড়িতে অ্যালকোহল মুক্ত আধান প্রস্তুত করবেন?
অ্যালকোহলযুক্ত অ্যালকোহলযুক্ত ইনফিউশনগুলি অ্যালকোহলিক ইনফিউশনগুলির চেয়ে প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত - জলের সাথে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি pourালা (কিছু রেসিপিগুলিতে, একটি ফোড়ন আনুন) এবং রেসিপিটির উপর নির্ভর করে বেশ কয়েক ঘন্টা বা দিনের জন্য একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় প্রেরণ করতে পাঠাতে যথেষ্ট।
সাইট্রিক
প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করার সবচেয়ে সহজ রেসিপি: ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং 2 টি মাঝারি লেবু শুকনো করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে 1 লিটার সেদ্ধ জল pourালুন। 8-10 ঘন্টা জন্য পানীয় আচ্ছাদন, একটি গ্লাস দিন।
মধু রেসিপি
সর্দি জন্য রেসিপি: 1 ভাল ধুয়ে এবং শুকনো লেবু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো 0.5 লিটার ঠান্ডা জল pourালা, 1 চামচ যোগ করুন। মধু এবং আলোড়ন। প্রায় 4-5 ঘন্টা পানীয়টি জোর করুন, তারপরে স্ট্রেইন করুন। আধা গ্লাস আধান দিনে 3 বার নিন।
রান্না টিপস
লেবু টিংচারের গুণমান এবং স্বাদ উন্নত করতে আপনি নিম্নলিখিত টিপস ব্যবহার করতে পারেন:
- তেতো এবং টক অনুদানের প্রেমীদের জন্য, এটি সামান্য unripe লেবু ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- যদি, বিপরীতে, তিক্ততা এড়ানো প্রয়োজন, এই ক্ষেত্রে, ব্যবহারের আগে, লেবু ফুটন্ত জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়।
- চিনি সিরাপ (জল এবং চিনি 1: 1) তিক্ততা দূর করতেও সহায়তা করবে - গরম সিরাপটি একটি তৈরি টিঙ্কচারে pouredেলে দেওয়া হয়।
- ডিগ্রি কমিয়ে আনার জন্য, সমাপ্ত টিঙ্কচারটি কিছুটা জল দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
- স্বাদে আপনি যে কোনও মশলা এবং ভেষজ যুক্ত করতে পারেন - পুদিনা, দারুচিনি, এলাচ ইত্যাদি স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।
- একটি হালকা স্বাদ এবং গন্ধ জন্য, টিংচার দুটি বার ফিল্টার করা যায় - প্রস্তুত এবং 3-4 দিন পরে।
মনোযোগ! টিংচার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন - কেবল শীতল জায়গায় এবং এক বছরের বেশি নয়; অন্যথায়, পানীয়টি কেবল তার সমস্ত দরকারী এবং স্বাদের গুণাবলী হারাবে।
বাড়িতে তৈরি লেবুর টিঙ্কচারগুলি নির্দিষ্ট কিছু রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ হিসাবে এবং কেবল শক্তি এবং মেজাজ বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মূল বিষয় হ'ল কখন আপনার সুস্থতা থামানো উচিত এবং সাবধানতার সাথে পর্যবেক্ষণ করা উচিত।