কীভাবে ঘরে হালকা সল্ট শসা তৈরি করবেন
জানালার বাইরে ফল ও সবজির মরসুম চলছে পুরোদমে। এই সময়ের মধ্যে, হোস্টেসগুলি বিভিন্ন ধরণের আচার তৈরি করে। কিছু লবণ টমেটো, অন্য মাশরুম এবং অন্যদের বাঁধাকপি। এই বিভিন্ন থেকে, আমি আরও সল্ট শসা তৈরি করতে চাই, ক্রিস্পি কাঠামো এবং একটি অনন্য স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত।
হালকা লবণযুক্ত শসাগুলি স্বল্প-মেয়াদী সল্টিং দ্বারা প্রস্তুত একটি পণ্য। শীতকালে এবং তাজা তাজা আচারের মধ্যে এটিই সোনালী গড়। নাস্তাটি রাশিয়ান, পোলিশ, ইউক্রেনীয় এবং বেলারুশিয়ান শেফদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়।
আমি ক্রিস্পি হোমমেড ট্রিট করতে আমি প্রতিবছর যে রেসিপি ব্যবহার করি সেগুলির একটি সংগ্রহ ভাগ করব। তদতিরিক্ত, আমি কয়েকটি গোপনীয়তা প্রকাশ করব যা নিখুঁত হালকা নুনযুক্ত শসা প্রস্তুত করতে কাজে আসবে।
হালকা লবণাক্ত শসাগুলির ক্যালোরি সামগ্রী
উদ্ভিজ্জ 95% জল, এবং ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম স্ন্যাক্সে 12 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না।
হালকা লবণযুক্ত শসাগুলি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজম প্রক্রিয়া দ্রুত করতে সহায়তা করে। পণ্যটিতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ফ্রি র্যাডিকাল এবং তেজস্ক্রিয় উপাদানগুলির শরীরকে পরিষ্কার করে।
হালকা লবণযুক্ত শসাগুলিতে, সংযোজক এবং হাড়ের টিস্যু গঠনের সাথে জড়িত অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে, যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এবং যদি সল্টিংয়ের সময় ভিনেগার ব্যবহার করা হয় তবে পণ্যটি শরীরকে প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়া থেকে রক্ষা করে, এডিপোজ টিস্যুগুলির বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
নিয়মিত সেবন ওজন হ্রাসে অবদান রাখে এবং স্বতন্ত্র স্বাদের সাথে মিলিত তাজা স্বাদ কম পুষ্টিগুণের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।
তাত্ক্ষণিক সল্টড শসা রেসিপি
আসুন একটি দ্রুত রেসিপি দিয়ে শুরু করা যাক। অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা এর সরলতা এবং স্বল্প সময় বিনিয়োগের জন্য এটিকে পছন্দ করেন। শসাগুলির গন্ধ এবং গন্ধগুলির শিখরে পৌঁছানোর জন্য এক রাত যথেষ্ট।
- শসা 2 কেজি
- জল 3 l
- শুকনো ঝোলা 3 স্প্রিংস
- চেরি 4 টি পাতা
- কালো মরিচ 5 দানা
- তেজপাতা 1 পাতা
- লবণ 3 চামচ। l
ক্যালোরি: 11 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 0.8 গ্রাম
ফ্যাট: 0.1 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 1.7 গ্রাম
সময় আগে শশা প্রস্তুত। জল দিয়ে আকার এবং আকারে অভিন্ন ধুয়ে ফেলুন এবং দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপরে, প্রতিটি সবজির শেষগুলি কেটে ফেলুন এবং কয়েকটি অনুদায়ী কাটা তৈরি করুন। এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে।
একটি 3L পাত্র নিন। প্রথমে bsষধিগুলি নীচে রাখুন, মরিচ এবং লরেল যুক্ত করুন। শসা দিয়ে পাত্রে ভরাট করুন, লবণ দিন। বরফের জল দিয়ে Coverেকে দিন এবং শসাগুলির উপরে কিছু গুল্ম রাখুন।
Coverেকে রাখুন রাতারাতি। সকালে, ঠান্ডায় হালকা লবণযুক্ত শসা দিয়ে পাত্রে সরিয়ে ফেলুন।
এই রেসিপি অনুযায়ী হালকা নুনযুক্ত শসা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এবং যাতে পণ্যটি খারাপ হয়ে না যায় এবং তার স্বাদ ধরে রাখে না, জারগুলি ফ্রিজে রেখে দিন।
রসুন এবং ডিল দিয়ে হালকা সল্ট কাঁচা
বিশ্ব রন্ধনপ্রণালীতে রসুন এবং ডিলকে মশলাদার, হালকা নুনযুক্ত নাস্তা তৈরির জন্য সেরা উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং যদি আপনি ব্রিনে কিছুটা ঘোড়া এবং ধনিয়া যোগ করেন তবে আপনি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস পাবেন। এই ধরনের সুগন্ধযুক্ত বৈচিত্র্য কাউকে উদাসীন ছাড়বে না।
উপকরণ:
- শসা - 2 কেজি।
- জল - 3 লিটার।
- নুন - 3 টেবিল চামচ।
- ডিল - 2 টি গুচ্ছ
- রসুন - 16 লবঙ্গ।
- টেবিলের ঘোড়ার টুকরো - 2 টেবিল চামচ।
- ধনিয়া - 2 চা চামচ
কিভাবে রান্না করে:
- শসার উপর বরফের জল andালা এবং ভালভাবে ভিজতে কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
- একটি আচার তৈরি করুন। এটি করার জন্য, জল এবং লবণ মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- একটি পরিষ্কার সসপ্যানের নীচে কয়েকটি স্প্রিংস ডিল, কিছু ঘোড়ালো এবং কাঁচা রসুন রাখুন। কাঁচা শাক সবুজ উপরে রাখুন। বাকি গুল্মগুলি দিয়ে শাকসবজিগুলি Coverেকে রাখুন এবং ধনিয়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- কাশির উপরে আচার .ালুন। একটি ছোট প্লেট দিয়ে আচারের বয়াম Coverেকে দিন। একদিনে, পণ্য স্বাদগ্রহণের জন্য প্রস্তুত। আচার ঠাণ্ডা করে রেখে দিন ব্রিনে ine
সম্মত হন, এটি বিশ্বাস করা শক্ত যে এই জাতীয় সরল ম্যানিপুলেশনের সাহায্যে আপনি একটি দুর্দান্ত ট্রিট পেতে পারেন যা ছাঁকানো আলু বা ভাজা আলুতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে, তবে এটি সত্যিই তাই।
কীভাবে ক্রিপসি আচারযুক্ত শসা তৈরি করবেন
আপনি যদি বাড়িতে ক্রিস্পি হালকা লবণযুক্ত শসা পাওয়ার নিশ্চয়তা পেতে চান তবে নীচের রেসিপিটি ব্যবহার করুন। এটি খনিজ জলের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যা একটি মনোরম ক্রাচ সরবরাহ করে।
উপকরণ:
- শসা - 1 কেজি।
- রসুন - 3 লবঙ্গ।
- নুন - 2 টেবিল চামচ।
- গ্যাস সহ খনিজ জল - 1 লিটার।
- স্বাদ জন্য ডিল এবং পার্সলে।
প্রস্তুতি:
- একটি পরিষ্কার সসপ্যানের নীচে, তাজা গুল্ম এবং কাঁচা রসুনের কুশন করুন এবং কাটা কাটা শসাগুলির সারি দিয়ে শীর্ষে রাখুন। আপনার শসা শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। বাকী গুল্ম সবজির উপরে রাখুন।
- খনিজ জলে লবণ দ্রবীভূত করুন। ফলস্বরূপ রচনা দিয়ে শসাগুলি ourেলে একটি idাকনা দিয়ে coverেকে ফ্রিজে প্রেরণ করুন। সকালে, খনিজ জলের উপর শসাগুলি আপনাকে একটি মনোরম ক্রাচ এবং একটি অনন্য স্বাদ দিয়ে অবাক করবে।
ভিডিও প্রস্তুতি
এটি একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি। এটিও ভাল কারণ এটি যে কোনও সময় হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করার জন্য উপযুক্ত। আপনার কুকবুক এ এটি লিখতে ভুলবেন না।
এক বয়ামে গরম লবণাক্ত শসা
হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। কিছু শুকনো সল্টিংয়ের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, অন্যরা শীত বা গরম ব্রিন ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। প্রথমে আসুন গরম পদ্ধতি সম্পর্কে কথা বলি, কারণ এটি শীতল অংশের তুলনায় অনেক দ্রুত।
উপকরণ:
- শসা - 1 কেজি।
- লবণ - প্রতি লিটার পানিতে এক টেবিল চামচ।
- ডিল - 4 টি ছাতা।
- রসুন - 3 ওয়েজ।
- Currant পাতা - 4 পিসি।
- Horseradish পাতা - 3 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না:
- জল দিয়ে শসাগুলি ধুয়ে নিন, প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ইচ্ছে হলে রসুন খোসা ছাড়ুন এবং কাটা দিন।
- জারটির নীচে রসুন এবং কিছু গুল্ম রাখুন। শসা দিয়ে পাত্রে ভরাট করুন, বাকি সবুজ শাকগুলির একটি স্তর দিয়ে কভার করুন।
- চুলায় একটি পাত্র জল রাখুন, লবণ এবং ফোঁড়া যুক্ত করুন। গরম ব্রিনের সাথে শসা .ালা। আচার একদিন ঘরে রেখে দিন, তারপরে ঠাণ্ডায় রাখুন।
এই ডিশটি ইতিমধ্যে দুর্দান্ত স্বাদ পেয়েছে তবে আপনি যদি এটি বৈচিত্র্য বানাতে চান তবে জারে কয়েকটি কাটা আপেল যুক্ত করুন। ফলস্বরূপ, শসাগুলি একটি মিষ্টি স্বাদ এবং আপেল স্বাদ অর্জন করবে। আপনি এই রেসিপিটিতে সামান্য মধু বা আপনার প্রিয় মশলাও যুক্ত করতে পারেন। এই উপাদানগুলি আপনার ক্ষতি করবে না।
একটি ব্যাগে ঠান্ডা নুনযুক্ত শসা
দক্ষ হোস্টেসগুলি কেবল জার এবং প্যানগুলিতেই নয়, প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতেও হালকা সল্টযুক্ত শসা তৈরি করে। এই রান্নার প্রযুক্তিটির অনেক সুবিধা রয়েছে। এর মধ্যে সরলতা, উচ্চ রান্নার গতি এবং দুর্দান্ত ফলাফল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
উপকরণ:
- শসা - 1 কেজি।
- ডিল - 1 গুচ্ছ।
- রসুন - 1 মাথা।
- নুন - 1 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
- জল দিয়ে শসাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি ছাড়ুন। রান্নার প্রক্রিয়াটি গতিতে প্রতিটি কোয়ার্টারে কাটুন। একটি ব্যাগে তৈরি শাকসবজি রাখুন।
- রসুনের মাথা লবঙ্গ, খোসা, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সঙ্গে প্রেরণ
- ব্যাগে লবণ যোগ করুন, ঝাঁকুনি এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
একটি ব্যাগে প্রস্তুত হালকা সল্ট শসাগুলি যে কোনও খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি প্রফুল্লতার জন্য একটি দুর্দান্ত নাস্তা এবং অন্যান্য খাবারের জন্য একটি ভাল সংযোজন। পরিবেশন করার আগে কেবল অবশিষ্ট লবণটি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না। তাজা গুল্মের সাথে জুড়ে তৈরি শসা একটি দুর্দান্ত রান্নাঘরের ছবি তৈরি করবে।
কি রান্না করা ভাল - জল বা খনিজ জল
শসা রান্না করার ক্লাসিক রেসিপিটিতে সরল জল সংযোজন সহ শাকসবজি, লবণ, ডিল, রসুন এবং ঘোড়ার বাদামের ব্যবহার জড়িত। তবে গ্যাস সহ খনিজ জলের উপর ভিত্তি করে অনেক রেসিপি রয়েছে। আমি ভাবছি কোন ধরণের সেরা ফলাফল প্রদান করে?
যদি আমরা হালকা নুনযুক্ত কাশির স্বাদ সম্পর্কে কথা বলি তবে পার্থক্যটি লক্ষ্য করা সমস্যাযুক্ত। একই সময়ে, সোডা সমাপ্ত পণ্যটিতে অতিরিক্ত ক্রাঞ্চ সরবরাহ করে, তাই যদি আপনি কোনও গ্যারান্টিযুক্ত ক্রাঞ্চি ট্রিটের জন্য চেষ্টা করছেন তবে এর ব্যবহার উপযুক্ত appropriate
দরকারি পরামর্শ
আমি সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ধাপে ধাপে রেসিপি পর্যালোচনা করেছি। উপসংহারে, আমি একটি নির্দিষ্ট রেসিপি নয়, তবে সাধারণ রান্নার প্রযুক্তি সম্পর্কিত সহজ বিধিগুলি ভাগ করব। প্রস্তাবনাগুলি অনুসরণ করে, আপনি সর্বদা দুর্দান্ত ফলাফল পাবেন।
- আপনার জলখাবারের জন্য একই দৈর্ঘ্যের এবং আকারের ছোট, শক্তিশালী, পাতলা চামড়াযুক্ত শাকসবজি ব্যবহার করুন। এটি ইউনিফর্ম সল্টিংয়ের রহস্য। হলুদ শসা উপযুক্ত নয়।
- লবণ দেওয়ার সময়, শসাগুলি তরল শোষণ করে, তাই রান্নার জন্য কেবল পরিষ্কার, ফিল্টারযুক্ত জল নিন। আপনি যদি ক্রিস্পি স্ন্যাক চান, ঝলকানি খনিজ জল আপনাকে আপনার লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করবে।
- গ্লাস, সিরামিক বা এনামেল থালায় কাঁচা নুন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- আরও রান্না করার আগে শসাগুলি ভিজিয়ে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। 4 ঘন্টা জল পদ্ধতির অনুকূল সময়কাল।
- পিকিংয়ের জন্য, মোটা শিলা লবণ উপযুক্ত, যা স্যালমন বা ম্যাকারল সল্ট করার জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য লবণের সাথে একটি মানের নাস্তা পাওয়া অসম্ভব is
- সেরা হালকা লবণযুক্ত শসাগুলি কেবল একটি মশলাদার মেরিনেডে পাওয়া যায়। আমি আপনাকে তরলকে সামান্য ডিল, রসুন, কালো মরিচ, তেজপাতা বা তরকারি পাতা যোগ করার পরামর্শ দিচ্ছি।
- গরম ব্রিন ব্যবহার করার সময়, থালাটি একদিনের মধ্যে প্রস্তুতিতে পৌঁছে যায়। কোল্ড ব্রিন ব্যবহারের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ প্রস্তুতি কমপক্ষে 3 দিন সময় নেয়।
আমি আমার বন্ধুদের কাছ থেকে বারবার শুনেছি যে হালকাভাবে নুনযুক্ত শসাগুলি কয়েক দিনের মধ্যে নোনতা পণ্যগুলিতে পরিণত হয়। এটি থেকে রোধ করার জন্য, এগুলি ফ্রিজে রেখে দিন এবং শসাগুলি হ্রাস হওয়ার সাথে সাথে ব্রিনে তাজা শাকসবজি যুক্ত করুন। আশা করি, এই নিবন্ধটির জন্য ধন্যবাদ, শীঘ্রই আপনার ফ্রিজে এই সুস্বাদু ট্রিটের একটি প্লেট পাবেন। দেখা হবে!