কিভাবে চুলায় শুয়োরের মাংস রান্না করবেন
ওভেন-বেকড শুয়োরের মাংসের নকশাল আসল পুরুষদের জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত, টনিক ডিশ। এটি রান্না করা বেশ সহজ, এমনকি রন্ধনসম্পদের বেসিকগুলিতে অনভিজ্ঞ কোনও ব্যক্তিও এটি মোকাবেলা করতে পারবেন। থালাটি বন্ধুত্বপূর্ণ পুরুষ মিলনের জন্য উপযুক্ত, বিশেষত কয়েক বোতল ঠান্ডা বিয়ারের সাথে একটি যুগল মধ্যে in টেটি-এ-টিতে দেখা করার সময় এটি উপযুক্ত হবে এবং কোনও ব্যক্তির হৃদয়ের দিকে যাওয়ার পথটি যদি পেটের মধ্য দিয়ে থাকে তবে আপনি সঠিক পথে আছেন!
“অসভ্য ক্রাস্ট, কোমল মাংস, এবং গন্ধ পাগল!
তবে কারা ডায়েট করছেন - আসুন একপাশে দাঁড়ান, নীরবতায় vyর্ষা করি এবং সালাদ চিবান! "
এবং এটি সব তার সম্পর্কে - চুলা মধ্যে বেকড বুনন। কী আফসোস যে আপনি কেবল শব্দ দিয়েই লিখতে পারেন, এবং গন্ধ এবং স্বাদ দিয়ে নয়, হায় - জীবনের গদ্য, আসুন আসমান থেকে পৃথিবীতে ফিরে আসি এবং রান্না শুরু করি। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে তবে প্রযুক্তিটি প্রায় একই রকম।
বেকিং এবং প্রযুক্তি প্রস্তুতি
- বাজারে ঝোলা কেনা ভাল, কারণ এখানে আরও বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে এবং মাংসটি সতেজ। যদি সামনের পাগুলি থেকে ঝাঁকুনি ঝাঁকানো মাংস রান্না করার জন্য আরও উপযুক্ত হয় তবে বেকিংয়ের জন্য এটি পিছনের পা থেকে নেওয়া প্রয়োজন, এটি আরও বড় এবং আরও মাংস রয়েছে। ত্বকে মনোযোগ দিন, এটি একটি এমনকি ক্রিম রঙের এবং গা dark় দাগ ছাড়াই হওয়া উচিত, এবং চর্বিযুক্ত স্তরটি ন্যূনতম হওয়া উচিত, মাংস হালকা গোলাপী এবং চাপলে স্থিতিস্থাপক - এটি তাজা এবং "যৌবনের" গ্যারান্টি।
- বাড়িতে, এটি একটি ছুরি দিয়ে চলমান জলের নিচে স্ক্র্যাপ করুন এবং এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি কিছুটা শুকিয়ে নিন। তারপরে গ্যাস এবং ফণাটি (খুব নির্দিষ্ট গন্ধ) চালু করুন, পাটি জ্বলুন, ছুরি দিয়ে আবার ত্বক খোসা ছাড়ুন, যেহেতু সমাপ্ত থালায় এটি সর্বাধিক ক্ষুধাযুক্ত: সুন্দরভাবে বেকড এবং খাস্তা।
- আপনি আরও বুদ্ধিমান হওয়া উচিত নয়, বিভিন্ন মেরিনেড এবং মশালার সেটগুলির মধ্যে বেছে নেওয়া। পরবর্তী পদক্ষেপ রান্না হয়। কিছু রেসিপিগুলি ফুটানোর আগে মেরিনেট করার পরামর্শ দেয় তবে এটি পুরোপুরি বুদ্ধিমান নয়, যেহেতু মাংস শোষণ করবে এমন সমস্ত কিছুই রান্না করার পরে ঝোলের মধ্যে শেষ হবে। আপনি যদি অবশ্যই চান তবে আপনি এই 2 টি ধাপটি অদলবদল করতে পারবেন, ফলাফলগুলি তুলনা করতে পারেন এবং সেরাটি চয়ন করতে পারেন।
- এখন আপনি রসুনের সাথে স্টাফ করা শ্যাঙ্কটি একটি মেরিনেডে প্রেরণ করতে পারেন, যার বিকল্পগুলি অনেকগুলি: বিয়ার, সরিষা সয়া সস, রসুন, কারাওয়ের বীজ, আদা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করার সাথে টক ক্রিম বা মেয়োনিজ দিয়ে দিন। তাকে সেখানে 6-7 ঘন্টা শুয়ে থাকতে দিন (আপনি এটি সারা রাত করতে পারেন), এটি বাইরে নিয়ে যান, চুলায় পাঠান, প্রায় 2 ঘন্টা টেন্ডার পর্যন্ত বেক করুন। অন্য স্পর্শটি হ'ল পর্যায়ক্রমে বেক করার সময় সসের উপর দিয়ে pourালাও হয়, যদি এটি ফয়েল বা হাতাতে রান্না করা না হয়।
বেকড শুয়োরের মাড়ের ঝাঁকুনি - একটি সর্বোত্তম রেসিপি
বাড়িতে বেকড শ্যাঙ্কে দ্রুত রান্না করার একটি বিকল্প - প্রাক-রান্না এবং বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে মেরিনেট না করে।
- শুয়োরের মাংস নকুল 1 পিসি
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- আলু 1 কেজি
- রসুন 4 দাঁত।
- শুকনো রোজমেরি 1 চামচ
- লবণ 1 চামচ
- তেজপাতা 3 পাতা
ক্যালোরি: 231 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 17.7 ছ
চর্বি: 18 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 8 গ্রাম
শাকসবজি এবং মশলা প্রস্তুত করা হয়, শ্যাঙ্ক পরিষ্কার করা হয়, এবং আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। রসুন ছিটিয়ে দিন বা একটি প্রেস দিয়ে ক্রাশ করুন। একটি মর্টারে রোজমেরি রাখুন, গোলমরিচগুলি যুক্ত করুন, তেজপাতাগুলি টুকরো টুকরো করুন, সবকিছু ভাল করে কষিয়ে নিন, রসুন যোগ করুন, মেশান।
কিছুটা চেষ্টা করে মিশ্রণটি শ্যাঙ্কে ঘষুন, কিছুক্ষণ দাঁড়ান।
অর্ধেক পেঁয়াজ কাটা (এটি পরিষ্কার করা সহজ এবং দ্রুত) কাঁচা মুছে ফেলুন, ছাঁচের নীচে pourালুন, বড় অর্ধের রিংগুলিতে কাটা।
পেঁয়াজের উপরে মোটা লবণ দিয়ে কাটা শাঁখ দিন।
প্রায় অর্ধ ঘন্টা ধরে 230-250 ডিগ্রি পূর্বরূপিত একটি চুলায় রাখুন, তারপরে হিটিংটি 190 টি কমিয়ে আনুন, প্রায় দেড় ঘন্টা (মাংস এবং চুলার আকারের উপর নির্ভর করে) বেক করুন, রসটি processালাও যা বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন উপস্থিত হবে।
মাঝারি কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা (ত্বকে ত্বকে ফেলে রাখা যেতে পারে), কোয়ার্টারে কেটে নিন। একটি পাত্রে ভাঁজ করুন, সামান্য লবণ, মরিচ যোগ করুন, আপনি প্রস্তুত হওয়ার আগে 20-25 মিনিটের জন্য শ্যাঙ্কের চারপাশে ছড়িয়ে দিতে পারেন আপনার প্রিয় মশলা, মিশ্রিত করতে।
ফয়েল বা একটি হাতা মধ্যে একটি নকল বেক কিভাবে
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি থালা ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই সুস্বাদু হবে। ফলমূল নোট সহ এটির সমৃদ্ধ, নেশাযুক্ত গন্ধ কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্নাঘরটি পূরণ করবে। এবং এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনার পরিবারকে দুবার কল করতে হবে না! শাকসবজি পুরোপুরি তার স্বাদ পরিপূরক করবে, তবে আলুগুলির একটি সাইড ডিশ, বিশেষত অল্প বয়স্কদেরও কাজ করবে।
উপকরণ (1.5 কেজি ওজনের শ্যাঙ্কের জন্য):
- তরল মধু 30-35 গ্রাম;
- 4 রসুন লবঙ্গ;
- 40 মিলি সয়া সস;
- অর্ধেক লেবু এবং একটি কমলা;
- 25-30 গ্রাম অ্যাডিকা;
- লবণ এবং মশলা (স্বাদ)
কিভাবে রান্না করে:
- ঝোলা প্রস্তুত করুন, ভাল জল ধোয়া এবং চলমান জলের নিচে স্ক্র্যাপ করুন, বহু-স্তরযুক্ত কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো।
- কমলা এবং লেবুর রস বের করে নিন। অ্যাডিকা এবং মধু মিশ্রিত করুন, মশলা যোগ করুন, সস, রস মিশ্রণে pourালা, যদি প্রয়োজন হয়, লবণ মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সমানভাবে শ্যাঙ্ক ছড়িয়ে দিন, একটি গভীর পাত্রে রাখুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন, ফ্রিজে বা শীতল জায়গায় ২-৪ ঘন্টা দাঁড়ান।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানুন
- ছাঁচে হাতা রাখুন, টুথপিক দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় শীর্ষটি ছিদ্র করুন, ২-৩ ঘন্টা চুলায় রেখে 180 ডিগ্রিতে রান্না করুন।
- সাবধানে বাষ্প না পোড়াতে, হাতাতে একটি পূর্ণ দৈর্ঘ্যের কাটা তৈরি করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। ফলস্বরূপ, একটি বাদামি রঙের ভূত্বক উপস্থিত হওয়া উচিত, ক্ষুধা এবং তাড়াতাড়ি এটি খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা সৃষ্টি করে।
চেক প্রজাতন্ত্র এবং জার্মানি উভয় ক্ষেত্রে নকশাল রেসিপি
সর্বাধিক বিখ্যাত "বিয়ার" দেশগুলি কী কী? এটা ঠিক - জার্মানি এবং চেক প্রজাতন্ত্র! স্বাভাবিকভাবেই, এই জাতীয় ফোমযুক্ত পানীয়টি সহ নকুলটিও প্রস্তুত রয়েছে। এটি প্রথমে আপেল (বা সেগুলি ছাড়াই) বিয়ারে তৈরি করা হয় এবং তারপরে দীর্ঘকালীন জাতীয় traditionতিহ্য অনুসারে বুনন করা হয় u এটি কেবল বিয়ারে চুলায় রান্না করা হয়, এটি সময় দ্রুত নয়, তবে "প্যানের ওপরে দাঁড়ানোর" প্রয়োজন নেই need
উপকরণ (দেড় থেকে দুই কেজি শ্যাঙ্ক):
- বিয়ার (সাধারণত হালকা) - 1.5 লিটার;
- গাজর - 2 পিসি ;;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি .;
- আপেল সিএফ। আকার - 2 পিসি .;
- সর্ক্রাট - 1.5 কেজি;
- রসুন 4-5 লবঙ্গ;
- মধু 2-3 চামচ। l ;;
- সবুজ শাকসবজি, লবণ এবং স্বাদ মত মশলা।
প্রস্তুতি:
- মোটামুটিভাবে শাকসবজি এবং ফল কাটা, আপেল টক সঙ্গে শক্ত নিতে ভাল। একটি সসপ্যানে সবকিছু ourালুন, মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ঝাঁকুনি দিন। বিয়ারের সাথে সমস্ত কিছু Pালা (মেরিনেডের জন্য এক গ্লাসের প্রায় এক চতুর্থাংশ ছেড়ে দিন), লবণ যোগ করুন, কয়েক ঘন্টা (আকারের উপর নির্ভর করে) রান্না করুন, তবে মাংস হাড়ের পিছনে পিছনে না থেকে যাতে overcook করবেন না।
- গোল মরিচ, মধু, রসুন এবং বিয়ার যোগ করে বাম বিয়ার থেকে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করুন।
- ফয়েল দিয়ে পাশের সাথে একটি বেকিং শিটটি লাইন করুন, একটি সসপ্যান থেকে সামান্য ব্রোথ pourালুন, বাঁধাকপিটির একটি স্তর রাখুন, এবং এটির উপরে একটি ঝাঁকুনি, মধুর মিশ্রণ দিয়ে রম্বসগুলি, গ্রিজ দিয়ে ত্বক কেটে নিন। প্রতি 10-15 মিনিটে বেক করার সময় পুনরাবৃত্তি করুন যাতে শুকিয়ে না যায়।
- একটি সামান্য ব্রোথ ছেড়ে দিন, যখন থালাটি গরম হয়ে যায়, তারপরে একটি বেকিং শীট বা প্যানে সামান্য .ালুন, তারপরে মাংস তাজা রান্না করা রস এবং স্বাদ ধরে রাখবে।
ভিডিও রেসিপি
ময়দা মধ্যে শ্যাঙ্ক বেকড - উত্সব টেবিল জন্য একটি সাধারণ থালা
"অলস" সিরিজের একটি অস্বাভাবিক খাবার, তবে খুব সুস্বাদু। ক্ষুধার্ত খাঁটি রুটির ক্রাস্ট কোনও ট্রেস ছাড়াই খাওয়া হয়। এটি মাত্র 3 টি সংক্ষিপ্ত শব্দে বর্ণনা করা হয়েছে: সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু!
উপকরণ:
- শ্যাঙ্ক - 1 পিসি ;;
- নুন - 2 চামচ (মাংসের জন্য 1 চামচ এবং ময়দার জন্য 1 চামচ);
- গোলমরিচ - 10 পিসি .;
- জল - 1 গ্লাস;
- ময়দা - প্রায় 550 গ্রাম;
- রসুন - 4 লবঙ্গ;
প্রস্তুতি:
- কাটা মরিচ কাটা রসুন, এবং এক চা চামচ লবণ দিয়ে নাড়ুন, চারদিকে শ্যাঙ্কটি গ্রিজ করুন, কয়েক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন এবং ভিজিয়ে রাখুন।
- এক গ্লাস নুনযুক্ত জল এবং ময়দা থেকে কুমড়োর মতো ময়দা গুঁড়ো, এটি 40 মিনিটের জন্য "পাকা" হতে দিন।
- একটি স্তর (1 সেন্টিমিটার পুরু) এর মধ্যে ময়দার বানটি রোল আউট করুন, এর মাঝখানে শ্যাঙ্কটি রাখুন, সাবধানে এবং সাবধানে চিমটি করুন, 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি ওভেনে রাখুন, পাশাপাশি একটি বেকিং শীট রাখুন।
- এটি থেকে বেরিয়ে আসুন, সাবধানে ফয়েল দিয়ে "প্যাক" করুন, তাপকে কমিয়ে 150 ডিগ্রি করুন, আকারের উপর নির্ভর করে 2 ঘন্টা বা আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- সমাপ্ত থালাটি বের করে নিন, কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, পরিবেশন করুন। এবং যদি মাংসটি এখনও থেকে যায়, তবে একটি সমৃদ্ধ সুগন্ধযুক্ত ঝোল মধ্যে ভিজানো ময়দার ক্রাস্ট কখনই থেকে যায় না। এইভাবে, আপনি শুয়োরের মাংসও বেক করতে পারেন।
শুয়োরের মাংসের কান্ডের ক্যালোরি সামগ্রী
নাকলে ডায়েটরি খাবারের জন্য দায়ী করা যায় না, তবে কখনও কখনও আপনি নিজেকে লাঞ্ছিত করতে পারেন, এমনকি আপনি পিপিতে লেগে থাকলেও উদাহরণস্বরূপ, ছুটির দিনে। এটি অফ সিজনে এবং শীতে রান্না করা বিশেষত ভাল। এটি ক্যালোরিতে উচ্চ - প্রতি 100 গ্রামে 294-332 কিলোক্যালরি। মান ওঠানামা করে এবং বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে: ফ্যাট লেয়ারের আকার, প্রস্তুতির পদ্ধতি, মেরিনেডের রচনা, উদাহরণস্বরূপ, হালকা বিয়ারের গা dark় বিয়ারের চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে ইত্যাদি ইত্যাদি etc.
টিপ! সঠিকভাবে নির্বাচিত গার্নিশ শরীরের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব হ্রাস করতে সহায়তা করবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি সতেজ বা সওরক্র্যাট হয়।
সেরা শ্যাঙ্ক মেরিনেড নির্বাচন করা
আপনি নীচেরগুলি থেকে একটি মেরিনেড চয়ন করতে পারেন, এদের যে কোনওটিরই জীবন অধিকার রয়েছে, প্রত্যেকে তার নিজস্ব পদ্ধতিতে ভাল। বিখ্যাত শব্দগুলিকে প্যারাফ্রেস করতে: "সমস্ত রেসিপিগুলি ভাল - পছন্দটি পছন্দ করুন"! প্রক্রিয়াটি সৃজনশীল: এগুলির যে কোনও একটিতে আপনি কিছু যুক্ত করতে এবং কিছু সরাতে পারেন।
"সয়া":
- রসুন - 4 লবঙ্গ;
- জলপাই তেল - 50 মিলি;
- সয়া সস - 50 মিলি;
- স্বাদে মরিচের মিশ্রণ;
- শুকনো গোলাপী - স্বাদ।
"সরিষা":
- আপেল সিডার ভিনেগার - 2 চামচ l ;;
- সয়া সস - 2 চামচ l ;;
- তেল - 3-4 চামচ। l ;;
- লবণ - 1-2 চামচ;
- সরিষার মটরশুটি এবং মশলাদার - 2 চামচ। l ;;
- রসুন - 6-7 লবঙ্গ (একটি প্রেস দিয়ে ক্রাশ);
- মারজরম, তুলসী, রোজমেরি, পেপারিকা, ধনিয়া - স্বাদ নিতে।
"মেয়োনেজ":
- সয়া সস - 2 চামচ l ;;
- মেয়নেজ - 2 চামচ;
- জায়ফল এবং কালো মরিচ - প্রতিটি 0.5 টি চামচ;
- মাংস জন্য সিজনিং - স্বাদে;
- লবণ (এটি মাংসের সিজনিংয়ে না থাকলে) - স্বাদ নিতে।
"বিয়ার":
- হালকা বিয়ার - 1 লিটার;
- ধনিয়া - 1 চামচ;
- ওরেগানো - 0.5 টি চামচ;
- জিরা - 1 চামচ;
- গোলমরিচ - 1 চামচ;
- সরিষা - 1 চামচ l ;;
- লবণ - 2 চামচ;
- মধু - 2 চামচ। l ;;
- রসুন - 5 লবঙ্গ
দরকারি পরামর্শ
অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকের মধ্যে, পিষার জন্য প্রস্তুত রসুনটি কেটে নিন, অন্যান্য মশালার সাথে মরিচের মিশ্রণে রোল করুন এবং তারপরে কাটুন। যদি নাকলটি বিয়ারে তৈরি হয় তবে ডুবুরিটি চালু করতে বা রান্নাঘরের দরজাটি শক্ত করে বন্ধ করতে এবং উইন্ডোটি খুলতে ভুলবেন না, অন্যথায় অ্যাপার্টমেন্টটি মদ্যপ গন্ধে পূর্ণ হবে।
ওভেনে একটি নকুল বেক করা মোটেই কঠিন নয়, বিভিন্ন "শ্রম ব্যয়ের" রেসিপি রয়েছে। প্রযুক্তিগত চেইনে, ফোঁড়া-মেরিনেট-বেক করা, প্রথম দুটি লিঙ্কগুলি বিপরীত করা যেতে পারে, বা এটি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া যায়। তবে আপনাকে এখনও ধৈর্য ধরতে হবে, যেহেতু রান্না শুরু থেকে থিশটি স্বাদ নিতে প্রায় 3 ঘন্টা সময় লাগবে। আপনি যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেডে রাখেন না তবে এটি। রান্নাঘরের সফল পরীক্ষাগুলি এবং বাড়ীতে আপনার রন্ধন প্রতিভা স্বীকৃতি!