আদর্শ ক্যাপেলিন: চুলায় এটি রান্না করা কত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর
তাজা হিমায়িত ক্যাপেলিন চুলায় বেক করা সহজ, এটি খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয় না, অতিরিক্তভাবে স্ক্র্যাপ করে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং নির্দিষ্ট সুগন্ধ সহজেই লেবু দ্বারা নিরপেক্ষ হয়। তবে, অভিজ্ঞ শেফদের পরামর্শ সত্ত্বেও, এটি এখনও অন্ত্রের তুলনায় ভাল - তবে এটি খাওয়া আরও সুখকর হবে।
রান্নার জন্য প্রস্তুতি
প্রস্তুতি সহজ। ক্যাপেলিন ডিফ্রস্ট করুন - ধীরে ধীরে, এটিকে রান্নাঘরের টেবিলে বা ফ্রিজে রেখে দেওয়া। গলানোর পরে, গামছা (কাগজ বা কাপড়) দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। কাট রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে পেট খুলুন, অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে ফেলুন, কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে কালো ফিল্মটি সরিয়ে ফেলা আরও সুবিধাজনক। ফিনস, হেডগুলি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে (এটি সমস্ত রেসিপিটির উপর নির্ভর করে)।
চারটি পরিবেশনার জন্য, 500 গ্রাম মাছ, কিছু মাছের মশলা এবং লেবু যথেষ্ট। বাকি পরিপূরকগুলি হ'ল প্রেসক্রিপশন। আজ ক্যাপেলিন যে কোনও আকারে বিক্রি হয় - উভয় তাজা হিমশীতল এবং ভ্যাকুয়াম প্যাকড। যদি পছন্দটি আলগা মাছের উপরে পড়ে, তবে কম বরফের স্ফটিকের সাথে একটিটি কিনুন এবং প্যাকেজযুক্তটিকে নির্দিষ্ট শেল্ফের জীবন দিয়ে নেওয়া আরও ভাল।
রান্না করার আগে, ক্যাপেলিন হালকাভাবে লবণ দিয়ে মাখানো হয়, রেসিপি অনুসারে তেলযুক্ত বা আচারযুক্ত। তৈলাক্ত চামড়া বা ফয়েল একটি শীট দিয়ে বেকিং শীটটি Coverেকে রাখুন, এটিতে মাছ ছড়িয়ে দিন। চুলায় দীর্ঘ সময় ধরে ক্যাপেলিন রাখার মতো নয়, 30 মিনিটই যথেষ্ট। তাপমাত্রা প্রায় 180-200 সেট করুন।
ফয়েলতে চুলায় সুস্বাদু এবং সরস ক্যাপেলিন রেসিপি
তেল, নুন, তাজা মাড়ো মরিচ এবং বেকিং ফয়েলতে ভাল করে মাছগুলি ভালভাবে ঘষুন। আরও পেঁয়াজ রাখুন। ফয়েলটির সুরক্ষার অধীনে, রস বাষ্পীভূত হবে না, তবে ক্যাপেলিনটি পরিপূর্ণ করবে, সমস্ত স্বাদ দেবে।
- তাজা হিমশীতল ক্যাপেলিন 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ 150 গ্রাম
- ঝর্ণা 4 স্প্রিংগ
- পরিশোধিত তেল 30 মিলি
- নুন, স্বাদমতো কাটা গোলমরিচ
ক্যালোরি: 120 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 13.3 ছ
ফ্যাট: 8 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 0.3 গ্রাম
সন্ধ্যায় ফ্রিজার থেকে ক্যাপেলিনটি সরিয়ে ফেলুন। টেবিল বা রেফ্রিজারেটরের তাকের উপর রাখুন।
গলানো মাছ পরিষ্কার করুন: কাঁচি কাটা দিয়ে পেটে কাটা, অভ্যন্তরগুলি সরিয়ে দিন। একটি কাগজ তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে কালো ফিল্ম সরান। পাখনা কেটে ফেলুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
ফয়েল দিয়ে ছাঁচটি লাইন করুন যাতে আপনি মাছটি মুড়ে রাখতে পারেন। বড় পেঁয়াজগুলি আধ রিংগুলিতে ছোট ছোটগুলিকে রিংগুলিতে কাটা। পেঁয়াজটি ডিশের নীচে রাখুন, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন, কয়েক ফোঁটা মিহি তেল দিন।
পেঁয়াজের উপরে ক্যাপেলিনটি রাখুন (এটি লবণ দিয়ে হালকাভাবে ঘষুন, তাজা গোলমরিচ, তারপর উভয় পক্ষের তেল দিয়ে আবরণ)। ডিলের পুরো স্প্রিংস যুক্ত করুন। ফয়েলটির প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন।
চুলা আগে গরম করুন, প্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। রান্না শেষে ফয়েলটি ক্যাপেলিন বাদামি করে খুলুন।
টিপ! ভাজা মাছের জন্য একটি আকর্ষণীয় সাইড ডিশ প্রস্তুত করা যেতে পারে - বেগুনের পুরি, এটি সাধারণ পোড়ানো আলুর চেয়ে পেটের পক্ষে অনেক সহজ।
ক্যাপেলিন একটি বেকিং শীটে চুলায় ভুনা
ক্যাপেলিন বেশ চর্বিযুক্ত, তাই এটি প্রায়শই তেল ছাড়াই চুলায় ভাজা হয়, এবং বেকিং শীটটি পার্চমেন্টের শীট দিয়ে isেকে দেওয়া হয়।
উপকরণ (4-6 জনের জন্য):
- তাজা হিমশীতল 1 কেজি;
- পরিশোধিত তেল 100-120 মিলি;
- মশলা, তাজা জমিতে কালো মরিচ, নুন - স্বাদে।
সসের জন্য উপকরণ:
- 250 গ্রাম টক ক্রিম;
- ডিল 4 স্প্রিংস;
- সবুজ পেঁয়াজের 4 ডালপালা;
- 15 মিলি লেবুর রস।
কিভাবে রান্না করে:
- ধীরে ধীরে মাছ ডিফ্রস্ট করুন - এটি ফ্রিজ থেকে আগেই সরান। অন্ত্র, শুকনো ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- লবণ দিয়ে হালকা ঘষুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। একটি বেকিং শীটে চামড়া কাগজের টুকরো রাখুন। এটি উপর প্রস্তুত ক্যাপেলিন রাখুন, এটি 20 মিনিটের জন্য গরম ওভেনে প্রেরণ করুন।
- সস প্রস্তুত: কাটা পেঁয়াজ ডাল এবং ডিল স্প্রিংস। কাটা গুল্মের সাথে টক ক্রিম, লেবুর রস দিয়ে মরসুম, সতেজ মরিচ, স্বাদ মতো লবণ একত্রিত করুন।
- ভাজা মাছ প্লেটে রাখুন এবং টক ক্রিম সস আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
একটি নোট! সাইড ডিশের জন্য, ছোট আলু, তেল এবং মশলা মিশ্রণের সাহায্যে গ্রীস নিন, ফয়েলটি মুড়ে ওভেনে বেক করুন।
আলু এবং শাকসবজি দিয়ে সুস্বাদু ক্যাপেলিন
আলু, পেঁয়াজ এবং টমেটো উদ্ভাবিতভাবে মাছের সাথে মিলিত হয়। শাকসবজিগুলি কাটা, মশলা এবং মিহি তেল দিয়ে পাকা করা দরকার।
উপকরণ:
- 700-800 গ্রাম ক্যাপেলিন;
- 300-400 গ্রাম আলু;
- 80-90 গ্রাম পেঁয়াজ;
- টমেটো 120-130 গ্রাম;
- পরিশোধিত তেল 80 মিলি।
- 2 চিমটি মাছের মশলা;
- লেবু
- আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সবুজ শাক;
- স্বাদ মতো নুন এবং কালো মরিচ।
প্রস্তুতি:
- ক্যাপেলিন প্রস্তুত করুন: ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করুন, অন্ত্র এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। কাগজ বা কাপড়ের তোয়ালে শুকনো প্যাট।
- পেঁয়াজ, টমেটো কে রিংয়ে কাটা, আলু পাতলা টুকরো করে কাটা।
- ছাঁচের নীচে আলুগুলি রাখুন, তারপরে পেঁয়াজ এবং টমেটো রেখে মিহি তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- একটি মেরিনেড তৈরি করুন: উদ্ভিজ্জ তেল, গোলমরিচ, লবণের সাথে লেবুর রস একত্রিত করুন, মশলা যোগ করুন। মেরিনেড দিয়ে ক্যাপেলিন কষান, শাকসব্জি লাগান, 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনে প্রি-এটেড প্রেরণ করুন। 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
টিপ! স্বাদে এবং পরিবেশনার জন্য সমাপ্ত থালাটি কেটে কাটা পার্সলে বা অন্যান্য ভেষজ গাছের সাথে ছড়িয়ে দিন।
ভিডিও রেসিপি
পেঁয়াজ এবং মেয়োনেজ দিয়ে দ্রুত রেসিপি
রেসিপিটি মেয়নেজ ব্যবহার করে - এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি কোমল এবং চর্বি কম low আপনি যদি ক্যালোরি সঞ্চয় করতে চান তবে এটি নিজেই রান্না করুন।
উপকরণ:
- 1 কেজি ক্যাপেলিন;
- 200 গ্রাম মায়োনিজ;
- 200 গ্রাম পেঁয়াজ;
- পরিশোধিত তেল 20-30 মিলি;
- 10 গ্রাম লবণ;
- 5 গ্রাম সতেজ কাঁচা মরিচ।
প্রস্তুতি:
- ক্যাপেলিন ডিফ্রস্ট করুন, অভ্যন্তরীণ সামগ্রীগুলি সরিয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে দাগ দিন। লবণ, মরিচ দিয়ে মরসুম, 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন (আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন)।
- চামড়াগুলির একটি তৈলাক্ত শীট দিয়ে ফর্ম বা বেকিং শীটটি রেখা দিন। এটিতে পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন (টুকরো টুকরো টুকরো করে) উপরে একটি মাছের স্তর রাখুন, তারপরে সমানভাবে মেয়োনিজ প্রয়োগ করুন। চুলা আগে গরম করুন, 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
টিপ! কাটা ডিলের সাথে থালাটি সিজন করুন। আলাদা ভাজা ভাজা আলু পরিবেশন করুন - আলাদাভাবে হালকা লবণযুক্ত শসা।
চুলা মধ্যে ক্যাপেলিন থেকে আকর্ষণীয় এবং মূল খাবার
সমস্ত রেসিপি সন্তুষ্টিজনক, তবে ভারী নয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি পিৎজার মতো খোলা পাই বা সয়া সস এবং তরকারি গুঁড়োতে প্রাক মেরিনেট করা মাছ।
ক্যাপেলিন সয়া সসে মেরিনেট করেছেন
মেরিনেড হ'ল মশলাযুক্ত সয়া সস। রান্নার একেবারে শুরুতে এটি মাছের সাথে যুক্ত করা জরুরী, এটি সুগন্ধে স্যাচুরেট হওয়ার সময় হওয়া উচিত।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম ক্যাপেলিন;
- 2 চামচ। সয়া সস এর চামচ;
- 3 গ্রাম তরকারি গুঁড়া;
- 2 গ্রাম দানাদার চিনি;
- কালো মরিচ 1 চিমটি;
- 1 টেবিল চামচ. মিহি তেল এক চামচ।
কিভাবে রান্না করে:
- সয়া মেরিনেড প্রস্তুত করুন: তরকারী, গোলমরিচ, সসের সাথে সামান্য চিনি দিন।
- সন্ধ্যায় ক্যাপেলিন ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো করুন। একটি পাত্রে ভাঁজ করুন, মেরিনেড যুক্ত করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। 25-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- চর্বিযুক্ত তেলযুক্ত শীট দিয়ে একটি বেকিং শীটটি Coverেকে রাখুন, মেরিনেটেড মাছ রাখুন।
- 190 ডিগ্রীতে প্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
টিপ! এই থালাটি ডিপ-ফ্রাইড আলু বা গরম মেশানো আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
ক্যাপেলিন দিয়ে পাই খুলুন with
পাইটি হয়ে গেলে, এটি একটি বড় প্লেটে রাখুন এবং পাম আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন।
ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:
- খোলা হেডলেস ক্যাপেলিন 400-500 গ্রাম;
- 3 টি ডিম;
- 25 গ্রাম মাখন;
- 80 গ্রাম পেঁয়াজ;
- সবুজ মটর ;চ্ছিক;
- 300 গ্রাম পুরু টক ক্রিম;
- 200 গ্রাম গ্রেটেড পনির;
- পরিশোধিত তেল;
- পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ;
- লবণ.
ময়দার জন্য উপকরণ:
- 4 চামচ। ময়দা টেবিল চামচ;
- Salt লবণের চা চামচ;
- 120 গ্রাম মাখন;
- 40 মিলি জল।
প্রস্তুতি:
- ময়দা প্রস্তুত: মাখন এবং টেবিল লবণ দিয়ে ময়দা পিষে, জল যোগ করুন। ফয়েল বা ব্যাগে জড়িয়ে ফ্রিজে রাখা ময়দা গুঁড়ো করে নিন। আধা ঘন্টা সহ্য করুন।
- ফ্রিজ থেকে ময়দা সরান এবং আউট আউট। একটি গ্রাইসড বেকিং শীট (বা ছাঁচ) উপর ময়দা রাখুন, সমতল এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে প্রিক। 15 মিনিটের জন্য একটি গরম ওভেনে রাখুন।
- ভর্তি প্রস্তুত করুন: মাখনের বাদামি পেঁয়াজ, টক ক্রিম, মরিচ নুন, ডিম যোগ করুন, ভালভাবে বেটান।
- উপরে ময়দার উপর মাছ রাখুন, উপরে ভাজা পেঁয়াজ রাখুন, বেত্রাঘাতযুক্ত টকযুক্ত ক্রিমের উপরে .ালুন।
- একটি প্রিহিটেড ওভেনে আধা ঘন্টা খোলা পাই বেক করুন। রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 10-15 মিনিট আগে পনির শেভিংস দিয়ে ফিলিং ছিটিয়ে দিন।
একটি নোট! ওপেন পাই শুধুমাত্র পারিবারিক নৈশভোজের জন্যই নয়, মূল আসক্তি হিসাবেও ভাল। এটিকে বিশাল সংখ্যক টুকরো টুকরো করে ভাগ করা যায় যাতে এটি সমস্ত অতিথির পক্ষে যথেষ্ট হবে be
পুষ্টির মান এবং ক্যাপিলিনের ক্যালোরি সামগ্রী
মাছের মধ্যে শর্করা থাকে না, এতে প্রোটিন এবং ফ্যাট থাকে f বেকড ক্যাপেলিনের পুষ্টিগত বৈশিষ্ট্য:
| ফ্যাট, ছ | কার্বোহাইড্রেট, ছ | প্রোটিন, ছ | ক্যালোরি, কেসিএল | |
| প্রতি 100 গ্রাম | 8,04 | 0 | 13,38 | 121,66 |
| দৈনিক মানের% | 10 | 0 | 20 | 6 |
উপকার ও ক্ষতি
ক্যাপেলিনকে মাছের স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। সজ্জা থেকে হাড়গুলি সরিয়ে না নিয়ে এটি পুরো খাওয়া ভাল, কারণ ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস জাতীয় সর্বাধিক দরকারী খনিজ রয়েছে they
মনে রাখবেন! এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যালসিয়াম ক্রমাগত বাচ্চাদের, বৃদ্ধ এবং সমস্ত বয়সের মহিলাদের দেহে সরবরাহ করা হয়। বাচ্চাটিকে বহন এবং খাওয়ানোর সময় মা তার বাচ্চাকে তার ক্যালসিয়াম "দেয়"।
| দরকারী ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়োডিন। | অ্যাসিডগুলি ম্যালিগন্যান্ট টিউমার, "খারাপ" কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে শরীরের প্রধান রক্ষাকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। একসাথে আয়োডিনের সাথে, তারা থাইরয়েড গ্রন্থিকে স্বাভাবিক করে তোলে, পুরুষ শক্তি এবং সেইসাথে মহিলা শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে, বিপাক, হরমোন এবং সংবেদনশীল পটভূমিতে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে। |
| ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ব্রোমিন, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, ফ্লোরিন, দস্তা, ক্রোমিয়াম। ভিটামিন, গ্রুপ বি, এ, পিপি। | এই সমস্ত পদার্থগুলি হৃৎপিণ্ডের জন্য ভাল, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ধ্বংস প্রতিরোধ করে, নখ, চুল, দাঁতগুলির স্বাস্থ্যে অবদান রাখে। ভিটামিন দৃষ্টি, অনাক্রম্যতা এবং দীর্ঘায়ু জন্য দায়ী। |
আপনার ডায়েটে ক্যাপেলিন যুক্ত করার আগে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখবেন: এমনকি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করতে পারে।
দরকারী টিপস এবং আকর্ষণীয় তথ্য
টিপ! তাজা হিমায়িত মাছের খুব মনোরম গন্ধটি ভিনেগার বা লবণের সাথে কিছুক্ষণ জলে ডুবিয়ে নিরুৎসাহিত করা যায়। অথবা কেবল লেবুর রস দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি হবে এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন।
ক্যাপেলিন দ্রুত রোস্ট করে, তবে অন্যান্য উপাদানগুলি রান্না করতে আরও বেশি সময় নিতে পারে। এই কারণে, আপনাকে রেসিপিগুলি থেকে ধাপে রান্না করা প্রয়োজন।
ক্যাপেলিনের মূল মানটি এর সিরলিনে নয়, তবে রিজ, হাড় এবং লেজে থাকে। এগুলিতে অত্যন্ত মূল্যবান ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস "মজুদ" রয়েছে " অন্ত্র থেকে এই পদার্থগুলি পেতে, তারা হাড়যুক্ত একটি মাছ খান।
কেবলমাত্র ক্যাপেলিন থেকে 4-5 জনের জন্য বাড়িতে দুর্দান্ত খাবারের ব্যবস্থা করা আসল। মাছ (পূর্বে গলানো) ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, পেট তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে শুকনো করুন। এর পরে, রেসিপিটি অনুসরণ করুন - মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখুন বা কেবল লবণ এবং মাখন দিয়ে ঘষুন, কাটা পেঁয়াজ, টমেটো যোগ করুন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি গরম ওভেনে প্রেরণ করুন, 25-30 মিনিটের মধ্যে ডিশ প্রস্তুত। আপনি এটি কোনও পাশের থালা সহ বা ছাড়া খেতে পারেন - এটি সর্বদা সুস্বাদু হবে।