কীভাবে খোলা তাজা এবং হিমায়িত চিংড়ি
সীফুড হ'ল এক বিভাজক প্রাণী যা বিশ্বের মহাসাগরে পাওয়া যায়। এগুলিকে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা টেবিলে আলাদা থালা হিসাবে বা অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এরকম একটি খাবার চিংড়ি, যা পুষ্টিবিদরা পশুর মাংসের পরিবর্তে পরামর্শ দেন।
রান্না করার আগে, আপনার কীভাবে চিংড়িটি সঠিকভাবে খোসা ছাড়তে হবে তা শিখতে হবে, কারণ সেগুলি হিমশীতল, কাঁচা, সিদ্ধ।
টাটকা চিংড়ি পরিষ্কার করার জন্য ধাপে ধাপে পরিকল্পনা
টাটকা বা সিদ্ধ চিংড়ি জন্য, পরিষ্কার প্রক্রিয়া বিভিন্ন পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত।
ক্যালোরি: 95 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 18.9 গ্রাম
ফ্যাট: 2.2 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 0 গ্রাম
জল দিয়ে চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন, একটি landালুতে রাখুন এবং ঠান্ডা জল চলমান দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
যাদের শ্লেষ্মা, নিস্তেজ রঙ বা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে তাদের পরীক্ষা করুন এবং বাদ দিন।
মাথা পরিষ্কার করা শুরু হয় (যদি থাকে), যা আসে (কিছু অনুপস্থিত)। থাম্ব এবং তর্জনীর মাঝখানে যেদিকে ধড় শুরু হয় সেখানে আপনাকে আপনার মাথাটি চিমটি করতে হবে। অন্যদিকে, শরীরটি পিছনের দিকে ধরে রাখুন এবং যতক্ষণ না এটি শরীর থেকে পৃথক হয় ততক্ষণ মাথা ঘুরিয়ে দিন।
শেল অপসারণ করতে এগিয়ে চলুন। তারা এটিকে প্রশস্ত প্রান্ত থেকে শুরু করে ধীরে ধীরে লেজের দিকে এগিয়ে যায়। পা খোল খেয়ে নামল। বিদেশী জন্য, আপনি লেজ ছেড়ে যেতে পারেন। তবে এটি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে। আপনি যদি এ থেকে মুক্তি পেতে চান তবে আপনার আঙ্গুল দিয়ে টিপুন।
এর পরেরটি হ'ল অন্ত্রের ট্র্যাক্টটি অপসারণ, যা দেখতে একটি অন্ধকার পাত্রের মতো এবং শরীরের সাথে অবস্থিত। একটি ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করে, একটি চিরা বাঁকের কেন্দ্রীয় অংশে তৈরি করা হয় এবং শরীরের তৃতীয় অংশে কেটে দেওয়া হয়। প্রয়োজনে টুথপিকস ব্যবহার করতে পারেন। খাঁজকে ধন্যবাদ, রান্না করার সময়, শবটি কার্ল হয়ে যায় এবং খানিকটা খোলে, যা থালাটিকে আকর্ষণীয় করে তোলে।
যদি অন্ত্রের ট্র্যাক্টটি সরিয়ে ফেলা হয় তবে কোনও তিক্ততা থাকবে না। পরিষ্কার করা সামুদ্রিক খাবার চলমান জলে ধুয়ে শুকানোর জন্য ন্যাপকিনের উপর শুইয়ে দেওয়া হয়।
কীভাবে তাড়াতাড়ি হিমায়িত চিংড়ি খোসা ছাড়বেন
আমরা কীভাবে তাজা চিংড়ি খোসা ছাড়বেন তা .েকে রেখেছি। অনেকের একটি প্রশ্ন আছে, হিমশীতলগুলি দিয়ে কী করবেন, কীভাবে সঠিকভাবে পরিষ্কার করবেন, কোনও পার্থক্য আছে কি না?
হিমায়িত চিংড়ি ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে। ন্যাপকিনস বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো। এগুলি একটি গভীর পাত্রে রাখা হয়, লবণ দিয়ে coveredেকে এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। বেশিরভাগ হিমায়িত খাবার মাথাবিহীন বিক্রি হয়, তাই আমরা এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যাব।
ধাপে ধাপে পরিষ্কার পরিকল্পনা:
- বরফ গলে যাওয়া পর্যন্ত চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- গোশতটি যাতে সাবধানে না যায় সেদিকে সাবধানে মুছে ফেলুন। এটি কাটা হয় এবং প্লেটগুলি সরানো হয়। চিংড়ি বড় হলে (রাজা), ধীরে ধীরে প্লেটগুলি সরিয়ে ফেলুন।
- অন্ত্রের ট্র্যাক্টটি তেমনভাবে মুছে ফেলা হয় যা তাজা ক্ষেত্রে রয়েছে। পার্থক্য হ'ল হিমায়িত অভ্যন্তরের ক্ষতি হতে পারে, তাই তারা এটি সাবধানতার সাথে করে।
সমস্ত পয়েন্ট শেষ হয়ে গেলে, চিংড়িটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ন্যাপকিন দিয়ে শুকানো হয়। আপনার টিপানো উচিত নয়, কেবল সামান্য ভিজা হয়ে উঠুন।
চিংড়ি দিয়ে কি রান্না করা যায় - 3 জনপ্রিয় রেসিপি
চিংড়ি সালাদ, স্যুপ, সস বা আলাদা থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। সেদ্ধ করা হয়, ভাজা, বাষ্পযুক্ত আমি সর্বাধিক জনপ্রিয় 3 টি বাড়িতে তৈরি রেসিপি কভার করব।
সসে পাস্তা
থালা জন্য হিমায়িত চিংড়ি উপযুক্ত, যা ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে। শেলের ছায়ায় মনোযোগ দিন, এটি উজ্জ্বল হওয়া উচিত এবং বরফটি কমপক্ষে হওয়া উচিত। এটি একটি ব্লিচড পণ্য কেনার প্রস্তাব দেওয়া হয় না। এটি পরামর্শ দেয় যে সামুদ্রিক খাবার একাধিকবার হিমশীতল এবং গলিত হয়েছে। যে কোনও পাস্তা আপনার স্বাদ অনুসারে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি 4 টি পরিবেশনার প্রস্তুতির পর্যায়ে বিবেচনা করব।
উপকরণ:
- 0.4 গ্রাম চিংড়ি;
- পাস্তা 300 গ্রাম;
- 300 গ্রাম ক্রিম (সাধারণত 15% ফ্যাট);
- 1 ফুটো;
- 100 গ্রাম মাখন;
- 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবনাক্ত;
- স্বাদে গোলমরিচ;
- পরমেশান;
- সবুজ শাক।
কিভাবে রান্না করে:
- আমরা একটি গভীর ধারক গ্রহণ, এটি জল pourালা, স্বাদ লবণ। উদ্ভিজ্জ তেল 1 চা চামচ যোগ করুন। পাস্তা 6--7 মিনিটের বেশি রান্না করুন, অন্যথায় এটি সিদ্ধ হবে। তেলকে ধন্যবাদ, পাস্তা এক সাথে থাকবে না।
- আমরা চিংড়িটি পরিষ্কার করি, চলমান জলের সাথে এটি ধুয়ে ফেলি, এটি শুকনো। প্যানে মাখন যোগ করুন এবং গলে। খোঁচা ভাজা একটি গরম প্যানে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- পেঁয়াজটি ভালোভাবে কাটা, সামুদ্রিক খাবারের সাথে একটি প্যানে রাখুন। আর এক মিনিট ভাজুন। তারপরে স্বাদ মতো ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রায় 3 মিনিট সস রান্না করুন।
- পাস্তা পূরণ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, কম আঁচে আরও 1 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- সমাপ্ত থালা একটি প্লেটে রাখুন। আপনি যদি চান তবে ভেষজ এবং গ্রেড পারমিশন দিয়ে সাজান।
চিংড়ি এবং শসা সালাদ
সালাদ প্রস্তুত করতে 30 মিনিট সময় নেয়। এটি মোট 4 টি পরিবেশন করে।
উপকরণ:
- 900 গ্রাম হিমায়িত চিংড়ি;
- 300 গ্রাম তাজা শসা;
- ডিমের 6 টুকরা;
- তাজা ডিল 2 গুচ্ছ;
- মেয়োনিজ 8 টেবিল চামচ;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
প্রস্তুতি:
- হিমায়িত চিংড়িটি একটি পাত্রে রাখুন, এটি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং ফুটন্ত পরে, প্রায় 1 মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনি যদি আরও স্বাদ চান তবে জলে গুল্ম, গোলমরিচ, তেজপাতা যুক্ত করুন।
- আমরা জল নিকাশ, শীতল এবং শেল অপসারণ, ,াকনা অধীনে 35 মিনিটের জন্য ছেড়ে।
- তাজা শসাটি ছোট ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। ডিমটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং পরিষ্কারের পরে কিউবগুলিতে কেটে নিন। পাতলা শাক সবুজ কাটা।
- আমরা সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে রাখি, ভালভাবে মিশ্রিত করে, স্বাদ নিতে সালাদে মেয়োনিজ এবং লবণ এবং মরিচ pourালুন।
- অংশ পরিবেশন করা। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি সবুজ রঙের স্প্রিংস দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন।
একটি পনির ক্রাস্টে চিংড়ি
উপকরণ:
- 400 গ্রাম চিংড়ি;
- ২ টি ডিম;
- হার্ড পনির 100 গ্রাম;
- 6 টেবিল চামচ ময়দা (সাধারণত কর্ন);
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- অর্ধেক লেবু;
- ডিলের 6 স্প্রিংস;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
প্রস্তুতি:
- চিংড়িটি সঠিকভাবে খোসা ছাড়ালে কোমল, সরস এবং সুস্বাদু হবে। এটি করার জন্য, মাথা, শেল, লেজ, অন্ত্রের ট্র্যাক্টটি সরিয়ে ফেলুন। চাইলে লেজটি ছোঁয়া যায় না।
- চিংড়ি মেরিনেট করুন। মেরিনেডের জন্য, অর্ধেক লেবুর রস নিন, কাটা রসুন, ডিল এবং কালো মরিচ যোগ করুন, স্বাদ হিসাবে লবণ। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
- সামুদ্রিক খাবারটি সমানে সমান রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- মাংস ম্যারিনেট করার সময়, পনির ক্রাস্টের জন্য বাটা এবং রুটি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত লবণ দিয়ে ডিমগুলি বীট করুন। ব্রেডিং হিসাবে ময়দা এবং সূক্ষ্ম কসানো পনির ব্যবহার করুন। পিঠে ঘুরিয়ে মাংস ডুবিয়ে রাখুন, ব্রেডিংয়ে রোল করুন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে প্রেরণ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। অর্ধেক অবধি তেলে চিংড়িগুলি ডুবিয়ে রাখুন।
- অতিরিক্ত গ্রীস অপসারণ করতে কাগজের তোয়ালে রাখুন। তারপরে একটি প্ল্যাটারে রাখুন, চাইলে সস যোগ করুন। "সীফুড" আদর্শভাবে ক্র্যানবেরি সসের সাথে মিলিত হয়।
ভিডিও রেসিপি
দরকারী তথ্য
কীভাবে সঠিক চিংড়ি চয়ন করবেন
কীভাবে কার্যকরভাবে সীফুডের উদ্বেগ অনেকগুলি পরিষ্কার করতে হয়, বিশেষত প্রথমবারের মতো যখন এটির মুখোমুখি হয়। ভুলে যাবেন না যে তাদের পছন্দটিও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। পণ্যের গুণাগুণ সমাপ্ত খাবারের স্বাদ নির্ধারণ করে।
তাজা চিংড়ি কিনতে সুপারিশ করা হয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, প্রত্যেকেরই এই সুযোগ নেই। মাঝের লেনের সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্প হিমশীতল। "সামুদ্রিক খাবার" আগাম পরিদর্শন করুন। যদি তারা উচ্চ মানের হয়, তবে শবগুলি একে অপরের থেকে পৃথক, একসাথে থাকবেন না। পা এবং লেজ শরীরের কাছাকাছি, মাথার রঙ সবুজ বা বাদামী।
উপকারী বৈশিষ্ট্য
যদি আপনি সঠিক খাওয়ার এবং সুস্থ থাকার পরিকল্পনা করেন তবে সামুদ্রিক খাবারের দিকে মনোযোগ দিন।
আপনার ডায়েটে চিংড়ি অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে নিশ্চিত হন, যা খাঁটি প্রোটিন, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, খনিজ এবং ভিটামিন, ফসফরাস, সোডিয়াম, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে।
খোল দিয়ে কী করবে
পরিষ্কারের পরে, একটি শেল রয়ে যায়, যা প্রত্যেকে ফেলে দেয়। তবে আপনি এটি বিজ্ঞতার সাথে ব্যবহার করতে পারেন - একটি সুস্বাদু সস বা স্যুপ তৈরি করুন। পণ্যটি একটি পাত্রে ভাঁজ করুন, শাঁসগুলি coverাকতে জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। আগুনে পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত পরে, 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। সামগ্রীগুলি স্ট্রেন করুন এবং ঝোলের উপর ভিত্তি করে একটি স্যুপ প্রস্তুত করুন।
চিংড়ি পরিষ্কার করা দ্রুত এবং সহজ। অভিজ্ঞতার অভাবে এই সীফুড কেনার ভয়টি পুরোপুরি অদৃশ্য হয়ে যাবে। সর্বোপরি, এখন আপনি কীভাবে এটি সঠিকভাবে পরিচালনা করতে শিখেছেন, এবং আপনি শাঁস থেকেও একটি ডিশ রান্না করতে পারেন।