রেস্তোঁরাগুলির জন্য ক্যাবিনেটের মডেলগুলি, পছন্দের সংক্ষিপ্তসারগুলির পর্যালোচনা
একটি সুস্বাদু, বৈচিত্র্যময় খাবার, কর্মীদের বন্ধুত্ব, একটি মনোরম, আরামদায়ক অভ্যন্তর একটি রেস্তোঁরা বা ক্যাফেতে একটি দুর্দান্ত বিনোদনকে অবদান রাখে। সর্বাধিক ফলাফল অর্জনের জন্য এই জাতীয় কক্ষের মালিকের একচেটিয়াভাবে পেশাদার সরঞ্জাম, উচ্চমানের, কার্যকরী আসবাব ব্যবহার করা উচিত। রেস্তোঁরাগুলির ক্যাবিনেটগুলি প্রতিটি রেস্তোরাঁর একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, যা আলাদা চেহারা এবং উদ্দেশ্য থাকতে পারে।
প্রকার এবং তাদের বৈশিষ্ট্য
এই সরঞ্জাম অবশ্যই নির্দিষ্ট পরামিতি এবং বৈশিষ্ট্য পূরণ করতে হবে। গ্রাহকদের প্রবাহ, ঘরের ক্ষেত্রফল, তাপমাত্রা ব্যবস্থা ডিভাইস নির্বাচনের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেহেতু অতিথিদের দ্রুত এবং উচ্চ-মানের পরিষেবার জন্য পর্যাপ্ত শক্তি এবং বেশ কয়েকটি অপারেটিং মোড রয়েছে এমন ডিভাইস কেনা গুরুত্বপূর্ণ important রেস্তোঁরাগুলির জন্য সরঞ্জামগুলির আধুনিক পরিসরটি তার বৈচিত্র্যে খুশি। ক্যাবিনেটগুলি ভাজা এবং রেফ্রিজারেট করে নির্দিষ্ট পণ্য বা থালা সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি ব্যাপকভাবে সরল করে।
ডিভাইসে ক্যামেরার সংখ্যা বিশেষ গুরুত্ব দেয়। একটি, দুটি এবং তিনটি চেম্বারের পণ্য রয়েছে। প্রথম দুটি ধরণের পণ্যগুলির আধুনিক বাজারে সর্বাধিক জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়। বৈদ্যুতিক চুলা অভিজ্ঞ পুনরূদ্ধারকারীদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা, কারণ এগুলি পরিচালনা, ইনস্টল করা এবং অন্যান্য অংশের তুলনায় অনেক বেশি নিরাপদ। এই ডিভাইসগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
ভাজছে
ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য ফ্রাইং ক্যাবিনেটগুলি টেকসই, উচ্চ মানের, উপরের এবং নিম্ন তাপীকরণের উপাদানগুলির সাথে সজ্জিত। দুটি হিটারের উপস্থিতি আপনাকে তাদের কাজ একে অপরের থেকে আলাদাভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। ডিভাইসটি একচেটিয়াভাবে উচ্চ প্রযুক্তির উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছে - ফুড গ্রেড স্টেইনলেস স্টিল। পণ্যগুলি ইনস্টল করা সহজ, কাজের প্রক্রিয়া কোনও অসুবিধা সৃষ্টি করে না। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল সেবার ক্ষেত্রে পণ্যটির নজিরবিহীনতা, যা প্রতিষ্ঠানের "সম্পূর্ণ বোঝা" এর মুহুর্তগুলিতে বিশেষভাবে তাত্পর্যপূর্ণ। পুরো পরিষেবা জীবন জুড়ে, ডিভাইসটি তার আসল চাক্ষুষ আবেদনটি হারাবে না।
মাল্টিফাংশনাল ডিভাইস আপনাকে বেকিং, ফ্রাইং, স্ট্যুইং সম্পর্কিত বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণাগুলি সম্পাদনের অনুমতি দেয়। এই ডিভাইসটির জন্য ধন্যবাদ, একটি চুলা, ফ্রাইং প্যান এবং ওভেন ব্যবহারের চেয়ে আধা-সমাপ্ত খাবারগুলি সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে রান্না করা যেতে পারে। মিষ্টান্নকারীরা প্রায়শই চুলাটিকে সুস্বাদু এবং নরম বেকড পণ্য তৈরির সরঞ্জাম হিসাবে ব্যবহার করে। রেস্তোঁরাগুলিতে, ক্যাফে, ক্যান্টিন, বার, শেফগুলি মাংস, মাছ এবং বিভিন্ন ক্যাসেরোল থেকে রান্না তৈরি করতে এই ডিভাইসটি ব্যবহার করে। উপকরণের উপরের ধনাত্মক গুণাবলী নির্বিশেষে একটি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি উত্পাদন করতে আপনার সঠিক রেসিপিটি মেনে চলতে হবে should
অনেক প্রতিষ্ঠানে ডিভাইসটি অন্য উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি ফ্রাইং ওভেনের সাহায্যে, খাবার ডিফ্রোস্ট করা হয়, ময়দার ঘূর্ণিত শিটগুলি শুকানো হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনার একটি পরিষ্কার, অভিন্ন তাপমাত্রা এবং সময় ব্যবস্থা মেনে চলতে হবে। ব্যবহৃত পণ্যগুলির পরিমাণ, অতিথিদের প্রবাহ এবং রান্নার সময়ের উপর নির্ভর করে একটি নির্দিষ্ট ডিভাইস নির্বাচন করা উচিত।
রেফ্রিজারেটেড
আপনার প্রতিষ্ঠানের জন্য আসবাব চয়ন করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি হ'ল রেফ্রিজারেশন ক্যাবিনেটগুলি পুরো প্রতিষ্ঠানের সাফল্য নির্ধারণ করে। যে পণ্যগুলি থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত হয় তাদের কেবল তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, তবে উপযুক্ত পরিস্থিতিতে স্টোরেজও প্রয়োজন। এই ডিভাইসের আধুনিক মডেলগুলি মালিককে খাওয়ার উপযোগী, দীর্ঘ সময় ধরে খাবার তাজা রাখার অনুমতি দেয়।
একটি রেফ্রিজারেটর একটি জটিল ডিভাইস যা উচ্চ চাপের মধ্যে পরিচালিত হয়। ডিভাইসটি নিম্নলিখিত বিভাগগুলিতে বিভক্ত:
- বিক্ষোভের জন্য ক্যামেরা;
- শোকেস ক্যাবিনেটের;
- খাদ্য সংগ্রহস্থল ক্যাবিনেটের।
বিক্ষোভ ডিভাইসগুলির প্রধান কাজ হ'ল দুধ এবং পানীয়ের অস্থায়ী সঞ্চয়।
শোকেস ক্যাবিনেটগুলি পণ্য উপকারী উপস্থাপনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই জন্য, ডিভাইসের সামনের অংশটি একটি কাচের দরজা এবং উজ্জ্বল আলো দিয়ে সজ্জিত। একটি ক্যাফে, রেস্তোঁরা, বারের জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, বিশেষ রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে বেশ কয়েকটি পার্থক্য রয়েছে। বিশেষত, ডিভাইসটি অবশ্যই উচ্চ-মানের এবং নির্ভরযোগ্য ইলেকট্রনিক্স এবং অটোমেশনে সজ্জিত হতে হবে।
কোন পণ্যগুলি সংরক্ষণ করার কথা রয়েছে তার ভিত্তিতে একটি নির্দিষ্ট রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম চয়ন করুন। তাপমাত্রা ব্যবস্থার মতে, এটি নিম্নলিখিত ধরণের মধ্যে বিভক্ত:
- নিম্ন-তাপমাত্রা মন্ত্রিসভা - এই ইউনিট -18 থেকে -24 ডিগ্রি মধ্যে পরিসীমা মধ্যে তাপমাত্রা রক্ষা করতে সক্ষম। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি হিমশীতল খাবার এবং সুবিধাজনক খাবারগুলি সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে এই সরঞ্জাম দুটি সংস্করণে উপস্থাপিত হয়: স্বচ্ছ বা শক্তভাবে বন্ধ দরজা সহ;
- মাঝারি-তাপমাত্রা মন্ত্রিসভা - পণ্যের অভ্যন্তরের তাপমাত্রা -10 থেকে 0 ডিগ্রি পর্যন্ত। অনেক খাদ্য পণ্য (দুগ্ধজাত পণ্য, সসেজ, সালাদ) এর স্বল্প-মেয়াদী সঞ্চয় করার জন্য সর্বোত্তম বিকল্প;
- সম্মিলিত ক্যাবিনেটগুলি - এই ইউনিটটি দুটি চেম্বারে সজ্জিত, রেফ্রিজারেটর বগিতে 0 থেকে +8 ডিগ্রি এবং ফ্রিজে -12 থেকে -21 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হয়। এই মডেলটি একটি জনপ্রিয় বিকল্প যা রেস্তোঁরা, ক্যাফে, বার, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে বিভিন্ন পণ্য সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়।
পেকারস্কি
এই ডিভাইসটি আগের দুটি হিসাবে প্রয়োজনীয়। নিখুঁতভাবে প্রতিটি স্ব-সম্মানের পুনরুদ্ধারকারী, তার ব্যবসায়ের উন্নতি ও সমৃদ্ধ করার জন্য, এই সংস্থার সাথে তার প্রতিষ্ঠানের রান্নাঘর সজ্জিত করতে বাধ্য। টাটকা বেকড রুটি এবং অন্যান্য ময়দার পণ্য যে কোনও রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেতে হাইলাইট হয়ে উঠতে পারে, কারণ অনেক গ্রাহক একটি বানের স্বাদ, গন্ধ এবং গন্ধ পছন্দ করে। বেকারি সরঞ্জাম বেকিং পেস্ট্রি প্রক্রিয়াটি ব্যাপকভাবে সরল করে।
নির্বাচন করার সময়, আপনাকে ডিভাইসের শক্তি, প্রোগ্রাম নিয়ন্ত্রণ, গরম করার উপাদানগুলির স্বয়ংক্রিয় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের উপস্থিতিতে মনোনিবেশ করা উচিত। একটি ভাল ডিভাইস বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত ফাংশন দিয়ে সজ্জিত: সংবাহন, বাষ্প নিয়ন্ত্রণকরণ। ডিভাইসটি কেনার আগে আপনার প্রস্তাবিত ধরণের ডিজাইনের বৈশিষ্ট্যগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ এই বৈচিত্রটি পুরো ডিভাইসের কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে।
থালা খাবার জন্য
একটি নিয়ম হিসাবে, এই সরঞ্জামটি ঘরের সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলির ভিত্তিতে নির্বাচন করা হয় যেখানে এটি ব্যবহৃত হবে (মাত্রা, মোট অঞ্চল, অন্যান্য সরঞ্জামের উপলব্ধতা)। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য মন্ত্রিপরিষদের চয়ন করার অন্যতম মানদণ্ড হ'ল দরজার নকশা বৈশিষ্ট্য। বিশেষত, পণ্যগুলি দুটি ধরণের মধ্যে বিভক্ত: স্লাইডিং ওয়ার্ড্রোবগুলি, যার মধ্যে একটি দরজা অন্যটির পিছনে লুকানো থাকে এবং ডিভাইসগুলিকে সুইং করে।
কোনও রেস্তোঁরা, বার, ক্যাফে রান্নাঘরে আপনার একটি খালি দরজা সহ ক্যাবিনেটগুলি ব্যবহার করা উচিত, টেকসই, স্টেইনলেস বা আঁকা ইস্পাত দিয়ে তৈরি, যা ফিক্সারের জীবন বাড়িয়ে তোলে।
পছন্দ করার জন্য টিপস
চয়ন করার সময়, নিম্নলিখিত টিপস ব্যবহার করুন:
- ডিভাইসের ক্ষমতা এবং ভলিউম - আসল প্রয়োজনগুলির মূল্যায়ন করা উচিত। আপনি একটি ছোট কিন্তু কার্যকর মন্ত্রিসভা দিয়ে শুরু করতে পারেন, কারণ একটি বিশাল, মাত্রিক মন্ত্রিসভা বহুগুণ বেশি শক্তি আঁকবে। অন্যদিকে, আপনি যদি ভবিষ্যতে আপনার ব্যবসাটি বাড়িয়ে তুলতে চান তবে আপনার মনে রাখা উচিত যে আপনি অপরিকল্পিতভাবে দর্শন পাওয়ার ক্ষেত্রে আরও বেশি খাদ্য সঞ্চয় করার জন্য কিছু পরিমাণ জায়গা রাখাই ভাল। চেম্বারগুলির অভ্যন্তরীণ মাত্রাগুলি রান্নার সময় ব্যবহৃত ট্রেগুলির মাত্রার সাথে মিলিত হতে হবে;
- বিদ্যুত সরবরাহ - কোনও ভুল না করার জন্য, ব্যবহৃত ডিভাইসের মোট শক্তি গণনা করা উচিত। নতুন স্থাপনা ডিজাইনের ক্ষেত্রে, এই পয়েন্টটি অন্যতম মূল বিষয়;
- ঘরের ডিভাইস এবং মাত্রার ধরণ। যদি আনুমানিক পরিবেশনের হার 250 খাবারের বেশি হয়, তবে একটি ছোট রেফ্রিজারেটর ঘর তৈরি করা ভাল। এই ক্ষেত্রে, খাবার সংরক্ষণের পাশাপাশি জায়গাগুলির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। যদি বিপরীত ঘরটি ছোট হয় তবে আপনি রেফ্রিজারেটেড টেবিলগুলি ব্যবহার করতে পারেন;
- ডিভাইসগুলির অবস্থান - রান্নাঘরে জায়গাটি সঠিকভাবে বিতরণ করা গুরুত্বপূর্ণ: ফ্রিজের সরঞ্জাম - একটি অনুরূপ কাছাকাছি, ভাজা এবং বেকিং ক্যাবিনেট থেকে দূরে। আসবাবপত্র স্থাপনের নকশা করার সময়, সমস্ত পয়েন্টগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ: কোন দিক থেকে এই বা সেই দরজাটি খোলে, এটি চলাচলকে জটিল করে তুলবে কিনা। কাজের প্রক্রিয়া চলাকালীন সাধারণ আরাম এই ছোট জিনিসগুলির উপর নির্ভর করে;
- পরিষেবা এবং ওয়্যারেন্টি - প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব কাজের নির্দিষ্ট মেয়াদ থাকে। সরঞ্জাম চয়ন করার সময়, আপনার মনে রাখা উচিত যে কোনও সময় এটি ভেঙে যেতে পারে, অতএব, ক্রয়ের পর্যায়েও, আপনার খুঁজে পাওয়া উচিত যে কে ওয়ারেন্টি এবং পোস্ট ওয়ারেন্টি মেরামত করবে। গ্যারান্টিগুলি না সঞ্চয় করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু যন্ত্রপাতিটির আরও পরিষেবাটির সময়কাল কোনও বিশেষজ্ঞের যোগ্যতার উপর নির্ভর করে;
- দ্বিতীয় হাত সরঞ্জাম আপনার জীবনের নতুন দফা শুরু করে, "নতুন" স্থাপনাটি খোলার জন্য সরঞ্জামগুলিতে সঞ্চয় করার প্রয়োজন নেই এবং ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির সাহায্য নেওয়া উচিত। এটি লক্ষ করা গেছে যে এই জাতীয় ডিভাইসগুলি মেরামত করতে নতুন সরঞ্জাম কেনার তুলনায় কয়েকগুণ বেশি। ব্যবহৃত রেফ্রিজারেটিং ক্যাবিনেটগুলি বেছে নেওয়ার সময়, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করা উচিত যে ডিভাইসটি ঘোষিত তাপমাত্রা শৃঙ্খলা বজায় রাখতে সক্ষম হয়, তারের সাধারণ অবস্থার মূল্যায়ন করে। সরঞ্জামগুলির সমস্ত অংশ সাবধানে পরিদর্শন করা উচিত।
আধুনিক রেস্তোরাঁর ক্যাবিনেটের সর্বোত্তম মানের একটি প্রমাণ হ'ল তারা নিরপেক্ষ, অবিচ্ছিন্ন নকশার কারণে সুরক্ষিতভাবে কোনও ঘরের অভ্যন্তরে ফিট করে।
একটি ছবি
