মূলা শীর্ষগুলির বর্ণনা, সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি। উদ্ভিজ্জ পাতার প্রয়োগ
রাশিয়ান কৃষি ফসলগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে "শীর্ষ" এবং "শিকড় "গুলিতে বিভক্ত হয়, যা উদ্ভিদের উপরের অংশ ব্যবহার করে এবং নীচের অংশটি ব্যবহার করে তারা। মূলাটি পরবর্তীকালের অন্তর্গত, তবে মূলা শীর্ষগুলি কোনও খাদ্য পণ্য এবং কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পাঠ্যটিতে মূল্যের শাকগুলি কী এবং আপনি কীভাবে সেগুলি আপনার সুবিধার্থে ব্যবহার করতে পারবেন তা আলোচনা করবে।
মূলা আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় একটি উদ্ভিজ্জ; এর মূল উদ্ভিজ্জ খাবার জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি ব্যাসের 2-3 সেন্টিমিটার, গা dark় লাল, গোলাপী বা হালকা গোলাপী। সাদা মাংস সহ ফলগুলি ঘন হয়। এর রচনায় সরিষার তেলের উপস্থিতির কারণে মূলাটির স্বাদ বেশ মশলাদার।
এটি দেখতে কেমন লাগে এবং এটির মতো কী?
মূলাটির নাম এসেছে লাতিন রেডিক্স থেকে যার অর্থ মূল root তিনিই মূলার মূল জিনিস এবং সবুজ শাকসব্জী বা শীর্ষগুলি লম্বা সবুজ পাতাগুলি যা বাগানের জমি থেকে সরে থাকে, উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রায়শই বাইরে ফেলে দেওয়া হয়।
এটা কিভাবে কাজ করে?
মূলা পাতাগুলি প্রান্তে দীর্ঘ এবং প্রশস্ত, সবুজ বা গা green় সবুজ বর্ণের, কখনও কখনও গা red় লাল প্রান্তযুক্ত। ফুলের ফুলগুলি বাঁধাকপির মতো পছন্দ করে, যা অবাক হওয়ার মতো নয় কারণ এই গাছগুলি একই পরিবার থেকে আসে। পাতাটি দীর্ঘায়িত হয়, মূল ফসলের আরও কাছাকাছি, সংকীর্ণ হয়।
মূলা পাতার রাসায়নিক সংমিশ্রণ
মূলা টপসে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। প্রথমত, এগুলি বি ভিটামিন:
- রাইবোফ্লাভিন (0.04 মিলিগ্রাম);
- থায়ামাইন (0.01 মিলিগ্রাম);
- কোলিন (6.5 মিলিগ্রাম);
- পাইরিডক্সিন (0.1 মিলিগ্রাম);
- পেন্টোথেনিক অ্যাসিড (0.18 মিলিগ্রাম);
- ফোলেটস (6 মিলিগ্রাম)।
তদতিরিক্ত, শীর্ষগুলি সমৃদ্ধ:
- আয়োডিন (8 মিলিগ্রাম), যা আমাদের আয়োডিন ঘাটতি অঞ্চলের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ;
- পটাসিয়াম (255 মিলিগ্রাম);
- ফ্লোরিন (30 মিলিগ্রাম);
- আয়রন (1 মিলিগ্রাম);
- ক্রোমিয়াম (11 মিলিগ্রাম);
- দস্তা (0.2 মিলিগ্রাম)।
মূলা পাতার পুষ্টিগুণ হিসাবে, এটি বেশ কম। এই সবুজ রঙের 100 গ্রামে মাত্র 20 কিলোক্যালরি রয়েছে।
এতে:
- প্রোটিন 1.2 গ্রাম;
- চর্বি 0.1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট 3.4 গ্রাম;
- জৈব অ্যাসিড - 0.1 গ্রাম;
- ডায়েটারি ফাইবার - 1.6 গ্রাম।
এই পাতাগুলির সংমিশ্রণে যথেষ্ট পরিমাণে চিনি রয়েছে - 100 গ্রাম টপসের প্রায় 3 গ্রাম, যা এগুলি খাওয়া সহজ করে।
মূল্যের রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে আরও বিশদ এখানে বর্ণিত হয়েছে।
এটি খাওয়া সম্ভব এবং কোনও contraindication আছে?
নির্দিষ্ট রচনাটির ভিত্তিতে, মূলা টপসের কোনও বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য নেই। মানবদেহের সম্ভাব্য ক্ষতি আনতে পারে কেবলমাত্র সরিষার তেল এবং জৈব অ্যাসিড। অতএব, মুলার শীর্ষগুলি, যেমন, মুলা নিজেই, আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসযুক্ত পেটে অ্যাসিড ভারসাম্য লঙ্ঘনকারীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। মূলা পাতাগুলির সংমিশ্রণে থাকা সমস্ত কিছুই কোনও ক্ষতি করতে পারে না এবং কেবল উপকার করতে পারে।
আমরা এখানে মূলা ব্যবহারের contraindication সম্পর্কে কথা বললাম।
উপকারী বৈশিষ্ট্য
আপনারা জানেন যে, ভারসাম্যযুক্ত খাবারের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসবজি এবং herষধিগুলি অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত। এবং মুলা পাতা স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির ডায়েটে পুরোপুরি ফিট করে:
- প্রথমত, ফাইবার আছে।
- দ্বিতীয়ত, মূলা পাতা কেবল তাজা খাওয়া হয়।
- তৃতীয়ত, এগুলিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে।
- চতুর্থত, এটি আমাদের দেশে বৃদ্ধি পায়, এবং কেবল সংগঠিত খামারে নয়, প্রায় প্রতিটি উদ্ভিজ্জ বাগানেও grows
- মূলা বৃদ্ধি করা সহজ, সুস্বাদু এবং এতে রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারী।
এই উপাদানগুলিতে মূলার উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে পড়ুন।
ডিশ রেসিপি
- মূল থালা, যেখানে মূলা মূল পাতা রাখা হয়, অবশ্যই, ওক্রোশকা। এই শীতের গ্রীষ্মের স্যুপে কেভাস, মূলা শিকড়, শসা, সিদ্ধ আলু, মাংস / সসেজ রয়েছে।
পরিবেশন করার আগে, মূলা এর শীর্ষগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং স্যুপে যোগ করা হয়; এটি ওক্রোশকাকে অতিরিক্ত টক স্বাদ দেয়।
- আপনি জনপ্রিয় গ্রীষ্মের সেরেল স্যুপে মূলা পাতা যোগ করতে পারেন, বা কাটা শরেলকে 1: 1 অনুপাতের জায়গায় প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মূলার মধ্যে থাকা অ্যাসিডগুলি স্যুপে সেই প্রিয় হালকা অ্যাসিডের স্বাদ সরবরাহ করবে।
- অবশ্যই, মুলা শাক সবুজ সালাদ জন্য দুর্দান্ত। টাটকা ধুয়ে টপস, প্রি-কাট, যে কোনও সবুজ সালাদে যোগ করা যায়।
- মুলা শীর্ষ থেকে পুষ্টি যোগ করার জন্য জনপ্রিয় খাদ্যতালিকাগুলির স্মুদিগুলি দুর্দান্ত। এটি করার জন্য, মুলা শাকগুলি একটি ব্লেন্ডারে পিষে এবং অন্যান্য স্মুদি উপাদানগুলির (সেলারি, বাদাম ইত্যাদি) সাথে মিশ্রিত করুন।
ইনফিউশন
মুলা পাতার ইনফিউশনগুলি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত এজেন্ট হিসাবে লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়।
- কাটা সবুজ এক টেবিল চামচ 250 মিলি গরম জল দিয়ে andালা এবং এক ঘন্টা রেখে দিন।
- এর পরে, আধানটি ফিল্টার করা হয় এবং দিনে 3 বার খাওয়া হয়, খাওয়ার পরে দুটি চামচ।
টাটকা রস
মূলা পাতাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা থাকে, এগুলি থেকে রস গ্রাস করা বেশ সম্ভব। তবে প্রয়োজনীয় তেলগুলির উচ্চ পরিমাণের কারণে এটি অবিঘ্নিত পান করা উপযুক্ত নয়; এটি পেটের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে।
- 1: 1 অনুপাতের সাথে তাজা মূলা পাতার রস পানির সাথে মিশ্রিত করুন এবং এটি ভিটামিনের ঘাটতি এবং অনাক্রম্যতা হ্রাস নিয়ে নিন।
- কিউবগুলিতে তাজা রস হিমায়িত করুন এবং দুর্দান্ত সবুজ স্মুডির জন্য এটি খনিজ এবং টাটকা জলে যুক্ত করুন।
সবুজ মুখোশ
মূলা শাকের রাসায়নিক সংমিশ্রণটি ত্বকের উপর বিশেষ করে তার সাদা রঙের বৈশিষ্ট্যগুলির প্রভাব নির্ধারণ করে।
কীভাবে সবুজ রঙের মুখোশ তৈরি করবেন:
- একটি ব্লেন্ডারে মূলা টপস পিষে নিন।
- কেফিরের সাথে এটি মিশ্রিত করুন।
- 15-20 মিনিটের জন্য মুখে প্রয়োগ করুন।
- ধোয়াইয়া লইয়া যাত্তয়া.
আমাদের সাইটে আপনি মূলার বিভিন্ন ধরণের, পাশাপাশি কোন প্রাণীকে মূলা দিয়ে খাওয়ানো যায় এবং কোনটি নয় তা সম্পর্কে তথ্য পাবেন।
অতিরিক্ত উপায়: আপনি আর কীভাবে ব্যবহার করতে পারেন?
কাটা এবং শুকনো মূলা পাতা মশালার হিসাবে প্রতিদিনের রান্নার জন্য উপযুক্ত। জৈব অ্যাসিডের উপস্থিতি সহ তাদের রচনাটি একটি তীক্ষ্ণ এবং মশলাদার স্বাদ নির্ধারণ করে, যা স্যুপ, সালাদ, দ্বিতীয় কোর্সে অতিরিক্ত স্বাদ দেয়।
- মৌসুমী হিসাবে মুলা শীর্ষ ব্যবহার করার জন্য, আপনি জমি থেকে পাতাগুলি ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে।
- তারপরে কাটা পাতাগুলি চুলায় শুকিয়ে উইন্ডোজিলের উপরে শুকানো হয়। শুকনো ভেষজগুলির ফলস্বরূপ ভলিউম আরও ভাল স্টোরেজ করার জন্য লবণের সাথে মিশ্রিত করা যায় এবং একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের জারে রাখা যেতে পারে।
ফ্রেশে তাজা মূলা শাকগুলি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলি প্রাক-কাটা বা কাটা না কাটা, একটি ব্যাগে রাখা এবং প্রয়োজনমতো সেখান থেকে অপসারণ করা যেতে পারে।
সুতরাং, মূলা শীর্ষগুলি হ'ল দুর্দান্ত উদ্যানগুলি যা আমাদের দেশের সর্বত্রই বৃদ্ধি পায় এবং এটি খাদ্য পণ্য এবং প্রসাধনী পণ্য হিসাবে উভয়ের জন্য উপযুক্ত। মূল শর্তটি যতটা সম্ভব তাজা মুলা শাক ব্যবহার করা।
ভিডিও থেকে আপনি শিখবেন যে মুলার শীর্ষগুলি কেন ফেলে দেওয়ার দরকার নেই: