কিভাবে একটি বার দিয়ে ছুরি সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করা যায়
ছুরি রান্নাঘরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এগুলি ছাড়া রান্না প্রক্রিয়াটি কল্পনা করা কঠিন। বিভিন্ন ধরণের ছুরি বিক্রি হয়, আকার, উদ্দেশ্য এবং উত্পাদন উপাদান পৃথক পৃথক। এই নিবন্ধে, আমরা কীভাবে বাড়ীতে একটি বার দিয়ে ছুরিগুলি সঠিকভাবে তীক্ষ্ণ করব তা বিবেচনা করব।
সিরামিক ছুরি হাড়হীন খাবার কাটতে কিছু সেরা। সিরামিকগুলি ক্ষোভের সাপেক্ষে নয়, তাই তারা তাদের তীক্ষ্ণ মানেরটি হারাবে না। ধাতব অংশগুলিকে সময়ের সাথে সাথে অতিরিক্ত শার্পিং করা প্রয়োজন। এই জন্য, ঘর্ষণকারী পাথর ব্যবহার করা ভাল। একটি শিক্ষানবিস জন্য সঠিক বার কিভাবে চয়ন করবেন? কীভাবে শার্পিং করা হয় এবং যতক্ষণ সম্ভব ছুরিটি তীক্ষ্ণ রাখা যায়? আপনি এই নিবন্ধে এই প্রশ্নের উত্তরগুলি পাবেন।
সুরক্ষা এবং সাবধানতা
শার্পিংটি দক্ষ ও নিরাপদে সঞ্চালনের জন্য, সাবধানতা অবলম্বন করা জরুরী।
চোখের সুরক্ষা। তীক্ষ্ণ করার সময়, একটি পাথরের বিরুদ্ধে ধাতব ঘর্ষণ ঘটে, যা পাথরের চিপগুলির দিকে পরিচালিত করে, যখন একটি ধারালো বারের ক্ষুদ্রতম টুকরা চোখের মধ্যে সহ বিভিন্ন দিকে উড়ে যেতে পারে। চোখের তীক্ষ্ণ ধ্বংসাবশেষ থেকে রক্ষা করতে নির্মাণ চশমা ব্যবহার করা হয়।
অস্ত্র। ছোট ধারালো আপনার হাতে ধরে রাখা সবসময় আরামদায়ক হয় না। একটি ছুরি নিয়ে চলার সময়, তিনি পিছলে গিয়ে হাত ক্ষতি করতে পারেন। তদ্ব্যতীত, তীক্ষ্ণ করার সময়, ছুরি ব্লেডে ধাতব কণাগুলি জমা হয়, যদি তারা ক্ষত প্রবেশ করে তবে সংক্রমণের কারণ হতে পারে। এই ধরনের পরিস্থিতি এড়াতে, ছুরিগুলি ঘন ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি গ্লোভগুলিতে তীক্ষ্ণ করা হয়।
কাজের সময়, প্লেইন পেপারের একটি বিছানা ব্যবহার করুন যাতে মেঝেতে ধাতব শেভগুলি ছড়িয়ে না যায়।
ধাপে ধাপে পরিকল্পনা তীক্ষ্ণ করা
প্রথম ধাপ. জলের সাথে পাথরটি তার পৃষ্ঠের ধূলিকণা এবং ময়লা ধুয়ে ফেলতে ভিজিয়ে দিন। প্রভাব উন্নত করতে কিছু কারিগর ডিটারজেন্টের একটি ড্রপ যুক্ত করে।
দ্বিতীয় পর্ব। কোনও কর্মক্ষেত্রের ব্যবস্থা করুন। একটি কাটিয়া বোর্ড বা টেবিল কাজ করবে। এই পর্যায়ে, নিজের সাথে পাথরের ঝোঁকের কোণটি নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। অনুকূল অবস্থান অভিজ্ঞতার সাথে নির্ধারিত হয়। তারপরে আপনাকে ধারালো কোণটি নির্ধারণ করতে হবে - কোণটি যত বড় হবে তত দীর্ঘ ছুরিটি তীক্ষ্ণ এবং আরও ছোট, তীক্ষ্ণ।
তিন মঞ্চ। ব্লকের সাথে সঠিকভাবে ছুরিটি অবস্থান করুন। ছুরিটি বারে একটি ডান কোণে রাখুন, তারপরে মসৃণ এবং ধীরে ধীরে হ্যান্ডেল থেকে ফলকের কোণে চলে যান move
ভিডিও নির্দেশাবলী
তীক্ষ্ণ হওয়ার সময়, বার্ডগুলি ফলকের পৃষ্ঠের উপরে গঠন করে। এগুলি মুসাত দিয়ে মুছে ফেলা হয়। এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত দ্রাঘিমাংশীয় খাঁজযুক্ত একটি দীর্ঘ রড, যা বার্সগুলি সরিয়ে দেয়।
যতক্ষণ সম্ভব একটি ছুরি ধারালো রাখা যায়
- যতক্ষণ সম্ভব সম্ভব তীক্ষ্ণতা বজায় রাখার জন্য প্রতিটি ব্যবহারের আগে এবং পরে ব্লেডটি ঘষার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- প্রতিটি ধোয়া পরে ভালভাবে কিন্তু আলতো করে শুকনো ছুরি মুছুন।
বারের ধরণ
বারগুলি বিভক্ত:
- সিরামিক।
- হীরা.
- জাপানি জলের পাথর।
- প্রাকৃতিক বার
আরও সূক্ষ্ম কাজের জন্য, ক্ষয়কারী কাগজ ব্যবহার করুন।
কিভাবে একটি বার চয়ন করতে
তীক্ষ্ণ প্রক্রিয়াটি পছন্দসই ফলাফল আনতে, ছুরির জন্য সঠিক পাথরটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। বারগুলি বেশ কয়েকটি অক্ষর এবং সংখ্যা দিয়ে চিহ্নিত করা হয়, যা পাথর, নির্মাতা, শস্যের আকার নির্ধারণ করে।
শস্যের আকারটি ধাতব নাকাল করার পরিমাণ নির্ধারণ করে - একটি উচ্চ শস্য অনুপাত এবং একটি পাতলা ব্লেড সহ, ফলকটি তীক্ষ্ণ হওয়ার চেয়ে বেশি স্থল হয়। এ জাতীয় কাজ থেকে কিছুটা সুবিধা হয় না।
বারের রঙের দিকে মনোযোগ দিন। সাদা, গাer় এবং গ্রেগুলি উত্পাদন করে। আলোর সংমিশ্রণে, আরও প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে যা ঘর্ষণকারী হিসাবে কাজ করে। একটি গাer় রঙ বিভিন্ন অশুচি নির্দেশ করে যা এর মতো শক্ত ভিত্তি নেই, অতএব, তারা বন্ধ হয়ে যায় এবং দ্রুত চূর্ণবিচূর্ণ হয়।
এমনকি কোনও শিক্ষানবিস বাড়িতে উচ্চমানের সাথে একটি রান্নাঘরের ছুরি ধারালো করতে সক্ষম হবেন, তবে শর্তাবলী যে তিনি প্রস্তাবগুলি অনুসরণ করেন। ডান ব্লক এবং সুনামযুক্ত আন্দোলনগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্নাঘরের সরঞ্জামের তীক্ষ্ণতা দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করবে।