বাড়িতে আদা আচার কিভাবে
আদা মূল বিভিন্ন রূপ এবং বিভিন্ন থালা মধ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা, শুকনো এবং গুঁড়ো পাওয়া যায় তবে আচারযুক্ত আদাটি জাপানি খাদ্যপ্রেমীদের মধ্যে বিশেষত জনপ্রিয়। যেমন, এটি একটি দুর্দান্ত মশলা যা কোনও খাবারের জন্য মশলা দেয়। আসুন কীভাবে বাসায় আদা আচার করা যায় তা নিয়ে আলোচনা করা যাক।
আচারযুক্ত আদাটির ক্যালোরি সামগ্রী
মূলটিতে সোডিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম রয়েছে। ভিটামিন এ, বি রয়েছে1, সি, ই।
আদা এর ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম প্রতি 51 কিলোক্যালরি, তবে পিকিং প্রক্রিয়া এবং মূলটিতে যুক্ত পণ্যগুলির কারণে পৃথক হতে পারে।
ক্লাসিক রেসিপি
দীর্ঘকাল ধরে আদাটিকে সাদাসিধা হিসাবে ব্যবহার করে, মানুষ বিভিন্নভাবে পিকিংয়ের পদ্ধতি নিয়ে আসে। তাদের মধ্যে কিছু বেশি ব্যবহৃত হয় এবং এটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়।
রেসিপি নম্বর 1
- আদা মূল 400 গ্রাম
- চিনি 50 গ্রাম
- ভিনেগার 50 মিলি
- সিদ্ধ জল 500 মিলি
- লবনাক্ত
ক্যালোরি: 51 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 0.2 গ্রাম
চর্বি: 0.3 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 12.5 গ্রাম
গরম জলের নীচে রুট ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, আবার গরম পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন।
লম্বা ছুরি বা উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করে পাতলা টুকরো টুকরো করুন। একটি গভীর প্লেটে রাখুন, আবার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। টেবিল লবণ 1 চা চামচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। অন্য একটি প্লেট দিয়ে Coverেকে রাখুন, উপরে চাপ দিন। ঠান্ডা বাতাসে ছেড়ে দিন বা সারা রাত ফ্রিজে রাখুন।
মেরিনেড 500 মিলিলিটার জল সিদ্ধ করুন, লবণ একটি ফিস ফিস, 50 মিলিলিটার ভিনেগার এবং 50 গ্রাম চিনি যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনা।
আদাটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, মাঝারি আঁচে অর্ধেকটা মেরিনেডের pourালা দিন। একটি ফোড়ন এনে 5 মিনিট ধরে রাখুন।
একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, অবশিষ্ট মেরিনেড overালুন। এটি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
রেসিপি নম্বর 2
উপকরণ:
- বিট 50 গ্রাম
- রুট 300 গ্রাম,
- ভিনেগার 50 মিলিলিটার
- 200 মিলিলিটার জল
- চিনি 50 গ্রাম
- লবনাক্ত.
কিভাবে রান্না করে:
- আদা গরম পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, আবার গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি ছুরি বা খোসা দিয়ে পাতলা টুকরো টুকরো কাটা।
- 100 মিলি জল সিদ্ধ করুন, ফুটন্ত সময় লবণ যোগ করুন, নাড়ুন। এটি ঠাণ্ডা না দিয়ে, মিশ্রণটি একটি গভীর থালাটিতে মূলের উপরে pourালুন, 5 মিনিটের পরে জল ফেলে দিন।
- বাকি 100 মিলিলিটার জলে চিনি ourালুন, কম আঁচে রাখুন। একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে আদা pourালা এবং গ্রেড বিট যুক্ত করুন।
- সারারাত ফ্রিজে রাখুন, তারপরে নিকাশী এবং একটি জারে স্থানান্তর করুন। এক সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন।
সুশির জন্য গোলাপী আদা কীভাবে ব্যবহার করবেন
পিকলড আদা ক্লাসিক জাপানি সুসি ডিশের অন্যতম প্রধান উপাদান এবং থালাটিকে আরও মজাদার স্বাদ দেওয়ার জন্য এর প্রস্তুতির নীতিটি স্বাভাবিকের থেকে আলাদা।
উপকরণ:
- রুট 300 গ্রাম,
- চালের ভিনেগার 150 মিলিলিটার
- চিনি 100 গ্রাম
- লবনাক্ত.
প্রস্তুতি:
- আদা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, আবার গরম জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। একটি ছুরি বা খোসা দিয়ে পাতলা টুকরো টুকরো কাটা।
- একটি গভীর বাটিতে রুট রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটান, একটি পাত দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 2 ঘন্টা রেখে দিন।
- ভিনেগারে সমস্ত চিনি রাখুন, একটি সসপ্যান এবং ফোঁড়ায় .ালা। আদা উপর গরম মিশ্রণ Pালা এবং অন্য প্লেট দিয়ে আবরণ।
- ফ্রিজে একটি দিনের জন্য আধান রাখুন, তারপরে এটি একটি জারে স্থানান্তর করুন এবং এটি আরও এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
দরকারী তথ্য
ওজন কমাতে আদা কীভাবে খাবেন
আদা বার্ধক্য কমাতে, স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। ওজন কমানোর জন্য মেরিনেট করার রেসিপিটি ক্লাসিকের চেয়ে আলাদা নয়।
দ্রুত ওজন হ্রাস করার জন্য, ডায়েটে কেবলমাত্র কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন এবং একটি দিন কয়েক আদা স্ট্রিপ খান। এটি সুশির সাথে খাওয়া যেতে পারে, এটি প্রায় সর্বদা এটি দিয়ে তৈরি করা হয় বা লাল মাছের সাথে একত্রে থাকে, এতে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা ওজন হ্রাসে অবদান রাখে। আদা চা একটি ভাল বিকল্প।
মনে আছে! শিকড়ের অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে পেটে জ্বালা হয়।
কেন বাড়িতে আচারযুক্ত আদা আপনার জন্য ভাল
মূল ব্যবহার মানুষের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী। এতে থাকা ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি অনাক্রম্যতা উন্নত করে, বয়স বাড়িয়ে দেয় এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।
আদা সমুদ্রত্যাগ, সর্দি কাটাতে সাহায্য করবে, এটি মধু দিয়ে মাখানো হয় এবং রোগীকে দেওয়া হয়, প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
কিছু লোকের এই পণ্যটির জন্য স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি রয়েছে। আলসার সহ পেটের রোগযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আদা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
পিত্তথলি বা যকৃতের রোগে আক্রান্তদের জন্য মূলটি বিপজ্জনক হতে পারে কারণ এটি এই অঙ্গগুলিতে রক্ত প্রবাহকে উদ্দীপিত করে। গর্ভাবস্থাকালীন ব্যবহার করবেন না, তবে কোনও ডাক্তার দ্বারা সুপারিশ করা হলে ব্যতিক্রম হতে পারে।
ভিডিও টিপস
সঠিকভাবে রান্না করা হলে আদা একটি সুস্বাদু খাবার। তদতিরিক্ত, এই পণ্যটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল, এটি জাপানের প্রাকৃতিক calledষধ নামে পরিচিত এমন কোনও কিছুর জন্য নয়।