কীভাবে দ্রুত একটি সসপ্যানে পুরো বিট সিদ্ধ করতে হয়
পুষ্টিগুণ, উপকারী মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, সাশ্রয়ীকরণ এবং সুস্বাদু রঙ বিশ্বজুড়ে শেফদের মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দু বীটকে তৈরি করেছে। সিদ্ধ বিট অনেকগুলি traditionalতিহ্যবাহী খাবারের প্রধান উপাদান: বিটরুট, বোর্সচ্যাট, ভিনিগ্রেট, রসুন এবং ছাঁটাইযুক্ত ক্ষুধা, উদ্ভিজ্জ কাটলেট। আসুন কীভাবে দ্রুত একটি সসপ্যানে পুরো বিট সিদ্ধ করতে হবে তা নিয়ে আলোচনা করা যাক।
বীট রান্না করার ক্ষমতা সঠিকভাবে পুরো থালাটির গুণমান নির্ধারণ করে। তাপ চিকিত্সার সময়টি প্রতিরোধ করা, উপকারী এবং স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা এবং টেক্সচার এবং রঙ হারাতে গুরুত্বপূর্ণ নয়। সক্ষম রান্নার কয়েক ডজন গোপনীয়তা রয়েছে এবং এই নিবন্ধটি তাদের কয়েকটি প্রকাশ করার উদ্দেশ্যে তৈরি হয়েছে।
সিদ্ধ বিট ক্যালরি কন্টেন্ট
সবজিতে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং শক্তির মান থাকে। ডায়াবেটিস মেলিটাস, অন্ত্র রোগ, বদহজমের ঝুঁকিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।
সিদ্ধ বিট 100 গ্রাম প্রোটিন, চর্বি এবং শর্করা অনুপাত টেবিলে প্রদর্শিত হয়:
| প্রোটিন | 1.8 গ্রাম |
| চর্বি | 0 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 10.8 গ্রাম |
| ক্যালোরি সামগ্রী | 49 কিলোক্যালরি |
একটি সসপ্যানে পুরো বিট ফুটানোর সঠিক রেসিপি
সাধারণত 150 গ্রাম ওজনের বীটগুলি কমপক্ষে 2 ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়। তবে ব্যয় করা সময় হ্রাস করার একটি উপায় রয়েছে:
ক্যালোরি: 49 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 1.8 গ্রাম
ফ্যাট: 0 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 11 গ্রাম
প্রক্রিয়াটি আরও গতি বাড়ানোর জন্য, পাতলা বারগান্ডি ত্বকের সাথে ছোট কন্দগুলি নির্বাচন করা প্রয়োজন।
টপস এবং মূলের নীচে রেখে সবজিটি ধুয়ে ফেলুন। রস যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়াই থেকে যায়।
30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুব দিন। তাত্পর্য নির্ধারণ করার জন্য, আপনাকে কাঁটাচামচ দিয়ে বিঁধতে হবে - এটি সহজ হওয়া উচিত।
15 মিনিটের জন্য বরফ জলে রাখুন। তাপমাত্রার পার্থক্য তন্তুগুলির দ্রুত নরমকরণকে উত্সাহ দেয়। এটি ঠান্ডা জলের সংস্পর্শের পরে আরও সহজে খোসা ছাড়ায়।
প্রদত্ত নির্দেশাবলী অনুসারে, রান্নার সময় 45 মিনিট, ভিটামিনের কোনও ধ্বংস এবং রঙের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি নেই।
রস রান্না, স্বাস্থ্য এবং রঙ সংরক্ষণের উপরে যদি দ্রুত রান্না করা সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অগ্রাধিকার হয় তবে বিটগুলি ফুটানোর আগে খোসা ছাড়ানো এবং ডাইস করা উচিত।
কীভাবে বীট সিদ্ধ করতে হয় যাতে তারা ম্লান হয় না
বোর্স্ট রান্না করার প্রক্রিয়া এবং সাধারণ রান্নার সময়, ফুটন্ত পানির পরে বিটের রঙ সংরক্ষণ করতে, প্যানে 0.5 টি চামচ যোগ করুন। টেবিল ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগার ভিনেগারের পরিবর্তে, আপনি 1 চামচ চিনি, 1 চামচ যোগ করতে পারেন। তাজা লেবুর রস।
একটি ব্যাগে বিট রান্না করা
একটি প্যাকেজে রান্না করার 3 টি লক্ষ্য রয়েছে:
- প্যানে প্লেকের উপস্থিতি রোধ করুন, যা ধুয়ে ফেলা শক্ত;
- রান্নার সময় গন্ধ দূর করুন;
- মূল সবজির রঙ ধরে রাখুন।
পর্যায়সমূহ:
- বিটগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, বাতাসটি বাইরে বের করে নিন এবং যতটা সম্ভব প্রান্তের কাছে শক্তভাবে বেঁধে রাখুন।
- একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে ব্যাগটি 5 সেন্টিমিটার দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
- ফুটন্ত পরে, তাপ হ্রাস, কভার, প্রায় 50 মিনিট জন্য রান্না করুন।
বিঃদ্রঃ!
একটি ব্যাগে সিদ্ধ করা beets এর কার্যকারিতা নিয়ে প্রশ্ন করা হয়: গৃহিণী অনুসারে, উত্তপ্ত হয়ে গেলে পলিথিন পদার্থগুলি ছেড়ে দেয় যা প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
ভিডিও পরামর্শ
সিদ্ধ বিট এর সুবিধা এবং ক্ষতির
রান্না করার সময়, জীবাণুগুলি কার্যত ব্যবহারিকভাবে ধ্বংস হয় না, তাই সিদ্ধ বিটগুলি দরকারীতার ক্ষেত্রে কাঁচা বীটের নিকৃষ্ট নয়। এতে ভিটামিন পিপি, পি, বি, ফাইবার, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, সিজিয়াম, রুবিডিয়াম, ফলিক এবং অক্সালিক অ্যাসিড, জিঙ্ক, অ্যামিনো অ্যাসিড (ভ্যালাইন, আর্গিনিন, বেটেইন) রয়েছে।
দরকারী বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে:
- লোহা পূর্ণতা, মহিলাদের এবং রক্তাল্পতা menতুস্রাব শুরু হওয়ার সময় hematopoiesis প্রক্রিয়া জন্য প্রয়োজনীয়।
- ফাইবার সমৃদ্ধ, পুত্রফ্যাকটিভ ব্যাকটিরিয়া থেকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট পরিষ্কার করা, অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়িয়ে তোলে, এক রেচক প্রভাবকে অবদান রাখে।
- লাইপোলাইসিস নিয়ন্ত্রণ, রচনাতে বেটেইনের কারণে রক্তচাপ কমাতে।
- ম্যাগনেসিয়ামের সাথে হাইপারটেনশন প্রতিরোধ।
- আয়োডিন থাইরয়েড রোগে সহায়তা করে।
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির উচ্চমাত্রা যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা সমর্থন করে।
ক্ষতিকারক:
- অম্লতা বৃদ্ধি।
- উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিপজ্জনক।
- অক্সালিক অ্যাসিড ইউরোলিথিয়াসিসকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
- ক্যালসিয়ামের লিচিংয়ে অংশ নেওয়া, যা অস্টিওপরোসিসের রোগীদের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।
- অন্ত্রের ব্যাধি
সিদ্ধ বিট একটি উদ্ভিদ যা এর ভিত্তিতে ইউরোপীয় খাবারের রান্নাঘরের মাস্টারপিস তৈরি করা হয়। এটি এর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং রেবেস্টিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সবচেয়ে কার্যকর ওজন হ্রাস ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। তবে, রান্না পদ্ধতির কেবলমাত্র একটি উপযুক্ত পছন্দ তালিকাভুক্ত গুণাবলী সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করবে।