কীভাবে পরিষ্কার করতে হবে এবং স্কুইড রান্না করতে হবে
স্কুইড প্রতিদিনের চাহিদার পণ্য নয়, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই বিদেশী মল্লস্ক আমাদের দেশবাসীর টেবিলে প্রায়শই প্রদর্শিত হতে শুরু করেছে। গৃহবধূরা, একটি আসল থালা দিয়ে পরিবারের লম্পট করতে ইচ্ছুক, স্কুইড চয়ন করুন। তাদের মধ্যে কয়েকটি, সুপারমার্কেটে হিমশীতল শব কিনেছে, কীভাবে তাদের কাছে যেতে হবে তাও জানেন না।
বাড়িতে স্কুইড পরিষ্কার করা এবং কাটাতে অনেক সময় লাগে এবং ভবিষ্যতে তাদের কাছ থেকে রান্না করা নিরুৎসাহিত করে। কিছু গোপনীয়তা শিখার পরে, আপনি কোনও ঝামেলা ছাড়াই সামুদ্রিক খাবার "পরিচালনা" করতে পারেন।
প্রস্তুতি: স্টোর নির্বাচন, বাড়িতে স্টোরেজ
একটি সুস্বাদু স্কুইড ডিশ তৈরির গোপনটি সঠিকটি বেছে নিচ্ছে। এমন পণ্য যা বেশ কয়েকবার হিমশীতল করা হয়েছে এটি পরিষ্কার করা আরও কঠিন এবং এর স্বাদ হারিয়ে ফেলেছে। "ডান" স্কুইডকে কীভাবে চিনবেন?
- প্রথমত, মৃতদেহ একে অপরের কাছে হিমায়িত করা উচিত নয়। বিক্রেতার সহজেই এগুলি পৃথক করা উচিত, এবং তাদেরকে প্রচুর পরিমাণ থেকে ছিন্ন করা উচিত নয়।
- দ্বিতীয়ত, মাংসের একটি সাদা সাদা রঙ হওয়া উচিত। লাল-নীল রঙের রঙ গলার সময় ত্বক থেকে উঠে আসে from
কেনা স্কুইডগুলি একই দিনে রান্না করা বা ডিফ্রস্টিং না করে ফ্রিজে প্রেরণ করা ভাল।
আমরা ফিল্ম থেকে গলানো স্কুইড পরিষ্কার করি
মাঝেমধ্যে স্টোরগুলিতে, আপনি ইতিমধ্যে গলানো স্কুইডে উঠতে পারেন, এবং কখনও কখনও এমনটি ঘটে যে মল্লাকসগুলি বাড়িতে গলে গলে হোস্টেসকে অন্য বিষয় থেকে নিজেকে মুক্ত করার জন্য অপেক্ষা করে। হতাশ হবেন না, এবং এই পরিস্থিতিতে, আপনি একটি সুস্বাদু থালা রান্না করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি অনুসরণ করা হয়:
ক্যালোরি: 122 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 21.2 ছ
চর্বি: 2.8 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 2.1 গ্রাম
একটি অপূর্ণ পাত্র জল সিদ্ধ করুন।
শব বরাবর একটি কাটা তৈরি পরে, এটি অন্ত্রে।
মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
স্কুডটিকে একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে 10 সেকেন্ড ধরে রাখুন।
মৃতদেহগুলি অপসারণ করার পরে আপনি দেখতে পাবেন যে স্বচ্ছ শাঁসগুলি জলে থেকে যায়।
হিমায়িত স্কুইড কীভাবে খোসা যায়
এই পদ্ধতিটি পাঁচটি ধাপে করা হয়:
- একটি ফোটা জল একটি অসম্পূর্ণ পাত্র আনুন।
- ফ্রিজার থেকে স্কুইডটি সরান এবং একটি গভীর পাত্রে ভাঁজ করুন (বাটি, সসপ্যান)।
- মৃতদেহগুলির উপর ফুটন্ত জল .ালা। এই ক্রিয়াটির জন্য ধন্যবাদ, প্রায় সমস্ত ত্বক নিজেকে আলাদা করবে।
- জলটি দ্রুত ছড়িয়ে দিন এবং শীতকালে চলমান পানির নীচে সামুদ্রিক খাবারটি ধুয়ে নিন, সাবধানে ফিল্মটি সরিয়ে দিন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো না করেন তবে মৃতদেহগুলি রান্না করবে।
- প্রবেশপথ প্রবেশ করুন, রিজটি সরান remove
ভিডিও প্রস্তাবনা
নতুনভাবে ধরা শেলফিশ কীভাবে পরিষ্কার করবেন
সেরা হ'ল এমন স্কুইড যা হিমায়িত ছিল না, তবে সমুদ্রতট থেকে সরাসরি রান্নাঘরে আনা হয়েছিল, বা বিক্রি হওয়ার আগে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডা করা হয়েছিল। এই জাতীয় মলস্কের মাংস পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।
এই ক্ষেত্রে, কিছু গৃহিণী মাথা এবং তাঁবুগুলির উপস্থিতি দেখে ভীত হয়ে পড়েছেন, কারণ তাদের নিজেরাই অপসারণ করতে হবে। এই পদ্ধতিতে বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। মাথা কেটে ফেলা হয়, এবং তাঁবুগুলি চোখের কাছে কেটে যায় এবং রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। তাদের একটি শেলও রয়েছে এবং এটি কোনও গলিত শব থেকে যেমন একইভাবে সরানো প্রয়োজন।
তাজা স্কুইড শব এবং তাঁবু পরিষ্কার করার পদ্ধতিটি নিম্নরূপ:
- প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল একটি ফোড়ন এনে দিন।
- ভিসেরা থেকে মুক্তি পাওয়া মল্লস্কগুলি একটি পলকে রাখা হয়, ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখা হয় এবং পরে ঠান্ডা জলের ধারায় রাখা হয়।
- পাতলা অংশের দিকে ঘন অংশ থেকে টানিয়ে ফিল্মটি সরানো হয়। একটি ছুরি দিয়ে ডানাগুলি ছিঁড়ে ফেলা আরও সুবিধাজনক।
- একইভাবে তাঁবুগুলি পরিষ্কার করুন। এটি করা সহজ, যেহেতু ফুটন্ত পানির প্রভাবে ত্বক তার নিজের থেকে পৃথক হবে।
স্কুইডকে সঠিকভাবে কীভাবে রান্না করা যায় এবং কীভাবে
স্কুইড রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তাই আমি তিনটি সহজ এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় দেব।
- একটি ফোঁড়ায় একটি সসপ্যানে জল আনুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। একটি স্লটেড চামচে, 10 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে শবকে নামিয়ে নিন, তারপরে এটি সরান। এছাড়াও বাকি শবগুলি রান্না করুন। ফলাফলটি আরও রান্না করার জন্য একটি অর্ধ-সমাপ্ত পণ্য (সালাদ, স্টিউ ইত্যাদি কাটা)।
- দ্বিতীয় পদ্ধতি হিমশীতল, আগে খোসা ছাড়ানো ফাঁকা রান্না করার জন্য উপযুক্ত। সমস্ত মৃতদেহগুলি মশলা দিয়ে ফুটন্ত জলে নামানো হয়, হালকা উত্তাপে 1 মিনিটের জন্য রাখা হয়, চুলাটি বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং আরও 10 মিনিটের জন্য গরম পানিতে দাঁড় করানোর অনুমতি দেওয়া হয়।
ফুটন্ত জল পরে, তাতে গলিত শেলফিশ রাখুন, আঁচ বন্ধ করুন এবং এটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
ভিডিও রেসিপি
দরকারি পরামর্শ
- বিভিন্ন সাইটে, প্রায় 4 বা তারও বেশি মিনিটের জন্য স্কুইড রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার এটি করা উচিত নয়! অতিরিক্ত রান্না সামুদ্রিক খাবারকে শক্ত করে তুলবে। তদ্ব্যতীত, এটি এর পুষ্টির মান এবং স্বাদ হারাবে।
- স্বাদ জন্য, জলে আধা লেবু বা একটি কালো ব্যাগ কালো চা যোগ করুন যেখানে শেলফিশ সিদ্ধ হবে।
- ছায়াছবিগুলি সরানোর সময়, আপনাকে অ্যাকাউন্টে নেওয়া দরকার যে আপনার রঙিন এবং স্বচ্ছ উভয় শাঁস অপসারণ করতে হবে। হোস্টেস যদি খেয়াল না করে বা ইচ্ছাকৃতভাবে ফিল্মটি ছেড়ে যায়, তবে মাংস রান্নার পরে শক্ত এবং আঁটসাঁট হবে।
- বড় স্কুইড কিনবেন না। তাদের মাংসের তেতো স্বাদ রয়েছে এবং এ জাতীয় দৈত্যগুলি রান্না করতে এক ঘন্টারও বেশি সময় লাগবে। এটি তৈরি থালাটিকে শক্ত করে তুলবে।
সীফুডের পুষ্টির মান বাড়িয়ে দেওয়া যায় না। স্কুইড মাংস ভিটামিন এবং জীবাণুগুলির একটি স্টোরহাউস। এই শেলফিশ থেকে তৈরি করা যেতে পারে দুর্দান্ত ধরণের খাবার hes এটি অনেক সালাদের মূল্যবান উপাদান; এটি স্টাফ, স্টিভ, ফ্রাইড, সিদ্ধ, বেকড, লবণযুক্ত এবং এমনকি আচারযুক্ত। যদি আপনি নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে একটি দুর্দান্ত স্কুইড থালা দিয়ে খুশি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আমার পরামর্শের ভিত্তিতে আপনি এখন খুব অসুবিধা ছাড়াই এটি করতে পারেন।