চুলায় ফুলকপি কীভাবে রান্না করবেন
ফুলকপি দরকারী উপাদান এবং ভিটামিনগুলির উত্স। এতে থাকা প্রোটিনের পরিমাণ সাদা বাঁধাকপির চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। এটিতে প্রচুর দরকারী ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্ট রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এতে মটর, সালাদ বা গোলমরিচের চেয়ে বেশি আয়রন থাকে। টারট্রোনিক, ম্যালিক, সাইট্রিক অ্যাসিড, পাশাপাশি পেকটিন এবং এনজাইমগুলির উপস্থিতির কারণে, এটি স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকার কারণে এটি অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তিরা খাচ্ছেন।
এটির ওষধি গুণও রয়েছে:
- রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে, ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের দেহকে পরিষ্কার করে।
- হজম উন্নতিতে সহায়তা করে। উপাদেয় তন্তুগুলি হজম ব্যবস্থা ভালভাবে পরিষ্কার করে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। রচনাতে গ্লুকাফারিন গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।
- এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুব দরকারী, কারণ এতে ফলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য বি ভিটামিন রয়েছে, যা সন্তানের বিকাশে উপকারী প্রভাব ফেলে।
- ক্যান্সারের বিকাশে একটি প্রতিরোধক প্রভাব ফেলে। গ্লুকোসিনোলেট উপস্থিতি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়।
- এটিতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- হার্ট ফাংশন উন্নতি করে।
- পুরোপুরি শরীর দ্বারা শোষিত।
দরকারী গুণাবলী ছাড়াও, এটি একটি খুব সুস্বাদু শাকসবজি যা বিভিন্ন রূপে ব্যবহার করা যেতে পারে: বেক, স্টিম, ফোড়ন। এটি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়, তাই এটি বিভিন্ন খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত।
ক্যালোরি সামগ্রী
ফুলকপি একটি স্বল্প-ক্যালোরি শাকসব্জি - 100 গ্রাম প্রতি 30 ক্যালাসি। পনির, ডিম এবং টক ক্রিম দিয়ে ওভেন বেকিং এটি বাড়িয়ে 94 কিলোক্যালরি করে, তবে টক ক্রিম এবং পনিরের ফ্যাটযুক্ত পরিমাণের তুলনায় পরিবর্তিত হয়। অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে রেসিপিটি পরিপূরক করার সময়, ক্যালরির উপাদানগুলি গণনা করার জন্য তাদের স্বতন্ত্র শক্তি মান বিবেচনায় নেওয়া হয়।
পনির সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি
ফুলকপি মাংস এবং শাকসব্জী দিয়ে ভাল যায়। আপনি এটি থেকে বিভিন্ন থালা রান্না করতে পারেন। একটি ক্লাসিক রেসিপিটি একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয় এবং পরিবার বা অতিথিদের পছন্দসমূহ বিবেচনা করে উপাদানগুলির রচনা এবং পরিমাণ পরিবর্তন করে।
- ফুলকপি বাঁধাকপি 1 মাথা
- মুরগির ডিম 1 পিসি
- হার্ড পনির 230 গ্রাম
- টক ক্রিম 100 গ্রাম
- তৈলাক্তকরণ জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- নুন, স্বাদ মরিচ
ক্যালোরি: 66 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 4.7 গ্রাম
ফ্যাট: 3.5 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 4.5 গ্রাম
বাঁধাকপিটি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা 4-6 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ফুটিয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। এতে সিদ্ধ বাঁধাকপি ভাঁজ করুন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং টক ক্রিম আলাদাভাবে মিশ্রিত করুন। সবজির উপর ঝরঝরে বৃষ্টি।
উপরে পনির ছিটিয়ে এবং ছিটিয়ে দিন
180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় আধ ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
পরিবেশন করার আগে কাটা গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
পিঠে ডিম সহ ফুলকপি
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত বাঁধাকপি ভাজা সংস্করণ উপর একটি সুবিধা আছে। প্রথমত, এটি ক্যালরির তুলনায় কম। দ্বিতীয়ত, ভাজার জন্য কম তেল খরচ।
উপকরণ:
- বাঁধাকপি - মাথা (500-600 গ্রাম)।
- দুইটা ডিম.
- লবণ.
- ময়দা - টেবিল চামচ কয়েক।
- গোলমরিচ।
কিভাবে রান্না করে:
- বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে নেওয়া অংশগুলিতে ভাগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য নুনের জলে ফোড়ন দিন।
- একটি পৃথক বাটিতে ডিম বেটান এবং ধীরে ধীরে এগুলিতে ময়দা যোগ করুন। নাড়াচাড়া করার সময়, ঘন টক ক্রিমের ধারাবাহিকতায় আনুন।
- একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন বা বেকিং পেপার দিয়ে কভার করুন।
- আস্তে আস্তে সবজির টুকরো টুকরো টুকরো করে ছড়িয়ে দিন a
- কমপক্ষে 25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন।
ভিডিও প্রস্তুতি
ফুলকপি কাসেরোল
একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকা। এটি উদ্ভিজ্জ প্রেমীদের স্বাদ অনুসারে হবে।
উপকরণ:
- বাঁধাকপি - প্রায় 500 গ্রাম মাথা।
- লবণ.
- ডিম - টুকরা একটি দম্পতি।
- দুধ - কাপ
- গোলমরিচ।
- হাম - 100-150 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে, ফোটানো বাঁধাকপি, এর আগে ধুয়ে টুকরো টুকরো করা উচিত।
- তরল ড্রেন, বাকি ঠান্ডা।
- টুকরো টুকরো এবং কাটা হ্যাম একটি গ্রিসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন।
- একটি পৃথক বাটিতে ডিমের সাথে দুধ মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। আপনার পছন্দ মতো যে কোনও মশলা ব্যবহার করতে পারেন। মরিচ কাটা ডিল যোগ করুন।
- বাঁধাকপি উপর ঝরঝরে বৃষ্টি।
- এক ঘন্টার কমপক্ষে এক চতুর্থাংশ ধরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেক করুন।
বাঁধাকপি দিয়ে কুলবিয়াক
ভরাটটিতে কিমাংস মাংস ব্যবহার করা হয়: মুরগী, শুয়োরের মাংস, ভিল। সমাপ্ত পণ্যটির কেবল ক্যালোরির সামগ্রী পরিবর্তন হবে।
ময়দার জন্য উপকরণ:
- জল এবং দুধ - অর্ধেক গ্লাস প্রতিটি।
- ময়দা - 450-500 গ্রাম।
- দুইটা ডিম.
- চিনি - চামচ এক দম্পতি চামচ।
- খামির (শুকনো) - 20-25 গ্রাম।
- নুন - আধা চা চামচ।
- টক ক্রিম - চামচ এক দম্পতি। চামচ।
ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:
- বাঁধাকপি একটি মাথা।
- খাওয়া মাংস - 200-250 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- দুধ এবং জল মিশ্রিত করুন। তরল উষ্ণ হতে হবে। আমরা খামির ছড়িয়েছি।
- লবণ, চিনি এবং একটি সামান্য ময়দা যোগ করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে মিক্স এবং coverেকে দিন।
- যখন খামির উত্তেজিত হতে শুরু করে, ময়দা প্রস্তুত করুন। পেটানো ডিম, বাকি ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গোঁড়ান।
- তোয়ালে দিয়ে coveredাকা গরম একটি পাত্রে আসতে ছেড়ে দিন।
- ময়দা আসার সময়, ফিলিং প্রস্তুত করুন। মাংস টুকরো টুকরো করে কাটা মাংস, লবণ তৈরি করে মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- লবণাক্ত জলে ফুলকপি ফোটান।
- একটি বিশেষ গ্রাইসড বেকিং ডিশে ময়দার অংশ রাখুন।
- বাঁধাকপিটি পরবর্তী স্তরে রাখুন।
- বাকি ময়দার রোল আউট করে ভরাটটি coverেকে দিন। আমরা প্রান্ত মোড়ানো।
- পিটানো ডিম দিয়ে ময়দার উপরের স্তরটি গ্রিজ করুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- প্রায় আধা ঘন্টা ধরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন।
দরকারি পরামর্শ
- কুলবিয়াকি ভর্তিতে আপনি পনির, টুকরো টুকরো হাম বা মাশরুম যোগ করতে পারেন।
- ক্লাসিক ক্যাসেরোলকে বৈচিত্র্যযুক্ত করতে, আপনি সেদ্ধ বা ভাজা চিকেন, হ্যাম যোগ করতে পারেন। শাকসব্জি থেকে, সিদ্ধ শিং শিম, ভাজা মাশরুম এবং টমেটো নিখুঁত।
- রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ফুলগুলি অন্ধকার থেকে রোধ করতে, সামান্য লেবুর রস .েলে দিন।
- বাষ্পযুক্ত হয়ে গেলে, সিদ্ধ হওয়ার চেয়ে বেশি পুষ্টি রক্ষা করা হয়। স্টিমযুক্ত বাঁধাকপি ক্যাসেরোলেস ব্যবহার করা যেতে পারে।
- আপনি শীতকালে আপনার প্রিয় খাবারগুলি মৌসুমের বাইরে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করতে শীতের জন্য বাঁধাকপি প্রস্তুত করতে পারেন।
- আপনি পুরো সবজি বেক করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি অবশ্যই সিদ্ধ, ঠান্ডা, সাবধানে মাংস, হ্যাম, মাশরুম দিয়ে স্টাফ করতে হবে। চুলায় রাখুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি উত্সব এবং মূল ডিশ প্রস্তুত।
পরিবারের জন্য এত সুন্দর, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বাঁধাকপি কীভাবে ব্যবহার করবেন না ?! এবং আপনি বাড়িতে এ থেকে কত সুন্দর ছুটির খাবার রান্না করতে পারেন! মূল বিষয়টি ক্লাসিক রেসিপিটিকে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করে কল্পনা এবং পরীক্ষা চালানো। আপনি যদি চান, আপনি নিজের স্বাক্ষরযুক্ত ডিশ নিয়ে আসতে পারেন এবং এটি দিয়ে অতিথিদের অবাক করে দিতে পারেন।