কীভাবে সেলাই মাশরুম এবং মোরেলস রান্না করবেন to
প্রকৃতি মানবজাতিকে অনেক সুস্বাদু পণ্য উপস্থাপন করেছে, যার মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় ক্ষেত্র এবং বনাঞ্চলে বেড়ে ওঠা মাশরুম। মানুষ দীর্ঘদিন ধরে এগুলি খাচ্ছে এবং লবণযুক্ত, আচারযুক্ত বা শুকনো আকারে শীতের জন্য ফসল কাটছে। আজকের কথোপকথনের বিষয়টি হ'ল লাইন এবং মোরলসের প্রস্তুতি।
লাইন এবং মোরেলগুলি আশ্চর্যজনক মাশরুম যা প্রথম বসন্তের ঘাস বাড়ার আগে প্রদর্শিত হয়। একই সময়ে, শীতকালে ক্লান্ত মানবদেহের জন্য সুস্বাদু, ভিটামিন এবং অস্বাভাবিক কিছু প্রয়োজন। একটি সুস্বাদু থালা রান্না এবং নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে খুশি করার একটি দুর্দান্ত উপলক্ষ।
আপনি লাইন খেতে পারবেন না কেন
অনুশীলন দেখায় যে মানুষের মধ্যে এই মাশরুমগুলি একইভাবে সংগ্রহ করা হয় এবং গ্যাস্ট্রোনমিক উদ্দেশ্যে একইভাবে ব্যবহৃত হয় তবে এটি ভুল এবং এখানে কেন।
লাইনটি একটি বাদামী মাশরুম, এর ক্যাপটি অসংখ্য ভাঁজ দিয়ে আচ্ছাদিত। তদুপরি, সম্পূর্ণ টুপি বীজ বর্জন করা হয়।
লাইনটি অবিশ্বাস্যরূপে বিপজ্জনক এবং এটি খাওয়া যায় না, কারণ এতে জাইরোমেট্রিন রয়েছে - একটি শক্তিশালী বিষ। এই পদার্থটি ফ্যাকাশে টডস্টুলেও পাওয়া যায়। লাইনের ব্যবহার সমালোচনামূলক পরিণতিতে ভরা।
মোরেলের সাথে মস্তিষ্কের চেহারাও একই রকম। এটি কাঁচা খাওয়া যাবে না, তবে প্রাথমিক ভেজানো এবং আরও রান্না করার পরে, একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সুবাসযুক্ত একটি আসল খাবার পাওয়া যায়। এবং ব্যবহারের ফলে শরীরের উপকার হয়, তাই আমরা বাকী উপাদান মোরেলস প্রস্তুত করতে উত্সর্গ করব।
কিভাবে আরও রান্না করা যায়
ভিজিয়ে রাখলে মোরলগুলি থেকে বিষাক্ত অ্যাসিডগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে এবং তাপ চিকিত্সা অবশেষে ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মুক্তি পায় এবং আরও জটিল রন্ধনসম্পর্কিত আনন্দের ভিত্তি পেতে সহায়তা করে।
ক্যালোরি: 27 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 1.7 গ্রাম
চর্বি: 0.3 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 4.2 গ্রাম
সবার আগে, চলমান পানির নীচে মাশরুমগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি সসপ্যানে, বরফের জল দিয়ে ভরাট করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং এক ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন।
সময় পার হওয়ার পরে, চুলাতে পাত্রটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে চালু করুন। তরল ফুটানোর পরে কমপক্ষে 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ব্রোথটি ড্রেন করুন, আবার আরও বেশি করে ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জলে ভরে নিন এবং চুলায় ফিরে আসুন। লবণ যোগ করুন. ফুটন্ত পরে, 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত।
তালিকাভুক্ত ম্যানিপুলেশনগুলির পরে, মাশরুমগুলি সাবধানতার সাথে একটি coালু পথে স্থানান্তর করুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। ফলস্বরূপ, অতিরিক্ত তরল ছেড়ে যাবে এবং মূল কাঠামো সংরক্ষণ করা হবে। থালাটি পেঁয়াজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা মাশরুমের সাথে জুলিয়েন সহ অন্যান্য ট্রিট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হতে পারে।
কিভাবে আরও ভাজা ভাজা
তরঙ্গ এবং ryadovki সহ প্যানে প্রেরণের আগে বন মাশরুমগুলিকে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং যেহেতু মোরেলগুলি ভাজার আগে দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, তাই এগুলি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্যানে রাখার দরকার নেই। অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছাড়ার জন্য পনের মিনিট যথেষ্ট এবং একটি ক্ষুধার্ত ভঙ্গুর উপস্থিতির জন্য যথেষ্ট।
উপকরণ:
- মোরেলস - 1 কেজি।
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম।
- উদ্ভিজ্জ এবং সূর্যমুখী তেল।
- লবণ.
কিভাবে রান্না করে:
- যদি আপনি বাড়িতে আরও বেশি ভাজা ভাড়ার পরিকল্পনা করেন তবে প্রথমে তাদের পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তাদের খোসা ছাড়ুন এবং সেদ্ধ করুন। রান্নার দ্বিতীয় পর্যায়ে আগে, পাগুলি সরান এবং ক্যাপগুলি অর্ধেক কেটে নিন। সিদ্ধ মোরলস একটি coালাই মধ্যে নিক্ষেপ করুন।
- অর্ধ রিং বা কোয়ার্টারে খোসা এবং ধুয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন। ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, একটি সামান্য মাখন যোগ করুন, কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
- পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে সেদ্ধ মোরলগুলি প্যানে প্রেরণ করুন। নিয়মিত নাড়তে 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে রান্না করুন। নুন দিয়ে মরসুম। এখানেই শেষ.
ভিডিও প্রস্তুতি
আমি আপনাকে সিদ্ধ আলুর পাশাপাশি পেঁয়াজ ভাজা মোরস পরিবেশন করার পরামর্শ দিচ্ছি। একটি প্লেটে কোয়ার্টারে কাটা আলু এবং উপরে ভাজা মাশরুম রাখুন। যোগ করা স্বাদ এবং সৌন্দর্যের জন্য সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল ব্যবহার করুন। সাইড ডিশ হিসাবে চালও উপযুক্ত।
কিভাবে মোরলকে আচার দেওয়া যায়
গৃহবধূরা যারা আচার মাশরুম ছাড়া অফ-সিজন কল্পনা করতে পারে না তাদের জন্য, আমি একটি দুর্দান্ত রেসিপি প্রস্তাব করি। ক্যানড মোরেলগুলির একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ থাকে এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চিত থাকে, তারা শীতের জন্যও উপযুক্ত। বহিরাগত প্রেমীদের জন্য একটি দুর্দান্ত আবিষ্কার।
উপকরণ:
- মোরেলস - 2 কেজি।
- নুন - 2 টেবিল চামচ।
- চিনি - 1 চা চামচ।
- লরেল - 6 পাতা।
- গোলমরিচ - 8 পিসি।
- ড্রিল ছাতা - 8 পিসি।
- কার্নেশন - 6 পিসি।
- ভিনেগার - 0.5 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
- মাশরুম ধুয়ে পরিষ্কার করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা একটি landালাই মধ্যে নিক্ষেপ করুন, নতুন জল, নুন দিয়ে ভরাট এবং ফুটন্ত পরে, 25 মিনিট জন্য রান্না করুন।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আবার জল পরিবর্তন করুন, নুন এবং মশলা এবং মশলা মিশ্রিত করুন add ফুটন্ত পরে, চিনি এবং লবণ যোগ করুন, 10 মিনিটের পরে, ভিনেগার pourালা এবং নাড়ুন।
- মশলাদার মাশরুম দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করুন এবং রোল আপ করুন।
একটি শুকনো এবং বায়ুচলাচল বেসমেন্ট শীতের জন্য আচারযুক্ত মোরলস সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। যদি এরকম কোনও ঘর না থাকে তবে সংরক্ষণটি ফ্রিজে বা প্যান্ট্রিতে রাখুন।
কিভাবে আরও শুকনো
শীত শিকারের ভক্তরা শীতের জন্য শুকনো মাশরুম সংগ্রহ করেন। শুকনো মেলসগুলি আরও সমস্ত ধরণের রন্ধনসম্পর্কিত পণ্য প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত স্যুপ হিসাবে বিবেচিত হয়। ওভেনে শুকানো সবচেয়ে সহজ উপায়।
উপকরণ:
- টাটকা আরও
প্রস্তুতি:
- শুকানোর জন্য অ্যান্ডম্যাজড অল্প বয়স্ক মোলস ব্যবহার করুন। আলতো করে প্রতিটি মাশরুমকে স্যাঁতসেঁতে স্পঞ্জ বা কাপড় দিয়ে মুছুন, পা কেটে ফেলুন। ক্যাপগুলি নিজেরাই শুকানো ভাল।
- চামচ কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীটটি Coverেকে রাখুন, প্রস্তুত মাশরুমগুলি উপরে রাখুন। বেকিং শীটটি ওভেনে প্রেরণ করুন। প্রথম তিন ঘন্টা 50 ডিগ্রি শুকনো, তারপরে তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি পর্যন্ত বাড়িয়ে দিন। দরজার আজার দিয়ে শুকনো।
- কাচের জারে শুকনো মাশরুমগুলি এবং বন্ধের ব্যবস্থা করুন। শুষ্ক ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করুন.
আপনি যদি প্রাকৃতিকভাবে শুকিয়ে যেতে চান তবে কমপক্ষে তিন মাস সময় লাগবে। প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি আচ্ছাদন বেকিং শীটে রাখুন এবং তাজা বাতাসে শুকনো করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে নিন।
শুকনো মোরেলগুলি খুব ভঙ্গুর এবং যত্ন সহকারে পরিচালনা করা প্রয়োজন। এমনকি কিছু চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে থাকলেও নিরুৎসাহিত হবেন না। এগুলিকে গুঁড়ো করে নিন এবং গরম মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলিতে মজাদার হিসাবে ব্যবহার করুন। মাশরুম স্যুপ দুর্দান্ত।
আরও একটি বিষয়। শুকানোর পরে, মোরেলস তিন মাসের বেশি জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
দরকারী তথ্য
কোথায় বাড়াতে হবে এবং কখন আরও বেশি বাছাই করতে হবে
মুরেল সিআইএসের সর্বত্রই বৃদ্ধি পায়। এগুলি বেশিরভাগ বনের প্রান্তে এবং শ্যাওলা, আগুন, জমিভূমি, বনভূমি এবং জমির প্রান্তগুলিতে উপরিভাগে নিচু জমিতে বর্ধমান ও নিম্নভূমি বরাবর পাতলা বা মিশ্র গাছপালার সাথে দেখা যায় found বোটানিকাল গবেষণার ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে এই মাশরুমগুলি "বসে নেই" এবং ক্রমাগত স্থানান্তরিত হচ্ছে। বিজ্ঞানীরা এখনও এই ঘটনার ব্যাখ্যা খুঁজে পান নি।
https://www.youtube.com/watch?v=uV5jmZ3BCZA
অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা ভাল করেই জানেন যে মোরেলগুলি প্রথম দিকের বসন্ত মাশরুম। প্রথম প্রতিনিধিরা এপ্রিলে হাজির হন এবং মে মাসের শেষ অবধি এগুলি সংগ্রহ করেন। এটি লক্ষণীয় যে কয়েকটি দেশে তাদের অত্যন্ত মূল্যবান মূল্য রয়েছে। বিশেষত, যুক্তরাষ্ট্রে, এক কেজি এই স্বাদে প্রায়শই কয়েকশ ডলার চাওয়া হয়।
উপকার ও ক্ষতি
মোরেলসে প্রচুর ভিটামিন এবং দরকারী অণুজীব রয়েছে, রচনাটিতে একটি পলিস্যাকারাইড উপাদান রয়েছে যা ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। মোরেলগুলি ওষুধ উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয় যা চোখের পেশীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং লেন্সের মেঘলা রোধ করে। অতিরিক্তভাবে, এই মাশরুমগুলি ক্ষুধা বাড়ায় এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, শরীরে টনিক প্রভাব ফেলে।
মোরেলস সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাশরুম সঠিকভাবে রান্না করা হয় যদি। বিষাক্ত অ্যাসিডগুলি নিরপেক্ষ করার জন্য খাওয়ার আগে এগুলি ভিজিয়ে, সিদ্ধ বা শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করা না হলে, খাবারটি বিষক্রিয়া দিয়ে শেষ হবে। সর্বোপরি, কোনও ব্যক্তি বমি বমি ভাব এবং বমি বমি ভাব সম্পর্কে উদ্বিগ্ন এবং সবচেয়ে খারাপ দিক থেকে কোমা আশা করা যায়।
মিথ্যা মাশরুম থেকে আরও কীভাবে বলা যায়
প্রায় প্রতিটি ভোজ্য মাশরুমে একটি বিষাক্ত ক্লোন থাকে। তদুপরি, প্রতিটি অপেশাদার মাশরুম বাছাইকারী একটি ভুয়া ভাইয়ের থেকে একটি ভোজ্য মোরলকে আলাদা করতে সক্ষম নয়, যা টক্সিন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। আমরা সাধারণ বা গাউটি মোরেল সম্পর্কে কথা বলছি। পরিসংখ্যান অনুসারে, মাশরুম খাওয়ার পরে মৃত্যুর পাঁচ ভাগের এক ভাগ মিথ্যা মোরাল দ্বারা হয়।
কীভাবে নিজেকে এবং নিজের পরিবারকে রক্ষা করবেন? একটি ভোজ্য মোড়লে, ক্যাপটিতে অনেকগুলি অনিয়ম এবং হতাশাগুলির সাথে একটি জাল পৃষ্ঠ রয়েছে। মিথ্যা হিসাবে, ক্যাপটি avyেকে দেওয়া ব্লেডগুলির সাথে withাকা থাকে এবং চেহারাতে এটি মস্তিষ্কের কর্টেক্সের অনুরূপ।
ভুয়া মোড়লে, ক্যাপটি সম্পূর্ণ বেসের সাথে সংযুক্ত থাকে না। মাশরুম যদি কেটে যায় তবে সাদা সজ্জা ভিতরে পাওয়া যায়। ভোজ্য মোরেলগুলি ভিতরে ফাঁকা। আপনি যদি প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য বিদেশি মাশরুমের স্বাদ নিতে চান তবে এই তথ্যটি অবশ্যই মনে রাখবেন। শুভকামনা!