পেস্টিগুলির জন্য কীভাবে আটা তৈরি করবেন - ধাপে ধাপে 9 টি রেসিপি

বাড়িতে পেস্টিগুলির জন্য একটি ময়দা তৈরির জন্য, 3 টি উপাদান - জল, লবণ এবং ময়দা নেওয়া যথেষ্ট। মুরগির ডিম যোগ করার সাথে আরও জটিল রেসিপি, হালকা বিয়ার সম্ভব।

হোমমেড ময়দা মাংস, হ্যাম, পনির এবং অন্যান্য ফিলিংয়ের সাথে সুস্বাদু পেস্টির ভিত্তি। এটি সাধারণ জল, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কেফির, দুধ, খনিজ জল ব্যবহার করে বিভিন্নভাবে প্রস্তুত হয় is রান্না প্রক্রিয়া খুব বেশি সময় নেয় না। প্রধান বিষয় হ'ল উপাদানগুলির সর্বোত্তম অনুপাতটি জানুন এবং সাধারণ মিক্সিং প্রযুক্তিটি অনুসরণ করুন।

চেবুরিকসের জন্য ক্যালোরি ময়দা

পেস্টিগুলির জন্য ময়দার ক্যালরির পরিমাণটি 100 গ্রাম প্রতি 250-300 কিলোক্যালরি। সর্বনিম্ন উচ্চ-ক্যালোরিযুক্তরা হ'ল 3 টি সাধারণ উপাদান - প্রক্রিয়াজাত শস্য, জল এবং লবণ ভিত্তিতে বেকড পণ্য। বিয়ার বা কেফির সংযোজন ময়দার ক্যালরির পরিমাণ বাড়ায়।

রান্না করার আগে সহায়ক ইঙ্গিত

1. পেস্ট রান্না করার জন্য, প্রিমিয়ামের ময়দা নেওয়া ভাল। এটি মিশ্রণের আগে পণ্যটি পর্যালোচনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. ভোডকা বেকিংয়ের একটি অতিরিক্ত উপাদান। ন্যূনতম পরিমাণ প্রয়োজন। ময়দার স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি দেয়। বুদবুদ গঠনের প্রচার করে।
3. পেস্টি রান্না করার আগে আপনাকে অবশ্যই কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ময়দার টুকরোটি একা রেখে যেতে হবে।
4. ছোট গোল কেক মধ্যে রোল। রস গুলির চেয়ে রস পাতলা হওয়া উচিত।

ক্লাসিক সুস্বাদু খাস্তা ময়দা

• গরম জল 1.5 কাপ
• গমের আটা 700 গ্রাম
• লবণ 1 চামচ
• চিনি 1 চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম

ক্যালোরি: 260 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 10 গ্রাম

চর্বি: 10.1 ছ

কার্বোহাইড্রেট: 32.6 গ্রাম

• আস্তে আস্তে একটি চালুনির মাধ্যমে ময়দা ছড়িয়ে দিন। আমি এটি একটি বড় রান্নাঘর বোর্ডে pourালা।

• আমি স্লাইডের মাঝখানে একটি হতাশা তৈরি করি।

• আমি উদ্ভিজ্জ তেল এবং সিদ্ধ জল pourালা। আমি 1 চা চামচ দানাদার চিনি এবং লবণ রাখি।

• আমি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হাঁটু। আমি ঘনত্ব উপর ফোকাস। পেস্টিগুলির জন্য ময়দার খুব তরল বের হওয়া উচিত নয়। আস্তে আস্তে ময়দা দিন। আমি পথে যাচ্ছি।

• মিশ্রণের পরে, আমি তাদেরগুলিকে একই আকারের বলগুলিতে ভাগ করে আউট করব। ময়দা প্রস্তুত।

বুদবুদ দিয়ে ময়দা চেবুরেকের মতো

চেবুরেকের বুদ্বুলের ময়দা 3 টি উপাদান থেকে প্রস্তুত। অর্থ সাশ্রয় করতে এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি গতিময় করার জন্য এটি ভাল স্বাদ পেতে এত বেশি করা হয় না। রেসিপিটি খুব সহজ।

উপকরণ:

• জল - 2 গ্লাস
• লবণ - 8-10 ছ
• ময়দা - 700 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. আমি উপাদানগুলি একটি বৃহত এবং গভীর পাত্রে pourালা।
2. আমি সক্রিয় আন্দোলনের সাথে মিশ্রিত করি। ময়দার টুকরাটির ধারাবাহিকতাটি শক্ত হওয়া উচিত। এটি আমার হাতে লেগে থাকা অবধি বন্ধ করে দিই।
3. আমি একটি বড় বল গঠন। ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে coveredাকা আমি ফ্রিজে রেখেছি।
4. আমি পেষ্টির জন্য ফিলিং প্রস্তুত করছি। এর পরে, আমি আটা বের করে বেকিং শুরু করি।

ভিডিও প্রস্তুতি

ভদকা দিয়ে পেস্টিগুলির জন্য কীভাবে একটি ময়দা তৈরি করা যায়

ভোডকা হ'ল একটি বেকিং পাউডার যা ময়দার অংশটিকে আরও স্নেহময় এবং উষ্ণ করে তোলে। ন্যূনতম পরিমাণে অ্যালকোহল যোগ করা ক্রিপি এবং সুস্বাদু বেকড সামগ্রীর জন্য অনুমতি দেয়। অ্যালকোহলের স্বাদ এবং গন্ধ সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। সমাপ্ত পণ্যগুলিতে, গোপন উপাদানগুলির উপস্থিতি দুর্ভেদ্য।

উপকরণ:

• ময়দা - 4.5 কাপ
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা,
• জল - 1.5 কাপ
• ভদকা - 2 বড় চামচ,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
• লবণ - 2 বড় চামচ।

প্রস্তুতি:

1. আমি একটি ছোট সসপ্যানে পরিষ্কার জল pourালা। লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
2. আমি চুলা চালু করি। আমি একটি ফোটা জল আনা।
3. আমি 1 গ্লাস শস্য পণ্য গরম জলে intoালা। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
4. আমি ভর ঠান্ডা। আমি একটি ডিম চালাচ্ছি। আমি 2 টেবিল চামচ ভদকা রাখি। আমি বাকি ময়দা .ালা। আমি আমার সময় নিই, আমি ধীরে ধীরে উপাদানগুলি পরিচয় করিয়ে দিই।
5. আমি গলদা ছাড়াই স্থিতিস্থাপকীয় এবং একজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করি।
6. আমি এটি একটি চা তোয়ালে জড়িয়ে রাখি। আমি এটি 30 মিনিটের জন্য রান্নাঘরের টেবিলে রেখেছি এবং তারপরে এটি 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখেছি।
7. ময়দা "ripens" পরে, আমি chebureks রান্না শুরু।

কেফিরে চেবুরিকের জন্য ময়দা

উপকরণ:

• যে কোনও ফ্যাট সামগ্রীর কেফির - 1 গ্লাস,
• সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা - 500 গ্রাম,
• নুন - 1 চিমটি
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা।

প্রস্তুতি:

1. আমি একটি বাটিতে একটি ডিম ভাঙি। আমি নুন যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকুনি, ঝকঝকে, বা একটি মিশুক ব্যবহার করুন।
2. আমি কেফির pourালা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
3. আমি ধীরে ধীরে শস্য প্রক্রিয়াকরণের পণ্যটি প্রবর্তন করি। আমি ছোট অংশ pourালা।
4. আমি একটি বাটিতে সব কিছু নাড়াচাড়া করি। আমি রান্নাঘরের বোর্ডে গলদা ছড়িয়ে দিলাম। গুঁড়ো এবং একটি ঘন ধারাবাহিকতা এনে।
5. আমি একটি বান তৈরি করছি। ক্লিঙ ফিল্মে রেখেছি। আমি রান্নাঘরের টেবিলে 40-50 মিনিটের জন্য এটি একা রাখি।

সহায়ক পরামর্শ।

নরম এবং ফ্লাফিয়ার বেকড সামগ্রীর জন্য ময়দা প্রাক-সিভ করা উচিত। আপনি কেফিরে প্যানকেকস বা ডাম্পলিং রান্না করতে পারেন।

ডিম ছাড়াই দুধের ময়দা

উপকরণ:

• 2.5% চর্বিযুক্ত দুধ - 1 গ্লাস
• ভদকা - 30 গ্রাম
• গমের আটা - 500 গ্রাম,
• নুন - 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

1. আমি একটি সসপ্যানে দুধ pourালা। আমি এটি চুলার উপর রাখি, এটি গরম করুন এবং লবণ দ্রবীভূত করুন।
2. ময়দা উত্তোলন আমি একটি ছোট হতাশা তৈরি, দুধ pourালা এবং একটি সামান্য ভদকা যোগ করুন।
3. আমি ময়দা গুঁড়ো। আমি ক্লিঙ ফিল্মের সাথে মুড়িয়ে রাখি বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি। আমি এটি 1 ঘন্টা ফ্রিজে প্রেরণ করি।
4. তারপরে আমি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা শুরু করি start ময়দা "পাকা" হওয়ার সময় আমি প্যাটিগুলি পূরণের জন্য নিবিড়ভাবে নিযুক্ত আছি।

খনিজ জলের রেসিপি। দ্রুত এবং সহজ

উপকরণ:

• ময়দা - 4 বড় চামচ,
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা,
• খনিজ জল - 1 টেবিল চামচ
• চিনি - 1 ছোট চামচ
• নুন - 1 চিমটি

প্রস্তুতি:

1. ডিমটি নুন এবং চিনি দিয়ে ভাল করে এবং মৃদুভাবে পেটান। প্রক্রিয়াটি গতিতে আমি একটি মিশ্রণকারী ব্যবহার করি।
2. আমি খনিজ জল যোগ করুন। আমি একপাশে রেখেছি।
3. টেবিলের উপর আটা উত্তোলন। একটি ছোট ক্রেটার তৈরি (হতাশা)। আমি আলোড়িত তরল উপর pourালা।
4. একটি ঘন এবং একজাতীয় workpiece প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত আমি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাঁটছি। ভর আপনার হাতে আটকা উচিত নয়।
5. আমি এটি একটি বড় এবং গভীর প্লেটে রেখেছি। একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ক দিয়ে rapেকে দিন।
6. আমি এটি 50-60 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখেছি।
7. আমি ক্রাঞ্চি ময়দার বেসটি ক্রাশ করব, এটি অংশগুলিতে ভাগ করব। আমি এটি রোল আউট এবং রান্না শুরু, ফিলিং যোগ।

খনিজ জল ব্যবহার করে, আমি দ্রুত এবং সহজেই ডাম্পলিংয়ের জন্য প্যানকেকস এবং ময়দা প্রস্তুত করি।

চেবুরিক্সের জন্য কীভাবে সেরা চৌকস প্যাস্ট্রি তৈরি করা যায়

উপকরণ:

• ময়দা - 640 গ্রাম,
• জল (ফুটন্ত জল) - 160 মিলি,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি,
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা,
• নুন - 1 ছোট চামচ।

প্রস্তুতি:

1. আমি চুলায় জল রেখেছি। আমি উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ যোগ করুন। আমি এটি একটি ফোড়ন এনেছি।
2. আমি সঙ্গে সঙ্গে আধা গ্লাস ময়দা যোগ করুন। ফ্লেক্স এবং পিণ্ড ছাড়া মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আমি চুলা থেকে অপসারণ এবং এটি ঠান্ডা ছেড়ে।
3. আমি ঘরের তাপমাত্রায় ময়দার ভরতে ডিম যুক্ত করি। আমি এটি নাড়ান।
4. আমি টেবিলে ময়দার বাকী আয়তন থেকে একটি পাহাড় pourালছি। আমি উপরের অংশে একটি গর্ত তৈরি করি। আমি কাস্টার্ড ভর যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গোড়ান। Workpiece প্রসারিত করা আবশ্যক।
5. আমি 30 মিনিটের জন্য এটি একা রেখেছি। আমি আবার এটি গোঁড়া। তারপরে, আমি পেস্টি রান্না শুরু করি।

সুস্বাদু পাফ প্যাস্ট্রি

উপকরণ:

• ময়দা - 500 গ্রাম,
• মাখন - 250 গ্রাম,
• ঠান্ডা জল - আধা গ্লাস
• চিনি - 5 গ্রাম
• নুন - 10 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. আমি কিছুটা গলানো মাখনকে ছোট ছোট কণায় কাটলাম।
2. শস্য প্রক্রিয়াকরণ পণ্য দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তেল পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. আমি একটি পরীক্ষার বেসে একটি ফানেল তৈরি করছি। আমি জলে .ালা। আমি চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
4. উপাদানগুলি আলতোভাবে মিশ্রিত করুন। আমি প্রয়োজনে অতিরিক্ত ময়দা যোগ করুন। সমাপ্ত ওয়ার্কপিসটি ধারাবাহিকতায় স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত।
5. একটি বড় সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। আমি এটি একটি স্যাঁতসেঁতে প্রাকৃতিক কাপড়ের তোয়ালে দিয়ে বন্ধ করি।
6. আমি ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে পাঠিয়ে দিই।
7. আমি ফ্লেকি বেসটি বের করে একটি বড় কাঠের রান্নাঘরের বোর্ডে রাখি।
8. আনারল করুন এবং একটি খামে ভাঁজ করুন, প্রান্তগুলি কেন্দ্রের দিকে ভাঁজ করুন। আমি এটি ঘূর্ণিত এবং আবার এটি রোল আপ।
9. আমি এই পদ্ধতিটি 3-4 বার করি। আমি চেবুরিকস রান্না শুরু করছি।

সহায়ক পরামর্শ।

বাকি বেসটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফ্রিজে রেখে দিন।

বিয়ার রেসিপি

উপকরণ:

• হালকা বিয়ার - 1 গ্লাস,
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা,
• ময়দা - 0.5 কেজি,
• নুন - 1 চিমটি

প্রস্তুতি:

1. আলাদা বাটিতে ডিমটি বেটে নিন। আমি বিয়ার যুক্ত করি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
2. আস্তে আস্তে ময়দা যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে ভাঁজ করুন। আমি থালা - বাসনগুলি থেকে একটি ভর বের করে টেবিলে হাঁটুতে শুরু করি।
3. পরীক্ষার বেসটি ইলাস্টিক হওয়া উচিত এবং আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়।
4. আমি একটি বড় বল গঠন। আমি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখি। আমি 60-90 মিনিটের জন্য "পাকা" করতে রান্নাঘরের টেবিলে রেখেছি।
5. আমি ফিলিং প্রস্তুত করতে শুরু করছি।

পেস্টিগুলির জন্য ঘরে তৈরি ময়দা স্টোর-কেনা আধা-তৈরি পণ্যগুলির চেয়ে সুস্বাদু, ক্রাঙ্কি এবং স্বাস্থ্যকর বলে প্রমাণিত হয়। প্রাকৃতিক এবং তাজা উপাদান দিয়ে প্রস্তুত, এর মান নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। রান্নার সময়, আপনি উপাদানগুলির অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন, ধারাবাহিকতার সাথে "খেলুন" ইত্যাদি

হোম বেস থেকে, আপনি অবশ্যই সুস্বাদু এবং খাস্তা প্যাটি পাবেন যা আপনার প্রিয়জনকে উদাসীন ছাড়বে না। আপনার মনোযোগের জন্য ধন্যবাদ!