কিভাবে আচার বাঁধাকপি - 4 ধাপে ধাপে রেসিপি

বাঁধাকপি ভিটামিন এ, বি এর উত্স যা বছরের যে কোনও সময় পাওয়া যায়₁, সি, বি₆, আর, ফাইটোনসাইডস, খনিজ সল্ট, ফাইবার এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান। শীত এবং গ্রীষ্মে, আপনি এটি বিক্রয়ের উপর এটি খুঁজে পেতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ, সাইড ডিশ, প্রথম কোর্স বা পাই ফিলিং প্রস্তুত করতে পারেন।

শীতকালে, সর্ক্রাট এবং আচারযুক্ত বাঁধাকপি বিশেষত জনপ্রিয় are এটি প্রস্তুত হতে সময় লাগে ভিন্ন হয়। যদি আচারগুলি শর্তে পৌঁছানোর জন্য অবশ্যই দ্রবীভূত করা আবশ্যক, তবে আচারগুলি দ্রুত পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রস্তুত হয়, তাই এটি আরও দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। তদতিরিক্ত, এটি শীতের জন্য জারগুলিতে গড়িয়ে যেতে পারে, যাতে রান্নায় সময় নষ্ট না করে, তবে কেবল ক্যানিংটি খুলুন এবং স্বাদ উপভোগ করুন।

প্রতিটি গৃহিণী রেসিপি প্রমাণিত আছে, তবে প্রায়শই আমি নতুন কিছু রান্না করার চেষ্টা করতে চাই। বাড়িতে কীভাবে বাঁধাকপি করা যায় সে সম্পর্কে আমরা বেশ কয়েকটি রেসিপি এবং গোপনীয়তা অফার করি।

রান্না করার আগে সহায়ক ইঙ্গিত

1. যে কোনও রেসিপিতে আপনার আগে থেকে সমস্ত কিছু প্রস্তুত করা দরকার: বাঁধাকপি ধুয়ে কাটা এবং অন্যান্য শাকসবজি কাটা, এবং তাড়াতাড়ি গরম toালার জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করুন।
2. কিছু রেসিপি নিপীড়ন প্রয়োজন। একটি প্লেটে বাঁধাকপির উপরে স্থাপন করা একটি নিয়মিত তিন লিটার জার, জল সহজে সরানোর জন্য করবে।
3. আপনি যদি ঘরে বসে শীতের জন্য সরবরাহ করার পরিকল্পনা করেন তবে পিকিংয়ের জন্য দেরিতে বিভিন্ন বাঁধাকপি ব্যবহার করা ভাল, এটি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
4. এক বা দুই বার স্ন্যাকস প্রস্তুতের জন্য, আপনি যে কোনও জাত নিতে পারেন।

তাত্ক্ষণিক বাঁধাকপি রেসিপি

যদি অপ্রত্যাশিত অতিথিরা দ্বারে দ্বারে থাকেন তবে দ্রুত রান্নার রেসিপিগুলি বেছে নিন। আপনি যদি নিজেকে প্যাম্পার করতে চান - 24 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত একটি রেসিপি চেষ্টা করুন।

2 ঘন্টা মধ্যে দ্রুত বাঁধাকপি

• সাদা বাঁধাকপি 2 কেজি
• গাজর 2 পিসি
• রসুন 4 দাঁত।
• বেল মরিচ 1 পিসি
• মেরিনেডের জন্য:
• জল 1 l
• টেবিল ভিনেগার 200 মিলি
• উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি
• লবণ 3 চামচ। l
• চিনি 8 চামচ। l
• তেজপাতা 5 পাতা

ক্যালোরি: 72 কিলোক্যালরি

প্রোটিনগুলি: 0.9 গ্রাম

চর্বি: 4.7 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 6.5 গ্রাম

• দেড় থেকে দুই কেজি সাদা বাঁধাকপি জন্য, বড় টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি বা দুটি গাজর, একটি মোটা দানায় ছাঁটা এবং কাটা রসুনের তিন থেকে চার লবঙ্গ যোগ করুন। Allyচ্ছিকভাবে, আপনি লাল বেল মরিচ নিতে পারেন। কাটা শাকসবজিগুলি একটি সসপ্যানে স্তরগুলিতে রাখুন।

• মেরিনেড প্রস্তুত করুন। আপনার জন্য এক লিটার জল, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিটি 200 মিলি, তিন টেবিল চামচ লবণ, চিনি আট টেবিল চামচ, পাঁচটি তে পাতা প্রয়োজন হবে। জল সিদ্ধ করুন, তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং এটি আবার ফুটতে দিন।

• বাঁধাকপি এবং গাজর উপর marinade ourালা, চাপ রাখা।

• ২-৩ ঘন্টা পরে, মেরিনেট করা ক্ষুধা প্রস্তুত।

প্রতিদিন আচারযুক্ত বাঁধাকপি

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি - 2 কেজি;
• গাজর - 4-5 পিসি ;;
• রসুন লবঙ্গ - 4-5 পিসি।

সামুদ্রিক জন্য উপকরণ:

• জল - 0.5 লি .;
• ভিনেগার - 75 মিলি;
• সূর্যমুখী তেল - 150 মিলি;
• লবণ - 2 চামচ l ;;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• বে পাতা - 3-5 পিসি ;;
• অ্যালস্পাইস - 5-6 মটর।

প্রস্তুতি:

1. বাঁধাকপিটি পুরো টুকরো টুকরো করে নিন, একটি ছাঁচে চার থেকে পাঁচটি গাজর ছড়িয়ে দিন, রসুনের চার থেকে পাঁচটি লবঙ্গ ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন। শক্তভাবে সসপ্যান বা পরিষ্কার জারে ট্যাম্প করুন।
2. আলাদা সসপ্যানে মেরিনেড প্রস্তুত করুন। নির্দিষ্ট পরিমাণ জলের সাথে উদ্ভিজ্জ তেল, টেবিলের ভিনেগার, নুন, চিনি, তেজপাতা এবং কালো মরিচগুলি যুক্ত করুন। সবকিছু প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, শীতল করুন এবং বাঁধাকপি সহ একটি পাত্রে pourালুন।
3. একদিনে থালা প্রস্তুত।

ভিডিও প্রস্তুতি

বীট দিয়ে আচারযুক্ত বাঁধাকপি

গাজর ছাড়াও, আপনি আচারযুক্ত বাঁধাকপিতে পেঁয়াজ, মিষ্টি বেল মরিচ, ঘোড়া জাতীয় খাবার, হলুদ, ক্র্যানবেরি যোগ করতে পারেন তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্পটি হ'ল বিট। শীতকালে এটি বিক্রয় পাওয়া এটি সবচেয়ে সহজ

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি - 2 কেজি;
• বীট - 400 গ্রাম;
• গাজর - 2-3 পিসি ;;
• রসুন লবঙ্গ - 6-8 পিসি।

সামুদ্রিক জন্য উপকরণ:

• জল - 1 লি .;
• টেবিল ভিনেগার - 150 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l ;;
• লবণ - 2 চামচ l ;;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• বে পাতা - 3-5 পিসি ;;
• মরিচ একটি মিশ্রণ - 2 চামচ;
• অ্যালস্পাইস - 2-3 মটর।

কিভাবে রান্না করে:

1. প্রস্তুত বাঁধাকপি কে বড় টুকরো, বিট এবং গাজর কেটে কাটা - যদি ইচ্ছা হয় তবে পাতলা কিউব, খড়, চেনাশোনাতে।
2. স্তরে বিট বা স্তরে একটি সসপ্যান, তারপরে বাঁধাকপি, গাজর, রসুন, তারপরে আরও বিট ইত্যাদি রাখুন
3. মেরিনেড এভাবে প্রস্তুত: পানিতে ভিনেগার বাদে সমস্ত কিছু যুক্ত করুন। গরম মেরিনেডে ভিনেগার ,ালা, নাড়ুন এবং প্রস্তুত শাকসব্জি pourেলে দিন।
4. জড়িতে বাঁধাকপি বানিয়ে রাখলে প্রতিটি বয়ামে এক চামচ তেল যোগ করুন; সসপ্যানে হলে সমস্ত তেল দিন।
5. খাবারটি প্রায় দুই থেকে তিন দিনের জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে, পছন্দ মতো ঠান্ডায় নয়, তবে ঘরের তাপমাত্রায়।

জারগুলিতে শীতের জন্য পিকলড বাঁধাকপি

ডাবের রেসিপিটি নিয়মিত আচারযুক্ত সবজির মতো একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। ব্যাংকগুলি, এমনকি নির্বীজন ছাড়াই ভালভাবে দাঁড়িয়ে থাকে এবং দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়।

উপকরণ (3 এল ক্যান):

• সাদা বাঁধাকপি - 1 পিসি ;;
• গাজর - 1-2 পিসি ;;
• রসুন লবঙ্গ - 3 পিসি।

সামুদ্রিক জন্য উপকরণ:

• এসিটিক সার (70%) - 1 টি চামচ;
• চিনি - 1 চামচ। l ;;
• বে পাতা - 2-3 পিসি ;;
• গোলমরিচ মিশ্রণ - 2 চামচ;
• মরিচচর্চা - 5-6 পিসি।

প্রস্তুতি:

1. শাকসব্জি ভালভাবে ধুয়ে নিন, গাজর এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান।
2. জারের নীচে মশলা এবং রসুন রাখুন।
3. আমরা বাঁধাকপি মোটামুটি কাটা, গাজর - যদি ইচ্ছা হয়, স্তরগুলিতে একটি পাত্রে শক্তভাবে রাখুন।
4. উপরে লবণ এবং চিনি ourালুন, শাকসব্জিগুলি coverাকতে ফুটন্ত জল pourালুন, এক চামচ ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন, রোল আপ করুন।
5. আমরা একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ব্যাংকগুলি coverেকে রাখি, এক দিনের জন্য রেখে যাই। সংরক্ষণ প্রস্তুত।

কোনও মাংস, ভাজা বা সিদ্ধ আলু দিয়ে বাঁধাকপি পরিবেশন করা ভাল। বন ক্ষুধা!