লবণ, ফোঁড়া, ভাজা এবং শুকনো মাশরুম
আপনি জানেন যে, অনেক লোক কেবল মাশরুম পছন্দ করে। রেস্তোঁরা ও ক্যাফে পরিদর্শন করে তারা স্বেচ্ছায় মাশরুমের খাবারগুলি অর্ডার করে এবং তাদের আশ্চর্য স্বাদ উপভোগ করে। যাইহোক, যখন এই বনজাতীয় জিনিসগুলি বাড়ির রান্নাঘরে কাঁচা পাওয়া যায়, তখন প্রশ্ন উত্থাপিত হয় - বাছাইয়ের পরে মাশরুমগুলির সাথে কী করবেন?
অবাক হবেন না যে প্রতিটি পরিবারে এমন কোনও ব্যক্তি নেই যে তার ফ্রি সময়ে মাশরুমের সন্ধানে বনে যান। অতএব, আপনি বাড়িতে মাশরুম রান্না করতে হবে না।
আমি আমার অভিজ্ঞতা ভাগ করে পরিস্থিতি পরিবর্তন করার চেষ্টা করব। আমার নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি মাশরুম, ফোঁড়া, ভাজা, লবণ এবং এমনকি শুকনো দিয়ে যে কোনও কিছু করতে পারেন। আমি সংগ্রহ এবং পরিষ্কারের দিকে মনোযোগ দেব। সাধারণভাবে, নিবন্ধটি খুব আকর্ষণীয় এবং তথ্যবহুল হতে হবে।
মাশরুমগুলিতে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়
শরত ধীরে ধীরে এগিয়ে আসছে। এর অর্থ শীঘ্রই বিভিন্ন মাশরুমের থালাগুলি টেবিলে প্রদর্শিত হতে শুরু করবে। কিছু তাদের স্বাদ উপভোগ করার সময়, অন্যরা প্রস্তুত ব্যস্ত।
মাশরুমগুলি বিভিন্ন উপায়ে লবণ দেওয়া হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, চ্যান্টেরেলস, দুধ মাশরুম, মাশরুম, বোলেটাস লবণযুক্ত হয়। বৈচিত্র নির্বিশেষে, আপনি নিরাপদে একটি সল্টিং প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারেন। ফলাফল কয়েকটি ক্যালোরিযুক্ত একটি পণ্য।
প্রশিক্ষণ... কৃমিবিহীন কেবল অল্প বয়স্ক, অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এগুলি সাজানো, ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। বড় বেশী পিষ্ট হয়।
ভেজানো... কিছু ধরণের লবণের আগে একটি ভিজিয়ে দেওয়ার পদ্ধতি সরবরাহ করা হয়। ফলস্বরূপ, তিক্ততা তাদের ছেড়ে যায়। ভেজানো দুধ মাশরুম, ভলনুশকি এবং অন্যদের তেতো স্বাদযুক্ত। এটি একটি শান্ত ঘরে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করা।
ঠান্ডা নুন
প্রযুক্তিটি মাশরুম, দুধ মাশরুম, ভলুশকি এবং রুসুলায় প্রয়োগ করা হয়। দুধ মাশরুম, ভলুশকি এবং রসুলার লবণ দেওয়ার আগে, এটি 72 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। 6 ঘন্টা পরে জল পরিবর্তন করুন। রাইজিকগুলি ভিজবে না। সেগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং শিকড়গুলি মুছে ফেলা হয়। সল্টিক সিরামিক, গ্লাস এবং এনামেল খাবারগুলিতে প্রচলিত।
স্টিপ-বাই-স্টেপ রেসিপ
- মাশরুমগুলি ক্যাপগুলি নীচে রেখে একটি পাত্রে স্তরগুলিতে স্ট্যাক করা হয়। সমস্ত স্তরগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। প্রতি কেজি মাশরুমে আধা গ্লাস লবণ নিন। আপনি ডিল এবং লরেল ব্যবহার করতে পারেন।
- Looseিলে .ালা কাপড় দিয়ে মাশরুম Coverেকে রাখুন। এর পরে, একটি কাঠের বৃত্ত উপরের অংশে স্থাপন করা হয়েছে এবং এটির উপরে একটি হালকা ওজন রাখা হয়েছে। কিছুক্ষণ পরে তারা বসতি স্থাপন শুরু করবে। ছাঁচ জন্য দেখুন। যদি এটি উপস্থিত থাকে তবে ফ্যাব্রিকটি পরিবর্তন করুন এবং বৃত্তটি ধুয়ে ফেলুন।
- এক সপ্তাহ পরে, মাশরুম ঘন হবে, এবং থালা - বাসন মধ্যে brine প্রদর্শিত হবে। যদি কোনও ব্রিন না থাকে তবে লোডের ওজন বাড়িয়ে নিন এবং খাবারগুলি ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন। দেড় মাসের মধ্যে সল্টিংয়ের কাজ শেষ হবে।
গরম সল্টিং
এই সল্টিং প্রযুক্তিটি দ্রুত। গরম পদ্ধতিটি রসুন, অ্যাস্পেন মাশরুম, মধু অ্যাগ্রিকস এবং মাখন মাশরুমগুলিকে সল্ট করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি কেবল পাকা মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এইভাবে লবণের সাথে ব্রিন ব্যবহার জড়িত। এটি মশলা এবং লবণ থেকে প্রস্তুত করা হয়। ডিল, লবঙ্গ এবং লরেল করবে।
- আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং জল ফুটতে দিন। তারপরে মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।
- ফেনা উপস্থিত হওয়ার পরে, এটি সরান, মশলা যোগ করুন এবং এক ঘন্টা তৃতীয়াংশ জন্য রান্না চালিয়ে যান। সমাপ্ত মাশরুমগুলি নীচে ডুবে যাবে এবং ব্রাউন আরও স্বচ্ছ হয়ে উঠবে।
- রান্না শেষে একটি প্রশস্ত বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং শীতল হতে দিন। তারপরে এগুলি জারে রাখুন, লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটান এবং বন্ধ করুন। মাশরুম / ব্রাইন অনুপাত 5 থেকে 1। সল্টিং 45 দিনের মধ্যে শেষ হবে।
শুকনা সল্টিং
এই প্রযুক্তি শক্ত মাশরুম বাছাইয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- মাশরুমগুলি ধীরে ধীরে খোসা ছাড়ানো হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, গ্রেটগুলির উপরে শুকানো হয় এবং শুকানো হয়।
- শুকনো মাশরুমগুলি একটি বড় অববাহিকায় প্রেরণ করা হয় এবং লবণ মিশ্রিত করা হয়। প্রতি কেজি মাশরুমে 200 গ্রাম লবণ যথেষ্ট।
- তীরে শক্তভাবে স্থাপন। উপরে নুন দিয়ে ছিটান এবং একটি withাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন।
বাড়িতে সল্টে ভিডিও
আমি তিনটি ধাপে ধাপে পিকলিংয়ের রেসিপিগুলি ভাগ করেছি। সল্টিংয়ের জন্য কী প্রযুক্তি ব্যবহার করা উচিত তা নির্ভর করে। নোট করুন যে এই পদ্ধতিগুলির প্রতিটি নিজস্ব পদ্ধতিতে ভাল।
কীভাবে মাশরুম ভাজা যায়
আসুন ভান করুন যে আপনি কীভাবে মাশরুমগুলি বাছাই এবং পরিষ্কার করতে জানেন তবে সঠিক ভাজার রহস্যগুলি আপনি জানেন না। এটিই আমাদের কথোপকথনটি চলবে। ডায়েটে থাকা লোকদের ভাজা মাশরুম খাওয়া উচিত নয়।
- মাশরুমগুলি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। এই পদ্ধতিটি দীর্ঘতর, বিশেষত যদি তাদের মধ্যে অনেকগুলি থাকে। সমাপ্ত খাবারের স্বাদ প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণের মানের উপর নির্ভর করে।
- খোঁচা মাশরুমগুলিকে একটি কোল্যান্ডারে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য চলমান পানির নিচে ছেড়ে দিন।
- একটি বড় সসপ্যানে জল ালা এবং মাশরুমগুলি সেখানে সরান। একটি সসপ্যানে একটি ছোট খোসার পিঁয়াজ রাখুন, যা একটি বিষাক্ত সূচক হিসাবে কাজ করে। যদি এটি নীল হয়ে যায় তবে মাশরুমগুলি ফেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। অন্যথায়, আপনি গুরুতরভাবে নিজেকে বিষাক্ত করতে পারেন।
- ফুটন্ত দীর্ঘ নয়, মাত্র কয়েক মিনিট। তারপরে এগুলি একটি coালুতে রাখুন, কষিয়ে তেলে ভাজুন।
এই ভাজা কৌশলটি যখন খাবারের প্রকৃতি সন্দেহ হয় তখন ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, সিদ্ধ হয়ে গেলে মাশরুমগুলি ভিটামিন এবং সুগন্ধ হারায়। আপনি যদি এই মাশরুমগুলি ঠিক কী জানেন তবে আপনার সেদ্ধ হওয়া উচিত নয়। খালি খোসা, জল দিয়ে ধুয়ে নিন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকনো এবং কাটা কাটার পরে তেলে ভাজুন।
ভিডিও টিপস
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজার রেসিপি কিছুটা আলাদা।
- কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। তারপরে কাটা মাশরুম যোগ করুন।
- Minutesাকনা দিয়ে প্যানটি 5 মিনিটের জন্য coverেকে রাখবেন না। ফলাফলটি একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট হবে।
- 5 মিনিটের পরে, থালা বাসনগুলি coverেকে রাখুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
- রান্না শেষে লবণ দিয়ে মরসুম। আপনি যদি মাশরুমগুলি সঠিকভাবে ভাজেন তবে সেগুলি নরম হয়ে যাবে, এমনকি তাদের মূল আকারটি ধরে রাখবে।
আলাদা থালা, ঠান্ডা নাস্তা বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন। কিছু গৃহবধূরা ফ্রাইয়ের সময় পেঁয়াজ ছাড়াও টক ক্রিম সস pourেলে দেয় বা অন্য শাকসব্জী যুক্ত করে।
আমি মশলা সম্পর্কে কিছু শব্দ বলব। আমি সেগুলি ব্যবহার করি না, কারণ গন্ধ মাশরুমগুলির সুগন্ধকে, বিশেষত চ্যাম্পিননগুলিকে অতিক্রম করে।
কিভাবে মাশরুম রান্না করা যায়
কিছু মাংস, দ্বিতীয় মাছ, তৃতীয় মাশরুমের মতো। এটি সমস্ত ব্যক্তিগত স্বাদের উপর নির্ভর করে। মাংস এবং মাছের খাবারের রান্না করার জটিলতা যদি সবার কাছে জানা থাকে তবে আধুনিকতার সাথে সবকিছুই আলাদা different তাদের প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আমরা রান্না সম্পর্কে কথা বলব।
প্রস্তুতি এবং রান্নার subtleties
রান্না করার আগে মাশরুমগুলি প্রাক প্রক্রিয়াজাত হয়। তারা ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা হয় এবং ভাল ধোয়া হয়, কিন্তু একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য না। আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধুয়ে ফেলেন তবে এগুলি খুব বেশি আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং তাদের দৃness়তা হারাবে।
রান্নার সূক্ষ্মতা। প্রথমে জল ফোটায়, তারপরে মাশরুমগুলি প্যানে ফেলে দেওয়া হয় এবং তারপরেই লবণ যুক্ত হয়। সুগন্ধের জন্য, আপনি কিছু মহৎ লরেল, ডিল বা পেঁয়াজ যুক্ত করতে পারেন।
ভাল স্বাদ রান্নার আগুনের শক্তির উপর নির্ভর করে। মাঝারি তাপ আদর্শ। রান্নার তাপমাত্রার ঝোলের একটি মাঝারি ফোঁড়া বজায় রাখা উচিত।
মধু মাশরুম রান্নার ভিডিও
জনপ্রিয় ধরণের জন্য রান্না সময়
- চ্যাম্পিয়নন গ্রীনহাউসে জন্মেছে। তারা নরম, দীর্ঘ প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন হয় না। 5 মিনিট পর্যন্ত তাজা চ্যাম্পিয়নন রান্না করুন। হিমায়িত মাশরুমের ক্ষেত্রে, রান্না করার আগে, যা 10 মিনিট স্থায়ী হয়, সেখানে একটি ডিফ্রোস্টিং পদ্ধতি রয়েছে।
- ঝিনুক মাশরুম। গ্রীন হাউস মাশরুমও। তারা উচ্চ স্থিতিস্থাপকতা এবং ঘনত্ব দ্বারা চ্যাম্পিয়ন থেকে পৃথক। রান্নার সময় প্রায় 20 মিনিট।
- চ্যান্টেরেলস উপাদেয় বন মাশরুম। রান্না করার আগে, 60 মিনিটের জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন। এক ঘণ্টার তৃতীয়াংশ লবণাক্ত জলে রান্না করুন।
- সাদা। কাঠামো বেশ ঘন। 40 মিনিট ধরে রান্না করুন। প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফোম অপসারণ করতে হবে।
- বাটারলেটস। এরা বনে জন্মে। কাঠামোটি উপাদেয়। এটি রান্না করতে 30 মিনিট সময় নেয়।
- মধু মাশরুম। কমপক্ষে এক ঘন্টা রান্না করুন। ব্রোথ ফোটার পরে, ফেনা প্রদর্শিত হবে, যা অবশ্যই অপসারণ করা উচিত, জল পরিবর্তন করা হয় এবং ফুটন্ত চলতে থাকে।
আমি রান্নার রহস্য ভাগ করে নিই। আপনি সম্ভবত এটি নিশ্চিত করতে পেরেছেন যে পদ্ধতিটি অত্যন্ত সহজ এবং রান্নার সময়টি ধরণের উপর নির্ভর করে।
কিভাবে মাশরুম শুকানোর জন্য
শুকানো সবচেয়ে সাধারণ প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি। শুকানোর পরে, তাদের ভর হ্রাস এবং অন্যান্য স্বাদ গুণাবলী প্রদর্শিত হয়। শুকনো মাশরুম হিমায়িত, লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত মাশরুমের জন্য পুষ্টির চেয়ে উচ্চতর superior সুবিধাজনক সঞ্চয় করার জন্য কম ওজন এবং উচ্চ স্থায়িত্ব।
শুকানোর জন্য, মার্সুপিয়াল এবং নলাকার মাশরুমগুলি উপযুক্ত - শ্যাওলা, সাদা, বোলেটাস, বোলেটাস, চ্যান্টেরেলস। প্লেটগুলি শুকানো হয় না, তাদের মধ্যে তিক্ততা থাকে, যা পরে অদৃশ্য হয় না। তারা নোনতা এবং আচারযুক্ত হয়।
শুকানোর আগে, মাশরুমগুলি বাছাই করা হয়, কেবল শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর বেছে নিন। ধোয়া না, যেহেতু সময় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় increases তারা একটি কাপড় এবং মস দিয়ে মুছা হয়, পাইন সূঁচ এবং ময়লা ক্যাপ থেকে সরানো হয়।
বড় ক্যাপগুলি টুকরো টুকরো করা হয়। পাগুলি রিং বা কলামে কাটা হয়। লাইন এবং মোরেলগুলি পুরো শুকিয়ে গেছে। শ্যাওলা, চ্যান্টেরেলস এবং মাখনের জন্য, কেবল ক্যাপগুলি শুকানোর জন্য উপযুক্ত।
সমানভাবে এবং ধীরে ধীরে শুকনো, বায়ু সংবহন এবং উচ্চ তাপমাত্রার শর্তে। অন্যথায় তাদের অবনতি ঘটবে।
শুকানোর পদ্ধতি
খোলা আকাশ
- একটি শুষ্ক এবং গরম দিন চয়ন করুন। মাশরুমগুলি একটি সুতোয় স্ট্রং করা হয়। ফলস্বরূপ নেকলেস একটি রোদযুক্ত জায়গায় ঝুলানো হয়।
- প্রস্তুতি নিরন্তর চেক করা হয়। প্রতি সন্ধ্যায় নেকলেসটি ঘরে আনা হয়, রাতে বাতাসের আর্দ্রতা বাড়ার সাথে সাথে।
- অতিমাত্রায় শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, এটি সুগন্ধ এবং পুষ্টিগুণকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। খোলা বাতাসে শুকানো কখনও কখনও এক সপ্তাহের জন্য দেরি হয়।
ওভেন বা কারখানা ড্রায়ার
এই কৌশলটি ব্যবহার করে, একটি তারের র্যাক বা বেকিং শীটে একটি পাতলা স্তর রাখুন। বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকনো।
হোম শুকানোর ভিডিও
উদাহরণস্বরূপ, আমি দুটি জনপ্রিয় শুকানোর পদ্ধতিতে দেখেছি। তৈরি মাশরুমগুলি স্পর্শের জন্য শুকনো এবং হালকা, টুকরো টুকরো হয়ে পড়ে না তবে ভালভাবে ভেঙে যায়।
আমি এটির মতো শুকিয়েছি: আমি মাশরুমগুলি রোদে শুকিয়ে যেতে দেব এবং তারপরে চুলায় শুকানো শেষ করব। এই পদ্ধতিটি দ্রুত এবং কার্যকর।
কিভাবে মাশরুম খোসা
আগে, মাশরুম বাছাই শখ হিসাবে বিবেচিত হত, আজ এটি একটি বিচিত্র জীবনযাপন এবং একটি পারিবারিক .তিহ্য।
সংগ্রহ যেমন পরিষ্কার করা হয় তেমন মনোযোগ প্রয়োজন requires আপনি যদি এই বিজ্ঞানে নতুন হন তবে আমার পরামর্শটি দেখুন।
চাটুকার পরিষ্কার
তারা সংগ্রহের সময় পরিষ্কার করা শুরু করে, ঠিক জঙ্গলের কৃমি এবং ক্ষতিগ্রস্থ স্থানগুলি সরিয়ে।
- কাটার পরে, ধ্বংসাবশেষ, পাতা এবং সূঁচগুলি পৃষ্ঠ থেকে সরানো হয়।
- ঘটনাস্থলে ক্যাপটির চিকন চামড়া সরিয়ে ফেলুন।
- পায়ে কৃমিযুক্ত জায়গা কেটে দিন।
সুতরাং কেবল খাঁটি মাশরুমগুলি ঝুড়িতে থাকবে এবং আপনি আর তাজা বাতাসে জেগে উঠবেন।
ঘর পরিষ্কার
- হ্যান্ডলিংয়ের সুবিধার্থে মাশরুমগুলি টাইপ অনুসারে বাছাই করা হয়।
- প্রথমে কোন প্রজাতিটি রান্না করা হয়েছে তা নির্ধারণ করুন। মাশরুম দীর্ঘ সময় ধরে থাকে না, রান্নার জন্য 5 ঘন্টার বেশি হয় না।
- কিছু জাতের মধ্যে নির্দিষ্ট পদার্থ থাকে যা দ্রুত জারণকে উত্সাহ দেয়। এই জাতীয় মাশরুমের চেহারা দ্রুত তার আকর্ষণ হারিয়ে ফেলে। যাতে তারা অন্ধকার না হয়, তারা নোনতা জলে areেলে দেওয়া হয়।
- ক্যাপ থেকে তেল পরিষ্কার করা হয়। মিউকাস ত্বক টুপিটির প্রান্ত থেকে সরানো হয়।
- টিউবুলার আলাদাভাবে পরিষ্কার করে। মাশরুমগুলি পরিষ্কার করার জন্য একটি ব্রাশ ব্যবহার করা হয়। "মাহরু" সর্বদা অপসারণ করা হয়, যেহেতু এটির মধ্যে প্রায়শ কৃমি থাকে।
- সাদা করার আগে সাদাগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে এটি একটি ব্রাশ দিয়ে ঘষুন এবং অন্ধকার স্থানগুলি সরিয়ে দিন।
- কিছু মাশরুম পানির স্রোতের নিচে পরিষ্কার করে, অন্যরা পানি ব্যবহার করে না। মাশরুমগুলি পরিষ্কার ঘাসে বেড়ে ওঠে, তাই দীর্ঘ পা কেটে হালকাভাবে জল দিয়ে হালকাভাবে কাটাতে যথেষ্ট।
পরিস্কার করার পরে, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ততক্ষণে রান্না করুন। জলে দীর্ঘক্ষণ থাকার কারণে স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত হয়।
মাশরুমগুলি কীভাবে বাছাই করা যায়
মাশরুমগুলি সুপারমার্কেটে কেনা বা হাতে কাটা যায়। স্টোরের ভ্রমনে খুব বেশি সময় লাগবে না, তবে এটি বনের মধ্যে ভ্রমণের সাথে তুলনা করা যায় না, যা আপনাকে প্রকৃতির সৌন্দর্য উপভোগ করতে, তাজা বায়ু শ্বাস নিতে এবং আরাম করতে দেয়।
আমাদের সময়ে অনেক মাশরুম বাছাইকারী রয়েছে, তবে সঠিক সংগ্রহের গোপনীয়তা খুব কম লোকই জানেন। উপরন্তু, আপনি নির্দিষ্ট গিয়ার গ্রহণ করে উপযুক্ত সরঞ্জামগুলিতে বনে যেতে হবে।
ভুল ফসল সংগ্রহ ভবিষ্যতের ফসলকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। মাইসেলিয়াম চাটুকারের মাদুরের নীচে অগভীর গভীরতায় অবস্থিত এবং অযোগ্য ক্রিয়াগুলি এটি ক্ষতি করে।
অনেকগুলি মূলের সাথে মাটি থেকে মাশরুমগুলি কেবল টানেন। এটি করা যায় না, কারণ মাইসেলিয়ামটি ভেঙে যেতে পারে। তাদের খুব বেসে একটি ছুরি দিয়ে কাটা প্রয়োজন, এবং পা এর স্টাম্প উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশ দিয়ে আবরণ করা উচিত।
যদি হাতে কোনও বাগানের ছুরি না থাকে তবে মাশরুমটি ঘুরিয়ে দিয়ে সাবধানে সরানো হবে। সুতরাং মাইসেলিয়াম সামান্য ক্ষতি পাবে। আপনি যদি আজ এটি সংরক্ষণ করেন, কিছুক্ষণ পরে এই জায়গায় নতুন ফসল উপস্থিত হবে।
মাইসেলিয়ামের স্বাভাবিক অস্তিত্বের জন্য, অনুকূল অবস্থার প্রয়োজন হয়। বনে, প্রায়শই এমন জায়গাগুলি থাকে যা লড়াইয়ের জায়গার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ: পাতা এবং সূঁচ খনন করা হয়, এবং শ্যাওকে পদদলিত করা হয়। এই ক্ষেত্রে কীভাবে আমরা মাইসেলিয়ামের সুরক্ষা সম্পর্কে কথা বলতে পারি? শুধুমাত্র ডান মাশরুম বাছাইকারী এই জাতীয় মুহুর্তগুলি নিয়ে উদ্বিগ্ন।
আসুন মাশরুম বাছাইয়ের নিয়ম সম্পর্কে সরাসরি কথা বলি।
- এটি সকালে ফসল কাটা সুপারিশ করা হয়।
- তারা নির্জন জায়গা পরীক্ষা করে সাবধানে এবং ধীরে ধীরে গাছের মাঝে চলে যায়।
- গ্রীষ্ম শুষ্ক হলে, তারা পাতার মধ্যে, শ্যাওলা এবং ঘন শাখার নীচে দেখতে থাকে।
- গ্রীষ্ম যদি বৃষ্টি হয় তবে তারা খোলা জায়গা এবং খুশির সন্ধান করে।
- মাশরুম সংস্থাগুলিতে বেড়ে ওঠে, যদি তারা এটির সন্ধান করে তবে তারা সাবধানে সাইটটি পরীক্ষা করে।
- এগুলি অত্যন্ত দ্রুত বৃদ্ধি পায়। যদি আজ একটি ছোট উপস্থিত হয়, একটি দৈত্য কয়েক দিনের মধ্যে তার জায়গায় দাঁড়াবে।
আসুন মাশরুম পিকারের সরঞ্জামগুলিতে মনোযোগ দিন, সংগ্রহের দক্ষতা এবং চয়নকারীর আরামের মাত্রা এর উপর নির্ভর করে।
- মাশরুমগুলি একটি ঝুড়িতে সংগ্রহ করা হয়। বালতিগুলি বায়ু প্রবাহ ছাড়াই দ্রুত ক্ষয় হওয়ার কারণে ব্যবহার করা হয় না।
- বনে যাওয়ার সময় তারা হালকা এবং আরামদায়ক পোশাক পরেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি জার্সি ট্র্যাকসুট। তারা বৃষ্টির আবহাওয়ার ক্ষেত্রে তাদের সাথে একটি রেইনকোট বা রেইনকোট নিয়ে আসে।
- জুতা হালকা ওজন, আরামদায়ক এবং আর্দ্রতা-প্রমাণ নির্বাচিত হয়। সেরা সমাধানটি কাউহাইড, চামড়া বা রাবার বুট হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বন শুকনো হলে, ক্রীড়া জুতা করবে do
- একটি জলরোধী কাঁধ ব্যাগ এছাড়াও দরকারী। এতে খাবার, একটি জারের জল, ম্যাচ, একটি বাগানের ছুরি এবং একটি রেইনকোট বহন করা সুবিধাজনক। আদর্শভাবে, একটি কম্পাস উপস্থিত থাকা উচিত।
আপনি যদি এই ক্ষেত্রে নতুন হন তবে আমার পরামর্শটি নিশ্চিত করবেন। ভোজ্য এবং অ-ভোজ্য মাশরুম সম্পর্কে একটি এনসাইক্লোপিডিয়া পড়া অযৌক্তিক নয়।
এই নোটে, আমি নিবন্ধটি শেষ করছি। আশা করি আপনি এখন মাশরুম কাটা, খোসা এবং প্রক্রিয়া করতে পারেন।
আমি খেয়াল করব যে রান্না এবং ভাজা সম্পর্কে বিশেষ কিছু নেই। তবে শুকানো এবং নুন দেওয়া অন্য বিষয়। শুকনো মাশরুমগুলি অনেক খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বেস। এগুলি স্যুপে যুক্ত হয়, পাইগুলির জন্য ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।