কীভাবে বানাবে প্যানকেকস

এটি বিশ্বাস করা হয় যে জুলেট প্যানকেকগুলি মোরডোভিয়ান খাবারের অন্তর্গত, তবে সময়ের সাথে সাথে, তাদের প্রস্তুতির বিভিন্ন প্রকারের উপস্থিতি প্রকাশ পেয়েছে। চলুন বাজুর প্যানকেকস বা পাচাতাদের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি দেখুন, যেমন তাদের মোরডোভিয়ায় ডাকা হয়।

এটি রান্নার জন্য যথেষ্ট সময় লাগবে, তবে, প্রতিটি গৃহবধূর উচিত তার জীবনে কমপক্ষে একবার এই জাতীয় প্যানকেকগুলি দিয়ে ঘরটি লুণ্ঠন করা উচিত। তারা হৃদয়বান এবং সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।

ক্যালোরি সামগ্রী

তিনটি রেসিপিতে বাচ্চার প্যানকেকের ক্যালোরি সামগ্রীটি কিছুটা পৃথক, এবং 90 কিলোক্যালরি (একটি খামির মুক্ত রেসিপি জন্য), 150 কিলোক্যালরি (নিয়মিত খামির প্যানকেকস), 200 কিলোক্যালরি (পাঠাতার জন্য) থেকে পৃথক হয়। বাচ্চা প্যানকেকসের সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণটি মোরডোভিয়ান খাবারের ক্লাসিক রেসিপিটির কাছাকাছি।

পুরাতন রেসিপি অনুসারে মিলট প্যানকেকস (পাচাত)

• বাচ্চা 100 গ্রাম ছাঁটাই
• গমের আটা 100 গ্রাম
• দুধ 450 মিলি
• মুরগির ডিম 2 পিসি
• চিনি 2 চামচ। l
• নুন ½ চামচ।
• মাখন 50 গ্রাম
• শুকনো দ্রুত খামির 10 গ্রাম

ক্যালোরি: 197 কিলোক্যালরি

প্রোটিনগুলি: 5.7 গ্রাম

ফ্যাট: 9.9 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 21.6 গ্রাম

• পুঁজির পোড়া পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি একটি ন্যাপকিনে এবং একটি গরম প্যানে শুকিয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডার বা কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে, একটি ময়দার সামঞ্জস্য আনুন।

• উষ্ণ দুধে খামিরটি দ্রবীভূত করুন, ডিমের সাথে মিশ্রণটি দিন, লবণ এবং চিনি দিয়ে পেটাবেন। ফলস্বরূপ ভর মধ্যে গম এবং বাটের আটা .ালা। সব কিছু ভাল করে মেশান। দুই থেকে তিন ঘন্টা জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখুন।

• গলিত মাখন দিয়ে প্যানটি ব্রাশ করে রাখুন B

পুরু খামিরের বাজুর প্যানকেকস

উপকরণ (10 পরিবেশনার জন্য):

• বাচ্চা groats - 1 গ্লাস;
• জল - 600 মিলি;
• গমের আটা - 3 কাপ;
• শুকনো খামির - 2.5 চামচ;
• দুধ - 1 লিটার;
• মুরগির ডিম - 4 পিসি ;;
• চিনি - 2 চামচ। চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ;
• লবনাক্ত.

কিভাবে রান্না করে:

1. অগ্রিম রান্নার রান্না করা ভাল, আপনি সন্ধ্যায় পারেন। এটি খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, এটি যত বেশি ফুটায়, তত ভাল।
2. তুষার শীতল হয়ে যাওয়ার সময়, ময়দা প্রস্তুত করুন। উষ্ণ (তবে গরম নয়) দুধে, খামির এবং চিনি যোগ করুন। যখন উপাদানগুলি দুধে দ্রবীভূত হয়, তখন ধীরে ধীরে দরিয়ার প্রবর্তন করুন, পিণ্ডগুলি প্রতিরোধ করার জন্য ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। আপনি হাতের ঝাঁকের পরিবর্তে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। আরও কম বা কম একজাতীয় ভর পৌঁছানোর পরে, সাবধানে ময়দা যোগ করুন।
3. ময়দা পাতলা টক ক্রিম এবং প্যানকেক ময়দার মধ্যে হওয়া উচিত। একটি পরিষ্কার তুলো ন্যাপকিন দিয়ে ভর Coverেকে এবং বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
4. আটা বাড়ার সময়, আসুন রান্নার দ্বিতীয় পর্যায়ে যাই। বাকি দুধ সিদ্ধ করে ডিমগুলি আলাদা করে পেটাতে হবে। উত্থিত ময়দার মধ্যে প্রস্তুত দুধ ourালা, দ্রুত ভর মিশ্রিত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এরপরে ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, ভর আরও 10 মিনিটের জন্য ছড়িয়ে দেওয়া হোক।
5. প্যানকেকগুলি স্ট্যান্ডার্ড স্কিম অনুসারে বেকড হয়।

ভিডিও রেসিপি

খামিরবিহীন জুড়ে প্যানকেকস

বাজুর প্যানকেকসের জন্য অন্যতম সহজ রেসিপি হ'ল খামিরবিহীন ময়দা থেকে তৈরি।

উপকরণ:

• বাজ - শিল্প। l ;;
• দুধ - 4 চশমা;
• লবণ - 1 চামচ;
• চিনি - 3 চামচ। l ;;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি ;;
• গমের ময়দা - 1.5 কাপ;
• স্লেড সোডা ভিনেগার - চামচ।

প্রস্তুতি:

1. আগের রেসিপি হিসাবে, প্রথম সিরিয়াল সিদ্ধ করুন। এই ক্ষেত্রে, দইটি দুধে রান্না করা হয় তবে এটি সমালোচনা নয় - আপনি জলও ব্যবহার করতে পারেন।
2. ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, একটি বাচ্চাটিকে একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে পিষে নিন। এরপরে ডিম, লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন। আমরা সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি। ময়দা যোগ করুন এবং শক্ত ময়দা ভাঁজুন। "মসৃণতা" পৌঁছানোর পরে, দুধে pourালা যাতে ফলস্বরূপ ধারাবাহিকতা সাধারণ প্যানকেকের মতো হয়।
3. শেষ পদক্ষেপ: ভিনেগার দিয়ে স্লেড সোডা যোগ করুন।
4. আমরা স্বাভাবিক উপায়ে প্যানকেক প্রস্তুত করি।

মিলেট প্যানকেকগুলি মিষ্টি এবং হৃদয়বান, প্রায় কোনও টপিংয়ের সাথে ভাল well এগুলি একই রকম সুস্বাদু এবং কেবল ঘি দিয়ে। পুষ্টিকর প্যানকেকস একটি ডেজার্ট বা পুরো মধ্যাহ্নভোজন হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

দরকারি পরামর্শ

প্যানকেকগুলি বাতাসময় এবং স্নিগ্ধ করতে, কয়েকটি টিপস মনে রাখবেন।

1. পাত্রে নীচের অংশ থেকে নয়, তবে উপরে থেকে আটা সংগ্রহ করা ভাল (প্যানকেকসটিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত গর্তগুলি এইভাবে থাকবে)।
2. প্যানটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নয়, লড়ির টুকরো দিয়ে গ্রাইজ করা ভাল।
3. উপরে যখন কোনও কাঁচা ময়দা না থাকে কেবল তখনই প্যানকেকটি ঘুরিয়ে দিন।
4. এটি গরম থালা পরিবেশনের পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
5. একটি গভীর বাটি মধ্যে madeাকনা অধীনে প্রস্তুত প্যানকেকস রাখা ভাল, তারপরে তারা আরও উষ্ণ এবং তাজা থাকবে।

আমি বাচ্চা প্যানকেকের জন্য বেসিক রেসিপি পর্যালোচনা। আটা তৈরির জন্য আরও অনেক বিকল্প রয়েছে, সেইসাথে বাড়িতে প্যানকেকগুলি বেক করার জন্য, তবে তাদের পার্থক্যগুলি তাত্পর্যপূর্ণ, রন্ধনসম্পর্কিত traditionsতিহ্য এবং হোস্টেস এবং পরিবারের পছন্দগুলির কারণে।