মাংস দিয়ে সাদা কীভাবে রান্না করবেন
বেলিয়াশি একটি traditionalতিহ্যবাহী তাতার ডিশ। আকারটি নির্বিশেষে, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত ফিলিং সবার কাছে আবেদন করবে। এবং যদিও রান্না করার প্রযুক্তি অনুসারে ডিশটি প্রায়শই ভাজা হয়, তবে কখনও কখনও আপনি একটি সুস্বাদু ট্রিটের সাথে নিজেকে লম্পট করতে পারেন, যদি শরীর বা স্বাস্থ্যের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের কারণে ব্যবহার নিষিদ্ধ না হয়।
রান্নার জন্য প্রস্তুতি
একটি সুস্বাদু সরস ডিশ পেতে আপনার কিছু নিয়ম জানতে এবং অনুসরণ করতে হবে। ময়দা তৈরি করুন, প্রযুক্তিটি সঠিকভাবে পূরণ করুন এবং মেনে নিন।
- হোয়াইটওয়াশের জন্য ময়দা আলাদা। খামির ব্যবহার না করে এটি আগের মতো করা সম্ভব। খামিরের ময়দা বেশি দেখা যায়। প্রস্থান করার সময় বেলিয়াশি আরও দুর্দান্ত এবং স্নেহময়।
- খাওয়া মাংস রসালো হওয়া উচিত। শুয়োরের মাংস, মেষশাবক ব্যবহার করা ভাল। আপনি মিশ্রিত করতে পারেন: শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস।
- মূল রান্না করার প্রযুক্তিটি ভাজা হচ্ছে, তবে এক ধরণের হোয়াইটওয়াশ রয়েছে যা বেকড রয়েছে।
- বেলিয়াশি একটি খোলা কেন্দ্রের সাথে গোল কেক আকারে edালাই করা হয়।
- ক্লাসিক রেসিপি কিমাংস মাংস ভর্তি সরবরাহ করে। তবে আপনি আলু, মাশরুম, পনির দিয়ে ভরাট করে রান্না বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।
হোয়াইটওয়াশের ক্যালোরি সামগ্রী
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে ভাজার দ্বারা প্রস্তুত হোয়াইটওয়াশের ক্যালোরি সামগ্রীটি 287 কিলোক্যালরি। ব্যবহৃত ভরাট, রান্নার প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে এটি পৃথক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চুলায় রান্না করার সময়, ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস পায়।
একটি প্যানে ক্লাসিক সাদা
হোয়াইটওয়াশ তৈরির রেসিপিটি প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির উপস্থিতি সরবরাহ করে।
ময়দার জন্য উপকরণ:
- ময়দা - 900-950 গ্রাম;
- জল - 1 গ্লাস;
- খামির - 15 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি ;;
- দুধ - 1 গ্লাস;
- লবণ - 7 গ্রাম;
- চিনি - 45 গ্রাম;
- ভাজার জন্য তেল - 100 মিলি।
ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:
- মাংস - 360-380 গ্রাম;
- মরিচ;
- পেঁয়াজ - টুকরা একটি দম্পতি;
- লবণ.
প্রস্তুতি:
- একটি পাত্রে ময়দার জন্য, দুধ এবং জল মিশ্রিত করুন (পছন্দসই গরম তরল), খামির যোগ করুন, লবণ, চিনি, কিছু ময়দা যোগ করুন। ময়দা না আসা পর্যন্ত Coverেকে আঁচে গরম করুন।
- ফিলিং মাংস পিষে নিন। খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন পাতলা অর্ধ রিংয়ে। লবণ দিয়ে মরসুম, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ময়দা উঠে এলে ময়দার ডিমের মধ্যে পেট ছাড়ুন, বাকি ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গড়িয়ে নিন। উষ্ণ আপ ছেড়ে আসা।
- যদি ময়দা ২-৩ গুণ বেড়ে যায় তবে আপনি হোয়াইটওয়াশ করা শুরু করতে পারেন।
- তেল দিয়ে আপনার হাত লুব্রিকেট করুন। একটি কেক গঠন করুন, এটি পূরণ করুন। মাঝটি খোলা রেখে প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন।
- ভরাট ময়দার জন্য 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন Leave
- একটি পাত্রে তেল ourালুন, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় গরম করুন এবং ভাজা শুরু করুন।
- প্রথমে খোলা দিকটি ভর্তি করে ভাজুন।
ভিডিও রেসিপি
খামির ছাড়া মাংসের সাথে সুস্বাদু রসালো সাদা ites
ময়দার জন্য উপকরণ:
- দুধ এবং কেফির - প্রতিটি 1 গ্লাস;
- সোডা - 3-4 গ্রাম;
- ময়দা - 950 গ্রাম;
- ডিম কয়েক;
- লবণ - 6-7 গ্রাম;
- চিনি - 45-55 গ্রাম;
- ভাজার জন্য তেল - 100 মিলি।
ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:
- মাংস - 370 গ্রাম;
- মরিচ;
- পেঁয়াজ - টুকরা একটি দম্পতি;
- লবণ.
প্রস্তুতি:
- ময়দা: কেফিরের সাথে দুধ মিশিয়ে নিন। লবণ, দানাদার চিনি, সোডা .ালা। ডিম ড্রাইভ। সবকিছু ভালো করে মেশান।
- ময়দা গুঁড়ো করা অংশগুলিতে ময়দা যোগ করুন। এটি নরম হতে হবে।
- কয়েক টেবিল চামচ তেল ,েলে মেশান। 10-20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করুন।
- ভরাটের জন্য: মাংস থেকে কাঁচা মাংস প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ খোসা, পাতলা অর্ধ রিং কাটা। লবণ দিয়ে মরসুম, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আমরা ময়দা থেকে ছোট কেক গঠন করি, মাঝখানে ফিলিং রাখি, প্রান্তগুলি মোড়ানো করি যাতে মাঝখানে খোলা থাকে remains
- পাত্রে তেল ,ালুন, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় উত্তাপের জন্য অপেক্ষা করুন।
- ভাজুন, প্রথমে মাংসের কেন্দ্রটি নীচে ছড়িয়ে দিন।
- কাগজের তোয়ালে রাখুন।
অলস সাদা
এগুলিকে দুটি কারণে বলা হয়: ময়দা গুঁড়ো করার দরকার নেই। এটি সাধারণ খামির প্যানকেকস হিসাবে তৈরি করা হয়। এবং পার্থক্যটি ফিলিংয়ের সাথে ভাজার প্রযুক্তিতে।
ময়দার জন্য উপকরণ:
- দুধ - 220 মিলি;
- ডিম;
- ময়দা - 450-470 গ্রাম;
- লবণ - 4 গ্রাম;
- খামির - 10 গ্রাম;
- চিনি - 25 গ্রাম;
- ভাজার জন্য তেল - 100 মিলি।
ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:
- মাংস - 160-170 গ্রাম;
- লবণ;
- বাল্ব
- মরিচ
প্রস্তুতি:
- দুধে খামির দ্রবীভূত করুন (পছন্দসই গরম), একটি ডিমের মধ্যে লবণ, দানাদার চিনি যুক্ত করুন drive পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
- অংশগুলিতে ময়দা যুক্ত করে, অবিচ্ছিন্নতা অনুসারে ময়দা মাখুন, যাতে এটি আস্তে আস্তে ক্রপ হয়। উষ্ণ আপ ছেড়ে আসা।
- ভরাটের জন্য: মাংস মোচড়ান, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
- ময়দা ২-৩ বার বাড়িয়ে নেওয়ার পর ভাজতে থাকুন।
- একটি পাত্রে তেল ourালা এবং প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় গরম করুন।
- আপনি দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। একটি প্রিহিটেটেড ধারক মধ্যে ময়দা চামচ, এটি একটি সামান্য ভর্তি রাখুন এবং আস্তে আস্তে উপরের উপর ময়দা ছড়িয়ে, ভরাট বন্ধ। Coverেকে রেখে ভাজুন। বা ময়দার মধ্যে ফিলিং রাখুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্যানকেকের মতো ভাজুন।
কেফিরে খামিরের সাদা অংশ
ময়দার জন্য উপকরণ:
- কেফির - 210 মিলি;
- ময়দা - 450-460 গ্রাম;
- লবণ - 4 গ্রাম;
- ডিম;
- খামির - 10-15 গ্রাম;
- চিনি - 25 গ্রাম;
- ভাজার জন্য তেল - 100 মিলি।
ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:
- মাংস - 240-250 গ্রাম;
- লবণ;
- বাল্ব
- মরিচ
প্রস্তুতি:
- ময়দার জন্য: উষ্ণ কেফিরে খামির মিশ্রিত করুন। নুন, দানাদার চিনি, একটি সামান্য ময়দা ourালা এবং একটি কাপড় দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে ময়দা উঠে আসে।
- একটি ডিম মধ্যে বীট, এবং অংশে ময়দা যোগ করুন, ময়দা গিঁট। গরম করতে ছেড়ে দিন।
- ভরাটের জন্য: মাংস থেকে কাঁচা মাংস তৈরি করুন, পিয়াজ কাটা পাতলা অর্ধ রিংয়ের সাথে একত্রিত করুন। লবণ দিয়ে মরসুম, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আয়তনে স্থান বাড়ানোর পরে, সাদা তৈরি করা শুরু করুন।
- তেল দিয়ে আপনার হাতগুলি লুব্রিকেট করুন, একটি কেক তৈরি করুন, ভরাটটি মাঝখানে রাখুন, প্রান্তগুলি মোড়ানো করুন যাতে মাঝখানে খোলা থাকে।
- একটি পাত্রে তেল গরম করুন, খোলা দিকটি নীচে ছড়িয়ে দিন। একটি idাকনা দিয়ে আবরণ। উপর ঘুরিয়ে, secondাকনা ছাড়াই দ্বিতীয় অংশটি ভাজুন।
চুলায় শুয়োরের মাংসের সাথে বেলিয়াশি
বেকড হয়ে গেলে, সাদা কম পুষ্টিকর এবং আরও স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। একই সময়ে, তেল সাশ্রয়।
ময়দার জন্য উপকরণ:
- দুধ - 210 মিলি;
- লবণ - 4 গ্রাম;
- ময়দা - 450-460 গ্রাম;
- চিনি -30 গ্রাম;
- ডিম;
- খামির -10-15 গ্রাম।
ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:
- মাংস - 230-250 গ্রাম;
- লবণ;
- বাল্ব
- মরিচ
প্রস্তুতি:
- ময়দা: দুধে খামির মিশ্রিত করুন (পছন্দমত উষ্ণ), লবণ এবং দানাদার চিনি যুক্ত করুন। ময়দা থেকে কিছুটা মেশান এবং ময়দার জন্য নাড়ুন।
- ময়দা ওঠার পরে, ডিমের মধ্যে বিট করুন, অংশগুলিতে ময়দা যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো। এক ঘন্টা গরম রেখে দিন।
- ভরাটের জন্য: মাংস থেকে কাঁচা মাংস তৈরি করুন, পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, পাতলা অর্ধ রিংগুলিতে কাটা। লবণ দিয়ে মরসুম, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ময়দা হয়ে গেলে টর্টিলাসে আকার দিন, ফিলিংটি রাখুন এবং প্রান্তগুলি মুড়ে দিন যাতে মাঝটি খোলা থাকে।
- একটি গ্রিজযুক্ত শীট রাখুন, কিছুটা উপরে আসতে দিন।
- প্রায় আধা ঘন্টা ধরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
- স্তর রেখে, মাখন দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রিজ করে ক্রাস্ট এবং কভারটি নরম করুন।
ভিডিও রেসিপি
দরকারি পরামর্শ
- সাদা অংশগুলিকে উঁচু পক্ষের সাথে একটি পাত্রে ভাজাই আরও সুবিধাজনক, যাতে তেল খুব বেশি এবং ঘন নীচে ছড়িয়ে না যায়, যাতে এটি ভিতরে ভালভাবে ভাজা যায়, বিশেষত মাংস ভরাট।
- প্রথমে খোলা দিক ভাজুন। অন্য দিকে ঘোরানোর সময়, রস বাইরে দাঁড়াতে শুরু করবে, যদি এটি প্রবাহিত হয়, তবে সাদাগুলি সরস হবে না।
- প্রথম দিকে ভাজার সময় idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন, তারা আরও ভাল কাজ করবে এবং ফ্লাফায়ার হবে। ওপাশ খোলা ভাজুন।
- ব্রাউন করার পরে অতিরিক্ত মেদ অপসারণ করতে কাগজের ন্যাপকিনে ছড়িয়ে দিন।
- ময়দা গোঁড়ানোর সময় সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিন, এটি গিঁটে দেওয়া সহজ হবে।
যে কোনও রেসিপি চয়ন করা হয়, সাদাগুলি প্রিয়জন, আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুবান্ধবদের আনন্দ করবে। এবং আপনি পূরণকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং হোয়াইটওয়াশের জন্য আপনার নিজস্ব রেসিপিটি নিয়ে আসতে পারেন, যা হোস্টেসের মাস্টারপিস হয়ে উঠবে।