বেলজিয়ামের জাতীয় খাবার - একটি পর্যটকদের জন্য কী চেষ্টা করা উচিত
বেলজিয়ামের খাবারগুলি মধ্যযুগের দূরবর্তী সময়ের। জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যগুলি তিনটি শক্তিশালী স্তম্ভ দ্বারা রচিত হয়েছিল - ফরাসি, জার্মান এবং ডাচ রান্নাঘর। হোম রান্নাঘরটি সহজ রান্নার প্রযুক্তি, পণ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের দ্বারা পৃথক করা হয়। রেস্তোঁরাগুলি আরও পরিশীলিত আচরণ দেয় - ফরাসি খাবারের প্রভাবের সাথে। জাতীয় বেলজিয়ামের খাবারটি বহুমুখী এবং বিচক্ষণ গৌরবকে মোহিত করতে সক্ষম। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়, বেলজিয়ামে রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণ ভ্রমণকারীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। এই জাতীয় ভ্রমণের সময়, আপনি আকর্ষণীয় গ্যাস্ট্রোনমিক স্থানগুলি দেখতে এবং দেশের সেরা খাবারের স্বাদ নিতে পারেন।
জাতীয় খাবারের প্রকৃতি
স্থানীয়রা মৌসুমী এবং আঞ্চলিক পণ্য দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করেন। এই কারণে, বেলজিয়ামের দক্ষিণ এবং উত্তরাঞ্চলের বাসিন্দাদের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলির মধ্যে পার্থক্যটি বিশেষত অনুভূত হয়। উপকূলে অবস্থিত শহরগুলিতে, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের মেনু বিরাজ করে; বিখ্যাত ব্রাসেলস স্প্রাউট সহ বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী সাজানোর জন্য প্রস্তুত করা হয়। পার্বত্য অঞ্চলে (আর্দেনেস), খেলা এবং মাংসের আচরণগুলি বিশেষ দক্ষতার সাথে প্রস্তুত হয়।
গড় বেলজিয়ামের জন্য একটি হালকা জলখাবার হ'ল ফরাসি ফ্রাই এবং মশলাদার ঝিনুকের সাথে একটি মগ বিয়ারের সাথে একচেটিয়া রেসিপি অনুসারে তৈরি হয়। এবং traditionalতিহ্যবাহী উত্সব টেবিলটি প্রচুর পরিমাণে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে সমাহিত করা হয় - রক্তের সসেজ, শূকরের মাংস এবং কান, সীফুড, সমস্ত ধরণের মিষ্টি, রুটি, ফল। বেলজিয়ামের বাসিন্দারা প্রতিযোগিতা করছে বলে মনে হচ্ছে - যারা আরও খাবার রান্না করতে সক্ষম হবেন। আধুনিক বেলজিয়ামের পরিবারের পরিবেশিত এবং স্টকযুক্ত টেবিলটি 17 তম শতাব্দীর স্থির জীবনের অনুরূপ।
আকর্ষণীয় ঘটনা! স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলিতে বিভিন্ন বৈচিত্র্যযুক্ত মেনু এবং বিশাল অংশের জন্য পর্যটকরা জাতীয় বেলজিয়ামের খাবারটি পছন্দ করেন।
স্থানীয় শেফগুলি তাদের গ্রাহকদেরকে সর্বোপরি মূল্য দেয় এবং ক্লাসিক রান্নার কৌশলগুলি মেনে চলেন। নিউফ্যাংলড পরীক্ষাগুলি এখানে খুব কমই ব্যবহৃত হয়, এজন্যই সম্ভবত রেস্তোঁরাগুলির অত্যধিক দাম না থাকে। বেলজিয়ামে, একটি সহজ নিয়ম রয়েছে - কোনও শেফ যদি স্বাদছাড়া রান্না করেন তবে প্রতিযোগিতা খুব বেশি হওয়ায় তার স্থাপনা দেউলিয়া হয়ে যাবে।
জানা ভাল! বেলজিয়ামের রেস্তোঁরাগুলি সারা বিশ্বজুড়ে প্রশংসিত হয় এবং অনেককে মাইকেলিন তারকাদের পুরষ্কার দেওয়া হয়। পরিসংখ্যান অনুসারে, প্রতি 10 মিলিয়ন বাসিন্দার উপরে 2 টি-তারা, 3 টি তারকা এবং 15 এক-তারকা রেস্তোঁরা রয়েছে।
স্যুপস
আমরা বলতে পারি যে বেলজিয়ামের রান্নায় কয়েকটি প্রথম কোর্স রয়েছে তবে এগুলির সবগুলিই দুর্দান্ত স্বাদ, উপাদানগুলির মূল সংমিশ্রণ দ্বারা পৃথক। জাতীয় মেনুতে ক্রিমযুক্ত পুরু ক্রিমি স্যুপের আধিপত্য রয়েছে। তবে এখানে প্রচলিত প্রথম কোর্স যেমন মটর স্যুপ বা উদ্ভিজ্জ চৌদার রয়েছে। স্থানীয় বাসিন্দারা বিয়ার সম্পর্কে উদাসীন নয় এবং এমনকি এটি স্যুপগুলিতেও যোগ করেন না; শাকসব্জী সহ হালকা স্যুপগুলি - অ্যাস্পারাগাস, ব্রাসেলস স্প্রাউট, সবুজ মটরশুটি এবং মাশরুমগুলিও জনপ্রিয়।
ওয়াটারজয়
বেলজিয়ামের খাবারের জাতীয় ট্রিট, যার নাম দুটি ডাচ শব্দ থেকে এসেছে - জল এবং ফোড়ন। এটি হ'ল একটি .তিহ্যবাহী ফ্ল্যান্ডারস চাওডার, যাকে উত্স অঞ্চলের জন্য ঘেন্ট জলসীও বলা হয়।
ক্লাসিক রেসিপিটি মাছটিকে প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে, তবে, যখন ঝেন্টের জল খুব কাদা হয়ে যায়, তখন মাছটি অদৃশ্য হয়ে যায়। এর পরে, তারা রান্নার জন্য মুরগির মাংস ব্যবহার শুরু করে। তদতিরিক্ত, গাজর, লিকস, সেলারি রুট, আলু এবং মশালার গোটা গোটা স্যুপে যুক্ত করা হয়। স্যুপের অদ্ভুততা হ'ল শাকসবজি এবং মাংস (বা মাছ) আলাদাভাবে রান্না করা হয় এবং তারপরে একত্রিত করা হয়। ব্রোথটি হুইপড ডিমের কুসুম এবং ক্রিম দিয়ে পাকা হয়, কখনও কখনও রুটির টুকরো টুকরো ব্যবহার করা হয়।
টोस्ড সাদা রুটি এবং মাখন দিয়ে সেরা স্বাদ নিন।
শুকনো মাশরুম সহ ব্রাসেলস স্যুপ
এই জাতীয় রেসিপিটি আসল এবং অত্যন্ত আনন্দদায়ক; পরিবারের সকল সদস্য অবশ্যই এটি চেষ্টা করতে চাইবেন। এটি রাই রুটির সাথে পরিবেশন করা হয় এবং কাটা শাকগুলি আলাদাভাবে টেবিলে স্থাপন করা হয়।
মাশরুম তৈরির ক্ষেত্রে স্যুপের অদ্ভুততা হ'ল তারা ধৌত হয়, একটি মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করা হয় এবং মাখন এবং পেঁয়াজ যোগ করার সাথে স্টিভ করা হয় (এটি পিষে থাকে)। 10-12 মিনিটের পরে, ময়দা এবং ব্রোথ যোগ করুন (আসল রেসিপিটিতে হাড় ব্যবহার করা হয়), স্বাদে মশলা দিয়ে মরসুম করুন। রান্না শেষে ক্রিমটি স্যুপে pouredালা হয় এবং সিদ্ধ ডিম দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
সালাদ এবং নাস্তা
বেলজিয়ামের খাবারগুলি শাকসব্জী সমৃদ্ধ, তারা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হয়। বেলজিয়ামের বিভিন্ন বাজারে দেশে প্রচুর পরিমাণে তাজা শাকসবজি বিক্রি হয়। এখানে আপনি বিভিন্ন জাতের সেলারি, টমেটো, আলু, পেঁয়াজ, কোহলরবী, মূলা, মটর, অ্যাস্পারাগাস, সেরেল, পার্সনিপস, গাজর, শিম এবং মাশরুমের স্বাদ নিতে পারেন।
জাতীয় বেলজিয়ামের খাবারের মূল স্বাদ হ'ল বসন্তে কাটা তরুণ হাপ অঙ্কুর। রেস্তোঁরাগুলিতে চেষ্টা করে দেখুন। এছাড়াও, অনেক স্থানীয়দের দ্বারা পছন্দ করা একটি জাতীয় ট্রিট মেশেলেন (অ্যান্টওয়ার্প প্রদেশ) এ জন্মে para
Liège সবুজ শিম সালাদ
একটি আসল সালাদ যা কোনও রেস্তোঁরায় স্বাদযুক্ত এবং তারপরে বাড়িতে রান্না করা যায়। তরুণ আলু, সবুজ মটরশুটি, পেঁয়াজ, হ্যাম এবং আপেল একটি হৃদয়গ্রাহী ট্রিট। আলু কেটে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 5-7 মিনিটের জন্য, একটি পাত্রে আলুযুক্ত একটি কল্যান্ড স্থাপন করা হয় এবং মটরশুটি এটিতে রাখা হয় - এটি বাষ্পযুক্ত হয়। পেঁয়াজ কেটে কাটা, হ্যামটি আরও বড় টুকরো করে ভাজুন, আপেল এবং সামান্য ভিনেগার যুক্ত করুন। সমস্ত উপাদান জলপাই তেল মিশ্রিত এবং পাকা হয়।
সীফুড - ঝিনুক এবং ঝিনুক
বেলজিয়ামের জাতীয় খাবারগুলি সামুদ্রিক খাবার ছাড়া কল্পনা করা যায় না। বেলজিয়ানদের মতে - স্বাদগুলির নিখুঁত সংমিশ্রণ - ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ঝিনুকের একটি প্লেট। বেলজিয়ামে আসা এবং এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি স্বাদ না দেওয়া অসম্ভব।
ঝিনুকের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি হ'ল বিভিন্ন রকমের গুল্ম এবং মশলা সমেত সিদ্ধ খাবার se দাম 10 থেকে 15 ইউরো পর্যন্ত।
দরকারী তথ্য! স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলিতে ঝিনুকগুলি সসপ্যানে পরিবেশন করা হয়, এই ভলিউম দুটি লোকের পক্ষে যথেষ্ট।
বেলজিয়ামের খাবারগুলিতে প্রচুর ঝিনুকের রেসিপি রয়েছে - আপনি সাদা ওয়াইন, লেবু সস, শাকসবজি যুক্ত করে সামুদ্রিক খাবার চেষ্টা করতে পারেন।
ঝিনুক আরেকটি জনপ্রিয়, কেউ জাতীয়, পণ্য বলতে পারে; সেগুলি প্রতিটি রেস্তোঁরাতে পরিবেশন করা হয়। 6 টুকরা জন্য খরচ প্রায় 20 ইউরো। সাধারণত, একটি পরিবেশন 12 বা 6 ঝিনুক নিয়ে গঠিত।
আপনি রাস্তায় দোকানে সামুদ্রিক খাবারও কিনতে পারেন, যখন তাদের খরচ অর্ধেক কম - 10 ইউরো।
প্রধান থালা - বাসন
বেলজিয়ামের খাবারের প্রচুর পরিমাণে মাছ এবং মাংসের ব্যবহার বাদে কল্পনা করা যায় না। জাতীয় মেনুতে সীফুড খাবার, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, খরগোশ এবং গেমের একটি বৃহত নির্বাচন রয়েছে। মূল কোর্সের জন্য পৃথকভাবে, পুরু সস এবং আলু বা শাকসব্জির একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করা হয়। কেবলমাত্র টেবিলের কেন্দ্রস্থলে একটি তীব্র flanting কল্পনা করুন, হ্যাম বিভিন্ন ধরণের, গরুর মাংস রোলস। গরুর মাংস স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত গা Be় বিয়ার বেলজিয়ামে প্রকৃত রন্ধনসম্পর্কিত খ্যাতি এনেছে। থালাটিকে কার্বনেড বলা হয়।
ফ্লেমিশ ফিশ কেক
বেলজিয়ানরা মাছকে সম্মান করে, এবং elল জাতীয় খাবারের রাজা। সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি হ'ল সবুজ শাক। এমনকি প্যাট এই মাছের মাংস থেকে প্রস্তুত।
আর একটি জনপ্রিয় ধরণের মাছ হেরিং, যা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হয়। ফ্লেমিশ কাটলেটগুলি চেষ্টা করে দেখুন, যা পিঁয়াজ, রসুন, সাদা রুটির সজ্জা, ডিম এবং ক্যাপার সংযোজন করে কিমা দিয়ে তৈরি হেরিং থেকে তৈরি।
ফ্লেমিশ গৌলাশ
বেলজিয়ামে, এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় ধরণের বিয়ারের সাথে প্রয়োজনীয়ভাবে পরিবেশন করা হয়। গরুর মাংস একটি পাত্রে ঘন নীচে দিয়ে স্টিভ করা হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে পরের দিন এটি আরও স্বাদযুক্ত এবং ধনী হয়। মাংসের জন্য traditionalতিহ্যবাহী সাইড ডিশ হ'ল যে কোনও ধরণের আলু এবং শাকসবজি।
জানতে আগ্রহী! বেলজিয়ামের খাবারগুলিতে, পুরানো রেসিপিগুলির পুনর্গঠনের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়, এটি হ'ল ফ্লেমিশ গৌলাশ। এটি বেলজিয়ামের মিনারগুলিতে সম্ভ্রান্ত ব্যক্তি এবং সম্ভ্রান্ত লোকদের কাছে পরিবেশন করা হত।
থালাটির একটি মশলাদার বৈশিষ্ট্য এটি হ'ল তার পুরু সস। এটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয় - প্রস্তুতি গ্রহণের 15 মিনিটের আগে, সরিষার সাথে গন্ধযুক্ত রুটির সজ্জা মাংসের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং রুটি সমানভাবে ঝোল এবং বিয়ার সসে বিতরণ করা হয়।
মিষ্টান্ন
বেলজিয়ামের খাবারগুলিতেও মিষ্টি খাবার জনপ্রিয়। পাই, টার্ট, ব্রোচিস, মাফিনস, আদা রুটি এবং অবশ্যই ওয়াফলস এবং চকোলেট রয়েছে।
ময়দার মধ্যে আপেল
মিষ্টিটি মিষ্টি এবং টক এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে; বাচ্চারা এবং বড়রা সকলেই এটি চেষ্টা করতে চাইবে। রান্নার জন্য, সামান্য টকযুক্ত আপেল ধরণের ব্যবহার করা হয়, তারা খোসা এবং বীজ থেকে খোসা হয়। আপেলটি জাম এবং দারচিনি মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করা হয়। স্কয়ারে কাটা এবং ফল মোড়ানো একটি স্তরে পাফ প্যাস্ট্রি রোল আউট। খামগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, একটি ডিম দিয়ে গ্রিজ এবং ময়দা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পরিবেশনের আগে আইসিং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
লিগ ওয়েফলস
১৯৫৮ সালের এক্সপোর পরে ওয়েফারস বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল usse ব্রাসেলস সংস্করণের বিপরীতে লিজ ওয়েফেলগুলি নরম, মিষ্টি, ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার আকারের। তারা পূরণ করছে এবং তাদের গোপন উপাদান হ'ল চিনি মুক্তো। মিষ্টি গরম চকোলেট, হুইপড ক্রিম এবং বিভিন্ন ফল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
চেষ্টা করার মতো স্থানীয় পণ্য
বেলজিয়ামে কি চেষ্টা করবেন? স্থানীয় পণ্য অবশ্যই।
চকোলেট
বেলজিয়ামের চকোলেট একটি জাতীয় গর্ব। সর্বোচ্চ মানের মিষ্টি। মাস্টারগুলি ছোট মিষ্টি থেকে বিশাল রচনাতে ট্রিট প্রস্তুত করতে চকোলেট ব্যবহার করে।
আকর্ষণীয় ঘটনা! চকোলেট খাওয়ার ক্ষেত্রে বেলজিয়াম বিশ্বে তৃতীয় স্থানে রয়েছে এবং সুইজারল্যান্ড ও জার্মানি দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে।
চকোলেট কেনার সেরা জায়গাটি হ'ল ব্যক্তিগত হাতে তৈরি একটি দোকান। সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টিটি হল পিয়ের মার্কোলিনির চকোলেট; ব্রাসেলসে মাস্টারের নামে বেশ কয়েকটি চকোলেট শপ রয়েছে।
চিজ
বেলজিয়ামের যা থেকে আপনি পাগল হতে পারেন - প্রচুর চিজের থেকে। তারা traditionalষধি, নেটলেটস, মশলা এবং বাদাম সংযোজন সহ traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি এবং একটি একচেটিয়া রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।
কিছু জাতের খুব তীব্র গন্ধ থাকে - ক্যামবার্ট, হেভ্রে, চিউমস।
নীল চিজের একটি বড় গ্রুপ - গর্জনজোলা, রোকেফোর্ট। জনপ্রিয় ছাগল পনির এবং ভেষজ রাম্বল। বেলজিয়ানরা "পুরাতন" বিভিন্ন ধরণের পনির বিশেষ শ্রদ্ধার সাথে দেখায় তাদের এমনকি সম্মানজনক নাম দেওয়া হয় - ওল্ড ব্রুজ বা ওল্ড ব্রাসেলস।
বিয়ার
বিয়ার ছাড়া বেলজিয়ামের খাবারের ধারণা করা অসম্ভব। দেশটি হাজার হাজারেরও বেশি জাতের পানীয় উত্পাদন করে, যা বিশ্বের কয়েক ডজন দেশে রফতানি করা হয়। বেলজিয়ামে তৈরি বিয়ারটি তার স্বাদে বিলাসবহুল জার্মান পানীয় থেকে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয়। স্থানীয় ব্রিউয়ারগুলি তাদের নিজস্ব গোপন উপাদান ব্যবহার করে যা বিয়ারকে একটি অনন্য স্বাদ দেয় - ফল, চাল, মধু।
সর্বাধিক বিখ্যাত জাত: লাম্বিক, ক্রিক, গুয়েজ, ট্রাপিস্ট।
এই ফর্মটি ব্যবহার করে আবাসনের দামের তুলনা করুন
বেলজিয়ামের রান্না লক্ষ লক্ষ পর্যটকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে; বিভিন্ন ধরণের পণ্য থেকে মানুষ বর্ণিল আচরণের স্বাদ নিতে এখানে আসে। এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকুন যে কোনও ট্রিপ থেকে ফিরে আসার পরে তারা আপনাকে জিজ্ঞাসা করবে আপনি কী খেয়েছেন, আপনি যা দেখেছেন তা নয়।