সঠিকভাবে মুরগি কীভাবে এবং কীভাবে রান্না করা যায়

মুরগির মাংস কেবল প্রথম নজরে রান্না করা সাধারণ বিষয় মনে হয়। থালাটিকে সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর করতে আপনার মুরগির কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রান্না সম্পর্কে কয়েকটি রন্ধন কৌশল সম্পর্কে জানতে হবে know পণ্যটির সাথে তাপের বহিঃপ্রকাশের প্রক্রিয়াটি যত্ন সহকারে নিরীক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ শব একটি নির্দিষ্ট অংশের রান্না বিভিন্ন সময় নেয়।

রান্নার জন্য কীভাবে গুণমানের মুরগি বেছে নেওয়া যায়

প্রায়শই কেনাকাটা করার সময়, লোকেরা মুরগির উপস্থিতিকে গুরুত্ব দেয় না। তবে গুণমানটি মূল্যায়ন না করে আপনি একটি পুরানো এবং এমনকি অসুস্থ মুরগি কিনতে পারেন। এই জাতীয় অপ্রীতিকর ঘটনা এড়াতে নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলিতে গভীর মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ:

• মুরগির ত্বক চটচটে হওয়া উচিত নয়, এবং মাংস ফ্যাকাশে হওয়া উচিত নয় - এই জাতীয় লক্ষণগুলি অ্যান্টিবায়োটিকগুলি দিয়ে "স্টাফড" নির্দেশ করে।
• বিশাল ব্রিজকেটের সাথে মিশ্রণে অপ্রয়োজনীয়ভাবে ছোট মুরগির পা বা একটি বিশাল উরুয়ের পটভূমির বিপরীতে পাতলা ড্রামস্টিক হ'ল পোল্ট্রি খাওয়ানোর সময় হরমোনের ওষুধের ব্যবহারের ইঙ্গিত দেয় এমন একটি নিশ্চিত সংকেত।

রান্নার জন্য উপযুক্ত উচ্চমানের মুরগির মাংসের সাদা বা হালকা গোলাপী রঙের ছোঁয়া রয়েছে এবং ছোট আকারের আঁশগুলি পাতলা ত্বক coverেকে রাখতে হবে। সহজভাবে ব্রিসকেটে আলতো চাপ দিয়ে বয়স পরীক্ষা করা যায়। ঘন স্তন বলে যে মুরগি ইতিমধ্যে পুরানো, যখন একটি অল্প বয়স্ক মুরগির মাংস বসন্তকালীন।

ব্যবহারের উদ্দেশ্য উপর নির্ভর করে, শব একটি নির্দিষ্ট অংশ চয়ন করা হয়। সেদ্ধ মুরগির ফিললেট বা উরুগুলি সালাদগুলিতে যুক্ত করা হয়, যেহেতু এই অংশগুলি মাংসল এবং কম হাড় থাকে। স্যুপ এবং ব্রোথগুলির জন্য, মুরগির পা এবং স্কিনগুলি সেরা। তরলটিকে ক্যালরি কম কম করতে ত্বকটি সরিয়ে ফেলা হয়।

বাড়িতে একটি ভালভাবে রান্না করা মুরগি কেবল সঠিক কাটিয়া দিয়ে প্রাপ্ত হয়, তাই রান্নার আগে প্রস্তুতিমূলক কাজ পুরো রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

ভিডিও চক্রান্ত

রান্নার আগে কীভাবে মুরগি সঠিকভাবে খোদাই করা যায়

রান্না করার ঠিক আগে শবকে কসাই করা ভাল, কারণ একজন প্রাপ্তবয়স্ক হাঁস-মুরগির মাংস খুব কমই সমানভাবে রান্না করে। প্রস্তুতিমূলক প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত:

1. পাখিটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে নিন এবং কাজের পৃষ্ঠটি এর ব্যাক আপ দিয়ে রাখুন।
2. রিজ লাইনের সাথে একটি চিরা তৈরি করুন যাতে ছুরিটি হাড়ের উপরে থাকে।
3. পা চারপাশে শব কাটা।
4. ফিমুরের অঞ্চলে পৌঁছে, পাগুলি পাকান, একই সাথে সংযুক্তি পয়েন্টগুলিতে মাংস কাটা। পা উরু এবং ড্রামস্টিকগুলিতে ভাগ করে পায়ে অতিরিক্ত কাটা করা হয়।
5. ব্রিসকেটের দু'পাশে মাংসের সাথে মুরগির ত্বক কেটে ফেলুন যাতে ছুরিটি পাতলা হাড়গুলিতে পৌঁছে যায়। কাটা এবং শব থেকে পৃথক।
6. স্ট্রেনামের একটি ছোট স্তর ক্যাপচার করে ডানাগুলি কেটে দিন। ডানাগুলি থেকে টিপসগুলি কেটে ফেলুন, তবে তাদের ফেলে দিন না - তারা ঝোল রান্না করার জন্য কার্যকর হতে পারে।

মুরগি রান্না করতে কত সময় লাগে

সাধারণত, রান্নাগুলি সঠিক রান্নার সময়টি ইঙ্গিত না করে মুরগি সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করার পরামর্শ দেয়। একটি শিক্ষানবিস জন্য, মুরগি রান্না করতে কত মিনিট নির্ধারণ করা সহজ কাজ নয়। সুতরাং, মুরগির শবদেহের বিভিন্ন অংশ রান্না করা হয়:

• 1 ঘন্টা - পুরো মুরগি;
• 15-20 মিনিট - পিটযুক্ত ফিললেট;
• মাংস সিদ্ধ করতে 30 মিনিট সময় লাগবে;
• 40 মিনিট - তরুণ ব্রয়লার মুরগী;
• 3 ঘন্টা পুরানো পাখি।

রান্না করার সময়গুলি মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। রান্না করার আগে মাংসের অবস্থাও গুরুত্বপূর্ণ - হিমায়িত বা তাজা। পাখিটি কখন প্রস্তুত তা সঠিকভাবে নির্ধারণ করার জন্য, কাঁটাচামচ দিয়ে সাবধানে ছিদ্র করুন। যদি ডিভাইসটি সহজেই শবকে ছিদ্র করে এবং হালকা রস বের হয় তবে মাংসটি নিরাপদে খাওয়া বা পরবর্তী রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিভাবে সসপ্যানে মুরগি ফোটান

সসপ্যানে, আপনি দ্রুত একটি মুরগির শবদেহের যে কোনও অংশ রান্না করতে পারেন যাতে মাংসটি সরস এবং সুস্বাদু হয়ে যায়। ধাপে ধাপে কাজ করা প্রয়োজন:

1. মুরগির খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি সসপ্যানে রাখুন, জল এবং লবণ যোগ করুন। 1 চামচ হারে লবণ যোগ করুন। তরল 1 লিটার জন্য।
3. মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন।
4. গঠিত ফোম বন্ধ স্কিম। স্বাদ জন্য, এটি মুরগীতে টাটকা গুল্ম, রসুন বা মশলা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এমনকি যখন স্যুপের জন্য প্রস্তুত না হয়।
5. সসপ্যানে রান্নার সময় 30 মিনিট।

ভালভাবে রান্না করা মুরগির হাড় সহজেই ভেঙে দেওয়া উচিত।

কিভাবে সরস চিকেন ফিললেট রান্না করা যায়

সিদ্ধ চিকেন ফিললেট রান্না করা একটি সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া। আপনি যদি টেন্ডার মাংস "মিস" করেন তবে তা রাবারবেশি হয়ে যাবে। রান্না করা ফিললেটগুলির wayতিহ্যগত উপায়টি আধ ঘন্টা ধরে একটি সসপ্যানে। আপনি স্টিমার বা মাল্টিকুকারও ব্যবহার করতে পারেন। এই রান্নাঘরের গ্যাজেটগুলির সাহায্যে, রান্না করতে আরও বেশি সময় লাগবে - 40 মিনিট পর্যন্ত - তবে আপনাকে কোনও প্রচেষ্টা করতে হবে না।

সিরলিনে খুব কম ফ্যাট থাকে, তাই এটি রান্নার সময় প্রায়শই তার রস হারাতে থাকে। মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে নিম্নলিখিত টিপসগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ:

1. মাংস হিমশীতল ব্যবহার করা হয়, ডিফ্রস্টিংয়ের পরে ঘরের তাপমাত্রায় আরও 1-2 ঘন্টা অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. ফুটন্ত নুনের জলে মাংস ডুবিয়ে নিন।
3. তরলটি আবার ফুটতে দিন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
4. একটি শক্তভাবে বন্ধ idাকনা অধীনে 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
5. প্যান থেকে ফিললেটগুলি সরান, অতিরিক্ত জল সরান এবং নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন।

একটি সঠিকভাবে রান্না করা ফিললেটটি হৃদয়গ্রাহী সালাদ, স্ন্যাকস এবং টেবিলের জন্য একটি প্রধান কোর্স হিসাবে উপযুক্ত।

স্যুপে কীভাবে মুরগির ঝোল রান্না করবেন

চিকেন ব্রোথের ক্লাসিক রেসিপিটি ঘরে তৈরি মুরগি থেকে তৈরি। এই জাতীয় ঝোল রান্না করতে বেশি সময় নেয় তবে এটি কেনা পণ্য থেকে অনেক স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত।

বাড়িতে তৈরি মুরগির স্যুপ তৈরির জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

• মুরগী ​​শব 1 পিসি
• জল 3 l
• লবণ 1 চামচ

ক্যালোরি: 15 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 2 গ্রাম

ফ্যাট: 0.5 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 0.3 গ্রাম

• মুরগির প্রক্রিয়া করুন, পালক এবং ফ্লাফ সরান। চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন।

• একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে এমনভাবে coverেকে রাখুন যাতে তরলটি 2 সেমি দ্বারা শবকে coversেকে দেয় এবং ততক্ষনে প্রস্তুত পেঁয়াজ এবং গাজর যুক্ত করুন।

• তরলটি ফুটে উঠলে পৃষ্ঠের উপরে একটি ফিল্ম তৈরি হয়, যা অবশ্যই সাবধানে "ফিশ আউট" হওয়া উচিত যাতে ঝোলটি হালকা এবং স্বচ্ছ হয়ে যায় be লবণ দিয়ে মরসুম, মশলা এবং bsষধি যোগ করুন।

• Boাকনাটি বন্ধ করে একটি ফোড়ায় জল আনুন।

• 60 মিনিটের পরে, একটি ধারালো কাটলারি দিয়ে বিদ্ধ করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি মুরগিটি ভিতরে গোলাপী হয় তবে আরও 30 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন, তাপ কমিয়ে দিন।

• সাদা প্রস্তুতি ইঙ্গিত দেয়। আপনি চুলা বন্ধ করতে পারেন। স্যুপ থেকে পেঁয়াজ ফেলে দিন, uাকনা দিয়ে সসপ্যানটি coverেকে দিন।

---

সমৃদ্ধ ঝোল শীতল হওয়ার সাথে সাথে আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

রান্না করার জন্য রান্নাঘর গ্যাজেট ব্যবহার করা

রান্নাঘরের আধুনিক ডিভাইসের সাহায্যে রান্নার প্রক্রিয়াটিতে কার্যত কোনও প্রচেষ্টা না করে সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি তৈরি করা সম্ভব। একটি মাল্টিকুকার, ডাবল বয়লার এমনকি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না করা মুরগির মাংস খুব সুস্বাদু এবং সরস।

রন্ধন প্রণালী	রান্নার সময়	ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া
ধীর কুকারে সিদ্ধ মুরগি	90 মিনিট	মুরগী ​​থেকে ত্বক সরান, শব পৃথক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা একটি মাল্টিকুকার ডিশে মুরগির মাংসের অংশগুলি রাখুন, দুই লিটার ঠান্ডা জল .ালুন। "স্টিউ" মোডে দেড় ঘন্টা মুরগি রান্না করুন। রান্না করার 30 মিনিটের পরে স্বাদে নুন এবং মশলা যোগ করুন। ডিশ প্রস্তুত হওয়ার সিগন্যালের পরে, মুরগির স্যুপটি আরও 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
ডাবল বয়লারে সিদ্ধ মুরগি	30 মিনিট	মশলা, লবণ, রসুন, ভাত, লেবুর রস, জলপাই তেল এবং পুদিনা পাতা মিশ্রণে মুরগির টুকরোগুলি মেরিনেট করুন। এটি 40 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক। একে অপরের থেকে 1 সেন্টিমিটার দূরত্বে একটি স্তরে একটি থালায় মুরগির টুকরো টুকরো রাখুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি বাটিতে পুরো শাকসবজি রাখতে পারেন। স্টিমার মুরগির মাংস 45 মিনিটের জন্য রান্না করবে যেহেতু যন্ত্রগুলি বাষ্প সরবরাহ শুরু করে। স্টিমারে মুরগিটিকে আরও 7 মিনিটের জন্য সুগন্ধযুক্ত বাষ্প দিয়ে ডিশ ভিজিয়ে রাখুন।
মাইক্রোওয়েভে "দ্রুত" সিদ্ধ মুরগি	২ 0 মিনিট	মুরগির টুকরোগুলি নুন, মশলা এবং রসুন যোগ করুন। সমানভাবে iddাকনা কাচের থালাটিতে রাখুন। সর্বোচ্চ পাওয়ারে 10 মিনিটের জন্য থালাটি মাইক্রোওয়েভ করুন। মুরগির রস তৈরি করে, যা অবশ্যই টুকরো টুকরো করে .েলে দেওয়া উচিত। অতিরিক্ত তরল সংযোজন প্রয়োজন হয় না। আরও 10 মিনিটের জন্য কভার এবং মাইক্রোওয়েভ করুন। সমাপ্ত থালাটি আবার Coverেকে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

সুস্বাদু ঘরে তৈরি সেদ্ধ মুরগির রেসিপি

সর্বাধিক বিখ্যাত পোল্ট্রি থালা হ'ল মুরগির ঝোল। সুস্বাদু সমৃদ্ধ স্যুপ দ্রুত ক্ষুধা মেটায় এবং সর্দি-কাশির নিরাময়ও করে। ঘন হওয়ার জন্য সূক্ষ্ম কাটা শাকসব্জী, সুগন্ধযুক্ত গুল্ম এবং নুডলস যোগ করে আপনি সাধারণ রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

সিদ্ধ মুরগির মাংস বেকিংয়ের জন্যও আদর্শ - মুরগী, আলু এবং পেঁয়াজের টেন্ডার ভরাট সহ পাফ খামগুলি অবশ্যই অতিথি এবং প্রিয়জনকে আনন্দিত করবে। Lতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে রান্না করা একটি ল্যাশ-মুরগির মুরগি, ভাত উত্সব টেবিলের মূল সজ্জা হয়ে উঠবে।

সিদ্ধ মুরগি ডায়েটরি ডায়েট সহ নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে, নিজেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার অস্বীকার না করে। ইতালিয়ান শৈলীতে বেকড চিকেন সিবাট্টা চিত্রটি ক্ষতি না করে স্বাদের জন্য একটি আসল আনন্দ।

সবজি দিয়ে চিকেন নুডল স্যুপ

উপকরণ:

• মুরগির ফললেট - 300 গ্রাম;
• নুডলস - 150 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি ;;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি ;;
• তেজপাতা - 2 পিসি .;
• পরিষ্কার জল - 2.5 লিটার;
• নুন - 1.5 চামচ।

কিভাবে রান্না করে:

1. ঠান্ডা জল দিয়ে মুরগির ফিললেট ধুয়ে ফেলুন এবং চুলার উপর একটি সসপ্যানে রাখুন। তরল ফুটে উঠলে, কাটা চামচ বা চামচ দিয়ে গঠিত ফোমটি সরিয়ে নিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা।
2. মুরগি রান্না করার সময় স্যুপের জন্য অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করুন। গাজর খোসা এবং মাঝারি আকারের শেভিংস দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটুন। পেঁয়াজ থেকে কুঁচি সরান এবং ছোট স্কোয়ার কাটা।
3. একটি preheated ফ্রাইং প্যানে শাকসবজি রাখুন, নুন, মোট ভরতে ব্রোথের কিছু অংশ যোগ করুন এবং togetherাকনাটির নীচে 15 মিনিটের জন্য সমস্ত এক সাথে সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না গাজর নরম হয়।
4. প্যান থেকে সমাপ্ত ফিললেটটি সরান এবং তন্তুগুলিতে বিভক্ত করুন, তারপর ব্রোথটি আবার সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।
5. নুডলসের সাথে স্যুপে স্টিউড শাকসবজি যুক্ত করুন। 20 মিনিট ধরে রান্না করুন।
6. আপনি তেজপাতা রাখতে প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে আপনি সুগন্ধ এবং স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন। তাজা ভেষজ সঙ্গে সজ্জিত করুন।

মুরগির খামে মুরগি এবং আলুতে স্টাফ

উপকরণ:

• পাফ প্যাস্ট্রি শীট;
• সিদ্ধ চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম;
• সিদ্ধ আলু - 2 পিসি .;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি ;;
• নুন, মশলা এবং স্বাদ জন্য সিজনিং।

প্রস্তুতি:

1. ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে পাফ প্যাস্ট্রিগুলির একটি স্তর রোল আউট করুন। স্কোয়ারে ভাগ করুন।
2. চিকেন ফিললেট এবং আলু চটকে কাটা, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. স্কোয়ারগুলির মাঝখানে ফিলিং রাখুন, কোণগুলি মোড়ানো এবং আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে seams চিমটি দিয়ে পাশগুলি সুরক্ষিত করুন। বেকিং শিটের উপর বেকিং পেপার বা তেলযুক্ত রেখায় রাখুন।
4. ডিমের কুসুমের সাথে খামগুলির পৃষ্ঠকে গ্রিজ করে সোনার বাদামী রঙের ক্রাস্ট তৈরি করুন।
5. 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহেটেড একটি চুলায় রাখুন, 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

সিদ্ধ মুরগি, চাল এবং মাশরুমের সাথে লশ মুরগির মুরগি

ময়দার জন্য উপকরণ:

• ময়দা - 2 কাপ;
• মার্জারিন - 200 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
• কুসুম - 2 পিসি .;
• চিনি - 1 চামচ;
• নুন - একটি চিমটি।

ভরাটের জন্য উপাদানগুলি:

• সিদ্ধ মুরগি - 600 গ্রাম;
• চাল - 1 গ্লাস;
• চ্যাম্পিয়নস - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• হার্ড-সিদ্ধ ডিম - 4 পিসি ;;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজা পৃষ্ঠ লুব্রিকেট।

প্রস্তুতি:

1. ময়দা রান্না। মার্জারিনকে সূক্ষ্ম শেভিংয়ে কষান। ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। বেকিং পাউডার, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। আবার আলোড়ন। কুসুমের সাথে টকযুক্ত ক্রিম quickেলে তাড়াতাড়ি নড়াচড়া করে গুঁড়ো, তারপরে ভরটিকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন। ফ্রিজে 40 মিনিটের জন্য ময়দা রাখুন।
2. ভরাট রান্না। স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুমগুলিকে আলাদা স্কলেলেটে ভাজুন। প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে চাল সিদ্ধ করুন। ডিমগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মুরগির টুকরো টুকরো করে কাটা। উপাদানগুলি একসাথে মেশান, টক ক্রিমের উপরে pourালা এবং আবার নাড়াচাড়া করুন।
3. ময়দাটি ২ টি অর্ধেক করে কেটে নিন যার একটিটি কিছুটা বড় হতে হবে।
4. ছোট অংশটি 0.5 সেমি পুরু করে একটি বৃত্তে আবর্তিত করুন এবং এটি দিয়ে বেকিং শীটের নীচে লাইন করুন। প্রান্তগুলি উত্থাপন করুন।
5. স্তরগুলিতে ভর্তি ছড়িয়ে দিন - প্রথমে চাল, পরে একটি ডিমের সাথে মুরগির মাংস এবং তারপরে মাশরুম।
6. ঘূর্ণিত ময়দার অর্ধেক অংশের সাথে মুরগির আচ্ছাদন করুন এবং আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে প্রান্তগুলি বেঁধে দিন।
7. পাইয়ের শীর্ষে একটি ছোট গর্ত তৈরি করুন যাতে বাষ্প অবাধে পালাতে পারে।
8. এক ঘন্টা ধরে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন, যতক্ষণ না গোল্ডেন ব্রাউন হয়।

ভিডিও রেসিপি

ওভেনে সিদ্ধ মুরগির সাথে ডায়েট চিবাত্তা

উপকরণ:

• সিদ্ধ মুরগির স্তন - 600 গ্রাম;
• সিবাট্টা রুটি (টক জাতীয়) - 4 টি টুকরো;
• যে কোনও শক্ত পনির - 300 গ্রাম;
• চেরি টমেটো - 10 পিসি ;;
• পেস্টো সস - 4 চামচ;
• নুন, মশলা, ভেষজ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. মশলায় স্তন রোল করুন, গুল্ম এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফয়েল মোড়ানো।
2. 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় বেক করুন।
3. রুটিটি তেল ছাড়াই স্কিললে শুকিয়ে নিন। প্রতিটি পাশ 1 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। টুকরার প্রতি আকর্ষণ যোগ করতে আপনি একটি লেপযুক্ত গ্রিল প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
4. মোটা শেভিং দিয়ে পনিরটি ঘষুন।
5. টমেটো ঝরঝরে করে কাটুন।
6. সিজনটা সিজনে পেস্টো সস দিয়ে টুকরো টুকরো করে।
7. মুরগি কাটা, রুটি উপর রাখুন।
8. টমেটো দিয়ে স্যান্ডউইচগুলি উপরে Coverেকে রাখুন, পনির শেভিংস দিয়ে coverেকে দিন।
9. 5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, পনির গলে যাওয়া অবধি দেখুন।

গৃহিণীদের নোট

এই সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস অনুসরণ করে আপনার মুখের জল খাওয়ার মুরগি সিদ্ধ করতে এবং একটি ধনী, স্পষ্ট ঝোল তৈরি করতে সহায়তা করবে:

• আপনি একটি মুরগির মাংসকে একটি অল্প বয়স্ক মুরগির থেকে ঘাড়ের আকার এবং বর্ণের দ্বারা আলাদা করতে পারেন। পাতলা ঘাড়ের নীল আলোছায়া ইঙ্গিত দেয় যে মাংস চক্রযুক্ত। মুরগির ঘাড় ঘন এবং সাদা।
• স্বাদে নষ্ট হওয়া এড়াতে ভালভাবে খাওয়ানো মুরগি গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত নয়।
• সুস্বাদু সিদ্ধ মুরগি ঝোল থেকে আলাদা করে লবণ এবং মশলা দিয়ে মাংস সিজন করে প্রাপ্ত হয়। শুকনো উপাদানগুলি রান্নার শেষে তরলে যুক্ত হয়।
• ঝোল মেঘাচ্ছন্ন এবং চিটচিটে হওয়া থেকে রোধ করার জন্য, রান্নার সময় জলের শক্তিশালী ফুটন্ত এড়ানো জরুরি।
• রান্না করার 1.5 ঘন্টা আগে নুনের জলে মুরগির হাড় ম্যারিনেট করে আপনি একটি নিখুঁত হালকা ঝোল অর্জন করতে পারেন। এবং ইতিমধ্যে নুনযুক্ত হাড় দিয়ে রান্না করা ঝোল টানুন।
• ছোট ছোট মুরগির টুকরোগুলি এবং চূর্ণবিচূর্ণ হাড় থেকে রান্না করা হলে ব্রোথটি আরও ধনী হতে দেখা যায়।
• রান্নার সময় তরল যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানে পুরো পরিমাণ জল pourালাই ভাল।
• Heatাকনা আজারের সাথে কম তাপের উপরে ঝোলটি পুনরায় গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি একটি ফোটাতে আনা হয় না। তাই মেঘলা হয়ে উঠবে না।
• রান্নার জন্য হিমায়িত পোল্ট্রি মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু এতে পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করা হয় না। মুরগি ঠাণ্ডা নেওয়া ভাল।

কীভাবে শক্ত মুরগী ​​থেকে কোমল মাংস তৈরি করা যায়

দেশের পোল্ট্রি মাংস রান্না করার পরে প্রায়শই শক্ত হয়ে যায়। এটি এড়াতে, তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়াটির 6 ঘন্টা আগে লেবুর রস দিয়ে এটি কেফিরে মেরিনেট করা প্রয়োজন। মুরগি যখন ফ্রিজে সংক্রামিত হয়, আপনি নিজের পছন্দ মতো কোনওভাবে নিরাপদে এটি সিদ্ধ করতে পারেন। মেরিনেট করা সিদ্ধ মাংস নরম রাখবে।

আপনি শক্ত মুরগিকে মাল্টিকুকার ব্যবহার করে একটি সূক্ষ্ম এবং সরস উপাদেয় রূপান্তর করতে পারেন। মুরগির মাংস 3 ঘন্টার জন্য স্টুড একটি হালকা সোনার ভঙ্গুর আকার না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্তভাবে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা হতে পারে, যাতে মুরগি বাইরে থেকে ক্র্যাঞ্চ করে তবে ভিতরে ভিতরে নরম থাকে।

সিদ্ধ মুরগির উপকার এবং ক্ষতি

চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা সকলেই একমত হন যে ডায়েটে সিদ্ধ মুরগির অন্তর্ভুক্তির স্বাস্থ্যের উপকার রয়েছে। আপনি প্রায় সীমাহীন পরিমাণে সিদ্ধ মুরগি খেতে পারেন। প্রধান জিনিস হ'ল পণ্যের মান এবং তাজাতা নিরীক্ষণ করা।

সুবিধা সম্পর্কে

মুরগির মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা সুস্বাস্থ্যের জন্য এবং পেশীগুলির ভাল আকার বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। লো-ক্যালোরি খাবার হিসাবে, সিদ্ধ মুরগি অনেকগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে। ডানা থেকে মুরগির ত্বক এমনকি খেতে ভয় পাবেন না, কারণ এতে অল্প পরিমাণে ফ্যাট রয়েছে।

মুরগির মাংসে দরকারী খনিজ এবং পদার্থের একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা থাকে:

• ম্যাগনেসিয়াম;
• লোহা;
• পটাসিয়াম;
• ফসফরাস;
• গ্রুপ বি এর ভিটামিন (বি)₂, এটি₆, এটি₁2), এ, ই।

মুরগির ঝোল সর্দি এবং ফ্লুর বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি দুর্দান্ত প্রোফিল্যাকটিক এজেন্ট। প্রবীণদের বিশেষত সিদ্ধ মুরগির মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ডায়াবেটিস, পেপটিক আলসার রোগ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধ করতে পারে, পাশাপাশি হৃদরোগের চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে।

অল্প বয়স্ক মুরগির স্নেহযুক্ত মাংসে সর্বাধিক পরিমাণে দরকারী অণুজীবের উপাদান পাওয়া যায়। এতে অন্তর্ভুক্ত গ্লুটামিন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নতি করতে সহায়তা করে এবং পুরো স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

মুরগির মাংস আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে?

যদিও সিদ্ধ মুরগির মাংস শরীরের পক্ষে ভাল তবে আপনার স্টোর পণ্যগুলির সাথে সতর্ক হওয়া উচিত। এটিতে অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোনের উচ্চ ঝুঁকির কারণে ক্রয়কৃত মুরগি বিভিন্নভাবে গৃহপালিত মুরগির চেয়ে নিকৃষ্ট, যা রান্না করার আগে সাবধানে প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে এটি নির্মূল করা যেতে পারে। যদি আপনি একটি আসল খামার মুরগি কিনতে না পারেন তবে আপনার ঝোল রান্না সম্পর্কে বিশেষত বিচক্ষণ হওয়া উচিত - তরলকে একটি ফোড়নে আনার পরে, এটি শুকানো উচিত এবং ঝোলটি আবার সিদ্ধ করা উচিত।

সিদ্ধ হাঁস-মুরগির মাংসের কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এটি কঠোর ডায়েটে এমনকি খাওয়ার অনুমতি দেয়। পেটে কোনও অস্বস্তি না ঘটায় মুরগি সহজেই দেহ দ্বারা শোষিত হয়। সিদ্ধ মুরগীতে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বিযুক্ত প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, তাই অনেক অ্যাথলেট তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে। মুরগি ভাল স্বাস্থ্য বজায় রাখতে প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টি উপাদান, ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলিতেও সমৃদ্ধ।

ভিডিওটি দেখুন: জভ জল আসর মত মরগর গশত দয মগর ডল রনন. মরগর মস রনন. Tasty Chicken Recipe (জুলাই 2024).