আদা থেকে মিষ্টিযুক্ত ফলের রাসায়নিক সংমিশ্রণ, উপকারিতা এবং ক্ষতির পরিমাণ। বাড়িতে ট্রিট করার জন্য রেসিপি
প্রতিদিন যারা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল তাদের সংখ্যা বাড়ছে, অনেকে এর ভিত্তিতে চিনি এবং পণ্য ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করছেন।
ক্যান্ডিড আদা একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর আচরণ যা সাধারণ মিষ্টির জন্য দুর্দান্ত বিকল্প।
মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি তাজা আদা বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, তবে এগুলি সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়।
এটা কি?
ক্যান্ডিড আদা আদার মূলের টুকরো যা চিনির সিরাপে সিদ্ধ করে শুকানো হয়। এই জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি দেখতে ছোট ফ্যাকাশে হলুদ ক্যান্ডযুক্ত টুকরাগুলির মতো লাগে।
রান্নার সময়, আদা তার তীব্রতা খানিকটা হারিয়ে ফেলে, সিরাপ এটিকে মিষ্টি দেয়, তবে সাধারণভাবে তাজা মূলের জ্বলন্ত স্বাদ শুকিয়ে গেলেও স্থায়ী হয়।
রাসায়নিক রচনা, BZHU এবং ক্যালোরি সামগ্রী ie
মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি 80% আদা মূল। প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ সফ্টনার হিসাবে তাদের প্রস্তুতকরণের প্রক্রিয়াতে চিনি প্রয়োজনীয়, তবে এটি সমাপ্ত পণ্যটির ক্যালোরির পরিমাণও বাড়িয়ে তোলে। সুতরাং, 100 গ্রাম মিহিযুক্ত আদাতে রয়েছে:
- ক্যালোরি - 215 কিলোক্যালরি;
- প্রোটিন - 3 গ্রাম;
- চর্বি - 0.4 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 54.5 গ্রাম।
ক্যান্ডযুক্ত ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থের তাজা মূলের মধ্যে রয়েছে:
- ভিটামিন সি, পিপি, এ;
- বি ভিটামিন;
- অ্যালিক, নিকোটিনিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড;
- কোলিন;
- ট্রিপটোফান;
- ফসফরাস;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- ক্যালসিয়াম;
- সোডিয়াম;
- লোহা;
- সেলুলোজ।
আদাটির নির্দিষ্ট স্বাদ পদার্থ আদা দিয়ে দেয়। এটি উদ্ভিদ ক্ষারকগুলির অন্তর্গত এবং যখন ইনজেক্ট করা হয় তখন প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে।
গুরুত্বপূর্ণ! ক্যান্ডযুক্ত ফলের পুষ্টির পরিমাণ কীভাবে প্রস্তুত হয় তার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান সংমিশ্রণে যুক্তকরণ তাদের পরিমাণ হ্রাস বাড়ে।
উপকার ও ক্ষতি
শুকনো জিঞ্জারব্রেডের অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:
- অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, ওয়ার্মিং এবং অ্যানালজেসিক প্রভাব রয়েছে যা শীতজনিত নিরাময়ে সহায়তা করে;
- অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি;
- হজম সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করুন, ক্ষুধা স্বাভাবিক করুন;
- এন্টিসস্পাসোডিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে;
- রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি;
- হরমোনগুলি স্বাভাবিক করুন;
- হৃদয়ের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে;
- বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর;
- বিপাক উন্নতি;
- ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বাধা দেয়;
- সেক্স ড্রাইভ বাড়ান।
সমস্ত ধনাত্মক বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, নিম্নলিখিত contraindication ব্যবহার করে আদা শরীরের ক্ষতি করতে পারে:
- ডায়াবেটিস;
- পেট এবং গ্রাণু আলসার;
- লিভার এবং কিডনি রোগ;
- বিভিন্ন ধরণের রক্তপাত;
- স্থূলত্ব;
- পণ্যটিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি সহ আদা অ্যারিথমিয়াস, উচ্চ রক্তচাপ এবং রক্ত পাতলা করার জন্য অনেক ওষুধের প্রভাব বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ধাপে ধাপে নির্দেশ: বাড়িতে কীভাবে রান্না করবেন?
ক্যান্ডেড ফলগুলি রেডিমেড কেনা যায় তবে সেগুলি ঘরে তৈরি করার জন্য বেশ কয়েকটি সহজ রেসিপি রয়েছে।
ক্লাসিক রেসিপি
উপকরণ:
- আদা মূল - 300 গ্রাম;
- চিনি - 1 গ্লাস;
- দস্তার চিনি.
রেসিপি:
- রুটটি খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
- আদা টুকরা একটি এনামেল পাত্রে রাখা হয়, জল ভরা এবং 3 দিন ভিজিয়ে রেখে দেওয়া। একটি নরম স্বাদ জন্য, জল প্রতি 6 ঘন্টা পরিবর্তন করা উচিত।
- ভেজানো আদাটি 20 মিনিটের জন্য 3 বার সিদ্ধ করা হয়, প্রতিবার জল পরিবর্তন করে।
- 1: 0.5 অনুপাতের সাথে অন্য পাত্রে চিনি এবং জল মিশ্রিত করে চিনির সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। মিশ্রণটি একটি ফোড়ন এনে দিন।
- আদা টুকরা সিরাপ মধ্যে স্থাপন করা হয়, 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ এবং তারপরে ফলস্বরূপ ভর ঠান্ডা হয়। প্রক্রিয়া আরও দুটি বার পুনরাবৃত্তি হয়।
- চামচায় আদা টুকরো ছড়িয়ে দিন এবং দানাদার চিনির সাথে ছিটিয়ে দিন।
- সম্পূর্ণরূপে রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত ক্যান্ডযুক্ত ফলগুলি অবশ্যই শুকানো উচিত। এগুলিকে এক দিনের জন্য বাতাসে রেখে দেওয়া যেতে পারে বা কম তাপমাত্রায় (40 ডিগ্রি) অর্ধ ঘন্টা চুলায় রাখা যায়।
সিরাপে আদা ফুটানোর প্রক্রিয়াতে, ভরটি ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে এটি জ্বলে না।
দারচিনি দিয়ে কীভাবে তৈরি করবেন?
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- আদা মূল - 300 গ্রাম;
- চিনি - 1 গ্লাস;
- দস্তার চিনি;
- দারুচিনি স্থল.
ধাপে ধাপে রান্না:
- মূলটি খোসা ছাড়ানো হয়, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং আধা ঘন্টা ধরে সেদ্ধ করা হয়।
- এটিতে দারুচিনি যোগ করার সময় 1: 0.5 অনুপাতের সাথে চিনি এবং জল মিশিয়ে একটি সিরাপ তৈরি করা হয় (1 কাঠি বা 0.5 টি চামচ গুঁড়ো)।
- সিরাপে আদা দিন এবং 30 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
- রান্না করার পরে, প্রথম রেসিপি হিসাবে, মিহিযুক্ত ফলগুলি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং শুকানো হয়।
মধুর সাথে
রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- আদা মূল - 200 জিআর;
- মধু - 200 জিআর;
- জল - 2.5 কাপ;
- আইসিং চিনি - 100 জিআর।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- গোড়া থেকে খোসা ছাড়ান, পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, জল (2 কাপ) যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
- সিরাপের জন্য আধা গ্লাস পানি গরম করে এতে মধু নাড়ুন।
- একটি পাত্রে সিরাপ এবং আদা টুকরা একত্রিত করুন, মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সিরাপ থেকে আদা সরান, টুকরা শুকনো, এবং তারপরে আইসিং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সাইট্রিক অ্যাসিড সহ
উপাদান তালিকা:
- আদা মূল - 300 গ্রাম;
- চিনি - 1 গ্লাস;
- দস্তার চিনি;
- লেবু অ্যাসিড
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- খোসার আদা মূলটি টুকরো বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
- সিরাপটি চিনি এবং জল (1: 0.5) থেকে তৈরি করা হয়, তারপরে শিকড়ের টুকরাগুলি এতে যুক্ত করা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সেদ্ধ করা হয়।
- মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।
নুন দিয়ে
উপকরণ:
- আদা মূল - 2 পিসি .;
- চিনি - 250 জিআর।
- লবণ - 1 চামচ।
লবণযুক্ত ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে ক্লাসিক রেসিপিটি অনুসরণ করতে হবে, কেবল আদা টুকরা রান্না করার সময়, প্রতিবার পানিতে ¼ ঘন্টা লবণ যুক্ত করা প্রয়োজন salt
দ্রুত রেসিপি
আপনার ক্লাসিক ক্যান্ডিডযুক্ত ফলের রেসিপি থেকে উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই কিছুটা আলাদা হবে।
- মূলটি খোসা ছাড়ানো হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং আধা ঘন্টা পানিতে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে অবশিষ্ট তরল শুকানো হয়।
- আদা, চিনি, জলের টুকরোগুলি মিশিয়ে মিশ্রণটি রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত জল শুষে নেওয়া হয় এবং আদাটি স্বচ্ছ হয়ে যায়।
- মিছরিযুক্ত ফলগুলি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।
স্বাস্থ্য উপকারের জন্য আদা ট্রিট কীভাবে খাবেন?
এমনকি সর্বাধিক দরকারী পণ্যটি সংযম সহ গ্রাস করতে হবে। প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি ক্যান্ডিযুক্ত ফল খাবেন না। ট্রিটটি দিনের প্রথমার্ধে সবচেয়ে ভালভাবে গ্রাস করা হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা রয়েছে এবং এটি অতিরিক্ত পাউন্ডের সেট তৈরি করতে পারে। খালি পেটে আপনি মিহিযুক্ত ফল খেতে পারবেন না, একক অংশ ছোট হওয়া উচিত। সর্দি-কাশির সময় ক্যান্ডযুক্ত ফলগুলি গলার লজেন্সের পরিবর্তে চুষতে পারে।
যদি অ্যালার্জির লক্ষণগুলি উপস্থিত হয় তবে আপনাকে অবশ্যই পণ্যটি ডায়েট থেকে বাদ দিতে হবে।
মিষ্টিযুক্ত আদা তাদের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প, যারা মিষ্টি ছাড়া করতে পারবেন না, তবে একই সাথে তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিন। এবং তালিকাভুক্ত রেসিপিগুলির সাহায্যে আপনি সহজেই নিজেকে একটি স্বাস্থ্যকর ট্রিট প্রস্তুত করতে পারেন।