স্যুপ রেসিপি: খারচো, মুরগী, টার্কি, মাশরুম
এই নিবন্ধে, আমরা কীভাবে স্যুপটি সঠিকভাবে রান্না করব সে সম্পর্কে কথা বলব। প্রয়োজনীয় যোগ্যতার অভাব এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে এমনকি খুব ভাল স্যুপ একটি স্বাদহীন এবং আদিম খাবারের স্তরেও হ্রাস পেয়েছে। অনুশীলন হিসাবে দেখা যায়, একটি দুর্দান্ত স্যুপ তৈরি করা এত সহজ নয়। আমার নিবন্ধটি একটি পার্থক্য করা লক্ষ্য।
সুস্বাদু ভেড়া খারচো স্যুপের রেসিপি
খারচো স্যুপ একটি খুব সুস্বাদু খাবার, যা আমি ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী রান্না করি। প্রধান স্বাদের উপাদান হ'ল বেল মরিচ।
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- মেষশাবক 600 গ্রাম
- জল 3 l
- চাল 50 গ্রাম
- গাজর 1 পিসি
- মিষ্টি মরিচ 2 পিসি
- টমেটো 500 গ্রাম
- গোলমরিচ 5-10 শস্য
- তেজ পাতা 2-3 পাতা
- রসুন 1 পিসি
- লবনাক্ত
ক্যালোরি: 42 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 2 গ্রাম
ফ্যাট: 2.3 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 3.5 গ্রাম
পেঁয়াজ খোসা, এটি জল দিয়ে douse এবং কিউব কাটা। আমি পার্সলে কেটে পেঁয়াজের সাথে প্যানে পাঠিয়ে দেব।
আমি ভেড়ার বাচ্চা ধুয়ে, টুকরো টুকরো করে কেটে শাকসবজিগুলিতে যুক্ত করি। আমি প্যানটি গ্যাসের উপর রেখে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আমি শাকসব্জি দিয়ে ভাজা মাংসকে একটি সসপ্যানে সরান, এটি জল, লবণ দিয়ে পূরণ করুন এবং চুলায় রাখুন put
আমি টমেটো ধুয়েছি, তাদের টুকরো টুকরো করে কেটে এগুলি থেকে একটি পেস্ট তৈরি করব। একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে, আমি মিষ্টি মরিচ থেকে ছানা আলু তৈরি।
শাকসব্জি সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে আমি ততক্ষনে চাল, মরিচ এবং টমেটো যুক্ত করব। ভাত সিরিয়াল না হওয়া পর্যন্ত আমি খারচো রান্না করি।
রান্না শেষে রসুন এবং গোলমরিচ সহ ঝোলটিতে তেজপাতা যুক্ত করুন। আমি আরও কয়েক মিনিট রান্না করি, গ্যাস বন্ধ করি, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখি এবং সিদ্ধ করতে পারি।
সাধারণ স্যুপ রেসিপি
একটি সাধারণ স্যুপ একটি মৌলিক খাদ্য যা প্রতিটি গৃহিণী প্রস্তুত করতে সক্ষম হওয়া উচিত। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয় এবং এটি বেশ কয়েক দিন ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। এর ভিত্তিতে, আপনি একটি সত্য রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ:
- মাংস - 300 গ্রাম
- ধনুক - 1 মাথা
- গাজর 1 পিসি।
- গোলমরিচ, তেজপাতা, লবণ
প্রস্তুতি:
- আমি মাংস ধুয়ে টুকরো টুকরো করি। আমি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শুয়োরের মাংস ব্যবহার করি।
- আমি একটি পরিষ্কার সসপ্যানে জল pourালা, মাংসটি রেখে চুলায় রাখি। আমি প্রচণ্ড গরমে রান্না করি।
- ঝোল সিদ্ধ হওয়ার পরে, আমি তাপ হ্রাস এবং ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না।
- গাজর এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রান্না করার জন্য প্যানে প্রেরণ করুন।
- আমি প্রায় এক ঘন্টা রান্না করি। মাংসের ধরণ সরাসরি রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস 90 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হয়। চিকেন এবং মাছ - 40 মিনিট।
- পর্যায়ক্রমে ফোম অপসারণ।
- শেষে, প্যানে একটি তেজ পাতা রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
আমি প্রায়শই একটি সাধারণ থালা হিসাবে সাধারণ স্যুপ পরিবেশন। আপনি যদি কিছু শাকসবজি, একটি সিদ্ধ ডিম এবং ক্রাউটোন যোগ করেন তবে আপনি সম্পূর্ণ আলাদা ট্রিট পান। এর ভিত্তিতে, আমি বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে আরও জটিল স্যুপ প্রস্তুত করি।
রান্না মুরগির স্যুপ
চিকেন স্যুপ একটি দ্রুত, সুন্দর, সরল, সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার। যে কোনও গৃহিনী একটি আশ্চর্যজনক মুরগির স্যুপ প্রস্তুত করবে। রান্নার জন্য, আপনার সাধারণ খাবার দরকার যা কোনও ফ্রিজে উপস্থিত থাকে।
উপকরণ:
- পরিষ্কার জল - 3 এল
- স্যুপ সেট - 1 পিসি।
- নম - 2 মাথা
- আলু - 4 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ভার্মিসেলি - 1 মুষ্টিমেয়
- বাদাম, গোলমরিচ এবং লবণ
প্রস্তুতি:
- আমি চিকেন স্যুপ সেট ভাল করে ধুয়ে ফেললাম। মাঝে মাঝে আমি রান্না করার জন্য হাঁস ব্যবহার করি। আমি যদি কম ফ্যাটি স্যুপ চাই তবে আমি স্কিনগুলি সেট থেকে সরিয়ে দেব।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানো। আমি একটি সসপ্যানে প্রায় 2.5 লিটার জল pourালা, একটি মুরগির সেট এবং পুরো পেঁয়াজ রাখি। আমি চুলায় রাখলাম। আমি ব্রোথ একটি ফোড়ন এনে ফেনা সরান এবং তাপ সামান্য হ্রাস।
- ব্রোথ ফুটন্ত অবস্থায়, আমি আলুগুলি ফালা বা কিউবগুলিতে কাটতাম। প্রক্রিয়াজাত আলুগুলি জলে ভরাট করতে ভুলবেন না যাতে কালো না হয়।
- আমি মুরগিটি প্যানের বাইরে নিয়ে যাই, মাংস আলাদা করে টুকরো টুকরো করি। প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঝোলটি ফুটে উঠার সাথে সাথেই আমি পেঁয়াজ বের করে তা ফেলে দিই। আমি কাটা মাংসের সাথে আলু একসাথে সসপ্যানে প্রেরণ করি।
- দ্বিতীয় পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন chop পরিষ্কার করার পরে, আমি একটি ছাঁটার মাধ্যমে গাজরটি পাস করি। প্রক্রিয়াজাত শাকসব্জিগুলিকে হালকা করে তেলে ভাজুন।
- ফুটন্ত শাকগুলিকে ফুটন্ত ঝোলটিতে যোগ করুন এবং 15 মিনিট ধরে রান্না করুন
- আমি প্যানে নুডলস রাখি এবং প্রায় এক চতুর্থাংশ ধরে রান্না করতে থাকি। রান্না শেষ হওয়ার এক মুহুর্ত আগে মুরগির স্যুপ নুন এবং মরিচ।
- সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, আমি এটি 10 মিনিটের জন্য idাকনাটির নীচে রেখে দিই।
তুরস্ক স্যুপ
Traditionতিহ্য অনুসারে, টার্কির মাংস স্টিভ বা বেকড হয়। এটি থেকে স্যুপ খুব কমই তৈরি হয়। আপনি ড্রেসিং স্যুপ পছন্দ না করলে হালকা টার্কি স্যুপ তৈরি করতে পারেন।
একটি সমৃদ্ধ, কম-ক্যালোরি টার্কি ঝোল শীতল আবহাওয়ায় আপনাকে উষ্ণ করবে, একটি ঝড়ো পার্টির পরে আপনার মন পরিষ্কার করুন।
অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি ঠিক থাকলে, ঝোলটিতে সবুজ মটর, চাল, নুডলস বা মটরশুটি যোগ করুন।
উপকরণ:
- টার্কি উইংস - 600 গ্রাম
- বেগুনি পেঁয়াজ - 1 মাথা
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 মাথা
- গরম মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 3 পিসি।
- লবণ, পার্সলে, সেলারি, গোলমরিচ এবং রসুন
প্রস্তুতি:
- আমি টার্কি ডানা, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, গরম মরিচ, টমেটো, সেলারি এবং মশলা নিই।
- আমি ডানাগুলি ভালভাবে ধুয়ে এনে বিভিন্ন অংশে কেটে ফেলেছি। গাজর খোসা এবং মোটা কাটা। আমি খোসা ছাড়ানোর পরে পেঁয়াজ এবং সেলারি টুকরো টুকরো করে ফেলেছি।
- কাটা উপাদানগুলি শীতল জল দিয়ে Pেলে মরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং চুলায় প্রেরণ করুন। ঝোল সিদ্ধ হওয়ার পরে, আমি কম তাপের উপর এক ঘন্টার জন্য রান্না করি, পর্যায়ক্রমে ফোম অপসারণ করি।
- পরিষ্কার করার পরে, আমি বেগুনি পিঁয়াজ আধা রিং মধ্যে কাটা। গরম গোল মরিচ এবং রসুন কেটে নিন।
- মাঝারি আকারের টমেটো জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি ছাঁকুনির মধ্য দিয়ে যান।
- প্রিহিমেটেড ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ, রসুন এবং গরম মরিচ ভাজুন।
- আমি প্রায় এক চতুর্থাংশ টমেটো এবং শব যুক্ত করি।
- চিজস্লোথ দিয়ে সমাপ্ত ব্রোথ ছড়িয়ে দিন, মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করুন এবং এটি কেটে দিন। আমি ঝোল উপর স্টিভ সবজি যোগ করুন।
- আমি প্যানে কাঁচা টার্কির মাংস পাঠাচ্ছি।
- স্যুপ সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে আমি কাটা পার্সলে যুক্ত করে কয়েক মিনিট ধরে রান্না করতে থাকি। লবনাক্ত.
ভিডিও রেসিপি
নিরামিষাশী নেটলেট এবং সেরেল স্যুপ
নিরামিষ স্যুপের জন্য, আমি উদ্ভিজ্জ ঝোল বা জল ব্যবহার করি।
বনে নেটলেট স্যুপ সংগ্রহ করা। আমি তরুণ পাতাগুলির পিছনে তাড়া করি না, কারণ প্রক্রিয়াজাতকরণের পরেও বড় পাতাগুলি কোমল এবং নরম হয়ে যায় এবং তীব্রতা অদৃশ্য হয়ে যায়। গ্রীষ্মে আমি স্যুপে কিছু তরুণ আলু এবং তাজা গুল্ম যুক্ত করি।
উপকরণ:
- টাটকা নেটলেট - 1 গুচ্ছ
- শরল - 1 গুচ্ছ
- আলু - 3 পিসি।
- গাজর - 2 টুকরা
- ধনুক - 1 মাথা
- ডিম - 2 টুকরা
- লবণ, মরিচ, মশলা এবং সিজনিংস
প্রস্তুতি:
- আমি আলু খোসা এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। আমি এটি একটি সসপ্যানে পাঠিয়েছি, এটি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রাখুন। ঝোল ফুটে উঠলে আমি আগুন কমিয়ে দেই।
- আলু রান্না করার সময় আমি শাকসবজি প্রস্তুত করি। খোসা ছাড়ানোর পরে, আমি গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং পেঁয়াজ কিউবগুলিতে কাটা।
- আলু প্রস্তুত হওয়ার আগে, প্যানে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
- আমি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে নেটলেট রাখি। এর পরে আমি এটি শীতল জল দিয়ে প্রচুর পরিমাণে pourালা, এটি পিষে এবং এটি স্যুপে যোগ করি। আমি প্রায় 5 মিনিট রান্না করি।
- আমি পা কাটা পরে, স্ট্রাইস মধ্যে sorrel পাতা কাটা। আমি প্যানে কুঁচকানো শরেল প্রেরণ করি এবং উত্তাপ থেকে সরান।
ভিডিও রেসিপি
নেটলেটস এবং সোরেল দিয়ে গ্রীষ্মের খাবার তৈরি করা কঠিন নয়। স্যুপ পরিবেশন করার আগে, এটি কিছুটা বেটে দিন। প্রতিটি প্লেটে সামান্য টক ক্রিম এবং আধা সিদ্ধ ডিম দিন।
শুকনো মাশরুমের স্যুপ রেসিপি
আমি একটি অস্বাভাবিক মাশরুম স্যুপের জন্য একটি রেসিপি ভাগ করে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি এটি চ্যাম্পিয়ন, চ্যান্টেরেলস বা মাখন থেকে রান্না করতে পছন্দ করি, যা আমি নিজে শুকিয়েছি।
উপকরণ:
- মুরগী - 450 গ্রাম
- মুক্তো বার্লি - 0.5 কাপ
- শুকনো মাশরুম - 50 গ্রাম
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- ময়দা, টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি:
- আমি বার্লি এবং মাশরুম একটি পৃথক বাটিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখি।
- মুরগি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, মাংসটি বের করুন, এটি হাড় থেকে আলাদা করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
- কাটা মাশরুম এবং বার্লি চিকেন ব্রোথের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন। আমি প্রায় এক তৃতীয়াংশ ধরে রান্না করি যতক্ষণ না যব আধা রান্না হয়।
- আমি মাশরুমযুক্ত জল ছাঁটাই এবং এটি স্যুপে .ালা।
- আমি আলুগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা প্যানে প্রেরণ করি। লবণ.
- আমি কাটা পেঁয়াজ তেলে ভাজি, গাজর এবং টমেটো যোগ করুন add ভাজা শেষে, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- আমি কাটা মাংসের সাথে ড্রেসিংটি সসপ্যানে সরান এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করি I
আমি একটি প্লেটে শুকনো মাশরুম স্যুপ pourালা এবং এক চামচ টক ক্রিম যুক্ত করি। আপনি যদি যব পছন্দ করেন না তবে আপনি বাচ্চা, নুডলস বা বেকউইট ব্যবহার করতে পারেন।
টিনজাত গোলাপী সালমন স্যুপ
যদি মাংসের ঝোলের উপর ভিত্তি করে স্যুপের জন্য অনেক রেসিপি থাকে তবে মাছের সংখ্যা খুব কম থাকে।
উপকরণ:
- টিনজাত গোলাপী সালমন - 3 পিসি।
- আলু - 700 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- গাজর - 200 গ্রাম
- গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবণ
প্রস্তুতি:
- আমি আলু উপর খোলা ঠাণ্ডা জল pourালা, এবং কিউব কাটা।
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজ কেটে নিন, গাজর ছড়িয়ে দিন।
- আমি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ক্যানড গোলাপী সালমন গোঁড়া। আমি রস বের করি না।
- আমি ফুটন্ত জলে আলু প্রেরণ এবং 5 মিনিট রান্না। তারপরে আমি গাজর এবং পেঁয়াজ যুক্ত করব।
- আমি গোলাপী সালমন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ রেখেছি। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আমি রান্না করি। গরম গরম পরিবেশন করুন।
রান্না ভিডিও
টিনজাত গোলাপী সালমন ফিশ স্যুপ তৈরির চেয়ে সহজ আর কী?
সাধারণ পাস্তা স্যুপ
আমি রান্নার জন্য মাংসের ঝোল ব্যবহার করি। তা না হলে শাকসব্জি করবে।
উপকরণ:
- মাংসের ঝোল - 3 এল
- পাস্তা - 100 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 2 লবঙ্গ
- টিনজাত সবুজ মটর - 50 গ্রাম
- শুকনো তুলসী - একটি চিমটি
- লবণ এবং মরিচ কাটা
প্রস্তুতি:
- চিকন কাটা বাঁধাকপি। গাজর ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি শ্যাটারের মধ্য দিয়ে যান।
- পেঁয়াজকে ভালো করে কেটে নিন, আলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে স্কোয়ারে কেটে নিন। আমি রসুন গুঁড়ো বা ঘষি।
- আমি প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর প্রেরণ করি এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি সসপ্যানে মাংসের ঝোল ourালা, আলু যোগ করুন এবং প্রায় এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন।
- আমি পাস্তা এবং sauteed শাকসবজি যোগ করুন। আমি নাড়াচাড়া করি এবং প্রায় 5 মিনিট ধরে রান্না করি।
- রান্না শেষে সবুজ মটর, মরিচ, রসুন, তুলসী এবং লবণ দিন। ভালো করে মেশান, নুন এবং কয়েক মিনিট ধরে গ্যাসে রাখুন।
- আমি সমাপ্ত স্যুপটি প্লেটগুলিতে pourালা, তাজা গুল্ম দিয়ে সাজাই এবং পরিবেশন করি।
প্রথম নজরে, থালাটি খানিকটা অদ্ভুত মনে হতে পারে, কারণ স্যুপে ক্যান ডাল খুব বিরল। তবে এটি কত সুস্বাদু তা বোঝার জন্য এক চামচ চিকিত্সা করার চেষ্টা করা উচিত।
মাংসহীন স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন
ডায়েট বা উপবাসের ডায়েটে তাদের জন্য মাংসহীন স্যুপ আদর্শ is একটি মতামত রয়েছে যে মাংসের ঝোলের উপর ভিত্তি করে রান্না করা খাবারের তুলনায় উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলি কম স্বাদযুক্ত। আমি এমন মনে করি না. উদাহরণস্বরূপ, দুধ বা মাশরুম স্যুপ চিন্তা করুন। এই খাবারগুলির প্রতিটি মাংসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
উপকরণ:
- আলু - 300 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- ফুলকপি - 200 গ্রাম
- নম - 1 মাথা
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- বাদাম, লবণ, রসুন
প্রস্তুতি:
- আমি গাজর, গোলমরিচ এবং আলু ফালি মধ্যে কাটা। আমি ডিল এবং পেঁয়াজ কাটা।
- পেঁয়াজ তেলে ভাজুন এবং গাজর যুক্ত করুন add
- শাকসবজি কিছুটা স্টু করার পরে কড়াইতে গোলমরিচ যোগ করুন এবং অল্প আঁচে 3 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- আমি একটি সসপ্যানে জল রাখি, এটি একটি ফোঁড়া, লবণ এনে বাঁধাকপি দিয়ে আলু যোগ করি।
- ফুটন্ত জল পরে, আমি ভাজা শাকসবজি সঙ্গে কাটা ডিল স্যুপ মধ্যে রাখুন।
- রান্না শেষে রসুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা লো-ক্যালোরি স্যুপ। ছোট বাচ্চাদের এবং জয়েন্টগুলি, যকৃত এবং হার্টের রোগে ভুগছেন প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য কয়েক পাউন্ড হারাতে চান এমন লোকদের জন্য এটি প্রস্তাবিত। মাংস ছাড়াই স্যুপ মাংসের ঝোলগুলিতে রান্না করা আচরণের চেয়ে বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়। একটি রোজার দিনের জন্য, এই সেরা নিরামিষ স্যুপের বংশবৃদ্ধি করুন।
সত্যই সুস্বাদু ট্রিট রান্না করা কতটা সহজ তা আমি আপনাকে দেখানোর জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছি।