ওভেনে কীভাবে দুরাদো বেক করবেন
ডোরাডো ফিশ বা সমুদ্রের কার্প subtropical এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলে বাস করে। মূল বিতরণ অঞ্চলটি পূর্ব আটলান্টিক, ভূমধ্যসাগর। রান্নায়, 500 থেকে 700 গ্রাম পর্যন্ত নমুনাগুলি ব্যবহৃত হয়। যদিও প্রকৃতিতে দৈত্যযুক্ত মাছ রয়েছে। বন্য অঞ্চলে, ডোরাডোতে একটি আকর্ষণীয় রঙ রয়েছে, সবুজ, নীল, সোনালি, লাল রঙের চকমক রয়েছে। একটি নিস্তেজ মাছ ধূসর হয়ে যায়।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে মৃতদেহ যত ছোট হবে, রান্না করার পরে এটি আরও স্বাদযুক্ত হবে। দুরাদো সংযোগকারীরা এর দুর্দান্ত স্বাদকে প্রশংসা করে। সামুদ্রিক, লাল তন্তু তার সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলিতে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত প্রজাতির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। সমুদ্রের কার্পের জনপ্রিয়তা এত বেশি যে এই প্রজাতিটি আরও বেশি ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে উত্থিত হয়।
সমুদ্রের কার্পের মাংসে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে:
- আয়োডিন;
- পটাসিয়াম;
- ফসফরাস;
- সেলেনিয়াম;
- ক্যালসিয়াম;
- তামা;
- ভিটামিন ই, ডি, গ্রুপ বি;
- প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড
ডোরাডো ডায়েটরি পুষ্টির জন্য উপযুক্ত, হৃৎপিণ্ডের কাজের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়।
এটি সম্পূর্ণরূপে শব, টুকরা, ওভেনে বেকড, একটি প্যানে ভাজা, ভাজা দিয়ে তৈরি করা হয়। বহিরাগত থেকে সহজ থেকে শুরু করে প্রচুর রেসিপি রয়েছে তবে আমি বাড়িতে রান্না করার জন্য সেরা বিকল্প বিবেচনা করব।
বেকিং জন্য প্রস্তুতি
চুলায় সোনার স্টিম বেক করতে, আসুন শবটি প্রস্তুত করুন:
- আমরা স্কেলগুলি থেকে পরিষ্কার করি, পাখনা কেটে ফেলি, অভ্যন্তরীণ অংশগুলি সরিয়ে ফেলা করি, ধুয়ে ফেলি dry
- আমরা রেসিপিতে নির্দেশিত উপাদানগুলি নির্বাচন করি।
- আকারে ফয়েল বা বেকিং পেপার কেটে নিন।
- সহায়ক সরঞ্জামগুলি: ছুরি, মাছ পরিষ্কার, রান্না কাঁচি, কাটিং বোর্ড, গ্রিজ ব্রাশ, ওভেন মিট সহ।
- প্রস্তুতির পরে, 200-220 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করতে চুলাটি চালু করুন।
ধাপে ধাপে রান্নার পরিকল্পনা
- পরিষ্কার করার আগে, প্রবাহিত জল দিয়ে ডোরাডো ধুয়ে ফেলুন।
- পাখনা কেটে ফেলুন। আমরা একপাশ থেকে আঁশগুলি সরিয়ে ফেলি, তারপরে অন্য থেকে একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে। যদি তা না হয় তবে একটি উদ্ভিজ্জ গ্রেটার ব্যবহার করুন। স্কেলগুলি অপসারণের সুবিধার্থে, শবকে ফুটন্ত জল দিয়ে স্কালড করা যেতে পারে।
- আমরা পেট এবং পেছন পরিষ্কার করি। আমরা স্কেলগুলির বৃদ্ধির বিরুদ্ধে আমাদের আঙুলটি চালাই, যদি এটি থেকে যায় তবে আমরা এটি পরিষ্কার করি।
- দুরাদো utুকল। আমরা মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত পেট কাটা, গিভিটগুলি সরিয়ে ফেলা, পিত্তথলি ক্ষতিগ্রস্থ না হওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করি।
- আমরা পেটানো শব ধোয়া। আমরা গিলগুলি এবং অভ্যন্তরীণ ফিল্মগুলি, রিজ বরাবর রক্তনালীগুলি অপসারণ করি। সমাপ্ত খাবারটি আরও আকর্ষণীয় দেখানোর জন্য আমরা মাথা এবং লেজ কেটে রাখি না।
- চলমান জলের নিচে আবার ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- আমরা এমনকি বেকিংয়ের জন্য দুরাদোর অনুদৈর্ঘ্য ছেদ দ্বারা প্রস্তুতিটি শেষ করি।
- পেটের বাইরে এবং ভিতরে লবণের সাথে শবকে ঘষুন।
- একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ যুক্ত করতে লেবুর রস দিয়ে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন। আপনি মশলা দিয়ে ঘষতে পারেন, এটি সমস্ত পছন্দ উপর নির্ভর করে।
- আমরা শাকসব্জিগুলি ধুয়ে কাটা: টমেটো, পেঁয়াজ, আলু, সেলারি, জুচিনি ইত্যাদি etc.
- একটি বেকিং শীটে ফয়েল বা বেকিং পেপার রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
- আমরা সবজির একটি বালিশ গঠন করি, লেবুর টুকরোগুলি দিয়ে উপরে ডোরাডো রাখি (টুকরাগুলি পেটে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়)। মৃতদেহটি জলপাই তেল দিয়ে স্ফীত হতে পারে।
- আমরা বেকিং শীটটি ওভেনে প্রেরণ করি, তাপমাত্রা 170 থেকে 190 ডিগ্রি পর্যন্ত সেট করি।
- ওভেনের আকার এবং ধরণের উপর নির্ভর করে আমরা 25 থেকে 40 মিনিটের জন্য বেক করি। আপনি মাছটি খোলা রাখতে পারেন বা ফয়েলটির দ্বিতীয় টুকরা দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, রান্না শেষ হওয়ার 20 মিনিট বা 5 মিনিটের পরে, ফয়েলটি সরান এবং বেকিং শীটটি ওভেনে প্রেরণ করুন যাতে বাকী সময়ে ডোরাডো একটি ক্ষুধিত, খাস্তা ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে।
চুলায় ডোরাডোর জন্য ক্লাসিক রেসিপি
- দুরাদো 2 পিসি
- পেঁয়াজ 2 পিসি
- চেরি টমেটো 100 গ্রাম
- রসুন 2 দাঁত।
- লেবু 1 পিসি
- ডিল 1 গুচ্ছ
- প্রোভেনকাল ভেষজ 3 গ্রাম
- জলপাই তেল 3 চামচ l
- স্বাদে সমুদ্রের লবণ
- মরিচ স্বাদ
ক্যালোরি: 101 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 12.5 গ্রাম
ফ্যাট: 5.5 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 1.1 গ্রাম
আমরা মাছ প্রস্তুত। আমরা আঁশগুলি পরিষ্কার করি, অভ্যন্তরগুলি, গিলগুলি সরিয়ে ফেলি। আমরা ধোয়া। আমরা পক্ষগুলিতে কয়েকটি তির্যক কাট করি।
ডোরাডোটি ভিতরে এবং বাইরে লবণের সাথে মশলার মিশ্রণে ঘষুন। মেরিনেট করতে 20 মিনিট রেখে দিন।
এই সময়ে, তেল দিয়ে একটি স্কেলেলে অর্ধেক রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
একটি গ্রাইজড বেকিং শিটের উপর টমেটো কেটে প্লেটে কাটা (নুন, মরিচ সেদ্ধ করে) ভাজা পেঁয়াজ দিন। উপরে ডোরাডো রাখুন।
রসুনটি পুরোপুরি কাটা এবং শবকে ছিটিয়ে দিন।
আমরা কাটা এবং ভিতরে ভিতরে লেবু টুকরা, তেজপাতা রাখুন।
সোনার স্পার উপরে টমেটো টুকরা রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে .ালা।
আমরা এটি 200 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড একটি ওভেনে প্রেরণ করি এবং আধা ঘন্টা ধরে বেক করি।
আমরা নিশ্চিত করি যে মাছটি জ্বলছে না (আপনি এটি বেকিংয়ের সময় ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন)।
লেবু, ডিল এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে তৈরি থালা পরিবেশন করুন।
আলু দিয়ে ফয়েলে ডোরাডো
উপকরণ:
- মাছ - একটি শব;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি ;;
- আলু - 2 পিসি ;;
- রসুন - 4 লবঙ্গ;
- লেবু - 1 পিসি;
- জলপাই তেল;
- মাখন;
- সাদা ওয়াইন - 1 গ্লাস;
- লবনাক্ত;
- স্বাদে পার্সলে
কিভাবে রান্না করে:
- একটি বেকিং শীট উপর ফয়েল এক টুকরা রাখুন।
- আমরা আলু এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত। টুকরো টুকরো করে কাটা, মাখনের প্যানে ভাজুন আধা রান্না হওয়া পর্যন্ত। বেকিং শীটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- আমরা সমুদ্র কার্প প্রস্তুত। পেঁয়াজ দিয়ে আলুর একটি স্তরতে শব রাখুন।
- রসুন এবং পার্সলে কেটে টুকরো টুকরো করে মাছের উপর ছড়িয়ে দিন। এক গ্লাস সাদা ওয়াইন Pালা।
ফয়েল খাম বন্ধ করুন। - আমরা গরম ওভেনে বেকিং শীটটি প্রেরণ করি। আমরা তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করি, 30 মিনিটের জন্য বেক করি।
- প্রস্তুতির 5 মিনিটের আগে, ফয়েলটি খুলুন এবং দোরাদোকে একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট দিন।
সুস্বাদু স্টাফড ডোরাডো রেসিপি
উপকরণ:
- খোসা ছাড়ানো চিংড়ি - 40 গ্রাম;
- টিনজাত ঝিনুক - 40 গ্রাম;
- এডাম পনির - 40 গ্রাম;
- স্ক্যালপস (টিনজাত খাবার) - 30 গ্রাম;
- ক্রিম - 20 গ্রাম;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- জলপাই তেল - 40 মিলি;
- ঝোলা
প্রস্তুতি:
- রান্না করা কিমা বানানো সামুদ্রিক খাবার। জলপাই তেল এবং ক্রিম যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
- আমরা পনিরটি ঘষি, রসুনকে গুঁড়ো, বাদাম কাটা, কাঁচা সিটাফুডে প্রেরণ করি।
- আমরা সমাপ্ত মিশ্রণটি শবের ভিতরে রাখি। টুথপিকস দিয়ে পেটের প্রান্তগুলি সুরক্ষিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- লেবু, গোলমরিচ, লবণের মিশ্রণ দিয়ে উপরে ঘষুন।
- একটি বেকিং শীটে কিছু জলপাই তেল যোগ করুন। আমরা স্টাফড মাছটি 220 ডিগ্রি 30 মিনিটের জন্য বেক করি।
ভিডিও রেসিপি
ক্যালোরি সামগ্রী
বেকড সমুদ্র ক্রুশিয়ান কার্পের স্বল্প ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী ডায়েট খাবারের প্রেমীদের আকর্ষণ করে। 100 গ্রামের জন্য, এটি কেবল 96 কিলোক্যালরি। এই খাবারটি যে খাবারগুলিতে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত তা বিবেচনা করে, শরীরের জন্য সুবিধা এবং এটি পুনরুদ্ধার অনস্বীকার্য।
দরকারি পরামর্শ
- সি কার্প সর্বদা শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- রান্নার সময় সর্বনিম্ন রাখা ভাল। এটি পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্য, সরসতা এবং সুবাস সংরক্ষণ করবে।
- ছোট বাচ্চাদের পরিবেশন করার জন্য মাংসটি ছোট অস্থি থেকে পরিষ্কার করতে হবে।
- দুরাদো শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার, সিরিয়াল (চাল, ছোলা, মসুর ইত্যাদি), পাস্তা সহ বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে সামঞ্জস্য করে।
দুরদা মাছ, আওরতা, সোনার স্পার, সামুদ্রিক কার্প (এক প্রজাতির নাম) গুরমেট এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার নেতৃত্বদানকারী লোকদের কাছে প্রাপ্য জনপ্রিয়। এটি দরকারী মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির স্টোরহাউস। আয়োডিন সামগ্রীর নিরিখে প্রজাতি ম্যাকেরেলের চেয়েও এগিয়ে is
রান্না ওভেন রান্নার মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। আপনি একটি দুর্দান্ত ফিশ স্যুপ সিদ্ধ করতে পারেন, ভাজতে পারেন, একটি হাতাতে বেক করুন বা গ্রিল স্টিকস রাখতে পারেন।