কিভাবে শুয়োরের মাংস লিভার রান্না - 5 ধাপে ধাপে রেসিপি
বিভিন্ন বাড়িতে তৈরি মেনুগুলির জন্য, মাঝে মধ্যে শুয়োরের লিভার সহ উপ-পণ্যগুলি ব্যবহৃত হয়। পাইস, কেক, ক্যাসেরোল এবং প্যানকেকগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয়। শুয়োরের মাংসের লিভার একটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং আয়োডিন থাকে, পুরো গ্রুপ ভিটামিন।
ক্লাসিক রেসিপি
- শুয়োরের মাংস লিভার 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ 1 পিসি
- মেয়নেজ 4 চামচ। l
- গাজর 1 পিসি
- সূর্যমুখী তেল 2 চামচ। l
- লবনাক্ত
ক্যালোরি: 219 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 18.9 গ্রাম
ফ্যাট: 12.9 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 6.6 গ্রাম
ঠান্ডা জলে কলিজা ভিজিয়ে রাখুন। দুই ঘন্টা যথেষ্ট। লাইনগুলি সরানোর পরে কিউবগুলিতে কেটে নিন।
গাজর ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, একটি ছাঁকুনির মধ্য দিয়ে যান। অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।
চুলায় একটি গভীর ফ্রাইং প্যান রাখুন, অল্প তেল pourালুন, কাটা শাকসব্জিগুলি অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা শাকসব্জিগুলিতে অফাল যুক্ত করুন, মিশ্রণ এবং ভাজুন। পর্যায়ক্রমে বিষয়বস্তু আলোড়ন।
দুই থেকে তিন মিনিটের পরে রঙ বদলে যাবে। এর অর্থ হল প্যানে মায়োনিজ এবং গরম জল প্রেরণের সময়। জল উপকরণ coverেকে রাখা উচিত।
এটি আচ্ছাদন, তাপ কমাতে এবং এক ঘন্টা তৃতীয়াংশের জন্য আঁচে। শেষে কিছুটা নুন দিন।
পণ্যটিকে খুব বেশি ভাজবেন না, অন্যথায় আপনি একটি শুকনো এবং শক্ত থালা পাবেন। আপনি যদি মায়োনিজ পছন্দ না করেন তবে তাজা টক ক্রিম নিন।
আমি মশলা যোগ করার পরামর্শ দিচ্ছি না, কারণ এটি সুগন্ধ নষ্ট করবে। ভাত, বেকউইট বা পাস্তা দিয়ে সেরা পরিবেশন করা হয়।
ধীর কুকারে কীভাবে রান্না করা যায়
একটি মাল্টিকুকারের সাহায্যে, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি সহজেই এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আমি একটি ক্লাসিক উপায়ে ভাগ করব, যা যথাসম্ভব সহজ, তবে আপনাকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে দেয়।
উপকরণ:
- লিভার - 1 কেজি।
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম।
- ওরেগানো
- সব্জির তেল.
- গোলমরিচ, নুন, লরেল।
প্রস্তুতি:
- লিভার থেকে ফিল্মটি কেটে ফেলুন, শিরা এবং নালীগুলি সরান। মনে রাখবেন, বড় নলগুলির সাথে একটি কঠোর চলচ্চিত্র নির্দেশ করে যে উপাদানটি পুরানো।
- পরিষ্কার করার পরে দুধে ভিজিয়ে রাখুন। দুই ঘন্টার মধ্যে, তিক্ততা চলে যাবে, তন্তুগুলি নরম হবে।
- তারপরে ভাজার জন্য সমান টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- মাঝারি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কাটুন। কিউব বা অর্ধ রিং কাটা।
- বেকিং মোডটি সক্রিয় করে মাল্টিকুকারের বাটিতে কিছু তেল ourালুন এবং উত্তাপ দিন। তারপরে কাটা পেঁয়াজ পাঠিয়ে প্রায় তিন মিনিট ভাজুন।
- এই সময়ের পরে, লিভার বিছিয়ে দিন, তেজপাতা, ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, idাকনাটি বন্ধ করুন, স্ট্যু সক্রিয় করুন, এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন।
- টাইমার সিগন্যাল বাজলে, লবণ যোগ করুন, আবার আলতো করে মিশ্রিত করুন এবং একটি বন্ধ idাকনার নীচে 10 মিনিট রেখে দিন। আপনার ডিভাইসটি চালু করার দরকার নেই, ডিশটি নিজেই আসবে।
- টক ক্রিম এবং গুল্মের সাথে পরিবেশন করুন।
ভিডিও প্রস্তুতি
ওভেন রান্না পদ্ধতি
শুকরের মাংসের লিভার ওভেনে খুব দ্রুত রান্না করে, এবং আমি যে রেসিপিটি ভাগ করব তা জটিল নয়। সাইড ডিশের জন্য, আলুগুলি উপযুক্ত, যা মূল উপাদান সহ বেক করা হয়। তাজা শাকসব্জির সাথে তৈরি খাবারটি পরিবেশন করুন।
উপাদান পরিমান চারটি পরিবেশনার জন্য গণনা করা হয়। আপনি যদি বিভিন্ন চান তবে সাইড ডিশটি প্রসারিত করুন। এটি করার জন্য, একটি গাজর, কয়েকটি টমেটো এবং দুটি টুকরো বেল মরিচ নিন।
উপকরণ:
- লিভার - 600 গ্রাম।
- আলু - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 মাথা।
- রসুন - 4 টি বিবাহ।
- মরিচ, নুন।
প্রস্তুতি:
- লিভারটি রান্না করার আগে আধা ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সজ্জা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর পরে, ফিল্মটি সরান।
- বড় টুকরো টুকরো করে কেটে নুন এবং মরিচ যোগ করুন। আমি মশলা ব্যবহার করি না। চাইলে কিছু ওরেগানো এবং কালো মরিচ ব্যবহার করুন। কেবল এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না, অন্যথায় আপনি স্বাদটি নষ্ট করবেন।
- আলু খোসা এবং কাটা পাতলা টুকরা মধ্যে, আগাম লবণ সঙ্গে মরসুম। আপনি কিছু মশলা এবং ভেষজ যোগ করতে পারেন, যা বেকড আলু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
- অতিরিক্ত সস নেওয়ার কোনও ধারণা নেই, থালাটি যাইহোক রসালো হয়ে উঠবে। শেষে কিছুটা টক ক্রিম যুক্ত করুন।
- আমি শাকগুলিকে বড় টুকরো টুকরো করার পরামর্শ দিচ্ছি স্বাদ যোগ করতে, ভিনেগার দিয়ে তাদের আর্দ্র করুন। রসুন শুধুমাত্র একটি পরিশীলিত গন্ধ যুক্ত করতে প্রয়োজন, তাই এটি কাটা প্রয়োজন হয় না।
- রসুনের সাথে আলু, শাকসবজি, পেঁয়াজ এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। 200 ডিগ্রিতে প্রায় 40 মিনিট ওভেনে বেক করুন। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আপনি যখন বাড়িতে এই স্বাদযুক্ত ট্রিটটি পুনরায় তৈরি করেন, তা সতেজ ভেষজগুলি দিয়ে সজ্জিত করতে ভুলবেন না। বেকড শুয়োরের মাংসের লিভারকে রেড ওয়াইন বা হালকা বিয়ারের সাথে একত্রিত করা হয়। আপনি যদি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করছেন, অ্যালকোহল ছাড়া স্বাদ উপভোগ করুন।
একটি প্যানে নরম এবং সরস লিভার
একটি প্যানে টাটকা শুয়োরের মাংস লিভার রান্না করার জন্য প্রতিটি গৃহবধূর নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে। অতএব, অনেক রেসিপি আছে। আমার পথে ভাজা, এটি সুস্বাদু, কোমল, সরস এবং খুব নরম পরিণত হয়।
উপকরণ:
- লিভার - 1 কেজি।
- ডিম - 5 পিসি।
- ময়দা - 100 গ্রাম।
- মুরগির ঝোল - 1.5 কাপ।
- রসুন - 6 লবঙ্গ।
- তিল তেল - 25 গ্রাম।
- সবুজ পেঁয়াজ - 80 গ্রাম।
- লবণ মরিচ.
প্রস্তুতি:
- কলিজা এবং শুকনো লিভার। আখরোট-আকারের স্কোয়ারগুলিতে কাটা মণ্ড থেকে শিরাগুলি সরান।
- ভালো করে সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন। রসুন দিয়ে রসুন কাটা ভাল।
- একটি গভীর বাটিতে, রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজ একত্রিত করুন। মুরগির ঝোল, তিলের তেল ourেলে নুন, মরিচ যোগ করুন, ভাল করে মেশান।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণ দিয়ে টুকরা .ালা। সবকিছু ভালভাবে মেশান, দশ মিনিটের জন্য মেরিনেটে ছেড়ে দিন।
- আলাদা বাটিতে ডিম বেটে নিন। আমি একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করছি। তা না হলে কাঁটাচামচ দিয়ে পেটান।
- আলাদা পাত্রে ময়দা চালান (আমি সর্বোচ্চ গ্রেড কিনি)।
- প্রথমে অফালটিকে ময়দার রোল করুন, তারপরে ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে ফ্রাইং প্যানে প্রেরণ করুন। কয়েক মিনিট দু'দিকে ভাজুন।
এই দুর্দান্ত থালাটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় যার অর্থ একটি অপ্রত্যাশিত অতিথি এমনকি আশ্চর্য হয়ে নেওয়া হবে না।
লিভার একটি মূল্যবান বাই-প্রোডাক্ট যা প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে উপস্থিত হওয়া উচিত। যদি আপনি এটি টক ক্রিম দিয়ে রান্না করেন তবে আপনি পুষ্টির স্টোরহাউস, উপাদান এবং ভিটামিনগুলির সন্ধান পাবেন। চিকিত্সকরা খাবারটি রক্তাল্পতা, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়ার পরামর্শ দেন।
লিভারটি দরকারী, তবে সবাই এটি পছন্দ করে না, কারণ এটি প্রায়শই শুষ্ক এবং তিক্ত হয়। টক ক্রিম শুকনো ধারাবাহিকতা কোমল এবং নরম করে তুলবে। এবং ট্রিটকে সুগন্ধযুক্ত এবং নির্দিষ্ট করতে ওয়াইন, মশলা, সিজনিং ব্যবহার করুন।
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস লিভার - 500 গ্রাম।
- টক ক্রিম - 250 গ্রাম।
- পেঁয়াজ - 3 মাথা।
- ময়দা, লবণ, মরিচ।
প্রস্তুতি:
- ফিল্মটি কেটে ফেলুন, নালীগুলি সরান। তিক্ততা এড়াতে পরিষ্কার পানিতে দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন slightly পুরোপুরি ময়দার মধ্যে রোল, ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- কাটা পেঁয়াজ দ্বিতীয় প্যানে ভাজুন। তারপরে ভাজা লিভারটি উপরে রেখে টক ক্রিম, গোলমরিচ, লবণ দিন add টক ক্রিম ঘন হলে অল্প জলে inেলে দিন।
- প্যানের বিষয়বস্তুগুলি ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সময় কেটে যাওয়ার পরে থালা প্রস্তুত is
বেকউইট, পাস্তা বা আলু দিয়ে দ্বিতীয়টির জন্য পরিবেশন করুন। আপনার যদি ফ্রিজে তাজা গুল্ম থাকে তবে সেগুলি সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
ভিডিও প্রস্তুতি
দরকারি পরামর্শ
উপসংহারে, আমি লিভারের সুবিধার দিকে মনোযোগ দেব, আমি দরকারী টিপস দেব। তাজা অফালে মানব দেহের প্রয়োজনীয় অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
একটি শুয়োরের মাংসের লিভারের ওজন প্রায় দেড় কেজি। অধিকন্তু, পৃষ্ঠটি হালকা বাদামী, মসৃণ, চকচকে। আমি কারণের জন্য উপস্থিতির দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছি। আসল বিষয়টি হ'ল নিম্নমানের পণ্য কেনা ভালভাবে নষ্ট হওয়া ডিশে পরিণত হবে। সবচেয়ে খারাপ, স্বাস্থ্য ক্ষতিগ্রস্থ হবে।
কেনার সময়, গন্ধ এবং রঙের দিকে মনোযোগ দিন। একটি টক গন্ধ বা রঙ পরিবর্তন হ'ল বিপদ এবং নষ্ট মাংসের সংকেত। সবচেয়ে দরকারী, কোমল এবং সুস্বাদু একটি তরুণ শূকর এর লিভার।
ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণের সাথে নিম্ন স্তরের ক্যালোরিগুলি এই উপ-পণ্যকে খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। সুতরাং আপনি রান্নাঘরে যেতে পারেন এবং রাতের খাবারের জন্য একটি আসল স্বাদযুক্ত রান্না করতে পারেন।