কীভাবে কোকো এবং চকোলেট দিয়ে চকোলেট ফ্রস্টিং করা যায়
কোকো চকোলেট আইসিং হ'ল একটি সুস্বাদু এবং সহজেই প্রস্তুত ডেজার্ট যা কোনও মিষ্টান্নকে সজ্জিত করতে এবং একটি অনন্য, কল্পিত চেহারা দিতে পারে। এটি কেক, মাফিনস, পেস্ট্রি, কুকিজ, আইসক্রিম, হুইপড ক্রিম, কুটির পনিরগুলিতে দর্শনীয় দেখায়।
প্রশিক্ষণ
একটি যথাযথভাবে প্রস্তুত গ্লেজ সহজেই সমতল স্তরের পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়, বেকিংয়ের ত্রুটিগুলি আড়াল করে, একটি আভিজাত্য চেহারা দেয়, বিশেষত যখন ক্রিম থেকে ফুলের রচনাগুলি সাজানো অসম্ভব।
বাড়িতে চকোলেট গ্লাস তৈরির প্রাথমিক প্রযুক্তি হ'ল শুকনো উপাদানগুলিকে একত্রিত করা এবং গলদা ছাড়াই মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গাঁটানো। তারপরে তরল উপাদান যুক্ত করা হয়।
একটি চকোলেট বার থেকে একটি ডেজার্ট তৈরি করার সময়, এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়, কম তাপের উপর বা জলের স্নানে গলে যায়। তরল চকোলেটটি সহজেই কেকের সাথে প্রয়োগ করতে এবং দ্রুত সেট না করার জন্য, রেসিপিটিতে সামান্য জল, দুধ বা টক ক্রিম যুক্ত করুন।
গুরুত্বপূর্ণ! গরম করার জন্য পূর্বশর্ত হ'ল কম তাপের উপর ক্রমাগত আলোড়ন এবং রান্না করা।
যা দরকার
- কোকো পাওডার. স্টোরেজ সময় গলদা ফর্ম। একটি বায়ুযুক্ত, সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি করতে, কোকো একটি চালুনির মাধ্যমে চালিত করা হয়।
- মাখন। ইতিমধ্যে নরমযুক্ত যুক্ত করুন। এটি একটি আয়না ফিনিস দেয়। তেল 20% টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
- চিনি। শিফ্ট আইসিং চিনি ব্যবহার করা ভাল। এটি আরও সহজে মিশ্রিত হয় এবং দ্রুত দ্রবীভূত হয়।
- জল। এটি দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করা অর্থবোধ করে। লেবু বা কমলার রস গ্লাসকে স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
- স্বাদ, স্বাদ। বিভিন্ন স্বাদের জন্য ভ্যানিলা, নারকেল, রাম বা কনগ্যাক যুক্ত করুন।
ক্যালোরি সামগ্রী
চকোলেট গ্লাস একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য, যার শক্তির মান প্রতি 100 গ্রাম 542 কিলোক্যালরিতে পৌঁছে যায় Because এর কারণে, এটি পুষ্টি এবং ডায়েটে অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান:
| গঠন | পরিমাণ, ছ | দৈনিক মানের% |
|---|---|---|
| কার্বোহাইড্রেট | 52,5 | 41,02 |
| চর্বি | 34,5 | 53,08 |
| প্রোটিন | 4,9 | 5,98 |
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 6 | 30 |
ক্লাসিক রেসিপি
সর্বনিম্ন উপাদান সহ একটি প্রাথমিক রেসিপি। আপনি যদি পণ্যটিতে পরিশীলিততা এবং মৌলিকত্ব যুক্ত করতে চান তবে আপনি বাদাম, নারকেল যোগ করতে পারেন বা পানিতে সাইট্রাসের রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- চিনি 150 গ্রাম
- কোকো পাউডার 2 চামচ। l
- জল 3 চামচ। l
ক্যালোরি: 301 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 3.1 গ্রাম
চর্বি: 20.3 ছ
কার্বোহাইড্রেট: 29 গ্রাম
একটি এনামেল বাটিতে চিনি এবং কোকো একত্রিত করুন।
আলতো করে ঝাঁকুনি দিয়ে জলে .ালুন।
অল্প আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যাতে জ্বলতে না পারে।
যখন ভর ফুটতে শুরু করে এবং বুদবুদ শুরু হয়, 2-3 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে স্টোভ থেকে সরিয়ে দিন।
কোকো চকোলেট আইসিং যা ভাল করে তোলে
প্রস্তুতির জন্য, গা dark় কোকো পাউডার, দুধের চর্বিযুক্ত উচ্চ উপাদানের সাথে মাখন ব্যবহার করা প্রয়োজন, যা শক্ত পৃষ্ঠকে সামান্য টকটকে দেবে।
উপকরণ:
- চিনি বা গুঁড়া - 125 গ্রাম;
- কোকো - 2 চামচ। চামচ;
- দুধ - 3 চামচ। চামচ;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- ভ্যানিলা - 0.5 টি চামচ।
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি ছোট পাত্রে কোকো এবং চিনি একত্রিত করুন, গল্পগুলি গিঁটুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে দুধ যোগ করুন। ফেনা ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- তাপ থেকে সরান এবং 10 মিনিটের জন্য শীতল করুন।
- নরম মাখন যোগ করুন এবং ভাল বীট।
ভিডিও প্রস্তুতি
কালো এবং সাদা চকোলেট গ্লেজ
চকোলেট কেক টোপার তৈরির সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হ'ল সাদা, দুধ বা গা dark় চকোলেটগুলির একটি বার গলানো। হোয়াইট ফ্রস্টিং আপনার মিষ্টিজাতকে উত্সবময় চেহারা দেবে। দুধের সাথে ক্রিম, টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- যুক্ত ছাড়া বিশুদ্ধ চকোলেট - 100 গ্রাম;
- দুধ - 5 চামচ। l
কিভাবে রান্না করে:
- মাখন দিয়ে থালা বাসন গ্রিজ।
- কাটা চকোলেট একটি পাত্রে টুকরো টুকরো করে রাখুন।
- দুধ যোগ করুন।
- একটি জল স্নানের বিষয়বস্তু রাখুন।
- তাপ 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, ক্রমাগত আলোড়ন।
মিরর গ্লাস
পণ্যগুলিতে মিরর গ্লাস দুর্দান্ত দেখাচ্ছে। লেপ সমান্তরাল এবং বুদবুদ ছাড়াই রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি মিষ্টান্নের প্রয়োগের আগে একটি চালনী মাধ্যমে পাস করা হয়। মিশ্রণটি 35-40 ° সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত কমে গেলে তারা সাজসজ্জা শুরু করে
উপকরণ:
- চিনি (গুঁড়ো) - 250 গ্রাম;
- কোকো পাউডার - 80 গ্রাম;
- উচ্চ ফ্যাট ক্রিম - 150 মিলি;
- জল - 150 মিলি;
- জেলটিন - 8 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- জেলটিনে গরম জল andালা এবং ফোলা ছেড়ে দিন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে কোকো চালান।
- পুরোপুরি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত তাপ জেলটিন।
- একটি প্রস্তুত বাটিতে চিনি, কোকো এবং ক্রিম একত্রিত করুন। নাড়াচাড়া করার সময়, পাতলা প্রবাহে দ্রবীভূত জিলিটিন যুক্ত করুন।
- কম আঁচে রান্না করুন - একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নিয়মিত নাড়ুন। একটি ফোড়ন এনে এবং সরান।
- ভর একজাত করতে, একটি চালনী মাধ্যমে স্ট্রেন।
- 60-80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শীতল করুন এবং কেকের উপরের অংশে ছোট ছোট অংশে .ালুন। একটি ধাতব spatula সঙ্গে মসৃণ আউট।
তথ্য! মিরর গ্লাস শীতল জায়গায় প্রায় 2 ঘন্টা নিরাময় করে। এই সজ্জা বিস্কুট, কাস্টার্ড বা প্রোটিন ময়দার কেক জন্য উপযুক্ত।
কিভাবে সঠিকভাবে ফ্রস্টিং ব্যবহার করবেন
গ্লাসের ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে এটি প্রয়োগ করতে এবং সমান করতে বিভিন্ন সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়:
- তরল ভর জন্য - একটি বেকিং ব্রাশ।
- মাঝারি বেধের জন্য, প্রশস্ত ছুরি বা প্যাস্ট্রি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
- পুরু জন্য - একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা সিরিঞ্জ, যা দিয়ে আলংকারিক উপাদান (বিন্দু, ডোরা, তরঙ্গ) তৈরি করা হয়।
গ্ল্যাজিংয়ের জন্য, কেকগুলি একটি ট্রে সহ একটি তারের তাকের উপর স্থাপন করা হয়। গ্লেজটি কেন্দ্রের মধ্যে pouredেলে দেওয়া হয় এবং সরঞ্জামের সাহায্যে প্রান্ত এবং পাশগুলিতে সারিবদ্ধ হয়। যদি মিশ্রণটি বরং ঘন হয় তবে অল্প পরিমাণে প্যানে ড্রেন হবে। অত্যধিক ঘন গ্লাস এবং প্রচুর অসুবিধা সহ প্রয়োগ করা হয়েছে, আবার ক্রিম স্টেটে পুনরায় গরম করুন।
চকোলেট লেপকে শক্ত করার জন্য, সমাপ্ত কেকটি একটি শীতল জায়গায় বা একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। একটি এমনকি এবং সুন্দরভাবে সজ্জিত খাবার তৈরি করতে, নীচে কয়েকটি টিপস দেওয়া হল।
দরকারি পরামর্শ
- যদি ফলস্বরূপ ধারাবাহিকতা সন্তোষজনক না হয় তবে গুঁড়া চিনি বা ফুটন্ত যুক্ত করে ঘনত্ব বাড়ানো হয়। মিশ্রণটি পাতলা করে গরম জল যুক্ত করা হয়।
- গরম গ্লাস অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে, তবে বেশি ঠান্ডা হবে না। এটি সহজে এবং সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং ন্যূনতম পর্যন্ত ড্রেন হওয়া উচিত।
- পৃষ্ঠটি স্তর করার জন্য, মিশ্রণটি দুটি পর্যায়ে প্রয়োগ করা হয়, প্রথমে একটি পাতলা স্তরে, তারপরে কেন্দ্র থেকে প্রান্ত পর্যন্ত ঘন হয়।
- যদি, রেসিপি অনুসারে, গ্লাসটি মাখনের ক্রিম দিয়ে আচ্ছাদিত হয় তবে জ্যাম বা শুকনো কোকো পাউডার একটি স্তর প্রথমে তৈরি করা হয়।
- তারা চকোলেট মিষ্টি 5 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করে, তাই থালাটি আগাম প্রস্তুত করা যায়।
- সমাপ্ত ট্রিট শীর্ষে বেরি, বাদাম, শুকনো ফল, ক্যান্ডযুক্ত ফল, মার্শমালো এবং মিষ্টান্ন ছিটিয়ে দিয়ে সজ্জিত। গ্লাসের কালো রঙ বিভিন্ন শেডের সাথে ভাল যায়।
- আপনি হুইপড প্রোটিন ক্রিমটি ড্রপ বা স্ট্রাইপের আকারে ড্রপ করলে এটি সুন্দরভাবে সক্রিয় হবে। পৃষ্ঠটি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত মসৃণ রেখা তৈরি করতে ছুরি বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। আপনি হিমশীতল নিদর্শন সাদৃশ্য কার্ল পেতে।
বিভিন্ন ধরণের চকোলেট আইসিং রেসিপি আপনাকে এমন একটি চয়ন করতে দেয় যা আরও ভাল স্বাদযুক্ত এবং প্রস্তুত করা সহজ, যা কেকের উপরে সুন্দর দেখাবে। বেসিক উত্পাদন প্রযুক্তিতে দক্ষতা অর্জনের পরে, রচনাটি নতুন উপাদান এবং স্বাদে পরিপূরক হয়। তারপরে আপনি একটি জন্মদিনের কেক বা অন্য মিষ্টান্নের জন্য দুর্দান্ত সজ্জা পান।