ঘরে ওভেনে কড রান্না করবেন কীভাবে
কোড - এর স্বাদের কারণে এটি একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ। এর মাংস শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে সক্ষম, এতে যথেষ্ট পরিমাণে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে। এটি এর যোগ্যতার একটি খুব সংক্ষিপ্ত তালিকা।
আমরা যদি প্রতিটি ট্রেস উপাদান এবং শরীরের সমস্ত উপকার বিবেচনা করি তবে এই বিষয়টিতে আরও একটি নিবন্ধ প্রয়োজন। আমি কেবল লক্ষ্য করব যে রচনাটিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- ভিটামিন এ, ই এবং গ্রুপ বি।
- উপাদানগুলির সন্ধান করুন: আয়রন, দস্তা, সেলেনিয়াম, ফ্লোরিন, পটাসিয়াম, আয়োডিন ইত্যাদি
- আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
- নিয়মিত ব্যবহার হ'ল স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাকের প্রতিরোধ, রক্ত জমাট বাঁধার সৃষ্টি প্রতিরোধ করে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
- মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।
- ত্বক এবং চুলের চমত্কার স্বাস্থ্য এবং স্বাস্থ্যকর চেহারা প্রচার করে।
বেকিং জন্য প্রস্তুতি
ফুটানো এবং বাষ্পের পরে কড রান্না করার সবচেয়ে মৃদু এবং স্বাস্থ্যকর উপায় বেকিং। কম ঝামেলা: উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন এবং চুলা বাকিগুলি করে।
- কড ধুয়ে ফেলা হয়, পরিষ্কার করা হয়, ফিললেটগুলি পৃথক করে অংশে কাটা হয়।
এটির একটি নির্দিষ্ট গন্ধ আছে, তাই এটি মশলায় আচারযুক্ত: লবণ, মরিচ, গুল্ম, রসুন।
স্যার সস যেমন অন্যান্য উপাদান, সঙ্গে marinade বিভিন্ন হতে পারে।
চুলায় কড ফিললেট জন্য ক্লাসিক রেসিপি
কড একটি সুস্বাদু এবং মূল্যবান সীফুড, এর গুণাবলী সর্বজনীন। এটি সিরিয়াল এবং শাকসব্জী দিয়ে ভাল যায়। পরিবারের পছন্দ অনুসারে উপকরণ যোগ করে রান্না করা বিভিন্ন হতে পারে। নীচে একটি ক্লাসিক হোমমেড রেসিপি দেওয়া আছে।
- কড ফিললেট 500 গ্রাম
- লেবুর রস 2 চামচ। l
- রসুন 2 দাঁত।
- নুন ¼ চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 চামচ। l
- স্বাদে গোলমরিচ কাঁচামরিচ
ক্যালোরি: 79 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 17.2 ছ
চর্বি: 0.6 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 0 গ্রাম
মৃতদেহ ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ দিয়ে মরসুম, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি পাত্রে লেবুর রস, উদ্ভিজ্জ তেল এবং কাটা রসুন মিশ্রণ করুন।
মেরিনেড দিয়ে ফিললেটটি ব্রাশ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য মেরিনেটে ছেড়ে যান।
ফিলিটটি একটি গ্রিজযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে 180 ডিগ্রি বেক করুন।
টিপ! মাংস আটকে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা পেতে, একটি সামান্য কৌশল অবলম্বন করুন - মৃতদেহের নীচে লেবুর পাতলা টুকরা দিন। এটি ডিশে অতিরিক্ত স্বাদ সরিয়ে ফেলা এবং আরও সহজ করে তুলবে।
সবজি দিয়ে ফয়েলতে বেকড কড
রান্না প্রযুক্তি সবজি saut saing জড়িত।
উপকরণ:
- ফললেট - 0.5 কেজি;
- বেগুন;
- গাজর;
- দুটি রঙে মিষ্টি মরিচ;
- জুচিনি;
- ধনুক;
- দুটি টমেটো;
- লবণ;
- Sautéing জন্য তেল - 30 গ্রাম;
- মরিচ;
- রসুন - কয়েকটি লবঙ্গ।
কিভাবে রান্না করে:
- পেঁয়াজ খোসা, গাজর, শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন।
- কড লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং শাকসব্জি রান্না করার সময় মেরিনেটে ছেড়ে দিন।
- সবজিগুলি সমান আকারের কিউবগুলিতে কাটুন।
- তেলে পেঁয়াজ ও গাজর ভাজুন।
- একেবারে শেষে বেগুন, গোলমরিচ, জুচিনি এবং টমেটো যুক্ত করুন।
- ভাজার আগে গরম তেলে যোগ করা হলে রসুন আরও স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে। এটি শাকসব্জীগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে যা পুরো থালা পর্যন্ত নিয়ে যায়। কয়েক সেকেন্ডের জন্য রসুন তেলে ভাজুন যাতে এটি জ্বলে না যায় এবং তারপরে শাকসবজিগুলি যুক্ত করুন।
- তেল দিয়ে ফয়েলটি গ্রিজ করুন, ফিললেটগুলি রাখুন এবং স্টিউড সবজিগুলি উপরে রাখুন। কাগজ দিয়ে Coverেকে 180o এ প্রায় আধ ঘন্টা ধরে বেক করুন।
- খোল না দিয়ে শীতল হতে দিন।
টক ক্রিমে বেকড কড রসালো হয়ে উঠবে এবং মজাদার পনিরের ক্রাস্ট চোখকে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- কড - 0.6 কেজি;
- টক ক্রিম - 200 মিলি;
- পনির - 100 গ্রাম (আরও বেশি সম্ভব);
- মরিচ;
- বাল্ব;
- ভাজা তেল - কয়েক চামচ;
- অর্ধেক লেবুর রস;
- লবণ.
প্রস্তুতি:
- কাগজ তোয়ালে ব্যবহার করে শব, শুকনো ধোয়া এবং অংশগুলিতে কাটা।
- নুন, গোলমরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে মরসুম। আধা ঘন্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
- পেঁয়াজ খোসা এবং অর্ধ রিং কাটা।
- গরম তেলে কডের টুকরো ভাজা, পুরো প্রস্তুতিতে রান্না করা হয়নি।
- বেকিং ডিশে অংশ রাখুন।
- কড়া উপরে কাটা পেঁয়াজ রাখুন।
- টক ক্রিম দিয়ে শীর্ষে এবং গ্রেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 180o এ প্রায় আধ ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
ভিডিও রেসিপি
আলু এবং উদ্ভিজ্জ marinade সঙ্গে কড
একটি বহুমুখী সাইড ডিশ হল আলু। এটি আলাদাভাবে রান্না করা যায়, বা এটি কড দিয়ে বেক করা যায়, তারপরে এটি উদ্ভিজ্জ মেরিনেড এবং কডের স্বাদে পরিপূর্ণ হয়। টমেটো এবং বেল মরিচ চাইলে যোগ করুন।
উপকরণ:
- ফললেট - 0.7 কেজি;
- আলু - 1 কেজি;
- বাল্ব;
- গাজর;
- মরিচ;
- প্যাসিভেশন জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- মায়োনিজ - প্যাক (200 গ্রাম);
- লবণ;
- গ্রিনস
প্রস্তুতি:
- মাছ প্রস্তুত: ধুয়ে, শুকনো এবং অংশে কাটা। লবণ দিয়ে মরসুম, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আলু খোসা এবং ধোয়া। রিং কাটা। লবণ.
- পেঁয়াজ খোসা, গাজর, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। প্রিহিটেড পাত্রে তেল .েলে শাকসবজি ভাজুন।
- বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন। নীচে আলু রাখুন, পরের স্তর সহ মাছ দিন, এতে স্টুয়েড শাকসব্জি দিন।
- মেয়নেজ দিয়ে শাকসবজি .ালা। চাইলে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আলুগুলি কীভাবে রান্না করা হয় তার উপর নির্ভর করে 180o এ 30-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ব্যবহারের আগে কাটা গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে নিন arn
বেকড কডের ক্যালোরি সামগ্রী
টাটকা কোডের ক্যালোরি সামগ্রীটি 78 কিলোক্যালরি, এবং ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে বেকড - 90 কিলোক্যালরি। রচনাতে অন্তর্ভুক্ত অতিরিক্ত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে ক্যালোরির সংখ্যা পৃথক হবে। টক ক্রিম এবং পনির, ফ্যাট শতাংশের উপর নির্ভর করে ক্যালোরি কন্টেন্ট উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। মূল বিষয় বিবেচনা করুন: চুলায় রান্না করা মাছ ভাজা ভাড়ার চেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত।
দরকারি পরামর্শ
- মাছ একটি ধ্বংসযোগ্য পণ্য, আপনি ক্রয়ের দিনে যদি এটি রান্না করতে না পারেন তবে এটি অবশ্যই ধুয়ে, শুকনো এবং মেরিনেট করা উচিত। অথবা কমপক্ষে নুন, মরিচ এবং ফ্রিজে রেখে দিন।
- মেরিনেডে লেবুর রস যোগ করুন এবং সমাপ্ত থালাটিতে অস্বাভাবিক স্বাদ এবং গন্ধ থাকবে।
- পছন্দসই হলে কেফির বা মেয়োনিজ মেরিনেডে যুক্ত করা হয়।
- কড দ্রুত আর্দ্রতা ছাড়ার ঝোঁক দেয়, যাতে এটি শুকনো না হয়, এটি ফয়েল বা শাকসব্জির একটি স্তরের নিচে বেকড হয়।
- ফিলটস বেকিংয়ের আগে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- সবচেয়ে সহজ উপায়: মাছ মেরিনেট করতে এবং cookingাকনা দিয়ে একটি রান্নার হাতা বা পাত্রে রান্না করা।
- বিভিন্ন মশলার সংমিশ্রণটি একটি থালাটির স্বাদকে মারাত্মকভাবে পরিবর্তন করতে পারে। রান্না বিশেষজ্ঞরা সংমিশ্রণগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন: "পেপারিকা এবং থাইম", "মরিচ, জায়ফল এবং ধনিয়া", "মরিচ, তারাকন এবং ডিল।"
এমনকি ট্র্যাক থেকে স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত খাবারগুলিও আনন্দিত হবে এবং পরিবারের সকল সদস্য এবং অতিথিদের খুশি করবে। আপনি যদি চান তবে নতুন উপাদান যুক্ত করে পরীক্ষা করতে পারবেন। এর জন্য ধন্যবাদ, একটি নতুন থালা হাজির হতে পারে, যা উত্সব টেবিলের উত্সাহ এবং হোস্টেসের গর্ব হয়ে উঠবে।