সম্পূর্ণ ওভেনে একটি টার্কি কীভাবে রান্না করা যায়
বেকড টার্কি একটি traditionalতিহ্যবাহী আমেরিকান ডিশ যা ক্রিসমাস বা থ্যাঙ্কসগিভিং এ পরিবেশিত হয়। এই পাখিটি আমাদের কাছে কম জনপ্রিয়, বেশিরভাগ লোকেরা কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করতে জানেন না তার কারণে to কিন্তু নিরর্থক! এটি নূন্যতম কোলেস্টেরল সামগ্রী সহ একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর, কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। এমনকি এটি ছোট বাচ্চাদের এবং যারা ডায়েট অনুসরণ করে তাদের দ্বারাও ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুতি - কোমল এবং সরস মাংসের গোপনীয়তা
অনেকে টার্কির শুষ্কতা দ্বারা প্রতিরোধ করা হয়, তবে এমন গোপনীয়তা রয়েছে যা দ্বারা পণ্যের স্বাদ এবং রসালোতা সংরক্ষণ করা হয়।
- পাখি টাটকা হতে হবে। দুই দিনের বেশি এটি সংরক্ষণ করবেন না। যদি হিমায়িত মাংস নেওয়া হয় তবে এটি ঘরে গলানো উচিত নয়, ফ্রিজে বা শীতল জলে।
- এটি টার্কি ঠান্ডা রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - বেকিংয়ের আগে, এটি ফ্রিজ থেকে সরান এবং এক ঘন্টার জন্য ঘরে রেখে দিন।
- মাংস স্নিগ্ধ করতে, আপনি এটি সামুদ্রিক করতে পারেন। মেরিনেড পৃথকভাবে চয়ন করা হয় - এটি জল বা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, চিনিযুক্ত ওয়াইন বা কনগ্যাক), মধু এবং রসুনের সাথে সয়া সস, টেরিয়াকি সস। টার্কি এর মধ্যে দুটি দিনের বেশি থাকতে হবে। মেরিনেডের পরিবর্তে, আপনি স্বাদে এবং জলপাইয়ের তেলের জন্য মশলার মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন, যা রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে শবদে লেপযুক্ত।
- থালাটি সরস রাখার জন্য, 180 ডিগ্রিতে রান্না করুন, এটি ফয়েল বা একটি হাতাতে রেখে এবং পর্যায়ক্রমে ফলাফলের রস .ালুন।
সমস্ত নির্দেশনা অনুসরণ করার পরে, আপনার রান্না করতে সময় লাগবে। 450 গ্রাম চুলায় 18 মিনিট সময় লাগবে।
টার্কির বিভিন্ন অংশের ক্যালোরি সামগ্রী
ন্যূনতম ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণের কারণে তুরস্ক অন্যান্য মাংসের স্বাস্থ্যকর বিকল্প। অন্ধকারতম অঞ্চলগুলিকে সর্বাধিক তৈলাক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয় - প্রতি 100 গ্রাম এবং ত্বকে 125 কিলোক্যালরি। আপনি বিভিন্ন অংশ বেক করতে পারেন, এবং ক্যালোরি টেবিল ব্যবহার করে, আপনি ডায়েটরি ডিশের জন্য সেরা বিকল্পটি বেছে নিতে পারেন।
হাঁস-মুরগির অংশ এবং তাদের প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী:
- স্তন - 88 কিলোক্যালরি।
- এক চতুর্থাংশ - 140 কিলোক্যালরি।
- উইংস - 177 কিলোক্যালরি।
- ফললেট - 116 কিলোক্যালরি।
- পুরো বেকড - 124 কিলোক্যালরি
টার্কির সর্বনিম্ন ক্যালোরি অংশটি হ'ল সাদা মাংস, তাই বেকড টার্কির স্তন ডায়েটারদের জন্য আদর্শ।
চুলায় সুগন্ধযুক্ত এবং সরস টার্কি ফিললেট
অনেক গৃহিণী পাখির একটি প্রিয় অংশ ফিললেট হয়। টুকরোগুলি সমস্ত হাড় থেকে প্রাক-পরিষ্কার, যা কাটা, আচার এবং রান্না করা সহজ। ফিললেটটি কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হওয়ায় আপনি এটি থেকে একটি সুস্বাদু ডায়েটারি খাবার তৈরি করতে পারেন।
- টার্কি ফিললেট 1 কেজি
- কেফির 0% 250 মিলি
- লেবুর রস 2 চামচ l
- নুন ¼ চামচ
- মরিচ, স্বাদ মত মশলা
ক্যালোরি: 101 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 18.6 গ্রাম
চর্বি: 2.6 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 0.5 গ্রাম
প্রথমত, এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে থালাটি সরস এবং সুস্বাদু হতে পারে। এটি চর্বিবিহীন ফিললেটগুলির জন্য বিশেষত সত্য। একটি মেরিনেড শুষ্কতা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে, আমাদের ক্ষেত্রে - বাচ্চা বা ডায়েট খাবারের জন্য উপযুক্ত।
কেফির পাখিটি কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত করবে। একটি বড় পাত্রে, কেফিরটি লেবুর রস এবং নির্বাচিত সিজনিংয়ের সাথে মিশ্রিত হয় (এটি লবণ, গোলমরিচ, ভেষজগুলির মিশ্রণ হতে পারে)।
ফিলিটগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে বড় টুকরো টুকরো করা যায় যাতে সেগুলি আরও ভালভাবে ভিজিয়ে রাখতে সহায়তা করে এবং তারপরে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ঘন মেরিনেডে রাখা হয়।
আপনার প্রায় আধা ঘন্টার জন্য 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ফয়েল বা একটি হাতাতে ফিললেটগুলি বেক করা প্রয়োজন।
যে কোনও সিরিয়াল বা কাঁচা আলু সাইড ডিশ হিসাবে নিখুঁত।
হাতাতে তুরস্ক ড্রামস্টিক
একটি বেকড, সুগন্ধযুক্ত টার্কি পাটি গালা ডিনারের মূল কেন্দ্র হতে পারে এবং আপনার হাতা রান্না করা সহজ।
উপকরণ:
- এক কেজি টার্কি পা।
- 100 মিলি কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম।
- মাখন 50 গ্রাম।
- সাইট্রাসের রস এবং উত্সাহ (আপনি কমলা বা লেবু ব্যবহার করতে পারেন)।
- স্বাদ মতো মশলা, রোজমেরি এবং থাইমের সাথে ভালভাবে যান।
- জলপাই তেল 50 মিলি।
কিভাবে রান্না করে:
- প্রস্তুত ড্রামস্টিকটি নুন এবং মরিচ দিয়ে ঘষে ফেলা হয়।
- জলপাই তেল সিট্রাস রস এবং নির্বাচিত মশলা মিশ্রিত করা হয়।
- পাতলা সাবধানে টক ক্রিম এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণ দিয়ে ঘষা হয়, তারপরে এটি হাতাতে প্রেরণ করা হয় এবং এক ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়।
- বেকিংয়ের অবিলম্বে, ਚੀেরা তৈরি করা হয়, যেখানে মাখনের ছোট ছোট টুকরা যুক্ত করা হয়।
- রোস্টিং ব্যাগে আপনি শাকসবজি, সাইট্রাস জাস্ট, রোজমেরি এবং থাইম যোগ করতে পারেন।
- 200 ডিগ্রীতে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে 160 এ কমিয়ে একটি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা খাঁজ পেতে আরও আধ ঘন্টা ধরে ধরে রাখুন।
ভিডিও প্রস্তুতি
পনির দিয়ে বেকড টার্কি উরু
থালাটি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত, আপনি এটি বেত্রাঘাত করতে পারেন এবং পুরো পরিবারকে সুস্বাদুভাবে খাওয়াতে পারেন।
উপকরণ:
- দুটি পাখি
- যে কোনও পনির চার টেবিল চামচ যা ভালভাবে গলে যায়।
- তিনটি সাধারণ টমেটো বা কয়েকটি চেরি টুকরা।
- স্বাদ মত মশলা।
- পেঁয়াজ
- অল্প আটা।
প্রস্তুতি:
- পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে নিখুঁতভাবে কাটা হয়, এবং চেরি অর্ধেক কাটা যেতে পারে। কাঙ্ক্ষিত, রসুন লবঙ্গ একটি দম্পতি যোগ করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন প্রথমে ভাজা হয় এবং কয়েক মিনিট পরে টমেটো যুক্ত হয়।
- উরুটি হাড়গুলি পরিষ্কার করা হয় (আপনি খোসা ছাড়ানো কিনতে পারেন), অর্ধেক কাটা।
- চারদিকে ময়দার রোল করুন, তারপরে একটি ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ভাজুন।
- একটি বেকিং থিশে উরুগুলি রাখুন এবং মশলা যোগ করুন। পেঁয়াজ এবং টমেটো উপরে রেখে দেওয়া হয়, সবকিছু পনির দিয়ে ছিটানো হয়।
- 180 ডিগ্রিতে প্রায় 20 মিনিট বেক করুন এবং কোনও পাশের থালা দিয়ে পরিবেশন করুন।
ফয়েল মধ্যে সুস্বাদু টার্কি স্তন
আপনি প্রথম রেসিপিটি উল্লেখ করতে পারেন এবং পূর্ণ স্তনের সাথে ফিললেটটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি যদি কেফির এবং লেবুর রস নিয়ে পুনরায় পরীক্ষা করতে না চান তবে আপনি আর একটি, কম সফল রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ:
- দুই কেজি স্তন।
- কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।
- স্বাদ মতো মশলা, সাধারণত herষধিগুলির মিশ্রণ।
প্রস্তুতি:
- স্তনটি অলিভ অয়েলের সাথে পুরোপুরি গ্রাইজ করা হয়, মরিচ এবং লবণ সহ মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, এক ঘন্টা এবং দেড় ঘন্টা ধরে ভিজিয়ে রাখা।
- ফয়েল একটি শীট একটি বেকিং শীট উপর স্থাপন করা হয়, তারপরে মাংস ফয়েল অন্য স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।
- 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন, সময়টি ওজনের উপর নির্ভর করে (কয়েক ঘন্টা কয়েক ঘন্টা কেজি যথেষ্ট)।
এটি হ'ল সবচেয়ে সহজ রেসিপি যা প্রতিটি গৃহিণী সামর্থ্যবান।
অগ্নি-বেকড টার্কি বেশিরভাগ ভারতীয় উপজাতির দ্বারা সম্মানিত ছিল। শতাব্দী ধরে, traditionsতিহ্য আমাদের কাছে এসেছিল। বাড়িতে সঠিকভাবে প্রস্তুত করার সময়, থালাটি সুস্বাদু, সরস এবং স্বাস্থ্যকর হবে।
এছাড়াও, পাখির আকার কেবল একটি বেকড শবকে দশজনের পুরো পরিবারকে খাওয়ানোর অনুমতি দেয়। যে কারণে এটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। ক্রিসমাস রান্না করার জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে না - অনেকগুলি রেসিপি আপনাকে প্রতিদিন অন্তত প্রতিদিন একটি ডায়েটরি, সুস্বাদু ট্রিট প্রস্তুত করতে দেয়!