টক ক্রিম দিয়ে প্যানকেকস কীভাবে রান্না করবেন

বিভিন্ন দেশে প্যানকেকস বা টরটিলা প্রচলিত রয়েছে। রাশিয়ান খাবারগুলিতে, তারা বসন্তের সূর্যের প্রতীক, সূর্য। বেকিং প্যানকেকের জন্য প্রচুর বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে - সহজতম থেকে সবচেয়ে জটিল, প্রস্তুত করা সহজ এবং আকর্ষণীয় উপাদানের সংযোজন সহ বিভিন্ন ধরণের কিমাংস মাংস এবং সংযোজন। এই জাতের মধ্যে একটি বিশেষ জায়গা টক ক্রিমযুক্ত প্যানকেকস দ্বারা দখল করা হয়, যা তাদের নাজুক স্বাদ এবং চমৎকার জমিন দ্বারা পৃথক করা হয়।

ক্যালোরি সামগ্রী

টক ক্রিম ব্যবহার প্যানকেকসকে ক্যালোরির পরিমাণ এবং তৃপ্তি দেয় এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির শোষণকে ত্বরান্বিত করে। ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে পুষ্টির মান: 100 গ্রামে 311 ক্যালোরি। টক ক্রিমে মানবদেহের জন্য ক্যালসিয়াম, জৈব অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই এবং গ্রুপ বি প্রয়োজনীয় রয়েছে।

সর্বাধিক ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে টক ক্রিম এবং মাখন ব্যবহার করে ক্লাসিক প্যানকেকের সর্বাধিক সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করা যায়।

• ডিম 3 পিসি
• ময়দা 5 চামচ। l
• টক ক্রিম 150 মিলি
• গ্যাস সঙ্গে খনিজ জল 80 মিলি
• মাখন 20 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল 6 চামচ। l
• নুন ½ চামচ।
• চিনি 1 চামচ। l

ক্যালোরি: 311 কিলোক্যালরি

প্রোটিন: 7.1 গ্রাম

চর্বি: 16.3 ছ

কার্বোহাইড্রেট: 34.3 গ্রাম

• একটি গভীর বাটিতে ডিম ভাঙা, টক ক্রিম, চিনি এবং চালিত ময়দা যোগ করুন। ধারকটির বিষয়বস্তুগুলিতে লবণ দিন এবং ঝাঁকুনি বা মিক্সারের সাথে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

• একটানা নাড়তে একটি পাতলা স্রোতে জল এবং তেল .ালা our ভর মোটামুটি তরল সামঞ্জস্যের হওয়া উচিত।

• একটি রুমাল দিয়ে ময়দা Coverেকে এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।

• আগুনের উপরে একটি প্যানকেক বা অন্য কোনও প্যান গরম করুন এবং একটি ফোঁটা তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

• ল্যাডেল দিয়ে প্যানে ময়দা ourালুন এবং একটি বৃত্তাকার গতিতে বিতরণ করুন।

• যত তাড়াতাড়ি এক পাশ বাদামী হয়ে যায়, প্যানকেকটি ঘুরিয়ে নিন, প্রায় 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন। বাকি প্যানকেকগুলি একইভাবে বেক করা হয়।

প্যানকেকগুলি মাখন দিয়ে ব্রাশ করা যায় বা থালার তৃপ্তি বাড়ানোর জন্য মৌসুমী ফল এবং জ্যামের সংমিশ্রণে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ঘন প্যানকেকগুলি রেসিপিটিতে ব্যবহৃত খামিরের উত্তোলন থেকে প্রাপ্ত হয়। খামিরের ময়দার প্রস্তুতির জন্য বেশি সময় লাগে কারণ এটি উঠতে 3-4 ঘন্টা সময় লাগে। যাইহোক, ব্যয় করা প্রচেষ্টা টক ক্রিম দিয়ে মুখের জল পুরু প্যানকেকস আকারে শেষ ফলাফলের উপযুক্ত।

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 2 চামচ;
• দুধ - 1 চামচ;
• জল - 1 চামচ;
• ডিম - 3 পিসি .;
• গমের আটা - 1.5 চামচ;
• ছাঁচ খামির - 30 জিআর;
• চিনি - ¼ st .;
• লবনাক্ত;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2.5 চামচ। মিথ্যা।

প্রস্তুতি:

1. একটি বড় পাত্রে গরম জল andালা এবং গুঁড়ো খামির মধ্যে নাড়ুন। তারপর 5 চামচ রাখুন। l উপলব্ধ ভলিউম থেকে ময়দা এবং ভালভাবে নাড়ুন। ধারকটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা ধরে কোনও উষ্ণ জায়গায় চলে যান।
2. একটি নতুন বাটিতে, একটি মিক্সারের সাহায্যে বা হাতে ঝাঁকুনির সাহায্যে প্রস্তুত আটা, টক ক্রিম এবং ডিমগুলি বেট করুন।
3. গরম দুধে চিনি, লবণ দিন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং একটি সামান্য বীট।
4. টকযুক্ত ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণটি ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন এবং কম গতিতে হালকা ঝাঁকুনি দিন।
5. ধারকটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং এক ঘন্টা উঠার জন্য এটি একটি গরম জায়গায় ফিরে রাখুন। তারপরে অতিরিক্ত বাতাস অপসারণ করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
6. প্যানকেকগুলি উদ্ভিজ্জ তেল বা শুকনো নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়। খামির ময়দা এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এবং স্বাদ এড়ানো যাতে দ্রুত তাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

ট্রিটটি তরল ফলের সস বা ডাইপিং ফিলিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়।

টক ক্রিমের চেয়ে বরং ঘন ধারাবাহিকতা সত্ত্বেও, এটি দিয়ে পাতলা প্যানকেকগুলি বেক করা যায়। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি ঝকঝকে জল দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে।

উপকরণ:

• ঝলকানি জল - 80 মিলি ;;
• ডিম - 3 পিসি .;
• ভ্যানিলিন - 1 প্যাকেজ;
• 10-15% - 200 মিলি পর্যন্ত চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে টকযুক্ত ক্রিম;
• মাখন - 1 চামচ। l ;;
• ময়দা - 5 চামচ। l ;;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। l ;;
• নুন - একটি চিমটি।

প্রস্তুতি:

1. উচ্চ প্রান্ত দিয়ে একটি পাত্রে ডিম ভাঙ্গুন, টক ক্রিম pourেলে ভালভাবে নাড়ুন।
2. নুন, চালিত ময়দা যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন বা একটি মিশ্রণকারী দিয়ে বিট করুন।
3. ঝলমলে জল এবং নরম মাখন .ালা। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি প্রায় এক ঘন্টা ধরে তৈরি করুন।
4. তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত প্যানকেক বা অন্য কোনও স্টিক প্যান গ্রিজ করুন ase
5. একটি লাডল সহ একটি গরম ফ্রাইং প্যানে মিশ্রণটি andালা এবং পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে বিতরণ করুন। প্রান্তটি ব্রাউন করার পরে, অন্যদিকে ঘুরিয়ে ভাজুন, তবে 30 সেকেন্ডের বেশি নয়।

চূড়ান্ত পণ্যটির ভঙ্গুরতার কারণে এটি পূরণ করা অসম্ভব তবে এটি মধু বা জামের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ভিডিও প্রস্তুতি

এই রেসিপি অনুসারে প্যানকেকগুলি ফ্লফি, কোমল এবং নরম। এগুলি বিভিন্ন সংযোজন, বিশেষত মিষ্টিগুলি সহ ভাল যায়।

উপকরণ:

• গমের আটা - 3 চামচ;
• ডিম - 2 পিসি .;
• টক ক্রিম - 1 চামচ;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

1. উচ্চ প্রান্ত দিয়ে একটি পাত্রে টক ক্রিম .ালা, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
2. অন্য একটি পাত্রে, ডিমের কুসুমগুলিকে পেটাতে হবে এবং তারপরে টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করুন।
3. ছোট অংশে চালিত ময়দা প্রবর্তন করুন, ক্রমাগত ময়দা নাড়ান, মিশ্রণটি একটি সমজাতীয় ভরতে আনুন।
4. উভয় পক্ষের সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত সামান্য তেল দিয়ে প্রিহিটেড স্কেলেলে প্যানকেকগুলি বেক করুন।
5. মধু এবং ফলের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

নিরামিষাশী এবং লোকেরা, যাঁরা এক কারণ বা অন্য কারণে তাদের ডায়েটে ডিম অন্তর্ভুক্ত করেন না, সেগুলি ছাড়াই টক ক্রিম প্যানকেকগুলি প্রশংসা করবে। প্যানকেকগুলি যেমন ইলাস্টিক নয়, তবে সেগুলি কোমল এবং নরম থাকে।

উপকরণ:

• টক ক্রিম - 1 চামচ;
• দুধ - 2.5 চামচ;
• সোডা - 1 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l ;;
• চিনি - 2 চামচ। l ;;
• ময়দা - 1.5 চামচ;
• লবনাক্ত;
• ভাজা জন্য চর্বি।

প্রস্তুতি:

1. দুধের সাথে টকযুক্ত ক্রিম, প্রায় 40 ডিগ্রি পর্যন্ত সামান্য উষ্ণ, মিশ্রিত করুন এবং সোডা যুক্ত করুন।
2. দুধের মিশ্রণে লবণ, চিনি রাখুন এবং স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত করুন।
3. ময়দা যোগ করুন, ক্রমাগত আলোড়ন, সমস্ত গলিত দ্রবীভূত। তেলে ourেলে আবার মিশ্রণ দিন।
4. অল্প তেল দিয়ে গরম স্কেলেলে বেক করুন।

যে কোনও মিষ্টি ফিলিংয়ের সাথে পরিবেশন করুন এবং ফল দিয়ে সাজান।

দরকারি পরামর্শ

প্যানকেকসের রচনা এবং রান্না প্রযুক্তি গৃহবধূদের থেকে বহু প্রশ্ন উত্থাপন করে। দরকারী টিপস আপনাকে পছন্দসই ফলাফল অর্জনে সহায়তা করবে।

• পাতলা প্যানকেকসের জন্য ময়দার তরল হওয়া উচিত, এবং ঘন এবং স্নেহময় প্যানকেকের জন্য - ঘন টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা।
• ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে সরাসরি পাত্রে ময়দা চালিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• তরল উপাদানগুলির তাপমাত্রা অবশ্যই কমপক্ষে তাপমাত্রা হতে হবে।
• ভাজার আগে, প্যানকেকের মিশ্রণটি কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা উচিত।
• আপনাকে কেবল একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ময়দা pourালতে হবে (পছন্দমত একটি ঘন নীচে দিয়ে)।
• প্যানকেকটি প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য প্রতিটি দিকে ভাজা হয়ে থাকে এবং রিম শুকনো হয়ে যাওয়ার পরে এটি ঘুরিয়ে দেওয়া হয়।
• প্রস্তুত প্যানকেকগুলি মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং পিরামিডে একে অপরের উপরে একটি প্লেটে স্ট্যাক করা হয়।

এই রেসিপিগুলি প্রাতঃরাশের জন্য আদর্শ। ক্যাভিয়ার, মাছ, মাশরুম, মধু বা মিষ্টি হিসাবে একটি ডেজার্ট হিসাবে বা বিভিন্ন মাংসের খাবারের সাথে প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন।