কীভাবে প্যানকেকস তৈরি করবেন - 3 ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি
আজকের নিবন্ধে, আমি আপনাকে দুধ, জল এবং কেফির দিয়ে কীভাবে প্যানকেকগুলি রান্না করব তা বলব। প্রত্যেকেই এই সুস্বাদু খাবার সম্পর্কে শৈশব থেকেই জানেন, তবে থালাটির উত্সের ইতিহাস অনেকের কাছেই বিশাল এক গোপন রহস্য। আমি গোপনীয়তার আবরণ উন্মুক্ত করব এবং নিবন্ধের শেষে প্যানকেকগুলি তৈরির ইতিহাস বিবেচনা করব।
কীভাবে দুধ দিয়ে প্যানকেকস তৈরি করবেন
প্যানকেকস প্রস্তুতির ক্ষেত্রে একটি সাধারণ থালা। Ditionতিহ্যগতভাবে, প্যানকেক ময়দা টক ক্রিম এবং বেকউইট ময়দা দিয়ে গিঁটে দেওয়া হয়। কিছু রেসিপি খামির ময়দা ব্যবহার করে।
বেকওয়েট ময়দা কিনতে অসুবিধা হয় না, তবে এটি ভালভাবে মিশে যায় এবং সমপরিমাণে গমের আটার সাথে মিশতে হয়। খামিরের ময়দা তৈরিতে বেশ কয়েক ঘন্টা সময় লাগে।
Traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিতে টকযুক্ত ক্রিমটি অযৌক্তিকভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যেহেতু তৈরি উপাদেয় খাবারগুলি অত্যন্ত সন্তুষ্ট হয়। এবং যখন আপনি এই সত্যটি বিবেচনা করেন যে লোকেরা তাদের মিষ্টি সস দিয়ে খায়, তারা ভারী এবং চর্বিযুক্ত খাবারে পরিণত হয়।
- ডিম 2 পিসি
- ময়দা 200 গ্রাম
- দুধ 500 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি
- নুন 2 গ্রাম
- চিনি 5 গ্রাম
ক্যালোরি: 147 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 5.5 গ্রাম
চর্বি: 6.8 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 16 গ্রাম
একটি বাটিতে ডিম, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন। দুটি ডিমই যথেষ্ট। যদি আপনি বেশি ডিম ব্যবহার করেন তবে ময়দাটি রাবার হয়ে যাবে। ডিমের সাথে একটি পাত্রে দুধ .ালা এবং মিশ্রণের পরে একটি মিশ্রণ দিয়ে ভালভাবে বেট করুন।
ছোট অংশে চালিত ময়দা যুক্ত করুন। এই কৌশলটি অক্সিজেনের সাহায্যে ময়দা পরিপূর্ণ করবে, যাতে প্যানকেকের একটি সূক্ষ্ম এবং নরম কাঠামো থাকবে। শেষ পর্যন্ত, আপনি একটি ময়দা পাবেন, যার ধারাবাহিকতা তরল টক ক্রিমের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
কিছু রান্না বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা যুক্ত করে। তাদের মতে, এই উপাদানগুলি সমাপ্ত খাবারের মান বাড়ায়। এগুলি আমার রেসিপিটিতে সরবরাহ করা হয় না, কারণ তারা কোনও বিশেষ প্রভাব দেয় না।
সর্বশেষ তেল যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। মাখন বেকিংয়ের সময় প্যানকেকগুলি প্যানের সাথে লেগে থাকা থেকে বাধা দেয়, এটি ঘুরিয়ে দেওয়া এবং রান্না করা সহজ করে তোলে।
ফ্রাইং প্যানে প্রিহিট করুন। প্যানে কিছুটা নুন .ালুন এবং গা dark় হওয়ার পরে, একটি ন্যাপকিন দিয়ে সরান এবং সামান্য তেল যোগ করুন।
একটি লাডল ব্যবহার করে স্কিললেটটিতে কিছুটা ময়দা pourালুন। তাত্ক্ষণিকভাবে, প্যানগুলি সামান্য দিকে টিল্ট করে, কাজের পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে বিতরণ করুন। মাত্র 2 মিনিটের মধ্যে, কাঠের স্পটুলা দিয়ে প্যানকেকটি ঘুরিয়ে ফেলুন।
আরও 2 মিনিটের পরে, একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। একইভাবে সমস্ত প্যানকেক বেক করুন। আমি এটিকে গ্রিজযুক্ত থালাতে ছড়িয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি। উপরে idাকনা দিয়ে Coverেকে দিন।
এখন আপনি কীভাবে দুধ দিয়ে প্যানকেকস তৈরি করবেন তা জানেন। আপনার যদি রান্নার গোপনীয় রহস্য থাকে তবে আমি আনন্দের সাথে তাদের সাথে নিজেকে পরিচয় করিয়ে দেব। তাদের মন্তব্যে ছেড়ে দিন।
রান্নাঘর জাম, বেরি সিরাপ বা ঘন টক ক্রিম দিয়ে গরম প্যানকেকগুলি পরিবেশন করা ভাল।
পানিতে কীভাবে প্যানকেক তৈরি করবেন
প্যানকেকস অনেক মানুষের প্রিয়। গৃহবধূরা কেফির, দুধ, দই এবং জল ব্যবহার করে রেসিপি অনুযায়ী সেদ্ধ করে। কীভাবে জলে প্যানকেকস তৈরি করতে হয় তা বলার দ্বারা আমি শেষ বিকল্পটি বিবেচনা করব।
পানিতে রান্না করা প্যানকেকস হ'ল একটি সহজ এবং অর্থনৈতিক খাবার। এটি খাবারের অ্যালার্জি এবং সুন্দরীদের মধ্যে ভুগছেন যারা স্লিমিং এবং ওজন বাড়তে ভয় পান তাদের জন্য এটি উপযুক্ত।
উপকরণ:
- ময়দা - 2 কাপ।
- ডিম - 2 পিসি।
- জল - 750 মিলি।
- মাখন - 100 গ্রাম।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0.25 কাপ।
- সোডা, চিনি, লবণ।
প্রস্তুতি:
- একটি এনামেল বা কাচের থালায় আধ গ্লাস পানি .ালুন এবং তারপরে ডিম, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন। আপনার একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতার মিশ্রণ পাওয়া উচিত।
- আস্তে আস্তে আস্তে নাড়তে একটি পাত্রে ময়দা .ালুন। ময়দা মসৃণ এবং ময়দা পিণ্ড থেকে মুক্ত করার চেষ্টা করুন।
- হালকা গরম জলে .েলে নাড়ুন। এত জল নিন যে ময়দা তরল টক ক্রিমের অনুরূপ। কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- প্যান প্রস্তুত। আরামদায়ক হ্যান্ডেল সহ একটি সংক্ষিপ্ত castালাই লোহা পণ্য ভাজার জন্য উপযুক্ত। সমানভাবে ময়দা বিতরণ করা এবং এই জাতীয় খাবারগুলিতে প্যানকেকগুলি ঘুরিয়ে ফেলা সুবিধাজনক। তেল ও আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে গ্রিজ করুন।
- একটি লাডেল ব্যবহার করে, প্যানের মাঝখানে ময়দা pourালা এবং সমানভাবে বিতরণ করুন। একটি টি-স্টিক কাজটি আরও সহজ করে তুলবে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি করুন, যেহেতু এটি তাত্ক্ষণিকভাবে একটি উষ্ণ পৃষ্ঠের উপরে চেপে ধরে।
- যখন প্যানকেকটি একদিকে বাদামী হয়ে যায় তখন আস্তে আস্তে একটি ছুরি বা একটি বিশেষ স্পটুলা দিয়ে এটিকে ঘুরিয়ে দিন। সমাপ্ত প্যানকেকস একটি প্লেটে রাখুন, মাখন দিয়ে গ্রাইসিং করুন।
ভিডিও প্রস্তুতি
পানিতে প্যানকেকস কীভাবে বানাবেন তা আপনি এখন ভালই জানেন। রেসিপিটি ব্যবহার করে সহজেই ট্রিট করুন। এটি টেবিলের উপরে মধু, টক ক্রিম বা জাম লাগিয়ে রাখা, পরিবারকে কল করে এবং মিষ্টান্ন পরিবেশন করা অবশেষ।
কীফির প্যানকেকস কীভাবে রান্না করবেন
কথোপকথনের বিষয় অব্যাহত রেখে, কীফির দিয়ে কীভাবে প্যানকেকগুলি রান্না করবেন তা বিবেচনা করুন। তারা প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত। রাশিয়ান খাবারগুলি সর্বদা তার ল্যাশ প্যানকেকস এবং সুগন্ধযুক্ত প্যানকেকের জন্য বিখ্যাত। আসুন বসন্তের দুর্দান্ত ছুটির কথাটি স্মরণ করি - মাসলিনিতা। এই দিনে, প্যানকেকগুলি বেকড এবং ঝরঝরেভাবে বড় পাইলগুলিতে ভাঁজ করা হয়।
কেফিরের উপর ভিত্তি করে রান্না করার প্রযুক্তিটি ধ্রুপদী পদ্ধতি থেকে পৃথক নয়। উপাদানগুলি যথাযথ ক্রমে একত্রিত হয়, ময়দা গুঁড়ো হয় এবং প্যানকেকগুলি বেক করা হয়। তৈরি প্যানকেকস স্টাফ করা যেতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা মাশরুম, শুয়োরের মাংস, লিভার, কাঁচা মাংস এবং অন্যান্য পণ্য ব্যবহার করে। আপনি যদি ঘন প্যানকেকগুলি পছন্দ করেন তবে কেফির দিয়ে রান্নায় মনোযোগ দিন।
অবশ্যই আপনি ইতিমধ্যে ওপেনওয়ার্ক প্যানকেক স্বাদ পেয়েছেন, যা একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং দুর্দান্ত চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অনেক শেফ রান্নাঘরের থালাটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করে, তবে ব্যর্থতায় শেষ চেষ্টা করে। আমি এই জাতীয় প্যানকেকগুলি তৈরির গোপনীয়তা প্রকাশ করব। রেসিপিটি ব্যবহার করে আপনি আপনার পরিবারকে "ছিদ্রযুক্ত" ট্রিট করে আনন্দিত করবেন।
উপকরণ:
- কেফির - 500 মিলি।
- ডিম - 2 পিসি।
- দুধ - 250 মিলি।
- ময়দা - 300 গ্রাম।
- সোডা, চিনি, ফ্রাইং তেল।
প্রস্তুতি:
- গ্যাসের চুলা বা মাইক্রোওয়েভে উত্তাপের কেফির।
- কেফিরের সাহায্যে একটি পাত্রে ডিম ভাঙ্গুন, সোডা এবং মিশ্রণের সাথে চিনি যুক্ত করুন। যদি সঠিকভাবে করা হয় তবে তরল ফোম শুরু হবে।
- ছোট অংশে চালিত ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণের পরে, আপনি একটি ময়দা পেয়ে যা ঘনত্বে টক ক্রিমের অনুরূপ।
- সিদ্ধ দুধ যোগ করুন। দুধ ময়দার পাতলা করে তুলবে।
- উত্তপ্ত ও তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে প্যানকেকগুলি ভাজুন। প্রতিটি প্যানকেক গর্ত দিয়ে আবৃত করা হবে। এটি সোডা এবং কেফিরের যোগ্যতা।
সমাপ্ত খাবারটি সংরক্ষণ, জ্যাম এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে ভাল যায়।
ভিডিও রেসিপি
প্যানকেকের ইতিহাস
প্যানকেকগুলি পূর্ব স্লাভদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, সুতরাং এগুলিকে রাশিয়ান খাবারের একটি খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অন্যান্য সংস্করণগুলি এই মতামতের সাথে একমত নয় এবং এটি চ্যালেঞ্জ জানাতে প্রস্তুত।
চীনাদের মতে, প্যানকেকের জন্মস্থান হ'ল আকাশের সাম্রাজ্য। বাস্তবে, চীনা প্যানকেকস সাধারণ টর্টিলাসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং এই রেসিপিটিতে পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আরও একটি বিতর্কিত মতামত রয়েছে, যা অনুসারে প্রাচীন মিশর প্যানকেকের জন্মস্থান। তবে, মিশরীয়রা বিভিন্ন প্রযুক্তি এবং উপাদান ব্যবহার করেছিল।
আধুনিক রাশিয়ার ভূখণ্ডে, রাজ্য গঠনের আগেও মানুষ ছুটির দিনে প্যানকেক রান্না করত। তাদের সহায়তায় ত্যাগস্বীকার এবং ভাগ্যবানী দেওয়া হয়েছিল। স্লাভিক রান্নার প্রযুক্তি ব্যবহারিকভাবে বর্তমান সংস্করণ থেকে পৃথক নয়। একমাত্র ব্যতিক্রম ফিলিং is
প্যানকেকগুলি ব্রিটিশদের দ্বারা পছন্দ হয়েছিল, যারা উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করে একটি দুর্দান্ত ফলাফল অর্জন করেছিলেন।
জার্মান এবং ফরাসিরা খুব পাতলা প্যানকেক তৈরি করে। এটি চিত্রটি সংরক্ষণের আকাঙ্ক্ষার কারণে। একই সময়ে, তারা উদারভাবে কগনাক এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় দিয়ে থালাটি পূরণ করে।
পূর্ব ইউরোপীয় প্যানকেকগুলি আকারে বড়। এমনকি একটি চেক, স্লোভাক বা রোমানিয়ান প্যানকেক সন্তুষ্ট করার জন্য যথেষ্ট।
দক্ষিণ আমেরিকাতে তৈরি প্যানকেকগুলি সবচেয়ে ঘন। এগুলি টক এবং তেতো সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। ময়দার ভিত্তি কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ভারী ক্রিম।
https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg
দরকারি পরামর্শ
গোপন রেসিপি এবং প্রিয় থালা ব্যবহার করে প্রতিটি গৃহবধূর প্যানকেক তৈরির ক্ষেত্রে নিজস্ব নিজস্ব পদ্ধতি রয়েছে। নবীন শেফরা নিশ্চিত যে এই রাশিয়ান থালা প্রস্তুত করা সহজ। রান্নার বিষয়টি আসলে কিছুই আসে না। আমি নিবন্ধটির শেষটি সুস্বাদু প্যানকেকগুলি তৈরির গোপনে উত্সর্গ করেছি।
- রান্না করার আগে, আপনার মন পরিষ্কার করতে ভুলবেন না, আপনার হাত ধুয়ে নিন, একটি সুন্দর এপ্রোন লাগান, সংগীত চালু করুন এবং মনোনিবেশ করুন। কোনও কিছুই রান্নার ক্ষেত্রে বাধা সৃষ্টি করতে পারে না। একটি পরিষ্কার টেবিলের উপর, এমন একটি উপাদান থাকা উচিত যা একটি মাস্টারপিস প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজন।
- ব্যর্থতা ছাড়াই বেশ কয়েকবার ময়দা চালান। সুতরাং এটি অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হবে এবং এয়ার প্যানকেকগুলি পাবেন। ময়দা মধ্যে জল, দুধ এবং অন্যান্য তরল .ালা। এই ক্ষেত্রে, আটাতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা জরুরী। অন্যথায়, প্যানকেকগুলি প্যানে আটকে থাকবে।
- একটি castালাই লোহার স্কিললেট হ'ল রান্নার সেরা পাত্র। এটি গরম করতে এবং তেল দিয়ে ভাল করে গ্রিজ করা জরুরী। Lard এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। ভাজার প্রক্রিয়াতে ফ্রাইং প্যানটি প্রয়োজন মতো গ্রিজ করুন।
- প্রথম প্যানকেক প্রস্তুতি এবং উপাদানগুলির সঠিক ব্যবহারের সূচক হিসাবে কাজ করে। কী যুক্ত করবেন এবং কীভাবে স্বাদটি সংশোধন করবেন তা নিশ্চিত করার জন্য এটি চেষ্টা করে দেখুন।
- প্যানকেকগুলি তৈরি করার সময়, কোনও মূর্তি হিসাবে কাজ করবেন না। থালা সৃজনশীলতা প্রয়োজন। আলতো করে প্যানটি তুলে পাতলা প্রবাহে ময়দা pourালুন। সমানভাবে আটা বিতরণ করার জন্য ক্রমাগত প্যানটি ঘোরান।
- সমাপ্ত খাবারের সৌন্দর্য সরাসরি ময়দার বিতরণ এবং প্যানকেকের বাঁক উপর নির্ভর করে। অভিজ্ঞ শেফরা একটি প্যানে টস করে ট্রিটটি চালু করে। আপনি যদি এই কৌশলটি আয়ত্ত করতে চান তবে আপনাকে অনুশীলন করতে হবে। সময়ের সাথে সাথে একই সময়ে একাধিক প্যানে প্যানকেকগুলি বেক করতে শিখুন।
- শেষ রহস্য। খাওয়ার আগে প্যানকেক বেক করুন। নিরর্থক স্বাদ এবং গন্ধের গুণাবলী কেবল উত্তপ্ত সংরক্ষণ করা হয়।
কীভাবে দুধ, কেফির এবং জল দিয়ে প্যানকেকস রান্না করা যায় তার নিবন্ধটি শেষ হয়েছে। মিষ্টি কী পরিবেশন করা যায় তা নিয়ে আপনি সিদ্ধান্ত নিন। এটি সব আপনার মেজাজ এবং আর্থিক উপর নির্ভর করে। প্যানকেকস আদর্শভাবে জ্যাম, পেটি, টক ক্রিম, চিংড়ি, মাখন, ক্যাভিয়ার এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয়। দেখা হবে!