কীভাবে ঘরে শীতের জন্য অ্যাডিকা রান্না করবেন

মশলাদার, ক্ষুধা জাগ্রত মরসুম দীর্ঘকাল ধরে বহু খাবারের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে দাঁড়িয়েছে। আদজিকা স্যুপ, উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকস এবং অবশ্যই মাংসের সাথে যুক্ত হয়। নিবন্ধে রেসিপিগুলি ব্যবহার করে আপনি শীতে শীতের জন্য অ্যাডিকা রান্না করতে পারবেন এবং সারা বছরই একটি সুস্বাদু মজাদার উপভোগ করতে পারবেন।

ক্যালোরি অ্যাডজিকা

উপাদান এবং তাদের পরিমাণের উপর নির্ভর করে ক্যালোরিগুলি পৃথক হবে।
সর্বাধিক সম্ভাব্য ক্যালোরির মান সমাপ্ত পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম 120 কিলোক্যালরি। এটি মোটামুটি কম মান, সুতরাং ক্যালরির স্তরগুলি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করে লোকেরা অ্যাডিকা খেতে পারে। নীচের সারণীতে বিশদ।

সবচেয়ে সুস্বাদু টমেটো এবং রসুন অ্যাডিকা

• টমেটো 1 কেজি
• বেল মরিচ 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ 500 গ্রাম
• গাজর 500 গ্রাম
• আপেল 500 গ্রাম
• সূর্যমুখী তেল 250 মিলি
• রসুন 200 গ্রাম
• চিনি 100 গ্রাম
• ভূমি লাল মরিচ 2 চামচ
• লবণ 2 চামচ। l

ক্যালোরি: 68 কিলোক্যালরি

প্রোটিনগুলি: 0.9 গ্রাম

ফ্যাট: 3.3 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 8.7 গ্রাম

• টমেটোগুলির উপর ফুটন্ত জল andালা এবং তাদের খোসা ছাড়ুন। অবশিষ্ট সবজিগুলি ময়লা থেকে ধুয়ে ফেলুন, বীজ, ত্বক কেটে টুকরো টুকরো করুন। আপেল দিয়ে একই করুন।

• মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে খাবারটি পিষে, সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং সূর্যমুখী তেলে .ালুন।

• ভালো করে মেশান এবং কম আঁচে 1 ঘন্টা রান্না করুন।

• একটি প্রেস দিয়ে রসুন গ্রাস করুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে এক সাথে ফুটন্ত ভর যোগ করুন। আরও এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন, তার পরে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রেখে রোল আপ করুন।

আদজিকা - একটি ক্লাসিক রেসিপি

অ্যাডিকার ক্লাসিক সংস্করণের জন্য, টমেটো প্রয়োজন হয় না। এটি সত্ত্বেও, লাল ক্যাপসিকামের জন্য থালাটির একটি সমৃদ্ধ উজ্জ্বল রঙ রয়েছে। এইভাবে তৈরি সিজনিং গ্রিলড মাংস বা হাঁস-মুরগির সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

• লাল ক্যাপসিকাম - 1 কেজি;
• হপস-সুনেলি - 100 গ্রাম;
• রসুন - 300 গ্রাম;
• মাটির দারুচিনি - ½ চামচ;
• গ্রাউন্ড ধনিয়া - 2 চামচ l ;;
• আখরোট - 200 গ্রাম;
• লবণ (মোটা) - 350 গ্রাম।

কিভাবে রান্না করে:

1. প্রথমে, মরিচের উপরে 1 ঘন্টা গরম পানি pourালুন।
2. তারপরে জল ফেলে দিন, মশলা, রসুন এবং বাদাম দিন।
3. মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে সমস্ত কিছু পিষে নিন।
4. অ্যাডিকা বেশ কয়েকবার নাড়াচাড়া করুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।

রান্না না করে ঘরে তৈরি রসুন অ্যাডিকা

উপকরণ:

• রসুন - 400 গ্রাম;
• ক্যাপসিকাম - 200 গ্রাম;
• টমেটো - 2 কেজি;
• লবণ - 1 চামচ l

প্রস্তুতি:

1. টমেটো গরম জলে ধুয়ে ফেলুন, ত্বক মুছে ফেলুন। গোলমরিচ ধুয়ে ফেলুন এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়ুন এবং রসুন থেকে সমস্ত ভুষ মুছে ফেলুন।
2. প্রথমে টমেটোটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত, নুন দিয়ে কষান। তারপরে অন্যান্য উপাদান এবং ভাল করে নাড়ুন।
3. উপরে একটি idাকনা নীচে একটি এনামেল প্যানে ওয়ার্কপিস রাখুন। গাঁজন না হওয়া পর্যন্ত প্রতিদিন 2 সপ্তাহ মিশ্রণটি নাড়ুন।
4. এই সময়ের শেষে, শীতের প্রস্তুতির জন্য জীবাণুমুক্ত জারগুলি রাখুন বা রেফ্রিজারেটরে সিলযুক্ত idsাকনা সহ একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।

ভিডিও প্রস্তুতি

আবখাজ অ্যাডিকা রান্না করবেন কীভাবে

উপকরণ:

• রসুন - 300 গ্রাম;
• গরম লাল মরিচ - 200 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 100 গ্রাম;
• সিলান্ট্রো - 1 গুচ্ছ;
• ডিল - 1 গুচ্ছ;
• তুলসী - 1 গুচ্ছ;
• কার্নেশন - 15 পিসি ;;
• লবণ - 1.5 চামচ l ;;
• জীবাণুমুক্ত জারস।

প্রস্তুতি:

1. গোলমরিচ থেকে বীজগুলি সরান এবং মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মোচড় দিন। কাটা গুল্ম এবং লবণ ফলাফল মিশ্রণ যোগ করুন।
2. রসুন এবং লবঙ্গ আলাদাভাবে একটি কফি পেষকদন্তে পিষে নিন।
3. একে অপরের সাথে উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি একটি জীবাণুমুক্ত ডিশে রাখুন এবং idsাকনাগুলি শক্ত করুন।

সরল জুচিনি অ্যাডিকা

উপকরণ:

• খোঁচা জুচিনি - 1 কেজি;
• টমেটো - 200 গ্রাম;
• গাজর - 2 পিসি ;;
• রসুন - 50 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 60 গ্রাম;
• গ্রাউন্ড মরিচ - ½ চামচ;
• ভিনেগার 9% - 2 চামচ l ;;
• লবণ - 2 চামচ l ;;
• জীবাণুমুক্ত জারস।

প্রস্তুতি:

1. জল দিয়ে শাকসব্জি ধুয়ে নিন, ত্বক সরান, ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। রসুন যোগ করুন, একটি প্রেস দিয়ে মাখানো, লবণ এবং তেল .েলে। চুলার উপর পাত্রে রাখুন।
2. এটি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে নিন এবং 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে ভিনেগার andালুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রেখে দিন।
3. অ্যাডিকা তৈরি হয়ে গেলে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভর একজাত করুন, মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জারগুলি আগেই পূরণ করুন।

ভিডিও রেসিপি

দরকারি পরামর্শ

• গ্লাভসের সাথে অ্যাডিকা রান্না করা এবং যদি সম্ভব হয় তবে মরিচ এবং অন্যান্য সিজনিংয়ের কঠোর বাষ্প শ্বাস ছাড়াই রান্না করা ভাল।
• ঘরে তৈরি আদজিকা 1 বছরের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যাবে না। শর্ত থাকে যে পণ্য সহ পাত্রে একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় রাখা হবে।
• সিজনিং হজমে সহায়তা করে এবং ক্ষুধা জাগ্রত করে। তবে এটি খুব তীক্ষ্ণ এবং পেটে শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালাতন করতে পারে। এই কারণে, শিশু, গর্ভবতী মহিলা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, কিডনি এবং যকৃতের অসুস্থতা বাড়িয়ে তোলার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

ঘরে তৈরি অ্যাডিকা কোনও টেবিলে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংযোজন। ক্যালরির পরিমাণ কম এবং 100% উদ্ভিদ রচনার কারণে এটি শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ভাইরাসগুলির ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।