শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগী ​​থেকে কীভাবে বেসিকগুলি রান্না করা যায়

তাতারদের গভীর ইতিহাসের জন্য ধন্যবাদ, তাদের থালা - বাসন অনেকগুলি বৈচিত্র্য অর্জন করেছিল। Ditionতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি তাদের মূল আকারে সংরক্ষণ করা হয়েছে এবং কিছুটা সংশোধন করা হয়েছে। আজু এই লোকদের খাবারের aতিহ্যবাহী প্রতিনিধি। এটি আলু, মাংস, গরম টমেটো সস এবং আচার দ্বারা প্রভাবিত হয়।

রান্নার জন্য প্রস্তুতি

বাড়িতে বেসিকগুলি সুস্বাদু করতে, সঠিক উপাদানগুলি বেছে নেওয়া এবং রান্নার প্রযুক্তিটি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

• মাংস। Ditionতিহ্যগতভাবে, আযু ভেড়া বা ঘোড়ার মাংস থেকে প্রস্তুত, তবে অন্যান্য ধরণের ক্ষেত্রেও এটি গ্রহণযোগ্য। মুরগী, টার্কি থেকে, থালা একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে পরিণত হবে এবং গরুর গোশত ক্যালোরির পরিমাণকে বাড়ায় না। শুয়োরের মাংস ফ্যাটি পরিণত হবে। হাড় এবং টেন্ডস ছাড়া রসালো অংশগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য স্টু করতে হবে। মাংসের সতেজতা আবশ্যক।
• আলু সরাসরি থালা যোগ করা হয়। কিছু রেসিপি এটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করে।
• পিকলড শসাগুলি অবশ্যই আবশ্যক। তারাই মশলা যুক্ত করে।
• সসের রেসিপি অনুসারে টমেটো এবং টমেটো পেস্ট দরকার। টমেটো ব্যবহার করা গেলে ত্বক দূর হয়।
• মশলার একটি মানক সেট: কালো এবং লাল মরিচ। আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসারে, মশালার সেট বিভিন্ন হতে পারে।
• আদর্শভাবে, একটি সেলাইয়ের জন্য একটি কলসি ব্যবহৃত হয়। এটি যদি না থাকে তবে আপনি হাঁসের মতো ঘন নীচে একটি ধারক ব্যবহার করতে পারেন।

গরুর মাংসের বুনিয়াদি কীভাবে রান্না করবেন

গরুর মাংস খুব সুস্বাদু আজু করে তোলে। টেন্ডার পার্টস থেকে ভিল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে রান্নায় কম সময় লাগে।

ক্লাসিক রেসিপি

• গরুর মাংস 700 গ্রাম
• টমেটো পেস্ট 140 গ্রাম
• শসা 2 পিসি
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• কালো গোলমরিচ, লাল ১ চা চামচ।
• রসুন 2 দাঁত।
• নুন ½ চামচ।
• ভাজার জন্য তেল
• সজ্জা জন্য সবুজ

ক্যালোরি: 128 কিলোক্যালরি

প্রোটিনগুলি: 8.7 গ্রাম

চর্বি: 9.5 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 2.3 গ্রাম

• মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন। পাতলা স্ট্রিপ কাটা।

• খোসা পেঁয়াজ, রসুন। পেঁয়াজ আধা রিং মধ্যে কাটা। ফসলের মধ্যে শসা কাটা।

• একটি পাত্রে তেল গরম করুন। গরুর মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে পেঁয়াজ দিন add

• জলে ,ালা, প্রায় আধা ঘন্টা জন্য সিদ্ধ।

• শসা, লবণ যোগ করুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পাস্তা যুক্ত করুন। আরও আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনে জল যোগ করুন।

• বন্ধ করুন, কাটা রসুন দিন। আবরণ.

• খাড়া হওয়ার পরে পরিবেশন করুন। গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

তাতারে

Traditionalতিহ্যবাহী ডিশের বিধায়করা একটি মানসম্পন্ন পণ্য ব্যবহার করেন।

উপকরণ:

• আলু - 0.7-0.8 কেজি;
• গরুর মাংস - 0.6 কেজি;
• শসা - 2 পিসি .;
• বাল্ব
• কালো, লাল মরিচ;
• টমেটো - 2 পিসি .;
• টমেটো পেস্ট - 140 গ্রাম;
• রসুন - 2 দাঁত;
• ময়দা - 25 গ্রাম;
• তেল - ভাজার জন্য;
• লবনাক্ত;
• শাকসব্জি

কিভাবে রান্না করে:

1. গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
2. উত্তপ্ত তেল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. জলে ,ালা, আধা ঘন্টা জন্য সিদ্ধ।
4. পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে, অর্ধ রিং কাটা।
5. পানি ফুটে উঠলে পেঁয়াজ এবং ভাজুন।
6. ময়দা, কাটা খোসা ছাড়ানো টমেটো, টমেটো পেস্ট, মিশ্রণ যোগ করুন।
7. ফসলের মধ্যে শসা কাটা, গরুর মাংস যোগ করুন। লবণ দিয়ে মরসুম, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. আলু খোসা, ধুয়ে ফেলুন। টুকরো বা স্ট্রিপগুলি কেটে আলাদা করে ভাজুন।
9. গরুর মাংসে যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10. প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি কিছুটা পাকানো যাক। রসুন এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

শুয়োরের মাংস আজু রেসিপি

শুয়োরের মাংসের সাথে, অজু ফ্যাটযুক্ত হয়ে উঠবে, একটি স্বাদযুক্ত with শিরা এবং হাড় ছাড়া অংশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। থালাটির সুবিধা হ'ল পণ্যগুলির সহজলভ্যতা এবং খুব অস্বাভাবিক স্বাদ।

শসা দিয়ে

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 0.6 কেজি;
• বাল্ব
• গাজর;
• ভাজার জন্য তেল;
• আচারযুক্ত শসা - 2 টুকরা;
• কালো মরিচ, গরম;
• লবণ;
• টমেটো - 2 টুকরা;
• টমেটো পেস্ট - 120 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

1. ধুয়ে ফেলুন, শুয়োরের মাংস শুকনো, ছোট ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
2. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. পেঁয়াজ এবং গাজর খোঁচা, কাটা। পেঁয়াজ - অর্ধ রিং মধ্যে, গাজর - ছোট ফালা। মাংস যোগ করুন। ভাজা।
4. জলে ,ালা, আধা ঘন্টা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। শুয়োরের মাংস নরম হওয়া উচিত।
5. শসা কাটা, মাংস যোগ করুন। কাটা টমেটো, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, নাড়ুন।
6. লবণ দিয়ে মরসুম, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কয়েক মিনিট বাইরে রাখুন।
7. কাটা গুল্ম এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটি তৈরি করা যাক।

আলু দিয়ে

রেসিপি আলাদা হয় যে থালাটিতে আলু রয়েছে। উপরে তালিকাভুক্ত প্রয়োজনীয় পণ্যগুলিতে 700-800 গ্রাম আলু যুক্ত করুন। রান্নার স্কিম একই। শুয়োরের মাংস কড়াযুক্ত হলে প্রাক-ভাজা আলু যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট রেখে দিন। এটি তৈরি করা যাক, গুল্ম এবং রসুন দিয়ে পরিবেশন করুন।

মাল্টিকুকারে কীভাবে বেসিকগুলি রান্না করা যায়

আলোড়ন এবং তাড়াহুড়োয় একটি যুগে আধুনিক হোস্টেস কোনও মাল্টিকুকার ছাড়া জীবন কল্পনা করতে পারে না। তিনি বহুমুখী, যে কোনও থালা এমনকি বুনিয়াদি সামলাতে সক্ষম।

উপকরণ:

• মাংস - 0.6 কেজি;
• আলু - 0.7-0.8 কেজি;
• বাল্ব
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• গাজর;
• টমেটো পেস্ট - 150 গ্রাম;
• লাল, কালো মরিচ;
• তেল - ভাজার জন্য;
• শসা - 2 টুকরা।

প্রস্তুতি:

1. "ফ্রাই" মোড সেট করুন, তেল pourালুন, মাংস কাটা স্ট্রিপগুলিতে ভাজুন।
2. পেঁয়াজ, গাজর, অর্ধ রিং কাটা যোগ করুন। ভাজতে থাকুন।
3. জলে ,ালাও, 20-40 মিনিটের জন্য "স্টিউইং" মোডটি সেট করুন, সময় মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে। গরুর মাংসের জন্য একটি দীর্ঘ ব্রাইজিং দরকার।
4. পাস্তা, কাটা শসা যোগ করুন।
5. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। খণ্ড বা স্ট্রিপ কাটা। ভাজা।
6. একটি বাটিতে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য "স্টিউইং" মোডটি সেট করুন।
7. শেষ হয়ে গেলে রসুন এবং ভেষজ যুক্ত করুন।
8. এটি এক ঘন্টা চতুর্থাংশ জন্য তৈরি করা যাক।

মাল্টিকুকারকে ধন্যবাদ, ডিশটি দীর্ঘ সময় ধরে উষ্ণ থাকতে পারে।

ভিডিও রেসিপি

সুস্বাদু টার্কি বা মুরগির আজু

হাঁস-মুরগির মাংসের সাথে একটি থালা খাদ্যতালিকায় পরিণত হয়। সিরলিন গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। যদি অন্যান্য অংশগুলি ব্যবহার করা হয়, তবে মাংস পিটেড এবং স্কিন করা প্রয়োজন। রান্নায় অন্যান্য শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের তুলনায় কম সময় লাগবে কারণ মুরগি অনেক দ্রুত রান্না করে।

উপকরণ:

• মুরগী ​​বা টার্কি - 0.6 কেজি;
• আলু - 0.6-0.7 কেজি;
• লবণ;
• লাল, কালো মরিচ;
• টমেটো পেস্ট - 150 গ্রাম;
• বাল্ব
• তেল - ভাজার জন্য;
• শসা - টুকরা একটি দম্পতি।

প্রস্তুতি:

1. পোল্ট্রিগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। খোসা পেঁয়াজ - অর্ধ রিং মধ্যে।
2. তেল গরম করুন, মাংস দিন, স্বর্ণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. পেঁয়াজ যোগ করুন, ভাজা অবিরত।
4. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা।
5. আলু আলাদা করে ভাজুন। মাংসে যোগ করুন, লবণের সাথে মরসুম, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি কিছু তরকারি যুক্ত করতে পারেন, পাখিটি এই মশালাকে পছন্দ করে। মিক্স।
7. এক ঘন্টা চতুর্থাংশ বাইরে রাখুন।
8. কাটা রসুন এবং কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। Coverেকে রাখুন, এটি তৈরি করা যাক।

বিভিন্ন মাংস থেকে ক্যালরি আজু

ক্লাসিক আযুর ক্যালোরি সামগ্রী মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে।

দরকারি পরামর্শ

• ধোয়ার পরে মাংসটি শুকিয়ে নিতে হবে, অন্যথায় তা ভাজার সময় খুব বেশি ছিটিয়ে দেবে।
• আপনি যদি অজুর চর্বিহীন সংস্করণটি তৈরি করেন তবে মাশরুমগুলি ব্যবহার করুন।
• কখনও কখনও জল পরিবর্তে ব্রাইন ব্যবহার করা হয়, এক্ষেত্রে এটি সাবধানে লবণ দেওয়া হয়।
• যদি বেসিকগুলি আলু ছাড়াই রান্না করা হয় তবে এটি শেষে একটি শুকনো প্যানে ভাজা ভাজা সামান্য আটা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি সামান্য ঠান্ডা জলে মিশ্রিত করা হয় এবং সস মধ্যে pouredালা হয়। ফলাফল একটি ঘন সস হয়।
• একটি আকর্ষণীয় বিকল্প হ'ল মাটির (সিরামিক) পাত্রগুলিতে রান্না করা।
• গরুর মাংস অন্যান্য মাংসের চেয়ে রান্না করতে বেশি সময় নেয়। এটিকে স্নিগ্ধ করতে, আপনাকে এটি দীর্ঘতর এবং idাকনাটির নীচে স্টু করতে হবে।
• আপনি যদি ফিনিস থালাটিতে রসুনটি রাখেন তবে এটি আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।
• টমেটো পেস্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, কেচাপ নয়।
• বেসিকগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দর করার জন্যও সমস্ত উপাদান একইভাবে কাটা: স্ট্রিপ বা টুকরো টুকরো করা।

সময়ের সাথে সাথে, আজু কিছু পরিবর্তন করেছে, তবে খুব সুস্বাদু থেকে গেছে। প্রধান বেস: মাংস, টমেটো, আচার এবং গরম মরিচ। স্বতন্ত্র উপাদানের স্বাদগুলির সঠিক সংমিশ্রণটি জেনে আপনি উপাদানগুলির সেটকে আলাদা করতে পারেন এবং থালাটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।