জাতীয় ইস্রায়েলি খাবার - 12 traditionalতিহ্যবাহী খাবার
গৌরবময় মরুভূমিতে, ধর্ম এবং চিরস্থায়ী সূর্যের মিশ্রণে তারা ভাল এবং সুস্বাদু খেতে পছন্দ করে। আমরা ইস্রায়েলের জাতীয় রান্না সম্পর্কে কথা বলছি। বহু দশক ধরে, রাজ্যটি অভিবাসীরা পেয়েছিল যারা traditionsতিহ্য এবং সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ ছাড়াও তাদের প্রিয় খাবারের জন্য রেসিপি নিয়ে আসে। জাতীয় ইস্রায়েলি খাবারটি প্রাচ্যীয় গন্ধ এবং ইউরোপীয় ক্লাসিক traditionsতিহ্যের সংমিশ্রণ। ইস্রায়েলে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ দেশের বাসিন্দাদের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য কী চেষ্টা করা উচিত।
ইস্রায়েলি জাতীয় খাবার - বৈশিষ্ট্য
ইস্রায়েলের জাতীয় রান্না ভূমধ্যসাগরের খুব স্মরণ করিয়ে দেয়। ডায়েটে সতেজ শাকসব্জী, বিভিন্ন ফলক, মাছ, ফলমূল রয়েছে। একই সাথে, স্থানীয় বাসিন্দারা ইস্রায়েলি খাবারের জাতীয় খাবারগুলি নিম্নলিখিত গ্রুপগুলিতে ভাগ করেন:
- সেফার্ডিক;
- আশকানাজি।
জনসংখ্যার প্রায় অর্ধেক - আশকানাজী - মধ্য ইউরোপ থেকে অভিবাসীদের বংশধর। ইবেরিয়ান উপদ্বীপ, ফ্রান্স, ইতালি, গ্রীস এবং তুরস্কের অভিবাসীদের সেফার্ডিম বলা হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যগুলি ভৌগলিক অবস্থান এবং জলবায়ু বৈশিষ্ট্য দ্বারা রুপান্তরিত হয়েছে। আশকানাজিম মুরগির ঝোল, সিমস, ফোর্শমাক, লিভারের পেট পছন্দ করেন। সেফার্ডিম সিরিয়াল, তাজা শাকসবজি, গুল্ম এবং ফলমূল পছন্দ করে।
সাধারণভাবে জাতীয় খাবার এবং রান্নার মূল বৈশিষ্ট্য হ'ল কোশার। আসল বিষয়টি হ'ল ইস্রায়েলে তারা ধর্মকে সম্মান করে, তাই তোরাতের আদেশের উপর ভিত্তি করে দোকান ও রেস্তোঁরাগুলি হালখার জাতীয় বিধিবিধানের নির্দিষ্ট বিধিগুলিকে কঠোরভাবে অনুসরণ করে। আপনি কী খাবার খেতে পারেন এবং কী খাবেন না - তা বোঝানোর বিধিগুলির একটি সেট k একটি ধর্মীয় দলিল অনুসারে, এটি কেবলমাত্র এমন প্রাণী থেকে মাংস খাওয়ার অনুমতি পায় যা উদ্ভিদের খাবার খায় এবং ক্লোভেন খুরের প্রাণী - গরু, ছাগল, ভেড়া। হাঁস-মুরগির মাংসের ক্ষেত্রে, ইস্রায়েলি খাবারে হাঁস, গিজ, মুরগির খাবার রয়েছে।
শূকর এবং খরগোশের মাংস গ্রহণের জন্য অগ্রহণযোগ্য বলে বিবেচিত হয়। এছাড়াও নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় ছিল মাছ এবং সামুদ্রিক জীবন যা স্কেল এবং / বা পাখনা নেই - চিংড়ি এবং লবস্টার, অক্টোপাস, ঝিনুক ইত্যাদি were
এ ছাড়া, ইস্রায়েলে দুগ্ধজাত খাবারের সাথে মাংস এবং মাছের খাবারগুলি একসাথে খাওয়ার প্রচলন নেই। উদাহরণস্বরূপ, রেস্তোঁরা কখনও পনির বা ক্রিম সসের সাথে মাংসের থালা পরিবেশন করবে না।
গুরুত্বপূর্ণ! ইস্রায়েলে কোশার রাখা বেশ সহজ - দোকান এবং রেস্তোঁরাগুলিতে কার্যত কোনও নন-কোশার পণ্য নেই এবং রোজা এবং ধর্মীয় ছুটির দিনে এই জাতীয় পণ্যগুলির কাউন্টারগুলি কাপড়ের সাথে ঝুলানো হয় এবং বিক্রি হয় না।
Ditionতিহ্যবাহী ইস্রায়েলি খাবার
ইস্রায়েলে স্থানীয়দের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য খাদ্য থেকে কী চেষ্টা করবেন? রাস্তার খাবার দিয়ে শুরু করা ভাল, বিশেষত ইস্রায়েলে যেহেতু এটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।
হুমুস
ক্ষুধাটি হল একটি সোনালি বাদামী পেস্ট যা জলপাই তেল দিয়ে স্বাদযুক্ত। তারা পিটার পাশাপাশি হিউমাস বিক্রি করে - একটি ফ্ল্যাট কেক যা সুবিধার্থে কাগজে জড়িত। এই খাবারটি প্রি-লাঞ্চ বা ডিনার স্ন্যাক বা মূল কোর্স হতে পারে।
একটি নোটে! স্থানীয়রা হুমাস দিয়ে খাবার শুরু করার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেয়, এক্ষেত্রে আপনি অন্যান্য ইস্রায়েলি খাবারগুলি খুব কমই চেষ্টা করতে পারবেন, যেহেতু খাবারটি এতই সুস্বাদু যে এটি থামানো খুব কঠিন।
আপনি যদি হিমাসকে প্রধান জাতীয় খাবার হিসাবে দেখতে চান তবে মশাবাহা - ছোলা পিউরির উপর ভিত্তি করে একটি পাস্তা, জলপাইয়ের তেল, লেবুর রস, রসুন, পেপ্রিকা দিয়ে পাকা করুন। থালাটির একটি বাধ্যতামূলক উপাদানটি হল টিখিনা - তিলের বীজের পেস্ট। বেগুন, লবণযুক্ত পনিরের সাথে খাবার পরিবেশন করা হয়। যদি আপনি খুব ক্ষুধার্ত হন, তবে কাওর্মা চয়ন করুন - এই ক্ষেত্রে হিমাসটি ভাজা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
হিউমাস, বুরেকাস, ফালাফেল এবং আল হা-এশ ছাড়াও ইস্রায়েলে ইস্রায়েলের কাবাবগুলি প্রচলিত রয়েছে।
বুরেকাস
খাবারটির তুর্কি এবং বালকান শিকড় রয়েছে। প্রধান বৈশিষ্ট্যটি হ'ল থালাটির মানক রূপ, যার মাধ্যমে আপনি পূরণটি নির্ধারণ করতে পারেন:
- বর্গ - আলু ভর্তি;
- ত্রিভুজাকার - পনির ভর্তি;
- বৃত্তাকার - অন্য কোনও ফিলিং।
বুড়েকাসের জনপ্রিয়তা স্লাভিক খাবারের পাই এবং প্যানকেকের জনপ্রিয়তার সাথে তুলনাযোগ্য।
আকর্ষণীয় ঘটনা! বুরেকাস শব্দটি তুর্কি "বুউরেক" থেকে এসেছে - রুটি, তবে শেষ "হিসাবে" স্পেনের ইহুদিদের কাছ থেকে নেওয়া হয়েছে।
Ditionতিহ্যগতভাবে শনিবার সকালে বুরেকাস খাওয়া হয়। তাদের প্রস্তুতির জন্য, পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহৃত হয়, যদিও আগে বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে খাবার প্রস্তুত করা হত। আলু, মাশরুম, ফেটা পনির, কুটির পনির, পালংশাক ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপেল, বেরি, কিশমিশ সহ কুটির পনির দিয়ে স্টাফ মিষ্টি বুরেকাস ব্যাপক।
ফালাফেল
অবিচ্ছিন্ন পর্যটকরা মাংসবলগুলির জন্য সহজেই এই বলগুলিকে ভুল করে ফেলবে তবে বাস্তবে এগুলি লেবু থেকে তৈরি খাবার, খাঁটি রাজ্যে চূর্ণ এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা।
জানা ভাল! থালা প্রাচীন মিশরে উপস্থিত হয়েছিল, এটি মাংসের বলের বিকল্প হিসাবে উপবাসের সময়কালের জন্য উদ্ভাবিত হয়েছিল।
যাইহোক, বাড়িতে নিজেই খাবার রান্না করা কঠিন। আসল রেসিপিটিতে প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে এবং প্রস্তুতি পদ্ধতি মোটেই সহজ নয়।
বাবাগানুশ
বেগুনগুলিকে নিরাপদে ইস্রায়েলের জাতীয় উদ্ভিদ বলা যেতে পারে; এগুলি থেকে খাবারগুলি বিভিন্নভাবে নাস্তা, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বেগুন ধূমপায়ী স্বাদের জন্য খোলা আগুনের উপরে ভাজা হয় এবং খাবারটি দইয়ের সস এবং ভেষজগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়।
বাবাগানুশ থালা হিসাবে, এটি বেগুন থেকে তৈরি একটি পেস্ট, তিল বীজের পেস্ট, লেবুর রস যোগ করে। পিঠা দিয়ে খাবার পরিবেশন করা হয়। অনেক গৃহিণী বাসায় বাবাগানুশ রান্না করেন।
শক্ষুক
সূক্ষ্ম কাটা টমেটো, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি আরেকটি উদ্ভিজ্জ থালা। সবজি মিশ্রণ ধনিয়া এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে পাকা হয়। ডিম সবজির উপরে ভেঙে যায়। থালাটি প্রথাগতভাবে প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত। ইস্রায়েলিরা বলে যে এই জাতীয় খাবারগুলি লুণ্ঠন করা অসম্ভব, এটি সর্বদা সুস্বাদু হয়ে যায়।
চোল্ট বা হামিন
আপনি থালা - কোলেন্ট বা হামিনের নাম উচ্চারণ করুন কিনা তা সত্ত্বেও আপনাকে এখনও একটি সুস্বাদু রোস্ট পরিবেশন করা হবে। আসল বিষয়টি হ'ল একই উপাদানগুলি থেকে - মাংস, আলু, ছোলা এবং মটরশুটি - খাবারকে বিভিন্ন ব্যক্তি আলাদাভাবে বলে। সেফার্ডিম রোস্টকে হামিন বলে, আর আশকানাজি কল্যানকে ডাকে।
আকর্ষণীয় ঘটনা! ইস্রায়েলে একটি ধর্মীয় traditionতিহ্য রয়েছে যার অনুসারে শনিবার রান্না করা নিষিদ্ধ ছিল। এর সাথে সম্পর্কিত, হোস্টেসরা শুক্রবার থেকে শনিবার রাতে চুলায় রান্না করা একটি থালা নিয়ে আসে।
সেন্ট পিটার্স ফিশ
থালাটি প্রেরিত পিটারের সাথে সুসমাচারের সাথে জড়িত। জনশ্রুতি অনুসারে, প্রেরিত একবার তেলাপিয়া মাছ ধরলেন এবং তাতে একটি মুদ্রা পেয়েছিলেন, যা তিনি মন্দিরের করের জন্য দিয়েছিলেন। সেই থেকে, তেলাপিয়া ইস্রায়েলে একটি কাল্ট ফুড হয়ে উঠেছে, traditionতিহ্যগতভাবে গ্রিল করা এবং আলু এবং তাজা শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মালাউয়াচ
খাবারটি ইয়েমেনির শিকড় রয়েছে, তবে ইস্রায়েলের লোকেরা তাদের ব্যক্তিগত পছন্দগুলি পরিবর্তন করেছে। মালাউয়াচ হল খামিহীন পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি একটি প্যানকেক। এটি বিভিন্ন সস দিয়ে পরিবেশন করা হয় - মশলাদার, মিষ্টি বা ভর্তি যুক্ত।
আকর্ষণীয় ঘটনা! জনপ্রিয়তার নিরিখে, মালাউয়াচ ইস্রায়েলের স্ট্রিট ফুড - হিউমাস এবং ফালাফেলের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। ইস্রায়েলিরা কোনও প্রকারের রুটি সম্পর্কে উদাসীন নয়, এ কারণেই তাদের traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে এতগুলি ময়দার খাবার রয়েছে।
ইস্রায়েলি সালাদ
খাবার সম্পর্কে আশ্চর্যজনক বিষয় হ'ল আপনি এটি যেদিকেই চেষ্টা করেন না কেন এটি সর্বত্রই সুস্বাদু। প্রথম নজরে, এটি টমেটো, বেল মরিচ, শসা, লেবু, পেঁয়াজ, রসুন এবং জলপাইয়ের তেল থেকে তৈরি একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ সালাদ। থালাটির বিশেষত্ব হ'ল ড্রেসিং, যা সুমাক গাছের ফল থেকে প্রস্তুত from
জানা ভাল! বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে, স্যালাডের গঠন পৃথক হতে পারে - তারা গাজর, পার্সলে যুক্ত করে। সমস্ত উপাদান খুব সূক্ষ্ম কাটা হয়।
জাহ্নুন
ইয়েমেনির শিকড় রয়েছে এমন আরও একটি থালা। খাবারটি ঘন ধারাবাহিকতার সসেজ is একবার তাদের চেষ্টা করার পরে, অনেক গৃহিণী ইস্রায়েলি থালা জাহ্নুন কী ধরণের আটা তৈরি করে তা নিয়ে আগ্রহী। পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করা হয়, এটি এমনভাবে ঘূর্ণিত হয় যাতে যতগুলি সম্ভব স্তরগুলি পাওয়া যায় - 8-10, তারিখগুলি থেকে মধু উপরে যুক্ত করা হয়।
জানতে আগ্রহী! থালাটি ক্যালোরিতে খুব বেশি দেখা যায়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি একটি ডিম, টমেটো এবং ইয়েমেনির সস সহ প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়, যা গরম মরিচ, রসুন এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
ইস্রায়েলের মিষ্টি
ইস্রায়েলের জাতীয় খাবারগুলিতে, মিষ্টি - হালভা, বাকলভা, ডোনাট, পাইস বিভিন্ন ফিলিংস, ক্যান্ডিডযুক্ত ফল রয়েছে selection
Knafe
সবচেয়ে আকর্ষণীয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি হ'ল নফ fe ছাগলের পনির এবং কাদাইফ সিঁদুর থেকে খাবারটি প্রস্তুত করা হয়। পরিবেশন করার আগে, থালাটি মিষ্টি সিরাপ দিয়ে isেলে কাটা বাদাম বা অন্য কোনও বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
আকর্ষণীয় ঘটনা! কানাফির একটি আসল নোনতা-মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা উদাসীন কোনও গুরমেট ছাড়বে না।
একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ অর্জন করতে, খাবারের সাথে খাবারের রঙ যুক্ত করা হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে পূর্বের জেরুসালেমে অবস্থিত জাফর মিষ্টান্নগুলির মিষ্টিগুলিতে সেরা মিষ্টি তৈরি করা হয়। অতিথিরা কেবল বৃহত ভাণ্ডার এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ দ্বারা নয়, গৃহপালিত, অতিথিপরায়ণ পরিবেশ দ্বারাও মোহিত হন। মিষ্টান্নটি সাত দশক ধরে চলছে, প্রতিষ্ঠানের প্রথম মালিক ছিলেন মাহমুদ জাফর, যিনি নগরে কেনাফের রাজা হিসাবে পরিচিত ছিলেন এবং আজ তাঁর ছেলেরা অতিথিকে স্বাগত জানায়।
জানা ভাল! প্যাস্ট্রি শপ কখনও মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে না; খাবার কেবল কাঠের চালিত চুলায় রান্না করা হয়। 1 কেজি নফের দাম প্রায় 15 ডলার।
হালভা
হালভাটিকে নিরাপদে একটি traditionalতিহ্যবাহী ইস্রায়েলি ডিশ বলা যেতে পারে এবং এটি তিল বীজের সসের প্রতি স্থানীয় বাসিন্দাদের ভালবাসার কারণে অবাক হওয়ার মতো কিছু নয়। যে কোনও মুদি দোকানে বীজ পিষে নেওয়ার সরঞ্জাম রয়েছে, তারপরে লেবু রস এবং মধুটি সসে যুক্ত করা হয়। ইস্রায়েলে, প্রচুর পরিমাণে হালভা রেসিপি রয়েছে - চকোলেট, বাদাম, শুকনো ফলগুলি বেসকে যুক্ত করা হয়। মিষ্টি একটি চামচ দিয়ে খাওয়া হয়, চা দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
দামগুলি সন্ধান করুন বা এই ফর্মটি ব্যবহার করে কোনও আবাসন বুক করুন
ইস্রায়েলে গ্যাস্ট্রোনমিক ট্যুর
অবশ্যই, ইস্রায়েল সফরের মূল উদ্দেশ্যটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণ নয়, তবে এই জাতীয় বেশ কয়েকটি ইভেন্টে পরিদর্শন করা আকর্ষণীয় এবং তথ্যমূলক হবে। এখানে বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় ভ্রমণ রয়েছে।
- ধর্মীয় বেকারি। ধর্মীয় থিমটিতে ফিরে আসা, এটি কোয়ার্টারে ভ্রমণ করা আকর্ষণীয় হবে, যেখানে আপনি theতিহ্যবাহী উত্সব চালা রুটির বেকিংয়ের সাথে পরিচিত হতে পারেন। পরীক্ষার অংশ অবশ্যই মন্দিরে নিয়ে যেতে হবে - এটি ত্যাগের অন্যতম প্রকার। ছল্লাহ শব্বাত ও অন্যান্য ধর্মীয় ছুটিতে খাওয়া হয়। একটি ধর্মীয় কোয়ার্টারে দেখার জন্য একটি ড্রেস কোড দরকার।
- ওয়াইনারি। ভ্রমণটি আপনাকে ওয়াইনমেকিংয়ের জগতে ডুবে যাওয়ার অনুমতি দেয়, একটি পানীয় তৈরির প্রক্রিয়াটি জটিল এবং দীর্ঘ কিনা তা নিশ্চিত করুন, সুন্দর ল্যান্ডস্কেপগুলি থেকে বেছে নেওয়ার এবং প্রশংসার জন্য বেশ কয়েকটি ওয়াইন চেষ্টা করুন।
- জেরুজালেমের বাজারে ভ্রমণ। ইস্রায়েল সফরকারী অনেক পর্যটক সঠিকভাবে বিশ্বাস করেন যে প্রাচ্যবাজারে না গিয়ে দেশের traditionsতিহ্যকে সত্যই জানা এবং চেতনায় প্রবেশ করা অসম্ভব। খাবার ছাড়া কোনও প্রাচ্য বাজারের ধারণা করা অসম্ভব; এখানে আপনি সুস্বাদু মিষ্টি, তাজা শাকসবজি এবং ফল কিনতে পারেন এবং রাস্তার খাবার চেষ্টা করতে পারেন।
ইস্রায়েলের traditionalতিহ্যবাহী রান্নাঘর প্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরীয় traditionsতিহ্যের সুরেলা সমন্বয়। আমরা সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবার উপস্থাপন করেছি, এবং আপনি আপনার পছন্দ অনুসারে খাবারগুলি বেছে নিতে পারেন। ইস্রায়েলি খাবারটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, একটি নিয়ম হিসাবে, পর্যটকরা দেশের শহরগুলিতে ঘুরে বেড়ানোর সময় ওজন হ্রাস করতে পারে না।