রান্না এবং প্রসাধনীতে লেবুর রসের অ্যানালগগুলির ব্যবহার - সাইট্রাসটি প্রতিস্থাপন করতে পারে কি?
লেবুর রস রান্না এবং হোম কসমেটোলজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য ফলের অমৃতের চেয়ে এর চাহিদা বেশি। এর সাহায্যে তারা ওজন হ্রাস করে চুল হালকা করে, চশমা ধুয়ে এমনকি চিঠি লেখেন।
এমন জনপ্রিয় উপাদানটি হঠাৎ হাতে না এলে কী করবেন? যদি আপনার এ থেকে অ্যালার্জি হয়?
কি এবং কি পরিমাণে লেবুর রস প্রতিস্থাপন করতে? এই নিবন্ধটি আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেবে।
রান্না লেবু প্রতিস্থাপন
- সালাদ ড্রেসিংয়ে... সালাদ ড্রেসিং হিসাবে মেয়োনিজ ভুলে যান। হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং আরও সুস্বাদু বিকল্প রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, লেবুর রস। যদি তিনি কাছাকাছি না থাকেন তবে কোনও ভিনেগার ব্যবহার করুন - ওয়াইন, আপেল, রাস্পবেরি বা বালসমিক।
- মেরিনেডের জন্য... বারবিকিউ প্রেমীরা জানেন যে একটি সফল মেরিনেডের জন্য তিনটি উপাদান প্রয়োজন - অ্যাসিড, উদ্ভিজ্জ তেল এবং অ্যারোমা। অ্যাসিডটি ফ্যাব্রিকের তন্তুগুলিকে নরম করে, মাংসকে নরম করে তোলে যাতে তেল, মশলা এবং herষধিগুলি শোষিত হতে পারে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, অ্যাসিড ছাড়া কোথাও নেই।
হাতে টাটকা লেবু না থাকলে কী হবে? সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করুন। এটি যে কোনও দোকানে বিক্রি হয়। এছাড়াও, ছোট ব্যাগগুলি আপনার সাথে প্রকৃতির ভ্রমণের জন্য সুবিধাজনক - তারা খুব কম জায়গা নেয়।
- সংরক্ষণে... শীতকালে কী ক্যানড করা যায় না: শাকসবজি, ফলমূল, মাশরুম, বেরি, মাংস, মাছ। এবং প্রায় প্রতিটি রেসিপিতে লেবুর রসের জন্য একটি জায়গা রয়েছে, যা একটি সংরক্ষণকারী এবং স্বাদকে নরম করে তোলে। আপনি রস বা অ্যাসিড ব্যবহার করেন কিনা তাতে খুব বেশি পার্থক্য আসে না। এই পণ্যগুলি বিনিময়যোগ্য।
নতুন কিছুর সন্ধান করছেন? পরিবর্তে টক বারি যুক্ত করুন: লিঙ্গনবেরি, ক্র্যানবেরি, লাল কারেন্টস, পর্বত ছাই।
- সসের জন্য... সুপরিচিত মেয়োনিজ এবং কেচাপ থেকে শুরু করে সর্বাধিক বিদেশী বিভিন্ন সস রয়েছে। এগুলির মধ্যে লেবুর রস একটি তাত্পর্যযুক্ত টক দেয়। তবে অ্যাসিড এবং ভিনেগার দিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে প্রতিস্থাপন করতে ভয় পাবেন না। তদতিরিক্ত, স্যামাক নামে একটি টক প্রাচ্য মশলা রয়েছে - এটি মাংসের জন্য সসগুলিতে প্রচলিতভাবে যুক্ত করা হয়।
- পানীয় জন্য... স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি সুপরিচিত নিয়মটি হ'ল সকালে খালি পেটে এক গ্লাস জল পান করা। লেবুর রস প্রায়শই সেখানে যুক্ত করা হয় কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন, অ্যাসিড এবং খনিজ রয়েছে। এই পানীয় হজমে উন্নতি করে, শরীরকে টোন দেয় এবং মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে। তবে, যে কোনও সিট্রাস ফলের রস দিয়ে জল একই বৈশিষ্ট্যযুক্ত হবে: কমলা, ট্যানজারিন, আঙ্গুর, চুন। এগুলিতে ভিটামিন সিও বেশি থাকে
স্বাস্থ্য পানীয় ছাড়াও রয়েছে সোল ড্রিঙ্কস। অবশ্যই, আমরা কথা বলছি লেবুদের নিয়ে। নামটি নিজেই মূল উপাদান - লেবু রয়েছে তা সত্ত্বেও, এর রস সর্বদা অন্য সাইট্রাসের রসের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
স্বাদ কিছুটা বদলে যাবে, তবে এই বিশেষ রূপটি আপনার প্রিয় হয়ে গেলে কী হবে?
- বেকিং জন্য... আপনি কি নিজের বেকড পণ্যগুলিকে কিছুটা অম্লতা দিয়ে একটি সুস্বাদু স্বাদ দিতে চান? আটাতে লেবুর রস দিন। রস হাতে না থাকলে অ্যাসিড ব্যবহার করুন।
- মিষ্টান্ন জন্য... লেবুর রস মাউস, জ্যাম, মরিংজ, ক্রিম, গ্লেজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড বা অন্য কোনও সাইট্রাস রস ব্যবহার করুন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, মিষ্টিটি একটি নতুন অস্বাভাবিক স্বাদ গ্রহণ করবে।
- মেয়নেজ জন্য... এখন মেয়োনিজ যে কোনও সুপার মার্কেটে কেনা যায়, তবে কিছু গৃহিণী এটি নিজেরাই তৈরি করেন। এটিতে অ্যাসিড থাকা উচিত, যা প্রায়শই লেবুর রস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি সাইট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে খারাপ কিছু ঘটবে না।
অনুপাত
অনুপাত সহ সতর্কতা অবলম্বন করুন: বিভিন্ন বিকল্পের বিভিন্ন স্তরের অম্লতা রয়েছে। 1 লেবু = 5 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড = 1 টেবিল চামচ ভিনেগার = সমান পরিমাণে অন্য সাইট্রাসের রস।
সুবিধা - অসুবিধা
কখনও কখনও লেবুর রস অ্যালার্জির জন্য প্রতিস্থাপন করা হয়, কখনও কখনও বিভিন্ন জন্য, কখনও কখনও এটি হাতের না থেকে কারণ। এটি কীভাবে ফলাফলকে প্রভাবিত করে?
ভাল:
- সংরক্ষণ করা হচ্ছে... প্রায়শই, রেসিপিগুলিতে পুরো লেবু প্রয়োজন হয় না, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, আপনি একটি টুকরো কিনতে পারবেন না। সুতরাং ফ্রিজে একটি লেবু রয়েছে, এবং তারপরে, সম্পূর্ণ শুকনো, আবর্জনায় যায়। আপনি যথাক্রমে ব্যাগ এবং বোতলে বিক্রি হওয়া সাইট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার ব্যবহার করলে এটি ঘটবে না। আপনি অবশ্যই এগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করবেন, যেহেতু এগুলি দীর্ঘস্থায়ী।
- স্বাদ বিভিন্ন... আপনি যদি অন্যান্য সাইট্রাস ফলের রস, টক বেরি বা স্যামাক (টক প্রাচ্য মশলা) যোগ করেন তবে থালা নতুন রঙের সাথে চমকপ্রদ হবে। আধুনিক পুষ্টিবিদরা দাবী করেন যে বিভিন্ন ধরণের ডায়েট আপনাকে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বাঁচায়।
- অ্যালার্জি থেকে রেসকিউ... অন্যান্য উপাদানের সাথে লেবুর রস প্রতিস্থাপন করা অ্যালার্জি আক্রান্তদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করেই গ্যাস্ট্রোনোমিক আনন্দ উপভোগ করতে পারে।
বিয়োগ:
- অনুপাতের ত্রুটিগুলি সম্ভব are
- ভিনেগার ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার রোগে ভুগছেন এমন লোকদের সাথে ভরাট হতে পারে।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এতগুলি অসুবিধাগুলি নেই তবে তাদের মনে রাখা উচিত।
কসমেটোলজিতে প্রতিস্থাপন করা কি সম্ভব?
- ক্রিম তৈরি করার সময়... একটি মুখের ক্রিমে, লেবুর রস কেবল ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যই দায়ী নয়, তবে এটি অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক এবং সংরক্ষণকারী হিসাবেও কাজ করে। সাইট্রিক অ্যাসিড একই ফাংশনগুলির সেটগুলি সহ্য করবে। তিনিই কারখানায় ক্রিম প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, তবে কেন হোম কসমেটোলজিতে এটি নোট করবেন না?
- মুখোশ তৈরির জন্য... সমস্যাযুক্ত ত্বকের মেয়েদের মাঝে মাঝে জল, মধু, লবণ, খামির এবং লেবুর রস একটি জীবাণুনাশক মাস্ক তৈরি করা কার্যকর। এই রেসিপিটিতে এটি সাইট্রিক অ্যাসিডের পরিবর্তে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- চুল ধুয়ে যায়... তৈলাক্ত মাথার ত্বকের মালিকদের ধোয়ার পরে জল এবং লেবুর রস দিয়ে চুল ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি খুশকি দূর করতে এবং সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলির ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করবে। তবে, আপনি এটি কেবল না, ভিনেগারও ব্যবহার করতে পারেন।
- Shugering জন্য... শ্যগারিং পেস্টে তিনটি উপাদান থাকে: চিনি, জল এবং অ্যাসিড। লেবুর রস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অ্যাসিড হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে কিছুই আপনাকে সিট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার গ্রহণে বাধা দেয় না। লেবুতে অ্যালার্জি থাকলে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়।
- লোশন এবং টনিকস... লোশন এবং টোনারগুলি ধোয়ার পরে ত্বকের জল-ফ্যাট ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, সঠিক উপাদানগুলি সহ, আপনি আপনার ত্বকের ধরণের জন্য একটি টোনার প্রস্তুত করতে পারেন।
রচনায় ভিটামিন সি থাকার কারণে লেবুর রস তৈলাক্ত এবং বার্ধক্যজনিত ত্বকের জন্য ভাল। আপনি এটি অন্য যে কোনও সিট্রাস ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন: ট্যানজারিন, কমলা, জাম্বুরা, চুন।
- লেবুর বরফের মুখ... এটি টনিকের মতো একই, তবে ত্বকে বিপরীত প্রভাবের কারণে এটি একটি অতিরিক্ত চাঙ্গা প্রভাব ফেলে। অন্যান্য সাইট্রাস রস নিরীক্ষণ এবং হিমায়িত মনে করুন।
আপনার কি এনালগগুলি ব্যবহার করা উচিত?
আপনি চাইলে প্রসাধনীগুলিতে লেবুর রস প্রতিস্থাপন করতে পারেন সত্ত্বেও, সাবধানে এটি করুন। আপনার অ্যালার্জি আছে কিনা তা আগেই বলা অসম্ভব।
তারা কি প্রতিস্থাপন করবেন?
রান্নায় স্বাদে ডিশ হিসাবে লেবুকে খুব কমই কোনও কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায়।... লেবুর অন্যান্য ব্যবহার হিসাবে, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, লেবুর রস বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়।
একজন সাধারণ গৃহিণী রেসিপিগুলি ভাল জানেন। একটি দুর্দান্ত হোস্টেস তাদের বাস্তব জীবনে কীভাবে প্রয়োগ করতে হয় তা জানে। তিনি লেবুর রসের অভাব বা এর কোনও অ্যালার্জির কারণে বিব্রত হবেন না, কারণ এটি কীভাবে প্রতিস্থাপন করতে হয় তা তিনি জানেন। আপনি কি খুব দুর্দান্ত হোস্টেস হতে চান? আর্টিকেলটি আবার পড়ুন।