জল, টক ক্রিম, দুধ, বিয়ারে মাছের জন্য বাটার রান্না করুন
বাড়িতে মাছের বাটা বানানো খুব সহজ। এটি কয়েকটি সাধারণ উপাদান নেওয়া যথেষ্ট যে কোনও রেফ্রিজারেটরে পাওয়া যায়। বাটা মাছটিকে জ্বলানো থেকে রক্ষা করবে, থালাটির পরিমাণ বাড়িয়ে দেবে, এটিকে একটি মিষ্টি, নুনযুক্ত, উচ্চারণযুক্ত মশলাদার বা মজাদার স্বাদ দেবে।
ফিশ বাটা ফ্রাইংয়ের জন্য একটি বাটা যা ডিশের স্বাদকে রূপান্তরিত করে এবং এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ক্রাঙ্ক দেয়। প্রধান উপাদানগুলি হ'ল দুধ (জল), ময়দা এবং ডিম, যেমন মুরগির বাটা। প্রচুর গৃহিণী চিরাচরিত ক্রিম, স্টার্চ, গ্রেটেড পনির, সুগন্ধযুক্ত মশলা ইত্যাদির সাথে প্রচলিত রেসিপিটিতে বিভিন্ন যোগ করেন
ফিশ টুকরা আলতো করে মিশ্রণে ডুবিয়ে স্কিললেট বা গভীর-ভাজাতে পাঠানো যেতে পারে। আসুন জল, দুধ, খনিজ জল এবং বিয়ারে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে সুস্বাদু এবং খাস্তাযুক্ত মাছের বাটা তৈরির জন্য রেসিপিগুলি সম্পর্কে কথা বলি।
মাছের জন্য ক্যালোরি বাটা
ডিম, ময়দা এবং দুধের তৈরি ক্লাসিক ফিশ বাটাতে রয়েছে
প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 170 কিলোক্যালরি
... তবে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজার কারণে বাটাতে মাছ অনেক বেশি পুষ্টিকর।
উদাহরণস্বরূপ, পোলক, দুধের সাথে টক ক্রিমের একটি সুস্বাদু গর্ভে ঘূর্ণায়মান হওয়ার পরে প্রায় 280-300 কিলোক্যালরি ধারণ করে। এর মধ্যে 14-17 গ্রাম ফ্যাট হয়। অতএব, আপনি যদি নিজের চিত্রটি রাখতে চান তবে আপনার পণ্যটি অপব্যবহার করা উচিত নয়।
ময়দা মধ্যে মাছ বাটা - একটি ক্লাসিক রেসিপি
- ফিশ ফিললেট 500 গ্রাম
- দুধ 200 মিলি
- আটা 150 গ্রাম
- মুরগির ডিম 2 পিসি
- লেবুর রস 2 চামচ। l
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- নুন, স্বাদ মরিচ
ক্যালোরি: 227 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 15.3 জি
চর্বি: 12.2 ছ
কার্বোহাইড্রেট: 13.5 গ্রাম
আমি ফিশটি পাতলা এবং ঝরঝরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা।
আমি মাছের উপর লেবুর রস .ালা। আমি লবণ যুক্ত করে প্লেটটি একপাশে রেখে দিলাম।
একটি পৃথক বাটিতে ডিম বেটান, দুধ, লবণ .ালা। আস্তে আস্তে ময়দা দিন। ক্রিম হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মেশান।
আমি উদ্ভিজ্জ তেল .ালা। আমি প্যানটি গরম করার জন্য রাখলাম। আমি প্রতিটি টুকরো আটাতে রোল করি এবং এটি বাটা দিয়ে একটি প্লেটে প্রেরণ করি। সুবিধার জন্য, আমি একটি প্লাগ ব্যবহার করি।
আমি হটপ্লেট তাপমাত্রাকে মাঝারি দিকে নামিয়ে দেব। আমি মাছের কণা রেখেছি, দূরে রেখেছি। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রথমে একদিকে, তারপর আমি এটি ঘুরিয়ে।
অতিরিক্ত মেদ অপসারণ করতে রান্নাঘরের ন্যাপকিনের সাহায্যে সমাপ্ত কণাগুলি ধীরে ধীরে মুছুন।
মেয়োনেজ দিয়ে বাটা জন্য একটি সহজ রেসিপি
উপকরণ:
- মাছ - 400 গ্রাম
- গমের আটা - 1 গ্লাস
- ডিম - 4 টুকরা,
- মায়োনিজ - 200 গ্রাম।
কিভাবে রান্না করে:
- আমি গভীর থালা গ্রহণ করি। আমি ডিম ভেঙে মারি। আমি মেয়োনিজ রেখেছি।
- একটি ঝাঁকুনি বা সাধারণ কাঁটাচামচ দিয়ে প্রহার করুন। আপনার একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া উচিত।
- আস্তে আস্তে আমি মূল উপাদান - ময়দা পরিচয় করিয়ে দেই। আমি ঝাঁকুনির সাথে হাঁটু গেড়েছি। আমি গলদা গঠনের অনুমতি দিই না। ধারাবাহিকতায়, আমি ঘনত্ব অর্জন করি যাতে সুস্বাদু গন্ধটি ধীরে ধীরে মাছের টুকরোগুলি থেকে সরে যায়।
- আমি ক্লাসিক স্কিম অনুযায়ী ভাজি। প্রথমে আমি এটি ময়দা, তারপর পিঠে রোল। আমি এটিকে উদ্ভিজ্জ তেল সহ প্রিহিটেড প্যানে পাঠাচ্ছি।
ময়দা পাতলা হলে অল্প ময়দা দিন।
কীভাবে বিয়ার ফিশ বাটার তৈরি করবেন
রেসিপিটি ব্যবহারের আগে সমস্ত তরল উপাদানকে ফ্রিজ করুন। গরম তেলের সাথে ঠান্ডা মাছের বাটা এবং গভীর ফ্যাটগুলির মধ্যে তাপমাত্রার বৈসাদৃশ্যটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
উপকরণ:
- হালকা বিয়ার - 250 মিলি,
- ডিম - 2 টুকরা,
- গমের আটা - 1 গ্লাস
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 বড় চামচ,
- তরকারি, নুন - এক সময় চিমটি।
প্রস্তুতি:
- আমি ডিম ভাঙছি। আমি বিভিন্ন প্লেটে সাদা এবং কুসুম .ালছি। আমি ফ্রিজে রেখেছি।
- আমি একটি বড় পাত্রে ময়দা pourালা। আমি মশলা মিশ্রিত। আমি ঠাণ্ডা বিয়ার pourালা, কুসুমে ফেলে, উদ্ভিজ্জ তেল pourালা।
- আমি অন্য ট্যাঙ্কে প্রোটিন দিয়ে নুন রাখি। শীতল হওয়া পর্যন্ত মারধর করুন। তারপরে আমি এটিকে বিয়ার এবং কুসুমের মিশ্রণে প্রেরণ করব। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন।
- আমি গভীর চর্বিতে তেল গরম করি। আমি তরল মিশ্রণের একটি ড্রপ দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করি। যদি বোঁটাটি তাত্ক্ষণিকভাবে ভাজা শুরু করে, এটি রান্না করার সময়।
সহায়ক পরামর্শ। অপর্যাপ্তভাবে উত্তপ্ত গভীর চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে ভাজবেন না, অন্যথায় গর্ভপাত খুব চিটচিটে হবে।
- আমি ফিশ ফিল্লেটের প্রাক কাটা টুকরোগুলি গভীর চর্বিতে নিমজ্জন করি। আমি কণা একে অপরকে স্পর্শ করতে দিই না। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আস্তে আস্তে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাছ বের করুন এবং ন্যাপকিনের সাহায্যে অতিরিক্ত ফ্যাট সরিয়ে ফেলুন।
ভিডিও প্রস্তুতি
ডার্ক বিয়ার বাটার রেসিপি
উপকরণ:
- একক এর কটি - 1 কেজি,
- গা beer় বিয়ার - 400 মিলি,
- ময়দা - 200 গ্রাম,
- শুকনো ম্যাসড আলু - 5 টি বড় চামচ,
- ডিম - 2 টুকরা,
- লেবুর রস - 3 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ, মারজরম, ওরেগানো, লবণ - স্বাদ নিতে।
প্রস্তুতি:
- আমি সোল কে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলেছি। উপরে লেবুর রস .ালা। আমি মরিচ এবং লবণ। 30-50 মিনিটের জন্য একটি থালা রেখে দিন।
- আলাদা বাটিতে আমি ডিমের সাথে ময়দা মিশ্রিত করি। আমি বিয়ার pourালা এবং শুকনো ম্যাসড আলু যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
- আমি সুগন্ধযুক্ত গুল্ম যুক্ত করি (আমি মারজোরাম এবং ওরেগানো পছন্দ করি), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- ঘন, ক্রিমি পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন।
- আমি জিহ্বার প্রতিটি টুকরো পিঠে ডুবিয়ে রাখি। আমি এটি একটি প্রিহিটেড প্যানে পাঠাচ্ছি। প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হটপ্লেট তাপমাত্রা মাঝারি।
খনিজ জলের সাথে সুস্বাদু বাটা
উপকরণ:
- ফিশ ফিললেট - 500 গ্রাম,
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা,
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ,
- ডিম - 1 টুকরা,
- খনিজ জল - 250 মিলি,
- ময়দা - 5 বড় চামচ,
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
প্রস্তুতি:
- আমি ডিমের কুসুম লবণ এবং মরিচ দিয়ে পিটিয়েছি।
- আমি খনিজ জলে .ালা। ভালভাবে মেশান. আস্তে আস্তে এবং সাবধানে ময়দা pourালা, ক্রমাগত আলোড়ন।
- আমি পেঁয়াজ খোসা এবং এটি টুকরো টুকরো করে কাটা। আমার পার্সলে এবং একই কাজ। আমি পিটা মধ্যে উপাদান ালা।
- আলাদা বাটিতে প্রোটিনকে পেটান। আমি এটি শেষ ব্যাটারে pourেলে দেব।
সহায়ক পরামর্শ। বাটা যদি খুব তরল হয়ে যায় তবে প্রথমে মাছের টুকরো ময়দায় রোল করুন।
- মাঝারি আঁচে একটি উত্তাপযুক্ত স্কিললেটতে ফিললেট টুকরাগুলি ভাজুন। তেল ছাড়বেন না। তারপরে অতিরিক্ত গ্রিজ শুকনো ও অপসারণের জন্য রান্নাঘরের ন্যাপকিনগুলি আরও ভাল ব্যবহার করুন।
ফিললেট প্রস্তুতির জন্য একটি ভাল সংকেত হ'ল একটি উচ্চারিত ক্রাইপি ক্রাস্টের উপস্থিতি।
ঝুচিনি বাটাতে মাছ
উপকরণ:
- জুচিনি - 100 গ্রাম,
- ময়দা - 2 ছোট চামচ,
- ডিম - 1 টুকরা,
- সবুজ শাক, লবণ - স্বাদ।
প্রস্তুতি:
- খনিজ এবং উদ্ভিজ্জ মজ্জা খোসা। কেটে ভাগ করো. আমি এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস বা একটি ছাঁকনিতে এটি ঘষা।
- চিকন কাটা সবুজ আমি একটা ঝুচিনিতে রেখেছি।
- আমি বাসনগুলিতে লবণ এবং একটি ডিম যোগ করি। নাড়াচাড়া করার সময় আমি আস্তে আস্তে আটা .েলে দিই।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- আমি মাছ ভাজার জন্য সমাপ্ত বাটা ব্যবহার করি।
সাদা ওয়াইন উপর মাছ বাটা
উপকরণ:
- সাদা ওয়াইন (শুকনো) - 100 গ্রাম,
- মুরগির ডিম - 2 টুকরা,
- গমের আটা - 120 গ্রাম,
- জল - 1 বড় চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- লেবু - 1 টুকরা
- টাটকা গুল্ম, স্বাদ নুন।
প্রস্তুতি:
- আমি রুমাল থালা বাসন গ্রহণ করি। আমি মদ pourালা। আমি পানিতে কুঁচকানো ডিমের সাদা অংশ যুক্ত করি (একসাথে)। আমি ভালভাবে হস্তক্ষেপ। আমি উদ্ভিজ্জ তেল andালা এবং জল যোগ করুন।
- একটি ঝরঝরে বৃত্তাকার গতিতে সাবধানে আলোড়ন, আটা pourালা।
ময়দা এবং ওয়াইন-ভিত্তিক বাটাতে আটকানো মাছ, অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সুস্বাদু বলে প্রমাণিত হয়। চেষ্টা করে দেখুন!
কীভাবে দুধে বাটা রান্না করবেন
উপকরণ:
- দুধ - 400 মিলি,
- ফিশ ফিললেট - 600 গ্রাম,
- ময়দা - 300 গ্রাম,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 ছোট চামচ,
- মাড় - 6 টি বড় চামচ,
- লবনাক্ত.
প্রস্তুতি:
- চুলায় দুধ রাখলাম। আমি মাঝারি আঁচে এটি গরম করি। আমি এটি ফোড়ন এনে না
- আমি দুধে স্টার্চ যুক্ত করি। আমি একটি সমজাতীয় ভর পেতে আলোড়ন। আমি সুবিধার জন্য একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করি।
- প্রস্তুত হচ্ছে পণ্য মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ourালা। আমি আলোড়ন।
- আমি আটা pourালা, ক্রমাগত বাটা নাড়ান। ময়দা তরল হতে হবে, ধারাবাহিকতা টক ক্রিম হিসাবে যতটা সম্ভব কাছাকাছি।
- আমি গামছা দিয়ে গলানো মাছ শুকিয়ে টুকরো টুকরো করি।
- আমি মাছের কণাগুলি একটি প্লেটে রেখেছি, চারদিকে ঘূর্ণায়মান।
- ফিলিট টুকরা একটি ভাল উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন। আমি গড়ে আগুন লাগিয়েছি।
- বাদামি ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে ভাজুন।
আমি টেবিলে সুগন্ধযুক্ত গরম মাছ পরিবেশন করি, তাজা গুল্মগুলি দিয়ে সজ্জিত করছি।
উপকরণ:
- টক ক্রিম - 2 বড় চামচ,
- ডিম - 2 টুকরা,
- জল - 100 মিলি,
- ময়দা - 5 বড় চামচ,
- নুন - 5 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- হোয়াইটগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। প্রথম উপাদান ফোমিং। আমি পৃথক বাটিতে জল এবং টক ক্রিমের সাথে কুসুম মিশ্রিত করি। লবণ.
- ধীরে ধীরে কুসুম এবং টক ক্রিমের মিশ্রণে ফোমযুক্ত প্রোটিন একত্রিত করুন।
- আমি প্রি-কাটা মাছের টুকরোগুলি পিঠে, তারপরে একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে প্রেরণ করি।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।
ভিডিও রেসিপি
পানির রেসিপি
খামিহীন বাটা তৈরির একটি সহজ রেসিপি। ভুনা যতটা সম্ভব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এটি মাছ প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।
উপকরণ:
- জল - 300 মিলি,
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম,
- গমের ময়দা - 300 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- আমি একটি সসপ্যানে 150-200 মিলি জল pourালা। আমি গরম করছি
- আমি খামির প্রজনন করি।
- একটি গরম খামির মিশ্রণে 300 গ্রাম ময়দা .ালা।
- ভালো করে মেশান এবং ধীরে ধীরে বাকী পানি যোগ করুন।
- আমি ক্লিটিং ফিল্ম দিয়ে বাটা কভার করি। আমি এটি 60 মিনিটের জন্য রান্নাঘরে রেখে দেই।
- এক ঘন্টা পরে, মাছ খণ্ড ভিজিয়ে প্রস্তুত।
দরকারি পরামর্শ
রান্নাঘর ন্যাপকিনের সাহায্যে অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলুন, সাবধানে চারপাশ থেকে সমাপ্ত মাছটি মুছুন। দুর্বল উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ফিললেটগুলি রাখবেন না, অন্যথায় বাটাটি স্পঞ্জের মতো সমস্ত চর্বি শোষণ করবে এবং খাবারটি ক্যালোরিতে উচ্চ করে দেবে।
সাধারণ পরামর্শ অনুসরণ করে সঠিকভাবে গর্ভপাতের জন্য বেস প্রস্তুত করুন, সুগন্ধযুক্ত মশলা যোগ করুন, তবে বহন করবেন না। মাছ জ্বলতে দেবেন না। তারপরে থালাটি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠবে।