চুলায় কীভাবে দেহাতি আলু রান্না করবেন
ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলিতে, traditionalতিহ্যবাহী "ফরাসি ফ্রাই" সহ, তারা একটি "গ্রামের স্টাইল" বিকল্প সরবরাহ করে। কন্দগুলি বড় আকারের টুকরাগুলিতে কাটা হয়, যা মশলায় ত্বকের সাথে ঘূর্ণিত হয়, যা সমাপ্ত পণ্যটিকে আকর্ষণীয় রঙ এবং অনন্য স্বাদ দেয়। ছিটিয়ে দেওয়াতে প্রাকৃতিক পেপ্রিকা, চিনি এবং খামির থেকে প্রাপ্ত খাবারের রঙ এবং স্বাদগুলি থাকে (তারা আলুতে দরকারী বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে না)। পণ্যটি বিশেষ প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে চলেছে, হিমশীতল হয় এবং এই ফর্মটিতে 12 মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়।
130 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ফুটন্ত তেলে ভাজার সময়, বড় টুকরাগুলি কম উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি শোষণ করে এবং এনার্জি মান খুব কম থাকে।
ম্যাকডোনাল্ডের দেহাতি আলু ক্যালোরি টেবিল:
| প্রোটিন, ছ | 4 |
| ফ্যাট, ছ | 15 |
| কার্বোহাইড্রেট, ছ | 42 |
| ক্যালোরি কন্টেন্ট 100 গ্রাম | 330 |
স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সমর্থক এবং ঘরে বসে "ফাস্ট ফুড" "একটি দেশীয় স্টাইলে আলু রান্না করে", যা শক্তির মানকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
ক্যালোরি সামগ্রী
আমরা ঘরে তৈরি আলুতে "ক্যালি স্টাইলে" ক্যালোরির উপাদানগুলি নিম্নরূপভাবে হ্রাস করি: <
- তরুণ কন্দ রান্না;
- আধ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন;
- আমরা সর্বনিম্ন পরিমাণে তেল দিয়ে বেক করি।
ওভেনে রান্না করা ঘরে তৈরি আলুর ক্যালরি টেবিল:
| № | পণ্যটির নাম | মোট পরিমাণ, ছ | প্রোটিন, ছ | ফ্যাট, ছ | কার্বোহাইড্রেট, ছ | ক্যালোরি সামগ্রী, কেসিএল |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | কচি আলু | 1000 | 24 | 4 | 124 | 610 |
| 2 | সব্জির তেল | 140 | 0 | 140 | 0 | 1260 |
| 3 | লবণ | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | শুকনো পেপ্রিকা | 10 | 1.4 | 1.2 | 3.4 | 36.0 |
| 5 | স্থল গোলমরিচ | 10 | 1.0 | 0.3 | 4.0 | 25.0 |
| মোট ক্যালোরি | 1170 | 26 | 143 | 131 | 1931 | |
| প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি | 100 | 2.2 | 12 | 111 | 165 |
রান্নার সময়
প্রায় 50 মিনিটের জন্য 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না হওয়া অবধি প্রাক-ফুটন্ত ছাড়াই, বেকিং ছাড়াই ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে অল্প বয়স্ক আলু রান্না করুন।
বছরের দ্বিতীয়ার্ধে, বাড়ির রান্না শীতে সংরক্ষণের জন্য রাখা আলু কন্দ ব্যবহার করে। খোসা ছাড়ুন এবং 60-70 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ বেশি, যেহেতু সঞ্চয়ের সময় কন্দগুলিতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি হয়ে যায় এবং জলের পরিমাণ হ্রাস পায়।
এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য দেশীয় স্টাইলের আলু সিদ্ধ করুন, তারপরে আধা ঘন্টার জন্য 180 ° সি বেক করুন।
চুলা মধ্যে দেহাতি আলু - একটি সর্বোত্তম রেসিপি
দেশীয় স্টাইলের আলু আটটি পরিবেশনার জন্য।
- তরুণ আলু 1.1 কেজি
- উদ্ভিজ্জ তেল 140 মিলি
- নুন 5 গ্রাম
- পেপ্রিকা 10 গ্রাম
- গোলমরিচ 10 গ্রাম
ক্যালোরি: 165 কিলোক্যালরি
প্রোটিনগুলি: 2.2 গ্রাম
ফ্যাট: 4 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 11 গ্রাম
কন্দগুলি ধুয়ে এগুলি দৈর্ঘ্যে 6 টুকরো করে কেটে নিন।
আলু নুন এবং নাড়ুন।
একটি বাটিতে 120 মিলি তেল andালুন এবং মরিচ এবং উইগ যুক্ত করুন। পছন্দসই হিসাবে মশলার সেট এবং পরিমাণ পরিবর্তন করুন।
প্রতিটি আলুর টুকরো মশলা তেলে ডুবিয়ে বেকিং শীটে সারি সারি রেখে দিন।
চুলায় রাখুন। 20 মিনিট পরে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন।
45-50 মিনিটের পরে "গ্রামের স্টাইল" আলু প্রস্তুত।
ওয়েজগুলিতে কীভাবে আলু বেক করবেন
ওভেনে রান্নার সময় কমাতে এবং আলুগুলিকে অতিরিক্ত পরিমাণে না নেওয়ার জন্য প্রথমে সেদ্ধ করুন।
উপকরণ:
- খোসা কন্দ 1.0 কেজি;
- 10 গ্রাম লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
- 20 গ্রাম মশলা (পেপারিকা, গোলমরিচ মিশ্রণ, ওরেগানো)
কিভাবে রান্না করে:
- কন্দ বরাবর খোসা ছাড়ানো আলু কেটে দিন।
- এগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জলে coverেকে দিন।
- একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ দিয়ে মরসুম এবং 12-13 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি বাটিতে 90 মিলি তেল ourালা এবং মশলা দিয়ে একত্রিত করুন।
- বেকিং পেপারের শীট দিয়ে একটি বেকিং শীটটি রেখুন।
- আলুগুলো ফেলে দিন এবং চুলায় শুকিয়ে নিন।
- আলু প্রতিটি টুকরা মাখন মশলা এবং একটি বেকিং শীট উপর রাখুন।
- 30-30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।
মাংস এবং ফিশ ডিশগুলির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে তৈরি দেশ-শৈলীর আলু ব্যবহার করুন, তাজা বা আচারযুক্ত শাকসবজি এবং বিভিন্ন সসের সাথে আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
দরকারি পরামর্শ
থালাটি মাঝারিভাবে টুকরো টুকরো করে তুলতে, তবে টুকরাগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখে, গড় মাড় সামগ্রীর সাথে আলুর জাত রান্না করুন, উদাহরণস্বরূপ, প্রিমিয়ার বা ফন্টেন। অপেশাদার জাত থেকে সাইনগ্লাজ্কা বা সান্তা ভাল।
রেস্তোঁরাতে প্রসবের আগে আলু প্রাক-ফুটানো ঠিক তত গুরুত্বপূর্ণ এই পণ্যটিকে হিমায়িত করা। এটি চুলা রান্নার সময়কে সংক্ষিপ্ত করে এবং একটি খিঁচুড়ি ক্রাস্ট এবং crumbly কেন্দ্রের ফলাফল।
থালাটির নান্দনিকতার জন্য, একই আকারের দীর্ঘ কন্দগুলি চয়ন করুন। এবং মশলায় হলুদ বা তরকারি যুক্ত করে একটি হলুদ-কমলা রঙ পান।
ভিডিও টিপস
পারিবারিক মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য “দেশীয় রীতিতে” একটি থালা প্রস্তুত করুন, যখন সহকর্মীরা আপনার বাচ্চাদের বা বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজনদের সাথে দেখা করতে আসেন, দোরগোড়ায় উপস্থিত হন। আলু প্রতিটি রান্নাঘরে অপরিহার্য; তাদের উপযোগিতা, তৃপ্তি এবং দুর্দান্ত স্বাদের জন্য তাদের পছন্দ এবং প্রশংসা করা হয়। এবং বাড়ির তৈরি আলুর দাম বেশ কয়েকগুণ কম, যা ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় 160 গ্রাম ওজনের একটি স্ট্যান্ডার্ড অংশের দাম সম্পর্কে বলা যায় না।