ওভেনে এবং ধীর কুকারে কীভাবে কাঠের গ্রুসি রান্না করা যায়
ক্যাপেরইলি একটি বিরল পাখি যা এমনকি অভিজ্ঞ শিকারীর পক্ষেও পাওয়া মুশকিল। তবে মাঝে মাঝে তাকে গুলি করা যেতে পারে can আপনি সাবধানে এবং সাবধানে রান্না করা প্রয়োজন। অন্যথায়, অনুপযুক্ত রান্না ক্ষতিগ্রস্ত শিকারের কারণ ঘটবে। মেজাজ কি?
পাখি তুলনামূলকভাবে বহিরাগত। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে অনেক অভিজ্ঞ শেফ ওভেনে এবং ধীর কুকারে কীভাবে এটি রান্না করতে জানেন না। একই সময়ে, আমি চাই যে ডিশটি ভোজ্য হয় এবং প্রচুর আনন্দ নিয়ে আসে।
ক্যাপেরেলির মাংস অন্ধকার, সুস্বাদু এবং সরস তবে কিছুটা কঠোর। স্বাদ সরাসরি theতু এবং ডায়েটের উপর নির্ভর করে। বিশেষত, শরত্কালে পাখিটি লিঙ্গনবেরিগুলিতে খাবার দেয়, তাই একটি লিঙ্গনবেরি গন্ধ যুক্ত হয়। শীত শুরু হওয়ার পরে, খেলাটি সূচিতে স্যুইচ করে, তাই বসন্তের মরসুমের শুরুতে একটি শঙ্কুযুক্ত গন্ধ অনুভূত হয়।
রান্নার কঠোরতা নির্মূল, স্বাদ সংশোধন, ভিনেগার ভেজানোর সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
শরতের পাখিটি ভেজানো হয় না, এটি লিঙ্গনবেরি স্যাচুরেশনে খারাপ প্রভাব ফেলবে। কমপক্ষে দুই দিনের জন্য বসন্ত জল পদ্ধতির শিকার হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি লিঙ্গনবেরি রসের সাথে ভিনেগার মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
হাঁস-মুরগির পাখিদের কার্যত চর্বি জমা হয় না, তাই মাংস শুকনো হয়। অসুবিধাগুলি বেকন এর ছোট ছোট টুকরা দিয়ে কাটা দিয়ে মুছে ফেলা হয়। রান্না তিন ঘন্টা বেশি সময় নিতে পারে।
চ্যাম্পিয়ন এবং পনির দিয়ে রেসিপি
- কাঠ গ্রুপ 1 টুকরা
- মাখন 200 গ্রাম
- চ্যাম্পিয়নস 500 গ্রাম
- গ্রেড পনির 100 গ্রাম
- টক ক্রিম 200 মিলি
- কনগ্যাক 1 টেবিল চামচ। l
- মরিচ, স্বাদ নুন
ক্যালোরি: 280 কিলোক্যালরি
প্রোটিন: 18 গ্রাম
ফ্যাট: 20 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 2 গ্রাম
তেল দিয়ে মাংসটি পুরোপুরি কোট করুন এবং 180 ডিগ্রি তে 3-4 ঘন্টা চুলাতে বেক করুন।
মাশরুম খোসা ছাড়ুন এবং লবণ দিয়ে জলে ফুটিয়ে নিন। পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, গ্রাইন্ড করুন।
চুলা থেকে সমাপ্ত পাখিটি সরান, টুকরো টুকরো করে বিস্তৃত থালাটিতে রাখুন।
মাশরুমগুলিকে টক ক্রিম এবং কনগ্যাকের সাথে এক সাথে জুস করুন যা বেকিংয়ের পরে ছাঁচে থেকে যায়, উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় থাকা সামগ্রীগুলির সাথে ফর্মটি ধরে রাখুন।
শেষে তেল, নুন এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি থালাটির মধ্যে pourালুন।
লিভার দিয়ে স্টাফ
ক্যাপেরেইলি একটি বিরল পাখি যা সুপার মার্কেটে কেনা যায় না। আপনি সময় সাশ্রয় করতে পারেন, একটি রেস্তোঁরা পরিদর্শন করতে পারেন এবং এটি সেখানে অর্ডার করতে পারেন, একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য প্রচুর অর্থের স্তুপ রেখে। তবে বাড়িতে রান্নাঘরের মাস্টারপিস প্রস্তুত করা আরও বেশি আকর্ষণীয়।
আমি দুটি রেসিপি ভাগ করে নেব যার জন্য আপনি কেবল অবাকই হবেন না, তবে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদেরও খুশি করবেন। যদি আপনি এই খাবারগুলি উত্সব টেবিলে রাখার সাহস করেন তবে অতিথিরা পাগল হয়ে যাবেন, কারণ কেউ তাদের মতো কিছু দেবে না।
উপকরণ:
- ক্যাপেরেলি - 3 কেজি।
- গমের রুটি - 250 গ্রাম।
- শুয়োরের মাংস লিভার - 100 গ্রাম।
- মাখন - 100 গ্রাম।
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ, ডিল, গোলমরিচ।
কিভাবে রান্না করে:
- প্রক্রিয়াজাত শব বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, হালকা নুন। শিনস এবং ডানার টিপস সরান।
- মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শুয়োরের লিভারটি পাস করুন, দুধ, মরিচ, ডিম, মাখন এবং লবনে ভেজানো রুটির সাথে মেশান।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণ দিয়ে শবটি ভরাট করুন, একটি বেকিং শিটের উপর রেখে 180 ডিগ্রীতে প্রায় 4 ঘন্টা চুলায় প্রেরণ করুন। রান্না করার সময়, বেকিং শীটের নীচে তৈরি হওয়া রসটি pourালুন। থালাটি মনোযোগ দিন, কারণ সময়গুলি আনুমানিক।
আমরা চুলায় বেক করি
কাঠ শিকারের মতো মূল্যবান শিকারের প্রতিটি শিকারি স্বপ্ন দেখে। তারা বসন্তে তাকে শিকার করে, তবে অনুমতি প্রয়োজন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, শিকারীরা 3 কেজি পর্যন্ত ওজনের মহিলাদের জুড়ে আসে। পুরুষরা ছয়-কেজি পাখি, এগুলি কম দেখা যায়।
উপকরণ:
- কাঠ গ্রোয়েস - 1 শব।
- শুয়োরের মাংসের ফ্যাট - 300 গ্রাম।
- অ্যাপল - 2 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 মাথা।
- মায়োনিজ - 150 গ্রাম।
- চিনি, সরিষা, রুটির টুকরো টুকরো, মাংসের সিজনিং।
প্রস্তুতি:
- চিমটি মেরে পাখি। প্রবেশদ্বার, মাথা, পাঞ্জা, ডানা সরান।
- দশ ঘন্টার জন্য স্যালাইনের দ্রবণে মৃতদেহটি রাখুন। শীতল জায়গায় ভিজিয়ে রাখুন। প্রক্রিয়া শেষে ভালভাবে ধুয়ে নিন।
- আপেল, আলু এবং পেঁয়াজ ভর্তি দিয়ে স্টাফ। ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
- একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর পুরু ফয়েল ছড়িয়ে দিন এবং স্টাফড শব উপরে রাখুন। একটি ছোট পাত্রে, সরিষা এবং মেয়োনিজ মিশ্রিত করুন এবং ফলাফলের মিশ্রণটি দিয়ে ব্রাশ করুন।
- একটি পৃথক বাটিতে, ব্রেডক্রামস এবং মাংসের মশলা একসাথে সমান অনুপাতে মিশ্রিত করুন। এই ভরটিকে পাখির উপর পুরোপুরি ছিটিয়ে দিন।
- কাটা শিটের চারপাশে কাটা শুয়োরের চর্বি রাখুন। তাকে ধন্যবাদ, থালাটি নরম এবং সরস হয়ে উঠবে। এটি ফয়েলে মোড়ানো এবং চুলায় প্রেরণ অবশেষ।
- 170-190 ডিগ্রিতে প্রায় 5 ঘন্টা বেক করুন। সময় এবং তাপমাত্রা পাখির আকার এবং চুলার উপর নির্ভর করে। সমানভাবে ভাজতে এক ঘন্টা কয়েকবার শবকে ঘুরিয়ে দিন। আপনি পর্যায়ক্রমে বেকিং শীটে কিছু জল যোগ করতে পারেন।
বেকিংয়ের শেষে, চুলা থেকে থালাটি সরান, এটি একটি ট্রেতে রাখুন এবং শাকসবজি এবং herষধিগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন। ফলস্বরূপ, চেহারা আরও ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে।
ধীর কুকারে কীভাবে কাঠের গ্রুসি রান্না করা যায়
যদি আপনি কাঠের গ্রোয়েস মাংসটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে এটি সরস এবং স্নেহস্বরূপ পরিণত হয়। আমি ধীর কুকারে রান্না গেম সম্পর্কে কথা বলার প্রস্তাব দিই।
উপকরণ:
- কাঠ গ্রোয়েস - 1 শব
- ধনুক - 3 মাথা
- লিঙ্গনবেরি - 3 কাপ
- ময়দা - 2 চামচ
- সূর্যমুখী তেল - 100 গ্রাম
- লার্ড, মশলা, নুন।
প্রস্তুতি:
- খেলাটি ছয়টি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা প্রতিটি টুকরোটি বেকন দিয়ে পূর্ণ করুন, লবণ এবং মশলা ছিটিয়ে, তেলে রোল করুন এবং একটি প্যানে দু'দিকে ভাজুন।
- ঘাড়, ডানা এবং পা থেকে ঝোল রান্না করুন। রান্না শেষে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- একটি ভাজা মাংস একটি মাল্টিকুকার পাত্রে রাখুন এবং ঝোল দিয়ে সমস্ত কিছু pourালা (অফাল ছাড়াই)।
- রান্নাঘরের সরঞ্জামের idাকনাটি বন্ধ করুন, অল্পক্ষণের মোডটি সক্রিয় করুন এবং 60 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- প্রোগ্রামটি শেষ হওয়ার এক চতুর্থাংশ আগে, জলে মিশ্রিত ময়দার সাথে লিংগনবেরিগুলি pourালুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
আলু, বেকউইট, চাল বা তাজা শাকসবজি দিয়ে ট্রিট পরিবেশন করুন।
সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি
ক্যাপেরেলি একটি বৃহত পাখি যা বনে বাস করে। সমস্ত খেলা হিসাবে, মাংস ঘন এবং শুকনো হয়। এর অর্থ এটির জন্য একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন।
উপকরণ:
- কাঠ গ্রোয়েস - 1 শব।
- জলপাই তেল - 150 মিলি।
- গাজর - 2 পিসি।
- ক্রিম 20% - 1.5 এল।
- মশলা মিশ্রণ, লবণ।
প্রস্তুতি:
- গেমটি প্রক্রিয়া করুন। পাখা, ঘাড় এবং পা কেটে ফেলুন। শবকে মাঝারি টুকরো করে কেটে ঠান্ডা জলে ২-৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করুন।
- মাংসটি শুকিয়ে নিন, মশলা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমি ঘরে তৈরি মিশ্রণটি ব্যবহার করি। আপনার যদি না থাকে তবে আদা, পেপারিকা, রসুন, মরিচ, তুলসী, জায়ফল করবে do
- আপনার মশলা দিয়ে গন্ধের সুবাস আটকাবেন না। একটি শব জন্য বিভিন্ন মশলা প্রায় তিন চামচ নিন। এটা যথেষ্ট.
- একটি বড় বাটিতে মশলা দিয়ে মাংসের টুকরোগুলি রাখুন, একটি সামান্য লাল ওয়াইন যোগ করুন এবং নাড়ুন। ২-৩ ঘন্টা মেরিনেট করুন।
- একটি বেকিং থালা মধ্যে diced গাজর রাখুন, ক্রিম এবং জলপাই তেল 50 মিলি যোগ করুন। ক্রিম ঘন হলে অল্প পানি দিয়ে পাতলা করে নিন।
- এখন চুলাতে ফাঁকা পাঠানোর সময়। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, কাঠের গ্রোয়েসটি 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তিন ঘন্টা ক্রিমে সিদ্ধ করতে হবে। অতএব, সময়ে সময়ে ক্রিম যোগ করুন।
মেশানো আলু, ব্রাসেলস স্প্রাউট, তাজা শাকসবজি বা নরম রাইয়ের রুটি দিয়ে বেকড গেমটি সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
ভিডিও প্রস্তুতি
বহিরাগত স্বাদের জন্য, লিঙ্গনবেরি সসে মাংস ডুবিয়ে দিন। এটি প্রস্তুত করতে, লিংগনবেরিগুলিকে একসাথে চিনি দিয়ে পেটান এবং ফলস্বরূপ ভর কয়েক মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন।
কাঠের গ্রাস মাংসের উপকারিতা
উপসংহারে, আসুন কাঠের গ্রোয়েস মাংসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিষয়ে কথা বলি। প্রথমত, এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং প্রোটিন সংশ্লেষণকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে। এতে অনেকগুলি ভিটামিন রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
এটি হজম সিস্টেমের কার্যকারিতাতেও উপকারী প্রভাব ফেলে। সত্য, উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, পুষ্টিবিদরা প্রায়শই গেম খাওয়ার পরামর্শ দেন না।
নববর্ষের মেনুর জন্য উপযুক্ত প্রার্থী এমন খাবারগুলি প্রস্তুত করতে ক্যাপেরেইলি ব্যবহার করা হয়। খেলা ক্রিম, শাকসবজি, ফল, বেরি দিয়ে ভাল যায়। বাছুর জন্য, পেশাদার শেফগুলি কেবল ভিনেগার নয়, রেড ওয়াইন, মশলা এবং বিভিন্ন bsষধিগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।
ভাগ্য যদি হাসে এবং এই গেমটি আপনার নিয়ন্ত্রণে রয়েছে, তবে কিছু থালা তৈরির বিষয়টি নিশ্চিত করুন। এইভাবে আপনি কাঠের গ্রোয়েজের দুর্দান্ত স্বাদের প্রশংসা করবেন এবং একটি মূল্যবান রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা পাবেন।